Recetas Fácil con Bela: Recetas Saladas

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¡Hola cocinillas!

A la sopa casera se le pueden añadir diferentes ingredientes, la hacemos a nuestro gusto o con los ingredientes que tengamos a mano como fue mi caso.

En esta ocasión tenía hueso de caña, zanahoria, carcasa de pollo y pasta, pocos ingredientes pero quedó una sopa de pollo riquísima, con mucho sabor!!

En días de frío viene genial para calentar el cuerpo y sobre todo en las casas donde no se tiene una chimenea, que uno se pueda acurrucar para calentarse.

Con los platos de cuchara hacemos ese efecto reconfortante, que nos recuerdan a nuestra infancia cuando nuestros padres o abuelos nos daban esos calditos de verduras, a mi de pequeña no me gustaba y me hacían una sopa más simple como la de hoy, pero igual de rica, con mucho sabor porque llevaba pollo y la grasa del pollo hace que tengamos más energía, más fuerza.

Mi abuela política Carmen cuando di a luz de mi primer hijo me hizo un caldo de pollo, pero con mucho pollo, lo coló, le echó pasta y me lo dio para que me repusiera con más rapidez después del esfuerzo y cuanta razón tenía!!!

En este caso a parte del pollo, le echo un hueso de caña que aporta muchos nutrientes y le da un toque interesante de sabor.

¡Vamos con receta!

Como hacer sopa pollo casera

Ingredientes:

2 litros de agua
2 zanahorias
1 hueso de caña
1 carcasa de pollo
Pasta para sopa
Un poco de sal

También se puede echar un puerro, cebolla, chorizo o lo que quieras...

📝 Elaboración:

1. En una olla ponemos el agua, las zanahorias, el hueso, la carcasa de pollo y un poco de sal, una vez que hierba, bajamos a fuego lento y dejamos cocer entre 1 hora a 2 horas.

Se puede hacer en la olla express, entonces el tiempo será menor (de 45 minutos a 1 hora)

2. Pasado ese tiempo colamos el caldo y lo pasamos para una cazuela, añadimos la pasta, sal al gusto y dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante.

3. Troceamos las zanahorias y se las agregamos a la sopa o las trituramos y se las agregamos (lo que queráis)

Nota: ( Desespumar) Si durante la preparación del caldo hace espuma por encima, la retiraremos con ayuda de un cucharón.

Se puede acompañar de picatostes de pan.... Y listo para comer!!

Si quieres me puedes dejar un comentario, me encanta leerlos!! y seguirme en las redes sociales @recetasfacilconbela

Potaje de Garbanzos con chorizo y patatas con Vídeo-Receta (Receta Express)

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Besitos corazones | Bela

Carne de cerdo al horno con salsa

Hola cocinillas 💜

Hoy vamos a preparar una carne de cerdo al horno que va a estar de rechupete, con una salsa muy concentrada, llevará entre otros ingredientes zanahorias y champiñones 👌🏻 que son buenos para la vista, previene el cáncer según la OMS, combate el estreñimiento, fortalece las uñas y el cabello, tienen pocas calorías, acción antioxidante, evitan las migrañas, tienen efecto saciante, una maravilla!!

A mis niños les encanta 😍 porque se hace muy tierna y con la salsita ni te cuento, te digo todos los trucos para conseguir una carne perfecta.

Es muy fácil de hacer para un día de diario o para una celebración como una cena especial de amigos o familiares, navidades etc

Al día siguiente aún está más rico y se puede acompañar de arroz, patatas, ensalada, vegetales...

Si vives solo y te sobra puedes congelar en porciones diarias, así sólo tendrás que descongelar, calentar y listo para comer!!

No me digas que no te doy facilidades para comer rico y sano!! 😉

Ya no te hago esperar más, así que vamos con la receta 😋

Carne de cerdo al horno con verduras y champiñones

Ingredientes:

1 pieza de carne de cerdo (utilicé la croca, sobre 1 kilo 300)
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate natural
2 dientes de ajo
8 Champiñones
Aceite de oliva
1/2 vaso de Brandy o coñac
1 vaso de caldo o agua
Pimienta negra molida, Sal

Ingredientes para hacer el caldo

1 carcasa de pollo o un trozo de pollo
1 zanahoria
1 puerro
1 hueso de caña
1/2 chorizo (opcional)
1 litro y medio de agua

Acompañamiento:

Patatas, ensalada, arroz, verduras...

Como hacer caldo de pollo

1. En una tartera con agua ponemos todos los ingredientes, cocer a fuego medio mínimo 1 hora.

2. Se cuela, ahora sirve para hacer sopa con un poco de pasta o como en este caso, enriquecer una comida dándole más sabor, en vez de utilizar agua.

📝Elaboración:

1. En una cacerola con un poco de aceite de oliva vamos a sellar (dorar) la carne por todos los lados, añadimos la zanahoria troceada y dejamos pochar. Me gusta que la cebolla quede un poco caramelizada porque le da un toque de sabor muy rico.

2. Añadimos la zanahoria troceada y 2 dientes de ajo pelado dejar hacer; el tomate pelado y troceado, dejar hacer hasta que se deshaga.

3. Ahora toca el turno del brandy y le prendemos fuego para flambear, dejamos 5 minutos

4. Agregamos el caldo y a fuego medio lo tendremos 10 minutos, a la mitad del tiempo darle la vuelta a la carne.

5. Con el horno precalentado a 180º vamos a acabar de hacer la carne en el horno.

El tiempo va en función del tamaño de la pieza, yo le dejé 1 hora, a la media hora le di la vuelta.

💡Consejos:

-Con la ayuda de una cuchara vamos bañando la carne para que quede jugosa.

-Con la ayuda de un termómetro podemos saber si la carne está cocinada, pinchando y si está a 82º ya está, a mí me gusta hecha pero no seca de todo.

Si te gusta más jugosa o menos hecha, lo tienes que dejar menos tiempo, ya vas viendo, mis hijos si ven un poco de zona rosada ya no me la quieren, tengo que adaptarme a los gustos de los de casa.

6. Una vez lista retiramos la carne y la envolvemos en papel de aluminio.

7. Echamos sal a la salsa, si os gusta la zanahoria reservar unos trocitos y todo lo demás los vamos a pasar por el pasapurés.

8. A fuego lento vamos a reducir la salsa una media hora , para que quede más concentrada.

9. Lavamos, cortamos y secamos los champiñones, los incorporamos a la salsa, 5 minutos.

10. Cortamos la carne en filetes, yo los corto en lonchas finas pero si te gustan más gordas, sin problemas. 😉

11. Y los incorporamos en la salsa con los champiñones y la zanahoria, para que cojan el sabor de la salsita, lo dejaremos a fuego lento unos 5 minutos.

Y listo para comer!!! Chicos a la mesa.....

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Besitos corazones | Bela

¡Hola....hola....hola! ❤️

Hoy te traigo una receta muy fácil de hacer pollo al horno, lo acompaño de arroz y patatas pero también puedes preparar una ensalada.

Tan sólo con 13 ingredientes que normalmente los tenemos en la despensa, te podrás hacer un plato ideal para una dieta saludable.

A los niños les encanta porque se hace muy jugoso y con la salsita que va soltando en la cocción pues imagínate! está de mojar pan y no parar.

Como hacer Pollo al horno con arroz y patatas

Ingredientes:

Muslos o zancos de pollo
2 tomates

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajos

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Un chorro de aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Acompañamiento:

Arroz, patatas

📝Elaboración:

1. En una fuente apta para el horno ponemos el pollo que tendrá que estar salpimentado.

2. Cortamos el pimiento en tiras, la cebolla en trozos y pelamos los dientes de ajo, lo añadimos a la fuente con los demás ingredientes....tomates, laurel, vino blanco, agua y aceite de oliva.

3. Horneamos a 200º hasta que esté dorado por ambos lados.

💡 Consejos: Durante el horneado bañar el pollo por encima con la salsa, un par de veces, para que no quede seco.

Podemos acompañarlo:

Con arroz

En una cazuela ponemos una cucharada de aceite de oliva, una vez que coja un poco de temperatura echamos el arroz, y un diente de ajo, remover.

Si añadimos 1 vaso y medio de arroz tendremos que agregar 3 vasos de agua caliente.

Hervir a fuego fuerte y una vez que hierva, bajar a fuego medio y poner una tapa entreabierta, dejar hacer sobre 10 minutos o cuando el arroz esté en su punto. El agua se evaporará quedando el arroz cocido.

Patatas fritas

En una sartén con abundante aceite de girasol* ponemos a freír las patatas que estarán peladas, lavadas, secas y cortadas según preferencias.

*Se puede sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva

También se puede acompañar de una ensalada con los ingredientes que más nos guste o que sean de temporada.

Sólo nos falta poner la mesa, el pan que no falte y servir en caliente 👌🏻

Súper rico y sano....listo para comer!!! 😋

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Besitos corazones | Bela

Hola cocinillas 💜

Hoy os traigo Centollo relleno o también llamado salpicón de centollo está riquísimo.

Súper fácil de hacer, lo único que puede llevar un poco de tiempo y trabajo es desmenuzar y quitar la carne al marisco pero vale la pena, porque el resultado es espectacular!!

Sólo hay que ver la pinta que tiene, dan ganas de coger un poco para poder degustarlo.

Estoy escribiendo este post y es que ya tengo ganas de ponerme manos a la obra y elaborar esta delicatessen y eso que son las 11 de la noche 😱

Vamos a empezar con el paso a paso

Centollo relleno | Salpicón de centollo

Ingredientes:

1 centollo
400g de gambas peladas (Tamaño grande)
1 cebolla
2 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva
1/4 de vaso de vinagre de vino
Una pizca de sal.

Elaboración:

1. Ponemos los huevos en un cazo y echamos agua hasta que los cubra por completo dejamos hervir unos 13 minutos.

2. Dejar enfriar los huevos en agua con hielo, una vez fríos secarlos y quitarle la cascara con cuidado.

3. En una cazuela con un poco de agua poner a cocer las gambas unos 5 minutos con una hoja de laurel.

Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.

4. Cocer el centollo o centolla

En una olla con abundante *agua fría con puñado de sal y una hoja de laurel, meter el centollo y ponerlo a hervir (sin tapa) con las patas hacia arriba, desde que empieza a hervir 15 minutos por un kilo.

Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente con las patas hacia arriba.

💡Consejo: Si está muerto sumergirlo en la olla con agua hirviendo y cocerlo. Si está vivo en agua fría.

Ahora viene lo que da un poquito de más de trabajo ir quitando toda la carne del centollo empezando por las patas, las arrancamos las ponemos encima de una tabla y le damos con un mazo.

Una vez listas las patas abrimos el caparazón y le sacamos toda la carne. Ir echando en un bol. Cuidado que no vaya ninguna cáscara, no es agradable encontrarse un trocito.

5. Picar muy picadita la cebolla y trocear el huevo.

6. Y lo mismo con las gambas e ir poniendo en un bol todos los ingredientes.

7. Llenamos la mitad de un vaso de aceite de oliva y le añadimos 1/4 de de vinagre, una pizca de sal y remover.

Echarlo en el bol y remover.

Poner film transparente al bol y meterlo en la nevera para que se concentren todos los sabores.

Se puede servir en platos tan cual o presentarlo en la carcasa del centollo que queda fenomenal.

En este último caso le sacamos las zonas más feas del caparazón y de los bordes.

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Pulpo a la vinagreta

Recetas fácil con Bela

Besitos corazones | Bela

¡Hola cocinillas! 💜

Hoy vamos a preparar pasta con carne y salsa de tomate, le echaremos un poco de verduras para enriquecerlo y darle más sabor, como cebolla, pimiento, zanahoria y unas especies, pero no me quiero adelantar porque más abajo lo explico todo paso a paso.

A mis hijos les encanta😋, cada vez que lo preparo se ponen de contentos.... que no veas, ese día no tengo que decir nada porque los platos quedarán como los chorros del oro y yo feliz!😃, aunque es cierto, que me gustaría que lo hicieran con platos de verduras, que normalmente no comen de buena gana, pero que se le va a hacer! 😩me conformo con esconderles las verduras como en este plato y que se las coman sin rechistar je je

Utilicé pasta tiburón pero puedes utilizar cualquier tipo de pasta como espaguetis, macarrones, tallarines según los gustos de cada uno, la forma de cocer según las indicaciones de cada fabricante.

Es un plato fácil de elaborar y muy económico para adaptarnos a todos los bolsillos y no dejar de comer bien.

Tiburones con carne y salsa de tomate

Ingredientes:

500g de carne picada de ternera
1 cebolla
1/2 zanahoria
1/2 pigmento rojo
1/2 tomate natural
400g salsa de tomate frito o tomate triturado
pimienta negra molida
aceite de oliva
ajo y perejil granulado
Queso en polvo (opcional)
sal

Nota: Si no tienes ajo y perejil granulado sustitúyelo por ajo y perejil natural pero tendrá que estar muy picadito o machacado en un mortero.

Elaboración:

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva vamos a pochar la cebolla que estará bien picadita, con una pizca de sal, para que sude.

2 .Una vez que cambie de color y coja un tono transparente le añadimos el pimiento rojo bien troceado, remover.

3. En un par de minutos echarle la zanahoria picadita, remover.

4. El tomate pelado y troceado, remover y dejar pochar.

5. Añadir la carne, le añadimos sal al gusto, pimienta negra molida, ajo y perejil.

6. Cuando esté echo por un lado, le vamos dando la vuelta con la ayuda de una cuchara de palo u otro utensilio similar.

7. Una vez que la carne está ligeramente dorada o cocinada le incorporamos el tomate frito, dejar hacer a fuego lento 10 minutos.

8. Cocemos la pasta según las indicaciones de cada fabricante, escurrimos.

En este punto hay 2 opciones: mezclar la pasta con la carne o bien servir la pasta en los platos y echarle por encima la salsa con la carne.

Espolvorear con queso en polvo o queso rallado parmesano (opcional)

Y listo para comer! Que rico por dios...