1/2 pimiento rojo (opcional)
100g de chorizo.
200g de cinta de Bacon, baicon o panceta ahumada 
800g de agua.
1 cucharadita de café de pimentón picante o pimentón dulce
50g de aceite de oliva.
Sal .


Elaboración:

Poner las lentejas en remojo un mínimo de 2 horas, escúrrelas. Este proceso nos ayudará a que las lentejas se hagan antes.

Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla partida en trozos, los dientes de ajo, el pimiento rojo, 50 g de las cintas de baicon o panceta y 50 g de chorizo.
Programar 6 segundos, velocidad 5.

El resto del chorizo trocearlo en rodajas, lo agregaremos con todos los ingredientes al vaso y por último el agua. Programe 40 minutos/100/Botón giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Si cuando termine la lenteja está un poco dura dejaremos unos minutos (5 a 10 minutos) más hasta que esté tierna. Dejar reposar.

Nota: Si las quiere más liquidas puedes añadirle más agua.

Y listas para comer!

Ya está a la vuelta de la esquina las "Navidades" donde todos estamos como locos intentando pensar en el menú, que dentro del cual tiene que haber entrantes, primero, segundo y postre, en el que reina todas las elaboraciones, pero el entrante, es fundamental y hoy os traigo uno sensacional, un clásico! Croquetas de Pollo.

Cuando hice los Cubitos de Caldo de Pollo Asado - Fumet  utilice alitas de pollo, esa carne que sobró no la iba a tirar entonces decidí desmenuzarla y hacer estas croquetas.

Vosotros podéis utilizar pechuga de pollo a la plancha, pollo cocido o  pollo asado, lo que queráis.


Vamos con la receta

Ingredientes para la masa:

200g de pollo (puede ser a la plancha, cocido, al horno)
1 cucharada de maicena (harina de maíz)
2 huevos cocidos. (Quitarle la cáscara)
50g de aceite de oliva
20g de cebolla
100g de mantequilla
800g de leche entera
150g de harina de repostería
Una pizca de Nuez moscada molida, pimienta molida y sal.

Ingredientes para rebozar:

Harina
2 huevos batidos
Pan rallado

Aceite de oliva para freír.

Elaboración con Thermomix:

• Poner en el vaso la carne del pollo en trozos del mismo tamaño.

Programe 6 segundos/velocidad 5 para trocearlo.
Retirar del vaso y reservar

•  El huevo cocido. 

Programe 2 segundos/velocidad 4
Retirar del vaso y reservar

Preparamos la Bechamel:

• Echamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla.

Programe 3 minutos/Varoma/vel 4 para sofreír.

• Añadir la harina y la maicena.

Programe 3 minutos/100º/vel 2.

• Agregue la leche, la pimienta molida, la nuez moscada y una pizca de sal.

Programe 10 segundos/velo 6 para mezclar.

• Incorporamos dos cucharadas de pollo que teníamos reservado.

Programe 7 minutos/Varoma/vel 4.

• Dejar reposar unos minutos.
• Abrir el vaso, añadirle el pollo y el huevo, lo mezclamos bien con la espátula. 
• Colocamos una manga pastelera en el cestillo y echar la mezcla.  Cerrar con una pinza.
• Otra opción sería humedecer una bandeja de cristal cuadrada y echar la mezcla.  
• Lo meteremos en la nevera mínimo 6 horas para que se enfríe.

Rebozado

Si las hemos puesto en la manga pastelera cortar la punta para hacer tiras de croquetas, cortar en porciones. Coger una porción darle forma, pasarla por harina, huevo y pan rallado.

Elaboración:
Calentar a baño maría 25 ml de leche y 75 ml de nata líquida como máximo a 35º no más.
Elaboración de la Nata Montada:
Batiremos con las varillas eléctricas hasta que se monte. (No muy montada)Fundir el chocolate:
Mejor en el microondas en intervalos de 15 segundos e ir removiendo, volvemos a meterlo hasta que esté. Dejar reposar 10 minutos para que coja una temperatura de 35º
Cogemos el chocolate y le echamos la mitad de la mezcla de leche y nata, lo mezclamos.

Agregamos el resto y lo mezclamos.

Echarle dos cucharaditas pequeñas de nata montada con mucho cuidado lo mezclamos cuando esté, añadírselo al bol de la nata montada porque como hay mucho más peso en el chocolate para hacer una mezcla muy buena y delicada. 

Con delicadeza removemos.
Para hacer la decoración ponemos un poco de mousse, barquillos triturados, unos fideos de chocolate, una hoja de menta y listo para comer!!!

Fácil con Bela By Isabel Barcia

Con esta receta participo en el Juego de Blogueros donde foodblogger nos reunimos, proponemos un ingrediente y votamos:
Este mes el ingrediente elegido es la Espinaca.


Tortilla de Patata y Espinacas

Ingredientes:

6 patatas

6 huevos

2 dientes de ajos

200g de espinacas

Aceite
Sal

Ponemos a cocer las espinacas limpias con un poco de sal sobre 6 minutos, dejar escurrir y estrujar bien para sacarle todo el agua, picar bien picadito.

Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien con papel de cocina.

Las cortamos en cuadraditos que tendrán que ser del mismo tamaño.

Poner la freidora con mucho aceite a calentar para que cubra bien todas las patatas. (Aceite de Girasol)

Cuando este bien caliente echar las patatas y los dos dientes de ajo pelados.

El punto de la patata tiene que ser hecha por dentro pero no tostada ni crujiente por fuera para ello al hacerlas no pueden tener el fuego muy fuerte.

Batir los huevos hasta que este espumoso.

Cuando las patatas ya están, escurrir bien el aceite y sacarle los ajos.

Juntar las patatas con los huevos, echarle las espinacas.



Un poquito de sal y mezclar bien.

Poner a calentar una sartén con una pizca de aceite y echar la mezclar, dejar hacer.

Despegar los bordes con la ayuda de una espátula, ponerle un plato encima y con cuidado darle la vuelta. Dejar hacer.

Ponemos en un plato y listo para comer!

Bon Appétit

Fácil con Bela By Isabel Barcia 

Elaboración:

Ponemos en una asadera las alitas limpias.

Le echamos sal, 1/2 vaso de agua y espolvorearemos con leche desnatada en polvo.

Con el horno precalentado, hornearemos a 200º hasta que se dore por ambos lados.

En una sartén con aceite ponemos a pochar la cebolla y zanahoria .

Añadimos los champiñones, dejamos que se vayan salteando.

Agregamos pimienta molida, el vino blanco y lo dejamos reducir.

Una vez que estén doradas las alitas añadírselas a la sartén.

Echar 1/2 vaso de agua a la asadera y raspar los restos dorados para que todos los jugos pegados se disuelvan en el agua y añadírselo a las alitas. Un poquito de sal. Tapar y dejar hacer sobre 10 minutos.

Fácil con Bela By Isabel Barcia

Las colitas de rape se pueden hacer de muchas maneras diferentes pero a mi hijo Hugo el pescado no le hace mucha gracia, así que su madre que es muy lista!  jajaja lo disfraza un poco y se acabo lo de no me gusta, esto no lo quiero, que para mi es un suplicio! 

Ingredientes:

Colitas de Rape

Harina

Pan rallado con ajo y perejil ó normal

Huevos

Sal

Mayonesa

2 ajos

Aceite de oliva para freírlas 

Elaboración:

Limpiar las colitas

Con la ayuda de un cuchillo desprender el lomo de la espina. (El cuchillo bien pegado a la espina e ir cortando, sale fácil).

Para hacer la alioli, ponemos en un vaso de batidora 200 ml de mayonesa/mahonesa y los ajos, triturar bien. 

Fácil con Bela By Isabel Barcia

Hola con esta receta participo en el Reto Cooking the Chef del mes de Noviembre del 2015.

Voy a preparar una receta imprescindible es del Chef Heston Blumenthal nacido el 27 Mayo 1966 es el chef y propietario de The Fat Duck un restaurante de 3 estrellas Michelín.

Es junto a Ferran Adrià de El Bulli el cocinero que más encabeza la lista de los mejores cocineros del mundo que no es poco!

También llamado el alquimista de la cocina por su innovador estilo de cocinar.

Bueno no me enrollo más ahora que conoces un poco más al chef la receta elegida es un Caldo o Fumet que con el vamos a potenciar el sabor del plato que queramos cocinar.

Con este caldo vamos a conseguir un sabor auténtico de pollo asado, jamas tocareis un cubito de caldo prefabricado.

Utilizamos para la preparación las alas de pollo porque son baratas y contienen un montón de gelatina lo que hará que el caldo coja cuerpo.

Un truco es que le añadiremos leche en polvo os resultará raro pero hará que el caldo se llene de sabor.

Queda sabroso, con mucho cuerpo y el sabor....mmmmm! 

Ingredientes:

Leche Desnatada en polvo

10 Alas de Pollo

1 carcasa de pollo 

2 Cebollas

1 zanahoria

100g de Champiñones 

Aceite de oliva.

Agua

Elaboración:

Precalentar el horno.

Ponemos en una asadera las alitas de pollo, 1/2 vaso de agua y espolvoreamos con leche desnatada en polvo.

Horneamos a 200º hasta dorarse por ambos lados.

Lo sacamos para un bol.

Echar un chorro de agua a la asadera y raspar los restos dorados.

En una olla express rehogar la cebolla, la zanahoria, los champiñones en un poco de aceite de oliva.

Añadir las alas, el líquido de la asadera y la carcasa de pollo, cubrir todo con agua.

Ponemos la tapa a la olla express y listo para cocer 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo dejar que la olla se enfríe por completo.

Tamizar los posos colocando una muselina en el colador.

Si hacéis cantidad puedes congelarlo en cubitos o en bolsitas así cuando queráis enriquecer un guiso, una salsa o cuando queráis potenciar un sabor y de esta manera ya los tendréis listos, resulta de los más cómodo!

Besitos y Bon Appétit