Hola corazones hoy os traigo una receta sana y rica, la parte del bacalao que utilizamos es el ala, pero puede ser otra zona.

El bacalao, las patatas y los grelos hacen que estos 3 ingredientes sean una fuente de vitaminas.

Lo acompañaremos de una salsa típica Gallega que le da un toque riquísimo o si preferís de aceite de oliva, lo que más os guste!

Alas de Bacalao con grelos y patatas, con o sin ajada 

Ingredientes:

3 alas de bacalao
4 patatas
1 manojo de grelos
agua

Si se quiere ajada o allada:

1/2 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajos laminados
1 cucharadita de café de pimentón dulce


Elaboración:

1. Ponemos a desalar el bacalao 30 horas antes de cocinarlo, lo pondremos en la nevera y le cambiaremos el agua cada 8 horas. El agua tendrá que cubrir el bacalao.

2. Lavamos los grelos y le sacamos el tronco (canos)

3. Escaldar los grelos para sacar el sabor amargo

Se pone agua a hervir en una tartera con 1/4 de agua los grelos aumentan mucho pero enseguida bajan y echamos los grelos, dejar hacer 10 minutos. Escurrir el agua.
Si tenéis mucha cantidad se puede congelar para acabar de hacer otro día.


4. En una tartera con agua echar los grelos y los cocemos unos 20 minutos.

5. Pelar, lavar y trocear las patatas en cuartos.

6. Al cabo de esos 20 minutos echarles las alas de bacalao y las patatas, dejar cocer 20 minutos más.

7. Una vez que esté todo cocido, escurrir el agua.

Probar de sal pero lo normal es que no necesite.



Se puede tomar:

Echándole por encima aceite de oliva o si se prefiere una ajada. (Allada)


Para hacer la ajada 

Ponemos una sartén con aceite echamos los dientes de ajo y una vez que empiecen a coger color añadimos el pimentón y retirar inmediatamente del fuego.

Ahora toca emplatar y acompañar o bien con la ajada o bien con aceite de oliva según gustos!

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Otra forma de preparar Bacalao VER RECETA==> Bacalao a la Gallega

Hoy os traigo una ensalada rica y completa ya que combina pescado, marisco, frutos secos y verduras.

Al ser tan completa puede ser plato único. No pongo las cantidades porque depende de las personas.

Espero que os guste!

Ensalada de frutos secos, colitas de rape y langostinos

Ingredientes:

Brotes de espinaca
Rúcula
Lollo Rojo
Col lombarda
1 Tomate pera

Un puñadito de:

Almendra
nueces
pasa sultana
avellana

Langostinos pelados y fritos
Colitas de rape rebozadas VER RECETA

Vinagre de módena
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Lavamos y secamos bien las espinacas, la rúcula, el lollo rojo y la col lombarda, lo ponemos en una ensaladera.

2. Freímos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo, los langostinos pelados.

3. Hacemos las colitas de rape VER RECETA

4. Lavamos, secamos y cortamos el tomate.

5. Ponemos en la ensaladera las colitas de rape rebozadas, los langostinos y el tomate.

6. Añadiremos los frutos secos y un poquito de sal.

7. Aliñar con vinagre de módena y aceite.

Mezclar y listo para comer!!!



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Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia 

Hoy os traigo unos calamares encebollados guisados con salsa de tomate que están riquísimos.

Desde que los probé en casa de mi madre, no los puedo dejar de hacer, es de esas recetas que siempre tengo a mano, ya que se hace con muy poquitos ingredientes, concretamente 5 y súper fácil de hacer. Una auténtica delicia!!

Hoy os traigo un aperitivo o entrante muy fácil de hacer y sobre todo económico, se puede tomar frío o caliente con o sin salsa.

Mejillones rebozados

Ingredientes:

20 Mejillones cocidos VER RECETA
Pan rallado
Harina
2 Huevo batidos
Aceite de oliva o girasol


Elaboración:

1. Sacar los mejillones de la concha y dejar enfriar.

2. Ahora los vamos a rebozar pasándolos  por harina, huevo y pan rallado.

3. En una sartén con abundante aceite, freímos los mejillones por ambos lados.

4. Una vez dorados los sacamos para un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.


5. Servir con mayonesa o Alioli, se pueden tomar fríos o calientes.

*No se le añade sal a esta receta porque los mejillones ya tienen la sal suficiente.

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VER RECETA==> Empanada de maíz con mejillones

-Os dejo la vídeo-receta de un postres fácil y rico!

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A mis hijos les cuesta tomar fruta porque en verano prefieren los helados, se me ocurrió poner en molde de helados fruta y flash para que pudieran refrescarse pero sin dejar de comer fruta.

El flash es un líquido elaborado con jugos de frutas naturales o una solución azucarada con colorantes y saborizantes.

En otros Países se le conoce como naranjú, vikingo, boli, bolo, hielito, cubo, chupichupi, saborín, bambino, bollos, duros, duro frío, raspaíto, marcianos, chupps, helado en bolsita, sabalito, charamusca, Malo kinada.....

Polo de flash de lima limón con kiwi

Ingredientes: 

2  Kiwi (Se puede sustituir por otra fruta)
8 Flash líquido de lima-limón (80ml x 8)(Se puede sustituir por otro sabor)


Elaboración:

1. Pelamos y cortamos en rodajas el kiwi.

2. Rellenamos los moldes de helados con las rodajas de kiwi y con el flash líquido de lima-limón.

3. Ponerlos en el congelador hasta que esté congelado un mínimo de 3 horas.

Consejos:

Cuando se quiera consumir poner unos segundos debajo del grifo y lentamente ir sacando del molde.

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VER RECETA ==> Tarta de Queso con Fruta Sin Horno

VER RECETA==> Fresas Maceradas con Azúcar y Vinagre



Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

La fruta es una fuente de vitaminas y minerales, que hace que nuestro organismo funcione correctamente, nos hidrata, depura nuestro organismo, aportan fibra lo que es bueno para ir de vientre y lo que me encanta es que son antioxidantes para mantenernos jóvenes! Porque los años pasan y hay que saber llevarlos...

En esta selección encontraréis mucha, mucha fruta pero también combinado con lechuga, pasta, yogurt, pescado y marisco,  no la puedes perder!!

Fresas Maceradas con Azúcar y Vinagre

Ver receta

Ensalada de frutas al Malibú

Ensalada tropical de frutas con salsa de yogur

Ensalada vegana dos vinagretas con frutas

Anna Recetas Fáciles nos trae una ensalada vegana para los que siguen ese tipo de dieta alimentaria y también para los que no siguen ninguna dieta ;-) Lleva lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y frutas.

Ensalada de frutas con gulas y gambones

Hola hoy os traigo un solomillo de cerdo que lo cortaremos en daditos y lo haremos junto al pimiento y la cebolla pochada, añadiéndole un poco de vino blanco. A que suena bien!!

También llamada carne richada también se hace con carne de la parte de la croca de la ternera. Receta tradicional Gallega que se sirve con patatas.

Solomillo de cerdo con cebolla, pimiento y salsa

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo, sobre medio kilo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita pequeña de café de harina de maíz (Maicena) disuelta en un poco de agua caliente (1/4 de vaso) o se le sustituir por roux.
Pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Empezaremos cortando en juliana la cebolla, el pimiento pero no demasiado fino para que no se deshaga al pocharlo.

2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento.

3. Una vez que esté casi pochado le echaremos el solomillo cortado en daditos que tendrá que estar salpimentado.

4. Dejar hacer por ambos lados, una vez que esté todo bien pochado y la carne hecha, se le añade el vino blanco y dejamos reducir unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Añadirle la harina de maíz que tendremos disuelta en agua caliente y remover. Lo que hará es ligar la salsa y hacer que coja cuerpo dejar hacer entre 5 a 10 minutos.



Y listo para comer!! Lo servimos con una base de arroz o con una base de patatas.



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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola hoy os traigo una receta en la que explico como se debe de cocer un pulpo correctamente para que no se le despegue la piel, ni parezca chicle.

El pulpo se compone de  8 brazos o tentáculos en los cuales tienen ventosas, en su unión, tiene la boca con un pico, también tiene una cabeza donde se alojan los ojos, el cerebro y 3 corazones.

En el manto se ubica el depósito de tinta, el pulpo lo emplea para escapar de sus depredadores y también cuenta con un sifón que expulsa una cantidad de agua para poder impulsarse a gran velocidad e incluso puede cambiar de dirección.


Importante:

- El pulpo o polbo (en Gallego) tendrá que estar congelado un mínimo 4 o 5 días porque si es fresco hay que mazarlo/golpearlo repetidas veces contra las piedras agarrándolo por la cabeza.  Esto se hace para que la carne este más blanda y quede perfecta al cocerla.

Congelado

-Antes de congelarlo aseguraros de que la cabeza del pulpo este vacía y limpia. Sacarlo del congelador el día anterior por la noche para que descongele bien.
Debajo del grifo lavaremos el pulpo para que no tenga ningún limo, ahora ya se puede cocer.

Cocinar pulpo fresco:

Mazarlo/golpearlo repetidas veces (de 30 a 40 veces)  contra las piedras agarrándolo por la cabeza.
Le daremos la vuelta a la cabeza y la limpiaremos bien hasta que quede vacía, aquí se le llama quitarle el majorro.
Lavarlo bien para quitarle el limo, brazo por brazo.
Nosotros lo cocemos con el pico y se lo quitamos una vez cocido para que no se deshaga.


Ingredientes:

1 Kilo y medio de pulpo
Agua para que cubra el pulpo



Elaboración:

1. En una olla poner hervir suficiente agua para que cubra el pulpo que vamos a cocer.

2. Cuando el agua rompa a hervir con la ayuda de un pincho o tenedor cogemos el pulpo por la cabeza e introducimos el pulpo en la olla durante 3 segundos, lo sacamos del agua por completo y lo volvemos a introducir, repetimos 2 veces más. A eso se le llama asustar el pulpo.

3. Dejar cocer entre 30 a 35 minutos aproximadamente, para asegurarnos que esta bien cocido introducimos un palillo en la parte más gruesa del pulpo, si entra bien ya estaría.

Ojo! Hay que ir probando porque no tiene que quedar ni duro, ni blando. Pero como en todo hay gente que le gusta muy blando y hay quien le gusta muy duro, pero lo ideal! es ni una cosa, ni la otra.

Consejo: Cuando le falte poco tiempo cocción pinchamos con la ayuda de un palillo así sabremos si ya está o le falta un poco, siempre por la zona más gruesa, otra recomendación es cocerlo con la cabeza hacia el fondo de la olla y los tentáculos hacia arriba.

4. Cuando el pulpo esta cocido retirarlo del agua y dejarlo reposar en una fuente con las ventosas hacia arriba, porque si lo pones hacia abajo se pega las ventosas y  después para quitarlo queda pegado y sin parte de la piel.



Consejos:

- Para calcular por tamaño: por cada kilo de pulpo cocer entre 20 a 25 minutos aproximadamente.

- Se puede guardar el agua para calentar el pulpo, que nos puede servir para hacer un ARROZ CON PULPO o si no vas a comer todo el pulpo en el momento, te aconsejo que solo trocees el que vayas a comer y el otro lo guardes entero en un bol con film transparente en la nevera, así solo lo tendrás que calentar en el agua que habías guardado de cocer el pulpo.




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Tosta de pulpo con queso y pimentón (Tosta a la Gallega)

Besitos y Bon Appétit 
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia