¡Hola corazones! 💜

Hoy os traigo una receta que en casa les encanta y a mí más! porque es muy fácil de hacer y quedo como una reina cada vez que la elaboro, como cuando hago Lomo de cerdo al horno con salsa de leche y verduras que está riquísimo!! el sabor es completamente diferente a esta receta pero las 2 son de 10.

El procedimiento es muy fácil empezaremos adobando la carne, la sellaremos, le añadimos las verduras, los líquidos y dejamos hacer a fuego medio, acabándolo de cocinar en el horno.

Consiguiendo una salsa con mucho sabor ya que trituramos todas las verduras, los champiñones le da ese toque cremoso, la zanahoria ese toque dulce y el romero durante su cocinado le da esa esencia que le dará el carácter personal a este plato, a continuación, os enseño el paso a paso.

¡¡Ya me contaréis!!


Ingredientes:

Majado para aderezar la carne:

Una ramita de perejil
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal (de postre)
Se pasa por la batidora


Para la carne

1kilo y medio de cinta de lomo de cerdo
10 champiñones lavados y cortados en cuartos
1 zanahoria grande en trocitos
1/2 cebolla picada
1 puerro picado
1 manzana troceada en cuartos
1 ramita pequeña de romero
1 vaso aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de brandy o Whisky
1/2 litro de Caldo de jamón o agua
una pizca de sal para las verduras


Elaboración:

1. Con el majado que hemos hecho se lo añadimos a la pieza de carne frotándola y masajeándola bien por todos los lados, para que quede bien impregnado. Dejar reposar durante 5 minutos  y si es de un día para otro mejor.

2. En una tartera ponemos el vaso de aceite, cuando esté caliente se le hecha la carne para sellarla y dorarla por todos los lados, así conseguiremos que no suelten los jugos, consiguiendo un resultado más sabroso. (Fuego Alto, cuidado de que no se queme!)

3. Cuando la carne este bien sellada añadir las verduras, cebolla, puerro, zanahorias, champiñones y por último la manzana.
Se cocinará a fuego medio hasta que las verduras estén ponchadas y suelten el jugo, sobre 10 minutos aproximadamente.

4. Subir a fuego alto, añadimos el brandy y flambeamos hasta que se apague la llama.

5. Incorporamos el vino blanco, cuando se evaporé el alcohol se le añade el caldo, tapamos y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.

6. Pasados los 20 minutos lo ponemos al horno precalentado previamente a 200º , durante media hora, dandole la vuelta a la carne cada 10 minutos, ir regando con el jugo.

7. Retirar del horno, quitar la carne y ponerla envuelta en papel alba durante 10 minutos para que mantenga su jugo y al cortar esté tierna.

8. Trituramos las verduras con la batidora pero antes le sacamos el romero, quedará una salsa estupenda.

9. Ponemos la salsa en la tartera y añadimos la carne cortada en lonchas finas, dejar 5 minutos a fuego lento.

Como guarnición puedes poner patatas fritas, arroz blanco o incluso echar más cantidad de zanahorias y champiñones para dejar de guarnición y triturar el resto.

¡¡Mirar que pintaza!! una receta de rechupete hazla y me cuentas 😉



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Besitos corazones 

¡Hola corazones! hoy os traigo un plato de macarrones con costilla de cerdo.

Que estoy segura que os va a encantar porque es muy fácil de hacer, porque está riquísimo y sobre todo porque su coste económico es muy bajo.

En este post podrás encontrar tanto la receta escrita, como la vídeo-receta, para no perderte ningún paso y hacerlo lo más simple posible.

Incluso podrás preparar este plato el día anterior hasta el paso 4 y así al día siguiente sólo tendrás que echar la pasta y en menos de 10 minutos, a comerrrr!!! fácil no.....facilísimo!!

¡Espero que os guste!

Guiso de macarrones con costilla de cerdo

Ingredientes:

400g de macarrones
1 tira de costilla de cerdo cortado a lo largo y en trozos pequeños
1/2 cebolla troceada
2 zanahorias peladas y troceadas
1 tomate natural rallado para quitarle la piel
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 sobre de azafrán o colorante
750 ml o 1 litro agua o caldo según se necesite
Aceite de oliva
Una copa de Brandy
Sal y pimienta negra molida



Para el adobo de la costilla:

Un chorro de aceite de oliva
4 ramas de perejil
3 dientes de ajo
Una cucharilla de café de pimentón dulce y otra de sal gorda

Modo de hacerlo: Machacar en un mortero hasta hacer una pasta o en un vaso batidor con una batidora de mano.
Con este adobo impregnaremos bien la costilla, si puede ser media hora antes, dejar fuera de la nevera para que la carne este a temperatura ambiente a la hora de hacer.



Elaboración de la cazuela de carne y pasta:







1. En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla, una vez que empieza a ponerse transparente echar la costilla adobada, laurel, el diente de ajo, pimienta negra molida y dorarmos por ambos lados.

2. Añadimos la zanahoria troceada y el tomate rallado o troceado, dejamos hacer.

3. Agregamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos, remover.

4. Ahora que tenemos la costilla dorada y las verduras ponchadas, vamos a añadirle el agua o caldo caliente, y dejamos hacer unos 30 minutos o cuando la carne de la costilla esté tierna.

Nota: Varia en función del grosor de la costilla y de la carne.


5. Incorporamos la pasta, le añadimos el colorante y vamos a cubrir los macarrones con abundante agua o caldo y dejamos hacer unos 9 minutos o según indicaciones de cada fabricante.



6. Y listo para comer!!! Riquísimo!! 😋




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Besitos corazones 💋

A mis hijos les gusta esmagar la patata y mezclarla con la salsa y la carne que es súper tierna.

En este caso utilicé agua, pero si se quiere, se puede hacer un caldo.

La carne preferiblemente la adobaremos media hora antes y sino en el momento.

Cuando era pequeña, mi madre, preparaba el guiso el día anterior hasta que la carne estuviera bien guisada y así al día siguiente cuando llegaba de trabajar, le echaba las patatas y lo acababa de guisar, y está de rechupete!!

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Estofado de ternera

Ingredientes:

500g de carne de ternera (de la aguja)
4 patatas
1/2 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 vaso de vino blanco
1/2vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua o caldo
1 sobre de Azafrán o colorante
100g de guisantes
sal

Para hacer el adobo a la carne:
4 dientes de ajo
3 Ramas de perejil
1 chorro de aceite de oliva
sal




Elaboración:

1. Vamos a hacer el adobo para la carne para ello ponemos en un mortero los dientes de ajo pelados y cortados en trozos, el perejil, un chorrito de aceite de oliva y cucharada de sal, esmagar hasta formar una pasta. También lo puedes hacer en un vaso batidor y triturar con la batidora.


2. Cortar la carne en trozos y adobarla con la pasta, si podemos tapar y dejar reposar media hora.

3. En una cazuela con aceite se pone a rehogar la carne, le añadimos la cebolla bien troceada, dejamos pochar.

4. Añadir el pimiento bien troceado y dejamos hacer.

5. Pelamos el tomate y lo troceamos añadirlo al guiso, dejamos pochar.

6. Echaremos el vino blanco y dejamos hacer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

1 vaso de agua caliente  y dejamos cocer sobre 20 ó 30 minutos o hasta que la carne esté algo blandita.

7. En un cazo con agua hirviendo cocer los guisantes sobre 7 minutos, escurrir y sumergirlos en agua con hielo o en agua bien fría. Escurrir y reservar.

8. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, se las agregamos al guiso junto el azafrán, el otro vaso de agua caliente, un poquito de sal y removemos. Dejar cocer a fuego lento sobre 25 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

9. Cuando le falten un par de minutos al guiso se le añade los guisantes.



Nota: Se puede hacer los guisantes en el guiso, pero al ser congelados prefiero hacerlo así para que no le reste sabor ni que altere el resultado del plato por el hielo que tiene adherido.

Y listo para comer, mirar que pintaza!!! 😋



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Besitos corazones 💋

¡Hola cocinillas! La pechuga de pollo a veces se puede hacer un poco seca pero con esta receta te quedará perfecta y con una salsa buenísima.

Lo acompañé con arroz pero lo puedes acompañar con lo que quieras.

¡Espero que os guste!

Arroz con pollo a la mostaza, miel y nata

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
2 cucharadas de mostaza
1 vaso y medio de arroz
3 vasos de agua o de caldo
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de miel
200 ml de nata de cocinar o crema de leche
1 cebolla troceada
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el arroz:

1 vaso y medio de arroz
3 vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo pelado


Elaboración:

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal, cuando se vuelva en un tono más trasparente le agregamos la mantequilla y dejamos derretir.

2. Trocear el pollo y lo salpimentamos, se lo echamos a la cazuela y doramos ligeramente por todos los lados.

No hacer demasiado la pechuga para que esté jugosa.

3. Añadimos la mostaza y la miel, remover.

4. Ahora la nata con una pizca de sal, remover, dar un pequeño hervor para que se mezclen los sabores y que se cocine la nata.




5. En una cazuela ponemos 1 cucharada de aceite, le añadimos el arroz, remover.

Añadimos el agua, el diente de ajo y una pizca de sal. Dejar hacer según fabricante, más o menos 10 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Una vez listo apagar y dejar reposar 5 minutos. "No remover"



Servir el arroz y por encima el pollo con la salsa ¡Que rico! 😋




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Besitos corazones 💋

¡Hola cocinillas! El pollo al chilindrón es un clásico, una receta tradicional de nuestras cocinas españolas, que nuestras abuelas cocinan y cocinaban en sus fogones, con mucho sabor y una salsa concentrada que está buenísima.

Es muy fácil de hacer y el coste es mínimo, ya que el pollo, es una de las carnes más baratas del mercado.

¡Espero que os guste!

¡Hola cocinillas! Hoy vamos a preparar una costilla de cerdo al horno, la vamos acompañar de unas verduras cortadas en juliana para darle sabor y será una magnífica guarnición.

Lo primero que haremos será adobar la costilla el día anterior, a poder ser, para que la carne coja todo el sabor.

Es una receta muy fácil de preparar y podrás realizar otras tareas mientras que está en el horno.

Costilla de cerdo al horno con patatas panadera y verduras 

Ingredientes:

1 Costilla o costillar de cerdo

Ingredientes para las verduras

2 patatas grandes o 4 pequeñas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 tomate
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
sal y pimienta negra molida

Ingredientes para el adobo o majado de la costilla

2 diente de ajos pelados
2 ramitas de perejil
Un poco de romero
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Un poco de sal y pimienta negra molida

*Cucharadita  = Tamaño cucharilla pequeña de café
*Cucharadas   = Tamaño cuchara de sopa

📝 Elaboración:

1. Vamos a preparar el majado o adobo para las costillas. (A poder ser el día anterior)

Para ello ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor y trituramos.

Colocamos la costilla en una bolsa de congelados y le echamos el adobo, la cerramos, vamos moviendo la bolsa para que la costilla se vaya impregnando con el adobo que acabamos de hacer.

Meter en la nevera hasta media hora de cocinar que la sacaremos para que la carne esté a temperatura ambiente.

2. En una fuente con un poco de aceite de oliva, ponemos las patatas peladas, lavadas, secadas y cortadas en rodajas de un centímetro.

Cortar en juliana la cebolla y el pimiento, troceamos el tomate y añadirlo.


Le agregamos el vino blanco y el agua. Salpimentamos.

3. Colocamos la costilla encima de las verduras, la parte del hueso hacia abajo en contacto con las verduras y hornear 45 minutos a 185º o hasta que esté dorado.

Dar la vuelta y hornear otros 45 minutos o hasta que esté dorada la costilla.

NOTA: Regar con el jugo para que no se seque y quede tierna.

Hola cocinillas! Los codillos de cerdo son económicos, además de ser un plato fácil, rico y con mucho sabor.

¡Hola cocinillas!

Hoy vamos a preparar un pollo al horno con verduras y salsa inglesa y lo vamos a acompañar de unas patatas fritas en cuadraditos.

La salsa es a base de cebolla, ajo, tomate y salsa inglesa.

¡Espero que os guste!

Pollo al horno con salsa inglesa

Ingredientes:

5 muslos de pollo
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharada de salsa Lea Perrins (salsa inglesa)
Pimienta negra molida
Sal


Elaboración:

1. En una fuente apta para horno ponemos el pollo que tendrá que estar salpimentado.

2. Le añadimos por los lados sobrantes la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados y enteros, el vino blanco y el agua.

3. Dejamos hacer por ambos lados a 180º sobre 45 minutos más o menos o hasta que esté dorado por ambos lados.

4. Retiramos el pollo para un plato y en un vaso batidor trituraremos la salsa de la fuente añadiéndole sal al gusto, el tomate y la salsa inglesa.

5. Servir el pollo con las patatas en cuadraditos y la salsa al gusto de cada uno.

¡Espero que os guste!

Besitos corazones

Hola cocinillas! Las chuletas las solemos tomar a la plancha o fritas pero de vez en cuando apetecen guisadas con una salsita para sopetear, ¡claro está! que ese día la barra de pan no falta en casa.

Se puede acompañar con lo que queráis e incluso si os sobra carne es fabulosa para hacer unos deliciosos bocatas.

Estas chuletas son de cerdo pero se pueden hacer de ternera, te dejo la receta de otra forma de preparar las costilletas estas van acompañadas de zanahorias y champiñones.


¡Vamos con la receta!

Chuletas guisadas

Ingredientes:

4 chuletas de cerdo
1 puerro  troceado
1/2 cebolla troceada
1 tomate pelado y troceado
pimienta negra molida
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua caliente
1/2 pastilla de avecrem de pollo o  cuadradito de consomé (Cubo de caldo)
sal

Nota: Se le puede añadir 1/2 pimiento rojo troceado que le va muy bien.


Elaboración:

1. En una cazuela ponemos a dorar las costilletas con un poco de aceite de oliva por ambos lados y le añadimos la cebolla, el puerro, un poquito de pimienta y un poquito de sal. Dejar hacer.



2. Una vez doradito añadirle el tomate y dejar pochar a fuego lento sobre 8 minutos.


3. Añadimos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos a fuego lento para que se evapore el alcohol.

4. En agua caliente deshacemos la pastilla de pollo, remover y añadírselo al guiso.


5. Probar de sal, si hace falta añadirle un poco, como fue en mi caso.

6. Dejar hacer sobre 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

¡¡Y listo para comer!! Mmmmm que rico mirar que pintaza ;-)

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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola cocinillas!! Hoy os traigo jamón guisado en tartera, la salsa queda muy concentrada y la podemos hacer tanto en la tartera convencional como en la olla express en esta última se hará más rápido.

Hola cocinillas!! Muchas veces nos complicamos la vida haciendo recetas muy laboriosas y está bien, pero cuando no tenemos tiempo recetas sencillas con un toque diferente nos vienen fenomenal.

Los libros, rollitos o paquetitos de jamón y queso son una buena comida que a los niños les encanta tal cual o mojándolos en tomate frito.

Para acompañar puede irle bien una ensalada, arroz, patatas o un salteado de verduras.

Pollo relleno de jamón y queso

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