¡Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela! En esta ocasión, nos adentraremos en la exquisita cocina asturiana para descubrir uno de sus platos más emblemáticos: el cachopo de ternera relleno de jamón y queso, os guiaré en el paso a paso para que os salga perfecto.

El cachopo es un plato tradicional que ha conquistado los corazones de propios y extraños con su irresistible combinación de sabores y texturas. Originario de Asturias, esta joya culinaria se ha convertido en un imprescindible en las mesas de toda España.

Imagina un filete jugoso de ternera relleno de una generosa capa de jamón ibérico y queso fundido. El resultado es una explosión de sabores que se deshace en tu boca con cada bocado. Pero, ¿qué hace que el cachopo sea tan especial? La respuesta radica en su preparación y en los ingredientes utilizados.

¿Estás listo para sumergirte en una experiencia culinaria única? ¡Ponte el delantal y prepárate para disfrutar de un verdadero festín asturiano con el cachopo de ternera relleno de jamón y queso! Una delicia!

Este post lo hice para celebrar la séptima edición de CachopoDay, abajo de todo te dejo la vídeo-receta.

Ingredientes:

• 2 filetes de ternera grandes si puede ser de Ternera Asturiana (de la parte de La Babilla, La Cadera, La tapa o de La Contra esta última es un poco menos tierna porque tiene poca grasa)
• Aceite de girasol (necesitaremos bastante cantidad ya que el cachopo debe de flotar sin tocar el fondo de la sartén), si prefieres usar aceite de oliva sin problema.
• Lonchas de queso que funda bien (si puede ser que sea queso Asturiano D.O.P.)
• Jamón puede ser serrano, ibérico o de bellota, los 2 últimos son mis preferidos.
• 3 huevos
• Pimienta negra molida
• Sal 
• Opcional: patatas fritas, pimientos de piquillo y ensalada

Elaboración:

1. Ponemos dos filetes encima de una tabla y con la ayuda de un mazo romper las fibras golpeándolo ligeramente (espalmar), salpimentamos la gusto.
2. Encima de uno de los filetes rellenamos con bastante queso, jamón y más queso, hay que dejar libre el borde para después poder cerrar la carne, una contra la otra.
3. Cerramos con el segundo filete de ternera y con la ayuda de las yemas de los dedos presionamos todo el borde para que no salga el relleno.
4. Con mucho cuidado rebozamos pasándolo por harina, huevo batido y pan rallado, presionando bien el empanado, dejar reposar en la nevera durante 2 horas para que el rebozado se pegue mejor.
5. Sartén amplia añadimos abundante aceite de girasol lo suficiente para que el cachopo flote y no toque el fondo de la sartén, freímos el cachopo por ambos lados hasta que esté dorado y sacamos para una fuente que tendrá papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
6. Servir acompañado de patatas fritas, de pimientos de piquillo o puede ser pimiento morrón y si quieres de una ensalada y en nada ya tienes listo un señor plato.

Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy quiero compartir contigo una receta que cumple a la perfección con estas dos premisas: la deliciosa Merluza a la Romana o Merluza rebozada. Esta exquisita preparación no solo te brinda un festín culinario, sino que además te provee de una serie de beneficios para tu salud.

La merluza, es reconocida por su carne tierna y suave, así como por su bajo contenido en grasa. Pero sus cualidades van más allá de su sabor y textura. Al incorporarla en nuestra dieta, podemos obtener una serie de beneficios que contribuyen a mantenernos saludables y en equilibrio.

En primer lugar, la merluza es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que resulta fundamental para la formación y regeneración celular en nuestro cuerpo. Además, nos proporciona una buena dosis de vitaminas del complejo B, fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y para el metabolismo energético. También es rica en minerales esenciales como el fósforo, el potasio y el magnesio, que ayudan a fortalecer nuestros huesos y mantener una óptima salud cardiovascular.

Una de las ventajas más destacadas de la merluza es su contenido en ácidos grasos omega-3, unos poderosos aliados para nuestra salud. Estos ácidos grasos contribuyen a regular los niveles de colesterol, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares, además de tener propiedades antiinflamatorias y promover la salud cerebral.

Ahora que conocemos todos estos beneficios, ¿por qué no aprovecharlos disfrutando de una deliciosa Merluza a la Romana? Esta receta clásica, que combina lo mejor del pescado con un rebozado, es sin duda una opción perfecta para cuidar de nuestra salud sin renunciar al placer de una comida deliciosa.

Más abajo te dejo la vídeo-receta con el paso a paso.

Ingredientes:

• Lomos de merluza, limpia, sin piel y sin espinas o rodajas de merluza (también lo puedes hacer con pescadilla)
• Leche
• Perejil
• Ajo granulado o en polvo
• Sal
• Harina 
• Huevo
• Aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. La merluza tendrá que estar limpia, sin piel y sin espinas.
2. Ponemos el pescado en un bol y cubrir por completo con leche, tapar y llevamos a la nevera durante un mínimo de 1 hora.
3. Sacamos la merluza de la leche y con un trapo limpio o con papel absorbente de cocina secarlo muy bien.
4. Añadimos sal, perejil y ajo granulado al gusto.
5. Rebozamos el pescado por harina y huevo batido.
6. Sartén al fuego con aceite de oliva lo suficiente para que cubra por la mitad el pescado, una vez caliente añadimos la merluza y doramos por ambos lados, sacar para un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
7. Servir en caliente acompañado de patatas cocidas y de una ensalada, si quieres lo puedes aliñar con limón.

Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕Hoy te quiero compartir una receta que seguramente te dejará con ganas de hacer estas alitas de pollo fritas porque están adobadas en especias chimichurri, aceite de oliva, vino blanco y vinagre. ¿Puede haber algo más jugoso y delicioso que unas alitas de pollo perfectamente sazonadas?

En esta receta, no solo aprenderán cómo lograr un sabor exquisito, sino también descubrirán lo fácil y rápido que es prepararlas. No importa si eres un experto chef o un principiante en la cocina, todos podrán disfrutar de estas alitas de pollo que harán que tus comensales se chupen los dedos.

¡Vamos a cocinar juntos y sorprender a todos con unas alitas de pollo irresistibles!

Ingredientes:

• Alitas de pollo
• 2 cucharadas de especias chimichurri
• 100ml de aceite de oliva
• 50ml de vino blanco
• 10ml de vinagre 
• Sal
• Abundante aceite de oliva para freír las alitas

Elaboración:

1. En un bol ponemos las alitas de pollo le añadimos 2 cucharadas de especias chimichurri, 100ml de aceite de oliva, 50ml de vino blanco, 10ml de vinagre, mezclamos, tapamos y dejamos macerar 1 hora en la nevera.
2. Sartén al fuego con abundante aceite de oliva lo suficiente para que cubra por la mitad las alitas, incorporamos el pollo, una pizca de sal y lo doramos por ambos lados, tienen que quedar bien fritas para que no queden crudas por dentro.

¿Te encanta disfrutar de una deliciosa comida casera que sea saludable y llena de sabor? Entonces, te presento una opción perfecta: la pechuga de pollo con panko crujiente al horno, acompañada de una selección de verduras frescas. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también combina una textura crujiente y jugosa en cada bocado.

El secreto de la crocantez de esta receta radica en el uso de panko, un tipo de pan rallado japonés que, tras ser horneado, aporta una capa dorada y crujiente a la pechuga de pollo sin necesidad de freírla en aceite. Así, obtendrás un plato más saludable sin sacrificar el sabor.

Acompañando a la pechuga de pollo, te propongo una combinación de verduras variadas como pimiento verde, rojo y amarillo, zanahoria, puerro, espárrago verde y calabacín. Estas verduras, además de añadir color y sabor, aportan importantes nutrientes a tu dieta. El pimiento es rico en vitamina C y antioxidantes; la zanahoria es una excelente fuente de vitamina A y fibra; el puerro brinda vitamina K y minerales esenciales; el espárrago verde es bajo en calorías y rico en ácido fólico; y el calabacín aporta fibra, vitamina B6 y vitamina C.

Tienes dos opciones para disfrutar de estas verduras: puedes servirlas como guarnición, dejando que su frescura y texturas se complementen con la pechuga de pollo crujiente, o puedes triturar las verduras y crear una suave crema que añadirá un sabor aún más delicioso al plato.

En resumen, la pechuga de pollo con panko crujiente al horno acompañada de verduras es una opción culinaria equilibrada, práctica y repleta de beneficios nutricionales. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con una opción saludable, sin aceites y sobre todo deliciosa!

Más abajo te dejo la vídeo-receta del paso a paso.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• 1/2 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ajo granulado o en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce para el macerado y 1 cucharadita para echárselo al panko tostado
• 1 ramita o 1 cucharada de especies de romero
• 200ml de leche
• Sal