1. Ponemos sobre la encimera 1 tortilla de trigo. 
2. A la carne picada le añadimos sal y pimienta negra molida, mezclamos y hacemos una bola, en las cantidades puse 150g pero puede variar según el tamaño de la fajita.
3. Esa bola de carne la ponemos en medio de la fajita, colocamos encima un papel de horno (papel sulfurizado o papel manteca), aplastamos bien con un plato o con una espátula lisa para que quede una capa fina y uniforme de carne sobre la fajita.
4. Sartén a fuego fuerte engrasada ligeramente con aceite de oliva, una vez caliente ponemos a hacer la fajita pero por el lado de la carne y la fajita quedará mirando para nosotros.
5. Una vez doradito, bajamos el fuego al mínimo y damos la vuelta.
6. Rellenamos con las lonchas de queso, si quieres 4 quesos rallados (Gouda, emmental, queso curado, cheddar), tapamos con una tapa unos segundos, retiramos la sartén del fuego para que no se tueste en exceso.
7.  Rellenamos al gusto con lonchas de tomate natural, unas hojas de lechuga, cebolla troceada y salsa al gusto en mi caso fue kétchup pero también puede ser mostaza, mayonesa... cerramos y listo para comer! Está espectacular!

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• Precalentamos el horno a 200º C (392º F)

• Con la ayuda de un rodillo estiramos ligeramente una masa de hojaldre y la ponemos sobre la bandeja del horno que tendrá un papel sulfurizado (papel de hornear).

• Rellenamos la empanada al gusto, importante sin llegar al borde, dejaremos 1cm de espacio, porque después hay que cerrar la empanada y si hay relleno no seremos capaces, añadimos salsa de tomate o tomate frito, la extendemos bien, orégano al gusto que le dará un toque de sabor a pizza,  lonchas de queso le puse 2 capas, lonchas de jamón cocido o jamón york también 2 capas, que quede bien llenita! para no comer solo masa.
• Estiramos ligeramente una masa de hojaldre y se la ponemos por encima tapando el relleno, estirar bien y adaptamos.
• Cortar los extremos que sobresalen y cerramos la empanada enroscando los bordes, le damos forma. 
• Batimos 1 huevo y pintamos toda la empanada, le dará un color dorado muy bonito, si no la pintamos quedará más pálida y sin brillo.
• Con la ayuda de un tenedor pinchamos MUY BIEN toda la empanada y también los bordes, esto lo hacemos para que no hinche. (No te preocupes si al salir del horno está un poco hinchada porque bajará al haberla pinchado anteriormente).
• Horneamos a 200º (392º F) calor arriba y abajo, aproximadamente 20 minutos hasta que la empanada esté doradita, el tiempo puede variar según el tipo de horno.
• Dejar templar sobre una rejilla y lista para comer! Así calentita es toda una delicia, facilísima y riquísima lo tiene todo! 

1. Cortamos en rebanadas de 1cm y 1/2 aproximadamente la rosca, el brioche o el pan que queramos utilizar, mejor si tiene 1 o más días.
2. En un plato hondo batimos 1 huevo y le añadimos 1/2 vaso de leche, mezclar.
3. Ponemos la sartén a fuego medio y la engrasamos con un poco de mantequilla.
4. Empapamos bien la rebanada en la mezcla, le ponemos un poco de azúcar por una de sus caras y la llevamos a la sartén, el azúcar tendrá que estar en contacto con la sartén para que se haga y se caramelice el azúcar, echamos azúcar por la otra cara de la rosca y hacemos lo mismo con la otra rebanada, una vez doradas, le damos la vuelta para dorar por el otro lado, con ayuda de una espátula y con cuidado de que no se te rompan porque están súper jugosas.
5. Una vez listas las retiramos para un plato, servir calientes! Se pueden tomar así o se le puede poner un poco de mermelada por encima, o un poco de crema de cacao tipo nocilla o nutella que son súper viciosas, también fruta troceada, sirope, miel, dulce de leche, frutos secos, helado... a vuestro gusto, y listo para comer!! 
   

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• TORRIJAS DE ANÍS BAÑADAS EN ALMÍBAR O EN AZÚCAR

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• TORRIJAS 3 LECHES CARAMELIZADAS

Las torrijas 3 leches son una auténtica delicia porque combina 3 leches que son la leche condensada, la leche evaporada y la nata o crema para batir que va aromatizada con la piel de cítricos y con canela, en esa mezcla tan aromática y suave vamos a empapar las rebanadas y para culminar caramelizaremos el azúcar.

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• TORRIJAS DE NATILLAS CASERAS

Cortamos el pan en rebanadas y lo sumergimos en una mezcla aromatizada de natilla fluida que la vamos hacer con yema de huevo, leche infusionada, azúcar y maicena

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• TORRIJAS RELLENAS DE CACAO

Utilizaremos rebanadas de pan de molde aunque puedes utilizar cualquier otro tipo de pan, lo rellenaremos de crema de cacao tipo nocilla o nutella o cualquier marca blanca y después lo bañaremos en leche infusionada, huevo y a la sartén.

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• TORRIJAS 3 LECHES

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• TORRIJA JUGOSA EN SARTÉN SIN ACEITE ESTILO TOSTADA FRANCESA

Esta receta te sorprenderá porque es un postre que se hace en tan solo unos minutos, con 5 ingredientes y queda súper jugoso. 

A parte se hace en la sartén sin aceite, se engrasa ligeramente con un poco de mantequilla y en ella vamos a caramelizar la rebanada que podrá ser de rosca, de brioche o de cualquier tipo de pan.

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1. En un cazo ponemos 200ml de leche evaporada, 150ml de leche condensada, 200ml de nata o crema para batir, la piel de 1 naranja, la piel de 1 limón y 1 palo de canela, poner a fuego medio hasta que esté caliente sin que llegue a hervir, aproximadamente entre 80 a 90º, tapar y retirar del fuego. Si hierve un poquito no pasa nada, no lo tires, aparta del fuego y sigue con la receta.
2. Vamos cortando la barra de pan en rebanadas de 1cm de grosor.
3. La mezcla de 3 leches está templada, le quitamos las pieles de naranja, del limón y el palo de canela, en esa mezcla sumergimos cada rebanada de pan, dejando que se "empape bien", hará alguna burbujitas porque es como si la rebanada estuviera bebiendo, las ponemos encima de una rejilla o de una fuente.
4. Batimos los 3 huevos.
5. En una sartén ponemos abundante aceite de girasol para que cubra la mitad de la rebanada, calentamos el aceite a 180ºC sino tenemos termómetro podemos poner una bolita de pan y cuando burbujee ya está listo.
6. Ahora que el aceite está caliente pasamos las rebanadas por el huevo batido por ambos lados y vamos friendo todas las rebanadas, dorando por ambos lados, después se retira para la fuente que tendrá papel absorbente o papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
7. Para ponerlas más bonitas retiramos los hilos de huevo que puedan tener, las rebozamos bien por azúcar por todos los lados con ellas aún calientes.
8. Ponemos a fuego medio una sartén que la vamos a engrasar con un poco de mantequilla, una vez caliente ponemos a dorar las torrijas para que se caramelice el azúcar, aplastar ligeramente con la ayuda de un tenedor, una vez caramelizado por un lado le damos la vuelta para caramelizar por el otro, una vez listas retirar para un plato y servir en caliente, se pueden comer así o acompañadas de helado o incluso poniendo por encima de cada torrija caramelizada un poco de nocilla o nutella (crema de cacao) extender bien, con el calor se vuelve más líquida quedando una torrija de vicio, madre mía, madre mía...😍
9. Puedes hacerlas todas o yo lo que hago es hacer solo las que vamos a comer y las demás las dejo así rebozadas en azúcar y después cuando me apetece las hago, porque me gusta comerlas calientes. Si el azúcar se derrite un poco y se vuelve almíbar se hacen igual.

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Elaboración:

• En un cazo ponemos 150ml de leche condensada, 200ml de nata de postres o crema para batir, 200ml de leche evaporada, 1 palo de canela, la piel de 1 naranja (solo la parte naranja porque la blanca amarga), la piel de 1 limón (solo la parte amarilla que la blanca amarga) 

• Mezclamos y llevamos a fuego medio, calentar sin llegar a hervir (hierve a partir de 100ºC yo lo deje aproximadamente 80ºC) esto es orientativo, si hierve no pasa nada pero es mejor que no.
• Una vez caliente, tapar y retirar del fuego y dejar enfriar por completo esto se llama infusionar, darle todo el sabor a las 3 leches de las pieles de las frutas y de la canela.
• Cortar el pan en rebanadas de un grosor de 1cm.
• Si se quiere se puede calentar ligeramente las 3 leches para que esté tibio pero antes retiramos la piel de naranja, la piel del limón y el palo de canela, retirar del fuego e ir remojando las rebanadas de pan por ambos lados para que queden bien empapadas, dejar escurrir encima de una rejilla, sino tienes encima de una fuente. (En el vídeo lo hago con la mezcla fría y voy sumergiendo bien la torrija dejando que beba y absorba pero puedes calentarlas un poquito como te comenté para que se empapen más fácil y rápido)
• Batimos 3 huevos o los que te hagan falta 
• En una fuente ponemos papel absorbente.
• Plato con azúcar granulado para después rebozar las torrijas.
• Ponemos a fuego medio abundante aceite de girasol aproximadamente que cubra la mitad de la rebanada y calentamos hasta los 180ºC sino tienes termómetro puedes echar una bolita de pan y una vez que burbujee ya está listo el aceite.
• Rebozar las rebanadas por el huevo batido por ambos lados, escurrimos ligeramente y freímos, dorándolas por ambos lados, una vez listas poner en la bandeja que tendrá papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
• Retiramos los hilos de huevo que puedan tener para que queden más bonitas.
• Con ellas aún calientes las rebozamos en azúcar por todos sus lados y ponemos en la fuente de presentación.

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