¿Te encanta disfrutar de una deliciosa comida casera que sea saludable y llena de sabor? Entonces, te presento una opción perfecta: la pechuga de pollo con panko crujiente al horno, acompañada de una selección de verduras frescas. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también combina una textura crujiente y jugosa en cada bocado.
El secreto de la crocantez de esta receta radica en el uso de panko, un tipo de pan rallado japonés que, tras ser horneado, aporta una capa dorada y crujiente a la pechuga de pollo sin necesidad de freírla en aceite. Así, obtendrás un plato más saludable sin sacrificar el sabor.
Acompañando a la pechuga de pollo, te propongo una combinación de verduras variadas como pimiento verde, rojo y amarillo, zanahoria, puerro, espárrago verde y calabacín. Estas verduras, además de añadir color y sabor, aportan importantes nutrientes a tu dieta. El pimiento es rico en vitamina C y antioxidantes; la zanahoria es una excelente fuente de vitamina A y fibra; el puerro brinda vitamina K y minerales esenciales; el espárrago verde es bajo en calorías y rico en ácido fólico; y el calabacín aporta fibra, vitamina B6 y vitamina C.
Tienes dos opciones para disfrutar de estas verduras: puedes servirlas como guarnición, dejando que su frescura y texturas se complementen con la pechuga de pollo crujiente, o puedes triturar las verduras y crear una suave crema que añadirá un sabor aún más delicioso al plato.
En resumen, la pechuga de pollo con panko crujiente al horno acompañada de verduras es una opción culinaria equilibrada, práctica y repleta de beneficios nutricionales. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos con una opción saludable, sin aceites y sobre todo deliciosa!
Más abajo te dejo la vídeo-receta del paso a paso.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo granulado o en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce para el macerado y 1 cucharadita para echárselo al panko tostado
- 1 ramita o 1 cucharada de especies de romero
- 200ml de leche
- Sal
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 10 espárragos trigueros
- 200ml de agua o caldo
- Harina de trigo
- Huevo batido
- 150g de panko (es pan rallado japonés, lo venden en los supermercados)
- Cortar las pechugas por la mitad a lo largo, las ponemos en un bol y le añadimos pimienta negra molida, 1 cucharadita de ajo granulado o en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 ramita de romero o especies, 200ml de leche tiene que cubrir las pechugas por completo, una pizca de sal, mezclamos, tapamos y llevamos a la nevera durante 1 hora, esto hará que las pechugas queden más jugosas por dentro.
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Lava y corta las verduras de tú preferencia y ponlas en una fuente alargada apta para el horno yo le puse 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 puerro, 1 calabacín, 1 zanahoria, 10 espárragos trigueros, una pizca de sal, 200ml de agua o caldo, tapar si la fuente tiene tapa y sino con papel de aluminio.
- En otra fuente ponemos 150g de panko bien estirado.
- Ahora llevamos al horno tanto el panko como las verduras, las verduras tardarán 50 minutos y el panko 10 minutos por que lo queremos tostar ligeramente, a los 5 minutos hay que mezclar el panko.
- Ya pasaron los 10 minutos y hay que sacar el panko del horno y lo dejamos enfriar ligeramente, le añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y mezclamos.
- Secar MUY BIEN las pechugas es muy importante para que el pollo quede jugoso por dentro pero crujiente por fuera, si queda mojado después por fuera no va a quedar crujiente por la humedad excesiva.
- Rebozamos el pollo por harina, huevo batido y por el panko ponemos encima de una bandeja que tendrá papel sufurizado (papel de hornear) y horneamos 15 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
- Sacamos las verduras y el pollo del horno.
- Ahora tenemos 2 opciones: la primera es servir el pollo crujiente con las verduras cocidas y la otra opción es triturar las verduras con el caldo y hacer una crema suave, de primero tendríamos la crema y de segundo el pollo crujiente acompañado de una salsa y si quieres de un arroz.
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Gracias, gracias y mil gracias. Os quiero...
Recetas Fácil con Bela 💕
Un plato saludable pero riquísimo y apetecible. Me apunto ese truco de dejar reposar la carne en leche. La elección de las verduras es todo un acierto como guarnición ¡mil gracias!
ResponderEliminar¡Gracias! Es una comida fácil y sobre todo sana. Un beso enorme
EliminarDesde que descubrí el panko hace años, rara vez utilizo el pan rallado normal para empanizar. Me encanta el aireado que queda con esta maravilla japonesa. No me pierdo estas pechugas al horno con verduras!
ResponderEliminarSaludos,
Vero
La verdad es que a mí me pasa lo mismo queda súper crujiente y le va fenomenal también a las croquetas. Un abrazo
EliminarPero qué rica se ve esta pechuga con panko! Me encanta la mezcla de especias que nos pones siempre para condimentar los platos, seguro que el panko tiene un toque muy especial y sabroso así, y el acompañamiento de verduras colorido y saludable.
ResponderEliminarQueda una combinación perfecta! Te va a encantar. Un beso enorme
EliminarMe gusta mucho el toque que le da el panko al pollo y la idea de hacerlo en el horno me parece súper saludable. Las verduras son el acompañamiento perfecto para una comida o cena sencilla. Un saludo!
ResponderEliminar¡En el horno queda súper saludable! y es súper fácil, también se puede acompañar de una salsa
EliminarPechuga de pollo al horno con verduras cocidas, sin duda es una receta saludable muy socorrida para disfrutar en familia, en esos momentos que no sabes qué hacer, pero te apetece comer algo casero y saludable, un saludo
ResponderEliminarUna receta que queda muy bien y es súper fácil. Un beso enorme
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