Hola cocinillas! Las chuletas las solemos tomar a la plancha o fritas pero de vez en cuando apetecen guisadas con una salsita para sopetear, ¡claro está! que ese día la barra de pan no falta en casa.

Se puede acompañar con lo que queráis e incluso si os sobra carne es fabulosa para hacer unos deliciosos bocatas.

Estas chuletas son de cerdo pero se pueden hacer de ternera, te dejo la receta de otra forma de preparar las costilletas estas van acompañadas de zanahorias y champiñones.


¡Vamos con la receta!

Chuletas guisadas

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo
1 puerro  troceado
1/2 cebolla troceada
1 tomate pelado y troceado
pimienta negra molida
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua caliente
1/2 pastilla de avecrem de pollo o  cuadradito de consomé (Cubo de caldo)
sal

Nota: Se le puede añadir 1/2 pimiento rojo troceado que le va muy bien.


Elaboración:

1. En una cazuela ponemos a dorar las costilletas con un poco de aceite de oliva por ambos lados y le añadimos la cebolla, el puerro, un poquito de pimienta y un poquito de sal. Dejar hacer.



2. Una vez doradito añadirle el tomate y dejar pochar a fuego lento sobre 8 minutos.


3. Añadimos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos a fuego lento para que se evapore el alcohol.

4. En agua caliente deshacemos la pastilla de pollo, remover y añadírselo al guiso.


5. Probar de sal, si hace falta añadirle un poco, como fue en mi caso.

6. Dejar hacer sobre 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

¡¡Y listo para comer!! Mmmmm que rico mirar que pintaza ;-)

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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola cocinillas!! Hoy os traigo jamón guisado en tartera, la salsa queda muy concentrada y la podemos hacer tanto en la tartera convencional como en la olla express en esta última se hará más rápido.

Hola cocinillas!! Muchas veces nos complicamos la vida haciendo recetas muy laboriosas y está bien, pero cuando no tenemos tiempo recetas sencillas con un toque diferente nos vienen fenomenal.

Los libros, rollitos o paquetitos de jamón y queso son una buena comida que a los niños les encanta tal cual o mojándolos en tomate frito.

Para acompañar puede irle bien una ensalada, arroz, patatas o un salteado de verduras.

Pollo relleno de jamón y queso

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Hola cocinillas! Las costillas de cerdo le gustan a casi todo el mundo y son muy fáciles de preparar.

Se pueden hacer a la brasa, guisadas o al horno, hoy las vamos a preparar al horno.

Durante la cocción le vamos a pincelar varias veces una mezcla que preparamos a base de mostaza y miel para darle un sabor muy rica a la carne.

Esta receta me la dio Silvia una amiga que es una cocinillas de primera. Un beso guapetona.

También os dejo la receta de una salsa para aderezar carnes a la brasa por si algún día os interesa hacerla.

Costilla de cerdo a la mostaza y miel


Ingredientes:

2 tiras de costilla de cerdo
4 cucharadas de Mostaza
2 cucharadas de Miel
Pimienta negra molida
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal


Elaboración:

1. Poner en la bandeja del horno la costilla entera y salpimentar por ambos lados.

2. Echarle aceite de oliva y el vino blanco. Hornear a 180º

3. En un bol pequeño poner la miel y la mostaza, la calentamos un poquito y mezclamos con la ayuda de una cuchara.

4. Cuando la costilla empiece a dorarse por la parte superior pincelarle la mezcla templada por encima y cuando este dorado darle la vuelta, repetiremos el proceso (dejamos hacer, pincelar varias veces y dejar hasta que esté dorado).


Nota: 

Le ponemos la mezcla de mostaza y miel a media cocción para no quemar la costilla.

Pincelar varias veces mientras que no esté dorada.


5. Una vez dorado por ambos lados ya estaría.

Tiempo total entre 45 minutos a 1 hora dependiendo del grosor de la costilla.

Lo podemos acompañar de patatas fritas, arroz, ensalada, verduras...... a vuestra elección!

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Hola hoy os traigo un solomillo de cerdo que lo cortaremos en daditos y lo haremos junto al pimiento y la cebolla pochada, añadiéndole un poco de vino blanco. A que suena bien!!

También llamada carne richada también se hace con carne de la parte de la croca de la ternera. Receta tradicional Gallega que se sirve con patatas.

Solomillo de cerdo con cebolla, pimiento y salsa

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo, sobre medio kilo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita pequeña de café de harina de maíz (Maicena) disuelta en un poco de agua caliente (1/4 de vaso) o se le sustituir por roux.
Pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Empezaremos cortando en juliana la cebolla, el pimiento pero no demasiado fino para que no se deshaga al pocharlo.

2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento.

3. Una vez que esté casi pochado le echaremos el solomillo cortado en daditos que tendrá que estar salpimentado.

4. Dejar hacer por ambos lados, una vez que esté todo bien pochado y la carne hecha, se le añade el vino blanco y dejamos reducir unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Añadirle la harina de maíz que tendremos disuelta en agua caliente y remover. Lo que hará es ligar la salsa y hacer que coja cuerpo dejar hacer entre 5 a 10 minutos.



Y listo para comer!! Lo servimos con una base de arroz o con una base de patatas.



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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Este pollo guisado es una Receta de Dieta es fácil de hacer y sobre todo está riquísima, eso si! ni se te ocurra mojar pan en esa salsa tan deliciosa! porque se te acabaría la dieta jajaja

Es del Chef Martín Berasategui que cocinó junto Robin Food, me encanta la combinación de estos 2 cocineros,  me quedo prendada cada vez que los veo trabajar, lo hacen todo tan fácil, que a la hora de ponerlo en práctica, ves que lo estás haciendo muy parecido y el resultado es fantástico.

A Martín Berasategui le gusta la cocina tradicional, que es la cocina que a mi me gusta, la de toda la vida, la de las madres y abuelas con productos tradicionales, un Chef de estrellas Michelín que en un periquete con 4 ingredientes te hace un platazo!

Pollo a la Mostaza del Chef Martín Berasategui

Ingredientes:

 6 Contramuslos de pollo o 3 muslos de pollo
100g de tocineta cortada en daditos
45g de aceite de oliva
360g de cebolletas picaditas
10 champiñones limpios y fileteados.
2 dientes de ajo picado
1/2 litro de caldo o agua. Ver la receta de caldo de pollo
250g de vino blanco
1 cucharada sopera o 45g de Mostaza Dijon
perejil picado
1 cucharada sopera de vinagre de sidra
Pimienta negra molida
Sal


📝 Elaboración:

1. En una tartera al fuego echamos aceite, una vez caliente, doramos unos 10 minutos el pollo por todos los lados.
Es importante dejarlo y no moverlo hasta que esté tostado, para que se caramelice bien "como dicen apoyar y no tocar "

2. Una vez que estén bien dorados los retiramos y también retiraremos el exceso de grasa de la tartera, en esa misma sartén donde están todos los jugos caramelizados le añadimos la tocineta y lo doramos ligeramente para que vaya sudando y soltando todos los jugos.

3. Incorporamos una cucharada de aceite, le añadimos las cebolletas y el ajo, lo dejamos guisando entre 8 a 10 minutos.

4. Una vez pochado añadimos los champiñones y los dejamos hacer sobre 4 minutos.

5. Añadimos el vino y dejamos que hierva bien, para que pierda el alcohol.

6. Le incorporamos el caldo hirviendo, echamos el pollo, un poco de sal y un poco de pimienta.

7. Dejar guisar entre 20 y 30 minutos o al pinchar que esté blando.

Fácil con Bela By Isabel Barcia 

El Pollo al horno siempre es una comida que gusta mucho, tanto a niños, como adultos, por su carne que es tiernita, por lo fácil que es y porque como en el caso de esta receta lo acompañamos de una salsa que no podrás parar de mojar pan. 

Hola os os traigo una receta muy rica y con mucho sabor, fácil de hacer y con los nutrientes necesarios para la actividad diaria. Así podremos recargar las pilas!

Vamos a utilizar un truco le añadiremos leche en polvo que hará que el pollo se llene de sabor y tranquilos no sabe a leche.


Ingredientes:

12 Alitas de pollo limpias.
200g Champiñones limpios y troceados.
1 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco.
Leche Desnatada en polvo.
2 Zanahorias peladas y troceadas.
Pimienta Molida negra.
Aceite de Oliva.
Sal.

12 Alitas de pollo
200g de setas
10 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimienta negra
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Sal


Elaboración:

Limpiamos bien las alitas quitándoles el exceso de piel, las plumas que puedan tener, le quitamos las puntas y cortamos por la mitad.
Le echamos sal y las ponemos a dorar lentamente sobre 30 minutos. Los últimos minutos a fuego más fuerte para que queden doraditas.
Machacamos los dientes de ajos con piel y los añadimos sin piel a las alitas, el laurel y el tomillo dorar 5 minutos.
Agregar vino blanco, dejar 2 minutos para que reduzca.
Añadir las setas limpias y dejar hacer otros 2 minutos.
Añadir el agua, pimienta y si hiciera falta sal, una vez que hierva  5 minutos.

Y listo para comer!!
Besitos y Bon Appétit

Fácil con Bela By Isabel Barcia 

Hola! aquí estamos con una receta rica y fácil como todas las que hago, la presentación esta hecha de patata laminada, el solomillo a la pimienta y encima chip de zanahoria y perejil.

Un plato elegante que puede hacerse para cualquier ocasión.






Ingredientes:

Una pieza de solomillo de cerdo
Pimienta molida negra
Mostaza al estragón
Mantequilla
1/2 cebolla
200ml Nata de cocinar
1/2 vaso de coñac
Patatas
Perejil
Sal


Elaboración:

Cortamos en filetes el solomillo de grosor un dedo.

Los aplastamos con la mano y salpimentamos.

En una sartén al fuego con 2 cucharadas de mantequilla marcaremos los solomillo por ambos lados a fuego fuerte para que queden dorados por fuera y tiernos por dentro. Los reservamos en un plato.

En la misma sartén echar 2 cucharadas de mantequilla dejar que se derrita y echarle la cebolla troceada y dejar pochar. Añadir el coñac, apagar la campana extractora y prenderle fuego, cuidado al hacer este paso! y dejar que se apague lentamente, mover ligeramente la sartén. (Flamear)

Impregnamos en cada solomillo un poco de mostaza y lo incorporamos a la sartén, le damos la vuelta y le echamos la nata, dejar hacer un minuto para que la salsa se ligue y espese ligeramente, no pasarse porque o sino quedaría duro el solomillo.

Cortar unas patatas en láminas finas, unas tiras muy finas de zanahoria, se puede usar un cortador especial de juliana y ponemos en una sartén con abundante aceite y cuando este bien caliente echarlo hasta que estén, retirar para un plato con papel absorbente.
Emplatar y listo para comer!!!

Truco: si queréis podéis echarle la mostaza a la sartén una vez que este flameado, remover dejar 1 minuto y echarle la nata, dejar que espese ligeramente. Echar el solomillo y listo.

Besitos y Bon Appétit

Fácil con Bela By Isabel Barcia 

Hola cocinillas!!

Hoy os traigo una receta de Codillos guisados en cazuela con Nata y Champiñones 👌🏻, me la dio mi padre, está riquísima con la salsita y la carne tierna, tierna, tierna, combinada con los champiñones y acompañado de arroz, patatas o ensalada, hace que sea una una comida 10.