A mis hijos les gusta esmagar la patata y mezclarla con la salsa y la carne que es súper tierna.

En este caso utilicé agua, pero si se quiere, se puede hacer un caldo.

La carne preferiblemente la adobaremos media hora antes y sino en el momento.

Cuando era pequeña, mi madre, preparaba el guiso el día anterior hasta que la carne estuviera bien guisada y así al día siguiente cuando llegaba de trabajar, le echaba las patatas y lo acababa de guisar, y está de rechupete!!

También te aconsejo Chuletas guisadas ó solomillo guisado con cebolla y pigmento pochado

Estofado de ternera

Ingredientes:

500g de carne de ternera (de la aguja)
4 patatas
1/2 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 vaso de vino blanco
1/2vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua o caldo
1 sobre de Azafrán o colorante
100g de guisantes
sal

Para hacer el adobo a la carne:
4 dientes de ajo
3 Ramas de perejil
1 chorro de aceite de oliva
sal




Elaboración:

1. Vamos a hacer el adobo para la carne para ello ponemos en un mortero los dientes de ajo pelados y cortados en trozos, el perejil, un chorrito de aceite de oliva y cucharada de sal, esmagar hasta formar una pasta. También lo puedes hacer en un vaso batidor y triturar con la batidora.


2. Cortar la carne en trozos y adobarla con la pasta, si podemos tapar y dejar reposar media hora.

3. En una cazuela con aceite se pone a rehogar la carne, le añadimos la cebolla bien troceada, dejamos pochar.

4. Añadir el pimiento bien troceado y dejamos hacer.

5. Pelamos el tomate y lo troceamos añadirlo al guiso, dejamos pochar.

6. Echaremos el vino blanco y dejamos hacer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

1 vaso de agua caliente  y dejamos cocer sobre 20 ó 30 minutos o hasta que la carne esté algo blandita.

7. En un cazo con agua hirviendo cocer los guisantes sobre 7 minutos, escurrir y sumergirlos en agua con hielo o en agua bien fría. Escurrir y reservar.

8. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, se las agregamos al guiso junto el azafrán, el otro vaso de agua caliente, un poquito de sal y removemos. Dejar cocer a fuego lento sobre 25 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

9. Cuando le falten un par de minutos al guiso se le añade los guisantes.



Nota: Se puede hacer los guisantes en el guiso, pero al ser congelados prefiero hacerlo así para que no le reste sabor ni que altere el resultado del plato por el hielo que tiene adherido.

Y listo para comer, mirar que pintaza!!! 😋



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Besitos corazones 💋

¡Hola cocinillas! La pechuga de pollo a veces se puede hacer un poco seca pero con esta receta te quedará perfecta y con una salsa buenísima.

Lo acompañé con arroz pero lo puedes acompañar con lo que quieras.

¡Espero que os guste!

Arroz con pollo a la mostaza, miel y nata

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
2 cucharadas de mostaza
1 vaso y medio de arroz
3 vasos de agua o de caldo
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de miel
200 ml de nata de cocinar o crema de leche
1 cebolla troceada
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el arroz:

1 vaso y medio de arroz
3 vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo pelado


Elaboración:

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal, cuando se vuelva en un tono más trasparente le agregamos la mantequilla y dejamos derretir.

2. Trocear el pollo y lo salpimentamos, se lo echamos a la cazuela y doramos ligeramente por todos los lados.

No hacer demasiado la pechuga para que esté jugosa.

3. Añadimos la mostaza y la miel, remover.

4. Ahora la nata con una pizca de sal, remover, dar un pequeño hervor para que se mezclen los sabores y que se cocine la nata.




5. En una cazuela ponemos 1 cucharada de aceite, le añadimos el arroz, remover.

Añadimos el agua, el diente de ajo y una pizca de sal. Dejar hacer según fabricante, más o menos 10 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Una vez listo apagar y dejar reposar 5 minutos. "No remover"



Servir el arroz y por encima el pollo con la salsa ¡Que rico! 😋




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Besitos corazones 💋

¡Hola cocinillas! El pollo al chilindrón es un clásico, una receta tradicional de nuestras cocinas españolas, que nuestras abuelas cocinan y cocinaban en sus fogones, con mucho sabor y una salsa concentrada que está buenísima.

Es muy fácil de hacer y el coste es mínimo, ya que el pollo, es una de las carnes más baratas del mercado.

¡Espero que os guste!

¡Hola cocinillas! Hoy vamos a preparar una costilla de cerdo al horno, la vamos acompañar de unas verduras cortadas en juliana para darle sabor y será una magnífica guarnición.

Lo primero que haremos será adobar la costilla el día anterior, a poder ser, para que la carne coja todo el sabor.

Es una receta muy fácil de preparar y podrás realizar otras tareas mientras que está en el horno.

Costilla de cerdo al horno con patatas panadera y verduras 

Ingredientes:

1 Costilla o costillar de cerdo

Ingredientes para las verduras

2 patatas grandes o 4 pequeñas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 tomate
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal y pimienta negra molida

Ingredientes para el adobo o majado de la costilla

2 diente de ajos pelados
2 ramitas de perejil
Un poco de romero
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Un poco de sal y pimienta negra molida

*Cucharadita  = Tamaño cucharilla pequeña de café
*Cucharadas   = Tamaño cuchara de sopa

📝 Elaboración:

1. Vamos a preparar el majado o adobo para las costillas. (A poder ser el día anterior)

Para ello ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor y trituramos.

Colocamos la costilla en una bolsa de congelados y le echamos el adobo, la cerramos, vamos moviendo la bolsa para que la costilla se vaya impregnando con el adobo que acabamos de hacer.

Meter en la nevera hasta media hora de cocinar que la sacaremos para que la carne esté a temperatura ambiente.

2. En una fuente con un poco de aceite de oliva, ponemos las patatas peladas, lavadas, secadas y cortadas en rodajas de un centímetro.

Cortar en juliana la cebolla y el pimiento, troceamos el tomate y añadirlo.


Le agregamos el vino blanco y el agua. Salpimentamos.

3. Colocamos la costilla encima de las verduras, la parte del hueso hacia abajo en contacto con las verduras y hornear 45 minutos a 185º o hasta que esté dorado.

Dar la vuelta y hornear otros 45 minutos o hasta que esté dorada la costilla.

NOTA: Regar con el jugo para que no se seque y quede tierna.

Hola cocinillas! Los codillos de cerdo son económicos, además de ser un plato fácil, rico y con mucho sabor.

¡Hola cocinillas!

Hoy vamos a preparar un pollo al horno con verduras y salsa inglesa y lo vamos a acompañar de unas patatas fritas en cuadraditos.

La salsa es a base de cebolla, ajo, tomate y salsa inglesa.

¡Espero que os guste!

Pollo al horno con salsa inglesa

Ingredientes:

5 muslos de pollo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de salsa Lea Perrins (salsa inglesa)
Pimienta negra molida
Sal


Elaboración:

1. En una fuente apta para horno ponemos el pollo que tendrá que estar salpimentado.

2. Le añadimos por los lados sobrantes la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados y enteros, el vino blanco y el agua.

3. Dejamos hacer por ambos lados a 180º sobre 45 minutos más o menos o hasta que esté dorado por ambos lados.

4. Retiramos el pollo para un plato y en un vaso batidor trituraremos la salsa de la fuente añadiéndole sal al gusto, el tomate y la salsa inglesa.

5. Servir el pollo con las patatas en cuadraditos y la salsa al gusto de cada uno.

¡Espero que os guste!

Besitos corazones

Hola cocinillas! Las chuletas las solemos tomar a la plancha o fritas pero de vez en cuando apetecen guisadas con una salsita para sopetear, ¡claro está! que ese día la barra de pan no falta en casa.

Se puede acompañar con lo que queráis e incluso si os sobra carne es fabulosa para hacer unos deliciosos bocatas.

Estas chuletas son de cerdo pero se pueden hacer de ternera, te dejo la receta de otra forma de preparar las costilletas estas van acompañadas de zanahorias y champiñones.


¡Vamos con la receta!

Chuletas guisadas

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo
1 puerro  troceado
1/2 cebolla troceada
1 tomate pelado y troceado
pimienta negra molida
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua caliente
1/2 pastilla de avecrem de pollo o  cuadradito de consomé (Cubo de caldo)
sal

Nota: Se le puede añadir 1/2 pimiento rojo troceado que le va muy bien.


Elaboración:

1. En una cazuela ponemos a dorar las costilletas con un poco de aceite de oliva por ambos lados y le añadimos la cebolla, el puerro, un poquito de pimienta y un poquito de sal. Dejar hacer.



2. Una vez doradito añadirle el tomate y dejar pochar a fuego lento sobre 8 minutos.


3. Añadimos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos a fuego lento para que se evapore el alcohol.

4. En agua caliente deshacemos la pastilla de pollo, remover y añadírselo al guiso.


5. Probar de sal, si hace falta añadirle un poco, como fue en mi caso.

6. Dejar hacer sobre 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

¡¡Y listo para comer!! Mmmmm que rico mirar que pintaza ;-)

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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola cocinillas!! Hoy os traigo jamón guisado en tartera, la salsa queda muy concentrada y la podemos hacer tanto en la tartera convencional como en la olla express en esta última se hará más rápido.

Hola cocinillas!! Muchas veces nos complicamos la vida haciendo recetas muy laboriosas y está bien, pero cuando no tenemos tiempo recetas sencillas con un toque diferente nos vienen fenomenal.

Los libros, rollitos o paquetitos de jamón y queso son una buena comida que a los niños les encanta tal cual o mojándolos en tomate frito.

Para acompañar puede irle bien una ensalada, arroz, patatas o un salteado de verduras.

Pollo relleno de jamón y queso

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Hola cocinillas! Las costillas de cerdo le gustan a casi todo el mundo y son muy fáciles de preparar.

Se pueden hacer a la brasa, guisadas o al horno, hoy las vamos a preparar al horno.

Durante la cocción le vamos a pincelar varias veces una mezcla que preparamos a base de mostaza y miel para darle un sabor muy rica a la carne.

Esta receta me la dio Silvia una amiga que es una cocinillas de primera. Un beso guapetona.

También os dejo la receta de una salsa para aderezar carnes a la brasa por si algún día os interesa hacerla.

Costilla de cerdo a la mostaza y miel


Ingredientes:

2 tiras de costilla de cerdo
4 cucharadas de Mostaza
2 cucharadas de Miel
Pimienta negra molida
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de agua
sal


Elaboración:

1. Poner en la bandeja del horno la costilla entera y salpimentar por ambos lados.

2. Echarle aceite de oliva y el vino blanco. Hornear a 180º

3. En un bol pequeño poner la miel y la mostaza, la calentamos un poquito y mezclamos con la ayuda de una cuchara.

4. Cuando la costilla empiece a dorarse por la parte superior pincelarle la mezcla templada por encima y cuando este dorado darle la vuelta, repetiremos el proceso (dejamos hacer, pincelar varias veces y dejar hasta que esté dorado).


Nota: 

Le ponemos la mezcla de mostaza y miel a media cocción para no quemar la costilla.

Pincelar varias veces mientras que no esté dorada.


5. Una vez dorado por ambos lados ya estaría.

Tiempo total entre 45 minutos a 1 hora dependiendo del grosor de la costilla.

Lo podemos acompañar de patatas fritas, arroz, ensalada, verduras...... a vuestra elección!

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Hola hoy os traigo un solomillo de cerdo que lo cortaremos en daditos y lo haremos junto al pimiento y la cebolla pochada, añadiéndole un poco de vino blanco. A que suena bien!!

También llamada carne richada también se hace con carne de la parte de la croca de la ternera. Receta tradicional Gallega que se sirve con patatas.

Solomillo de cerdo con cebolla, pimiento y salsa

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo, sobre medio kilo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita pequeña de café de harina de maíz (Maicena) disuelta en un poco de agua caliente (1/4 de vaso) o se le sustituir por roux.
Pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Empezaremos cortando en juliana la cebolla, el pimiento pero no demasiado fino para que no se deshaga al pocharlo.

2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento.

3. Una vez que esté casi pochado le echaremos el solomillo cortado en daditos que tendrá que estar salpimentado.

4. Dejar hacer por ambos lados, una vez que esté todo bien pochado y la carne hecha, se le añade el vino blanco y dejamos reducir unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Añadirle la harina de maíz que tendremos disuelta en agua caliente y remover. Lo que hará es ligar la salsa y hacer que coja cuerpo dejar hacer entre 5 a 10 minutos.



Y listo para comer!! Lo servimos con una base de arroz o con una base de patatas.



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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Este pollo guisado es una Receta de Dieta es fácil de hacer y sobre todo está riquísima, eso si! ni se te ocurra mojar pan en esa salsa tan deliciosa! porque se te acabaría la dieta jajaja

Es del Chef Martín Berasategui que cocinó junto Robin Food, me encanta la combinación de estos 2 cocineros,  me quedo prendada cada vez que los veo trabajar, lo hacen todo tan fácil, que a la hora de ponerlo en práctica, ves que lo estás haciendo muy parecido y el resultado es fantástico.

A Martín Berasategui le gusta la cocina tradicional, que es la cocina que a mi me gusta, la de toda la vida, la de las madres y abuelas con productos tradicionales, un Chef de estrellas Michelín que en un periquete con 4 ingredientes te hace un platazo!

Pollo a la Mostaza del Chef Martín Berasategui

Ingredientes:

 6 Contramuslos de pollo o 3 muslos de pollo
100g de tocineta cortada en daditos
45g de aceite de oliva
360g de cebolletas picaditas
10 champiñones limpios y fileteados.
2 dientes de ajo picado
1/2 litro de caldo o agua. Ver la receta de caldo de pollo
250g de vino blanco
1 cucharada sopera o 45g de Mostaza Dijon
perejil picado
1 cucharada sopera de vinagre de sidra
Pimienta negra molida
Sal


📝 Elaboración:

1. En una tartera al fuego echamos aceite, una vez caliente, doramos unos 10 minutos el pollo por todos los lados.
Es importante dejarlo y no moverlo hasta que esté tostado, para que se caramelice bien "como dicen apoyar y no tocar "

2. Una vez que estén bien dorados los retiramos y también retiraremos el exceso de grasa de la tartera, en esa misma sartén donde están todos los jugos caramelizados le añadimos la tocineta y lo doramos ligeramente para que vaya sudando y soltando todos los jugos.

3. Incorporamos una cucharada de aceite, le añadimos las cebolletas y el ajo, lo dejamos guisando entre 8 a 10 minutos.

4. Una vez pochado añadimos los champiñones y los dejamos hacer sobre 4 minutos.

5. Añadimos el vino y dejamos que hierva bien, para que pierda el alcohol.

6. Le incorporamos el caldo hirviendo, echamos el pollo, un poco de sal y un poco de pimienta.

7. Dejar guisar entre 20 y 30 minutos o al pinchar que esté blando.

Fácil con Bela By Isabel Barcia