¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy preparamos una receta súper sencilla que se hace en un plis, plas y en menos de 10 minutos podrás preparar pulpo á feira.

Lo que más me gusta de cocinarlo en la olla express es que lo vamos a cocer sin agua, solo en el propio jugo que va soltando durante la cocción ya el pulpo mayoritariamente está compuesto por agua.

Vamos a cocerlo acompañado de unas patatas grandes digo grandes porque las patatas tardan menos tiempo en cocerse que el pulpo y para que no se deshagan mucho tienen que ser grandes, después de cocerlas van a tener un aspecto como abiertas en el contorno, es porque se hace sin agua y con la presión pues rompen un poquito pero al cortar en cuartos quedan perfectas, también van a quedar tintadas del color del pulpo con un tono rosado, es importante porque la patata queda con todo el sabor y color del pulpo y en combinación con el aderezo que le vamos a preparar queda un plato de lujo.

Con respecto al color me sorprendió un comentario en las redes sociales "las patatas están sucias, tienen que estar blancas sino tienen mala presencia y que es un plato con mala presencia?" la verdad, me quedé de piedra con ese comentario porque podemos cocer las patatas en diferentes caldos, quedando la patata de cierto color por ejemplo en un guiso le añadimos azafrán para aportar sabor y color, las patatas no quedan blancas, quedan amarillentas, que pasa si las patatas se cuecen en agua del pulpo? Están sucias? Entonces el pulpo cocido estaría sucio? Pues no hay nada sucio, pero si una comida llena de sabor y color, que se hacen en menos de 10 minutos, que más se puede pedir? Pues si! Con ese caldo que nos sobra lo podemos guardar para hacer un arroz con pulpo.

Si quieres cocer el pulpo de forma tradicional, asustándolo lo tienes explicado en detalle en mi web ver receta  

Más abajo te dejo la vídeo-receta con todo el paso a paso, vamos con la receta!

Ingredientes:

• 1 pulpo de casi kilo y medio 
• 2 patatas grandes 

Elaboración:

• El pulpo tiene que estar bien limpio, la cabeza sin vísceras, se le pueden quitar los ojos y el pico, (aunque se puede cocer con el pico y con los ojos) hay que lavar bien todo el pulpo tentáculo por tentáculo para quitarle todo el limo o suciedad que tiene.
• El pulpo estará bien mojado lo ponemos así dentro de la olla express ese va a ser todo el agua que vamos a utilizar y 2 patatas grandes para que no se deshagan en exceso, cerramos y una vez que suba la válvula lo dejaremos 7 minutos.
• Apartamos del fuego una vez que baje la válvula ya podemos abrir, verás como el pulpo soltó bastante jugo.
• Introducimos un palillo en la parte más gorda del pulpo, si entra bien ya está cocido.
• Sacamos las patatas para un plato
• Ahora podemos hacer pulpo a la vinagreta, arroz con pulpo, pulpo a la gallega que en algunas zonas de Galicia es con ajada o allada y en otras es como á feira pero con una base de patatas cocidas (cachelos) por debajo del pulpo.
• Hoy lo vamos a prepara á feira, sacamos para una fuente y con la ayuda de una tijera cortamos los tentáculos en rodajas de 1cm y 1/2 de grosor, lo ideal es ponerlo sobre una tabla de madera redonda previamente humedecida ligeramente con el agua caliente del pulpo y escurrida, sino tienes pues en una fuente, bien presentado, le ponemos por encima del pulpo sal gorda, pimentón dulce o picante o una mezcla de ambos y aceite de oliva somos generosos, palillos en el medio porque no hay polbo á feira sin los palillos de madera es un plus 😂 y acompañamos con las patatas cocidas que las puedes dejar así, solo poniéndoles sal porque al cocer no le pusimos o como me gusta a mi aliñadas igual que el pulpo con la sal, pimentón y el aceite de oliva, tú eliges.
• Yo las presento por separado por un lado el pulpo á feria y por otro las patatas aliñadas porque igual hay quien no le gusten las patatas cocidas, pero puedes presentar y aliñar todo junto.
• El aliñado es en ese orden (sal, pimentón y aceite) pero yo a veces lo hago como me cuadre pero aquí os enseño que sería lo correcto, no hagáis como yo! 

 

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os voy a enseñar a cocer camarones y que queden perfectos.

Los camarones cocidos es uno de mis mariscos preferidos por su sabor y porque una vez que empiezas no puedes parar y tiene ese toque salado tan rico, la única pega es el precio que si los quieres de un tamaño mediano o grande el precio se dispara.

Si quieres ver más recetas de mariscos puedes verlas AQUÍ

Ingredientes:

• Camarones
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Sal

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo una receta súper, súper fácil y rica, rodaballo frito en sartén queda muy jugoso y sabroso, lo acompañé de una ensalada y de tortilla de patatas pero puedes acompañarlo de patatas cocidas, arroz o menestra de verduras, también puedes acompañarlo de una salsa que le va ideal!

El rodaballo es un pescado blanco, bajo en grasas con una carne firme, con un sabor suave, con bajo aporte calórico, es bastante saciante y de fácil digestión, para mi uno de mis pescados preferidos.

Nos aporta vitamina B9, B12, B2, B3, también contiene minerales como el yodo, potasio, selenio, magnesio y sodio.

El rodaballo estimula el sistema inmunológico así tenemos más defensas para combatir enfermedades.

Ayuda a tener un buen sistema circulatorio, a parte es antioxidante que es bueno para tener un aspecto más jovial.

Posee ácido fólico tan importante para las embarazadas y para la prevención de tumores.

Refuerza el sistema muscular y recupera el tono.

Con todo ello es importantísimo una dieta equilibrada con frutas, verduras pero también con pescados, la combinación es una mezcla de vida y salud.

Ahora te explico todo con detalle para que este pescado frito te queda jugoso y sobre todo rico.

• Ingredientes:

Trozos de rodaballo limpio y seco

Harina especial rebozados o harina de trigo

Aceite de oliva suave 0,4º

Sal gorda

Elaboración:

1. Añadir un poco de sal por ambos del pescado.
2. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva, tendrá que cubrir la mitad del pescado para que no quede crudo por dentro. 
3. Pasamos los trozos de rodaballo por harina por todos los lados y sacudimos el exceso de harina.
4. Una vez que el aceite esté caliente dorar por todos los lados los trozos de rodaballo, bien doraditos para que no quede crudo por dentro.
5. Una vez listo lo retiramos para un plato con papel absorbente (papel de cocina) para retirar el exceso de aceite.
6. Ahora que ya tenemos listo el pescado sólo queda acompañarlo con lo que más te guste arroz, ensalada, tortilla, ensaladilla, patatas cocidas, verduras...

 ¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta súper fácil y con mucho sabor.

Os explicaré todo en detalle pero sobre todo os voy a desvelar un truco genial!!

Los gambones a la plancha son geniales para hacer en las navidades, diríamos que son los reyes de los banquetes, pero también podemos hacerlos cualquier día o incluso para una comida o cena con familiares y amigos.

Hay infinidad de recetas con gambones  pero a la plancha tienen un sabor increíble, se puede acompañar de mayonesa o le puedes poner unos gajos de limón para que los comensales puedan exprimir un poco de zumo por encima.

Los gambones son fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3, vitaminas B3, B12, E, ácido fólico, magnesio, selenio y hierro entre otras propiedades.

A destacar que son bajos en grasas muy importante en muchas dietas, incluida en la mediterránea que suelen ponerlos cocidos. 

Si estas buscando recetas de pescados y mariscos  VER RECETAS

Gambones fritos en sartén con ajo y laurel

Ingredientes:

Una caja de gambones 800g (Se puede sustituir por langostinos)

8 dientes de ajo pelados

4 hojas de laurel

Aceite de oliva suave 0,4º

Sal gorda

1 limón (opcional)

Elaboración:

1. Los langostinos si los tienes congelados hay que dejarlos descongelar, se lavan, se secan bien. Si son frescos se lavan y se secan.
2. TRUCO: Como diría mi madre hay que llevar los gambones (langostinos) a la peluquería y es porque con la ayuda de una tijera le vamos a cortar todos los bigotes. ¿Por qué hacemos eso? Por dos motivos el primero es para que al hacer marisco, los bigotes, no se quemen y se queden pegados a la plancha o sartén y se quemen y la segundo motivo es porque con ello olerá menos nuestra cocina, así que merece la pena!
3. En una sartén ponemos aceite de oliva que cubra el fondo de la sartén, que quede una película fina.
4. Una vez que el aceite esté caliente vamos echando con cuidado los langostinos o gambones, añadimos un par de dientes de ajo que estarán pelados y laminados "gordos" (No finos porque se queman), una hoja de laurel troceada por la mitad, un poco de sal gorda por encima, dejamos dorar.
5. Cuando esté dorado, le damos la vuelta para dorarlo por el otro.
6. Una vez doraditos por ambos lados los retiramos para una fuente.
7. Si quieres seguir haciendo más marisco tienes que echar un chorrito de aceite de oliva (porque el otro aceite se consumió), una vez caliente, añadiremos los gambones, los dientes de ajos, el laurel y la sal gorda así volvemos a empezar desde el inicio pero sin limpiar la sartén, dorar por ambos lados y retirar para una fuente.
8. Cortamos 1 limón en 4 trozos y ponerlos en la fuente, servir en caliente.
9. A la hora de comer se puede coger un trocito de limón y exprimir el zumo por encima del marisco, también se puede acompañar de mayonesa.

Y listo para comer!

Gracias por vuestro cariño! Os quiero...

Recetas Fácil con Bela 💕

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo una receta muy sana y sobre todo rica, rica, zamburiñas o volandeiras a la plancha, le haremos un adobo que le dará mucho sabor al marisco.

Cuando compramos las zamburiñas, si están abiertas, fijate que te den las que más comida tengan, como decimos aquí en Galicia que estén a botar por fora, también nos tenemos que fijar en el color, que tenga colores vivos y que la carne esté firme y pegada al molusco.

Las zamburiñas antes de hacerlas tendrán que estar bien limpias y secas, si no sabes como y las compras en la plaza dile a la pescadera que te las limpien que le quiten las vísceras, el manto... y si ya sabes como limpiarlas pues manos a la obra.

Aquí tienes la receta escrita pero te dejo la vídeo-receta para que veas el paso a paso, si te gusta me puedes regalar un like, un comentario, compartir para llegar a más gente y Suscribirte a mi canal de YouTube que es gratuito, activa la campanita para que te llegue la notificación cuando suba un vídeo nuevo, gracias!

Zamburiñas o volandeiras a la plancha

Ingredientes:

Zamburiñas o volandeiras (las unidades que se quieran)

5 ramas de perejil

2 dientes de ajo pelados y troceados

1/2 vaso de aceite de oliva suave 0,4º

Sal (a mi me gusta en escamas)

1 cucharada de Aceite de oliva

1 limón (opcional)

Elaboración:

1. Limpiar y secar bien las zamburiñas o volandeiras
2. Preparamos un adobo con unas ramas de perejil troceado, los 2 dientes de ajo y machacamos en el mortero, añadimos 1/2 vaso de aceite, mezclamos.
3. Con el adobo vamos a pincelar la carne de la zamburiña o volandeiras. Si te sobra adobo puedes guardarlo en la nevera, bien tapado y lo puedes utilizar para adobar carnes o pescados antes de cocinar, incluso para guisos.
4. Ponemos la plancha o la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, nos ayudamos de un pincel o de un papel absorbente de cocina para distribuirlo bien y que quede una película fina.
5. Una vez que la plancha esté bien caliente ponemos el molusco con la concha mirando hacia arriba la carne estará en contacto con la plancha o sartén, las dejaremos aproximadamente 1 minuto hasta que estén ligeramente doradas, le damos la vuelta. Echamos en cada zamburiña o volandeira un poco de sal en escamas y las dejaremos 1 minuto más hasta que empiecen a burbujear el jugo que sueltan.
6. Llevar para una fuente y servir en caliente.
7. Cortar 1 limón en 4 trozos poner en la fuente por si alguien quiere exprimir un poco de zumo de limón por encima y listo para comer! Riquísimas! 

Gracias por vuestro cariño! Os quiero...

Recetas Fácil con Bela 💕

 ¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos al Canal de Recetas Fácil con Bela hoy no os traigo una receta, pero si os voy a enseñar a diferenciar una nécora macho de una nécora hembra.

Hay quien le gusta más el macho porque la carne es más sabrosa y otros le gustan más las hembras por la comida que tiene en el caparazón pero para gustos se pintan colores, a ti cuál te gusta más?

Os aconsejo que las nécoras sean de las Rías Gallegas porque están deliciosas, con un sabor increíble, pero sino no, no pasa nada.

Para saber diferenciarlas sólo hay que darles la vuelta, las patas miran hacia arriba, verás que el caparazón tienen formas diferentes según si son machos o hembras.

En el caso de los machos tienen una forma más puntiaguda, triangular y en el caso de las hembras tienen una forma más redondeada, te pongo una foto para que lo visualices mejor, también te pongo un vídeo explicándotelo, si te gusta me puedes regalar un like y un comentario, comparte para tener siempre a mano y Suscríbete al Canal de YouTube que es gratuito!! Mil gracias!!

Nos vemos en la siguiente receta o consejo. Un beso enorme!

Recetas Fácil con Bela ©

¡Hola amigos cocinillas! 

Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta muy rica y fácil de preparar una Caldereta de rape guisado con langostinos y patatas en salsa de almendras, os digo todos los consejos y el paso a paso para que os salga perfecta.

Esta cazuela tiene mucho sabor gracias a la salsa de almendras y el pimentón dulce pero sobre todo por el caldo que hemos preparado con las cabezas de los langostinos y si tenéis la cabeza del rape, también.

Le añadí 8 langostinos pero si quieres le puedes agregar 12 o la cantidad que consideres, lo mismo con las patatas, añade según los comensales.

Las recetas saladas lo bueno que tienen es que puedes variarlas al gusto, no es como las recetas dulces, que no dejan mucho margen para variar las cantidades de los ingredientes.

Si te gusta la receta o tienes alguna pregunta me puedes dejar un comentario, COMPARTE para guardar la receta, también te puedes SUSCRIBIR a mi Canal de YouTube que para mi "es muy importante" porque estarás apoyando mi trabajo, para seguir regalándote recetas ricas y deliciosas.

Caldereta de rape guisado con langostinos y patatas en salsa de almendras

Ingredientes:

Para el picadillo

• 80g de almendras crudas y peladas
• 3 dientes de ajo pelados y laminados
• 1 trozo de miga de pan
• 10g de sal gorda
• 15ml de aceite de oliva suave 0,4
• Pimentón dulce Medida: 1 cucharadita utilizadas para el café o cucharadita de moca (1/4 teaspoon)

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os enseño a cocer correctamente huevas de merluza, en el vídeo os explico también diferentes formas de hacerlo e ingredientes adicionales que se pueden añadir, pero yo lo hago de una forma sencilla con agua y sal porque quiero que las huevas tengan todo su sabor sin alterarlas.

¡Vamos con la receta!

Huevas de merluza cocidas

Ingredientes:

Huevas de merluza

Agua 

Sal

Elaboración:

1. En un cazo ponemos las huevas de merluza, las cubrimos por completo con agua fría, una pizca de sal.
2. Una vez que hierva dejamos entre 10 y 15 minutos dependiendo de lo grande que sean las huevas de merluza, a mi me llevó 15 minutos, se ven que están porque cambian de color y se vuelven más duras.
3. Escurrir el agua, dejamos enfriar y les quitaremos la piel que las envuelve, con cuidado de no romperlas.

Almejas a la marinera

1 kilo de almejas (1kilo of clams, (2&1/4 Ib))
2 cebollas (2 onions)
1 diente de ajo (opcional) (1 garlic clove, optional)
3 ramas de perejil  (3 Sprigs of parsley)
1 cucharadita de Pimentón dulce (1 teaspoon of sweet paprika)
1/2 vaso de vino blanco (1/2 cup of white wine)
1 cucharada escasa de harina de trigo (1 level tablespoon of wheat flour)
1 hoja de laurel (opcional) (1 bay leaf, optional)
3 cucharadas de tomate natural triturado (3 tablespoons of crushed natural tomato)

¡Hola cocinillas! El post es sobre como saber cuando un calamar, lura o pota está fresco y no nos engañen a la hora de comprar.

Hola 💜

Te estás iniciando en el mundo de la cocina? o por el contrario quieres saber como se prepara el salmón de una manera saludable y que te quede súper JUGOSO 😍 a continuación te lo explico paso a paso, con todos los trucos para que te quede perfecto, pero antes te voy a hablar de lo que nos aporta el salmón.

Una de la forma más saludable de cocinar el salmón es sin duda a la plancha, es uno de los alimentos más saludables, si en tu carro de la compra está unos toros de salmón, genial!

El salmón es muy nutritivo, aporta vitaminas B12, B3, B6, D, minerales, magnesio, potasio, Zinc, fósforo, hierro, sodio, calcio y en ácidos grasos tan importantes para nuestro organismo.

 El omega-3 cuida los tejidos, baja la tensión arterial, cuida las arterias haciendo un impacto favorable en el corazón y el sistema circulatorio.

La piel tendrá un buen aspecto, ayuda a que nuestro cuerpo elimine todas las toxinas, mantiene a raya el colesterol, los huesos estarán más saludables.

Salmón a la plancha

Ingredientes:

2 toros de salmón limpios y troceados
1 cucharadita de aceite de oliva
Zumo de medio limón

Adobo:

6 ramas de perejil
2 Dientes de ajo
Una pizca de sal gorda
Un poquito de aceite de oliva (media cucharadita)


Para acompañar:

Ensalada, arroz, patatas cocidas


Elaboración:

1. Ponemos en el mortero 2 dientes de ajo que tienen que estar pelados y cortados, las ramas de perejil, sal y un poquito de aceite de oliva, machacamos bien hasta formar una pasta, con ello vamos a impregnar bien el salmón por ambas caras. 
   💡El salmón es un pescado bastante graso por eso el aceite que vamos a utilizar es muy poco porque ya el propio pescado soltará toda su grasita.
2. Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva pero casi nada porque el salmón ya suelta grasa, cuando esté BIEN CALIENTE ponemos los toros de salmón.                            💡No se le va a dar la vuelta hasta que estén dorados, porque o sino se nos pegaría.
3. Una vez que ya están por ambos lados (no dejar más tiempo) le añadimos el zumo de limón y lo dejaremos cocinar a fuego lento unos 5 minutos, no dar la vuelta.

Nos vemos en la siguiente receta

¡Hola! Hoy os enseño a cocer raya con patatas, una receta sana y rica que se hace en muy poquito tiempo, lo podemos aderezar si quieres con aceite y vinagre o con una ajada o allada.

El pescado blanco es muy importante para nuestra dieta, nos aporta vitaminas y minerales, es bajo en grasa, tan bajo que estamos hablando de que en 100g de Raya hay 1g de grasa, por eso te recomiendo este pescado y si estás a dieta es ideal! 😃

Raya cocida con patatas

Ingredientes:

Trozos de raya limpios
Patatas
Agua
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
1 hoja de laurel (opcional)





Raya cocida con patatas

Elaboración:

1. Se pelan, se lavan, se secan y se cortan las patatas en trozos como en la foto.

2. En un cazo se pone la patata, la hoja de laurel, el aceite de oliva, sal y agua.

💡El agua tiene que cubrir por completo las patatas y también el pescado cuando se lo añadamos.

3. Se deja cocer una vez que la patata esté casi lista se le añade los trozos de raya y se deja cocer entre 5 a 8 minutos dependiendo del grosor del pescado.

4. Escurrir el agua y servir en una fuente.

5. Se puede tomar aliñando con aceite de oliva y vinagre o haciendo una ajada, es una salsa típica de Galicia, si quieres aquí te lo explico.

¡Y listo para comer! 😋


Te espero en mi Canal de Youtube y en las redes sociales, gracias por tu comentario, por compartir y así pueda llegar a más gente para continuar con este proyecto! 😊

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Recetas fácil con Bela os recomienda la siguiente web Diversas Recetas 
Nos vemos en la siguiente receta.
Siempre Bela 💜