¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo una de las receta más famosas de New York queda súper cremosa y es muy fácil de hacer, gusta tanto a niños como a adultos.

A continuación te explico todo en detalle para que te salga perfecta e incluso te dejo la vídeo-receta con todo el paso a paso.

El queso que utilicé es queso cheddar pero puedes usar cualquier otro que funda bien.

Queda muy cremoso porque hacemos una bechamel y le añadimos queso, a esta receta puedes tunearla a tú gusto por ejemplo añadirle trocitos de beicon (bacon) que le dará otro sabor o los ingredientes que te apetezcan, pero ya te digo que tal cual está delicious.

Se hacen con macarrones pero es valido cualquier tipo de pasta, por eso no hay problema.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

• 500g de pasta de macarrones aunque puedes usar otro tipo de pasta
• 300g de queso cheddar
• 115g de mantequilla
• 75g de harina
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 700ml de leche 
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal

Elaboración:

• Ponemos una olla alta al fuego con abundante agua, dejamos que hierva.
• Rallamos 300g de queso cheddar, reservamos.
• Una vez que empiece a hervir añadimos sal al gusto y ponemos a cocer la pasta, el agua tiene que cubrir por completo las pasta, mezclamos y dejaremos cocer según las indicaciones de cada fabricante (en mi caso 9 minutos) 
• Preparamos la salsa  en una cazuela al fuego ponemos 115g de mantequilla, una vez que se derrita añadimos 75g de harina, mezclamos. ¡Importante! cocinamos bien la harina. 
• Añadimos un poco de nuez moscada, pimienta blanca molida, un poco de sal y mezclamos 
• Poco a poco vamos echando 700ml de leche y al mismo tiempo vamos mezclando con la ayuda de la varilla manual.
• Con el calor irá cogiendo cuerpo, nunca dejar de remover para que no queden grumos cocinaremos durante 10 minutos.
• Incorporamos 1 cucharadita de mostaza, el queso rallado y mezclamos, apagamos el fuego y con el calor dejamos que se derrita el queso.
• La pasta ya está cocida, la escurrimos y se la añadimos a la salsa, mezclamos bien y probamos si le hace falta sal.

Servir en caliente y listo para comer!

Muchos me escribís diciéndome ¿Quiero que te lleguen las recetas?  Puedes hacerlo a través del Canal de Telegram VER AQUÍ

En Instragram puedes encontrar mi canal de difusión donde suelo poner un poco de todo y también encuestas para saber lo que te gusta VER AQUÍ

¿Me quieres ayudar? Pues sígueme en las redes sociales para apoyar mi contenido y pueda llegar a más gente, me darás fuerzas para seguir compartiendo, os dejo los enlaces 😉

Instagram       Pinterest       Facebook       TikTok

Gracias, gracias y mil gracias. Os quiero...

Recetas Fácil con Bela 💕

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy preparamos una receta súper sencilla que se hace en un plis, plas y en menos de 10 minutos podrás preparar pulpo á feira.

Lo que más me gusta de cocinarlo en la olla express es que lo vamos a cocer sin agua, solo en el propio jugo que va soltando durante la cocción ya el pulpo mayoritariamente está compuesto por agua.

Vamos a cocerlo acompañado de unas patatas grandes digo grandes porque las patatas tardan menos tiempo en cocerse que el pulpo y para que no se deshagan mucho tienen que ser grandes, después de cocerlas van a tener un aspecto como abiertas en el contorno, es porque se hace sin agua y con la presión pues rompen un poquito pero al cortar en cuartos quedan perfectas, también van a quedar tintadas del color del pulpo con un tono rosado, es importante porque la patata queda con todo el sabor y color del pulpo y en combinación con el aderezo que le vamos a preparar queda un plato de lujo.

Con respecto al color me sorprendió un comentario en las redes sociales "las patatas están sucias, tienen que estar blancas sino tienen mala presencia y que es un plato con mala presencia?" la verdad, me quedé de piedra con ese comentario porque podemos cocer las patatas en diferentes caldos, quedando la patata de cierto color por ejemplo en un guiso le añadimos azafrán para aportar sabor y color, las patatas no quedan blancas, quedan amarillentas, que pasa si las patatas se cuecen en agua del pulpo? Están sucias? Entonces el pulpo cocido estaría sucio? Pues no hay nada sucio, pero si una comida llena de sabor y color, que se hacen en menos de 10 minutos, que más se puede pedir? Pues si! Con ese caldo que nos sobra lo podemos guardar para hacer un arroz con pulpo.

Si quieres cocer el pulpo de forma tradicional, asustándolo lo tienes explicado en detalle en mi web ver receta  

Más abajo te dejo la vídeo-receta con todo el paso a paso, vamos con la receta!

Ingredientes:

• 1 pulpo de casi kilo y medio 
• 2 patatas grandes 

Elaboración:

• El pulpo tiene que estar bien limpio, la cabeza sin vísceras, se le pueden quitar los ojos y el pico, (aunque se puede cocer con el pico y con los ojos) hay que lavar bien todo el pulpo tentáculo por tentáculo para quitarle todo el limo o suciedad que tiene.
• El pulpo estará bien mojado lo ponemos así dentro de la olla express ese va a ser todo el agua que vamos a utilizar y 2 patatas grandes para que no se deshagan en exceso, cerramos y una vez que suba la válvula lo dejaremos 7 minutos.
• Apartamos del fuego una vez que baje la válvula ya podemos abrir, verás como el pulpo soltó bastante jugo.
• Introducimos un palillo en la parte más gorda del pulpo, si entra bien ya está cocido.
• Sacamos las patatas para un plato
• Ahora podemos hacer pulpo a la vinagreta, arroz con pulpo, pulpo a la gallega que en algunas zonas de Galicia es con ajada o allada y en otras es como á feira pero con una base de patatas cocidas (cachelos) por debajo del pulpo.
• Hoy lo vamos a prepara á feira, sacamos para una fuente y con la ayuda de una tijera cortamos los tentáculos en rodajas de 1cm y 1/2 de grosor, lo ideal es ponerlo sobre una tabla de madera redonda previamente humedecida ligeramente con el agua caliente del pulpo y escurrida, sino tienes pues en una fuente, bien presentado, le ponemos por encima del pulpo sal gorda, pimentón dulce o picante o una mezcla de ambos y aceite de oliva somos generosos, palillos en el medio porque no hay polbo á feira sin los palillos de madera es un plus 😂 y acompañamos con las patatas cocidas que las puedes dejar así, solo poniéndoles sal porque al cocer no le pusimos o como me gusta a mi aliñadas igual que el pulpo con la sal, pimentón y el aceite de oliva, tú eliges.
• Yo las presento por separado por un lado el pulpo á feria y por otro las patatas aliñadas porque igual hay quien no le gusten las patatas cocidas, pero puedes presentar y aliñar todo junto.
• El aliñado es en ese orden (sal, pimentón y aceite) pero yo a veces lo hago como me cuadre pero aquí os enseño que sería lo correcto, no hagáis como yo! 

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas fácil con Bela 💕hoy vamos a preparar un clásico de las recetas de repostería y es la tarta de la abuela una tarta sin horno que gusta muchísimo ya que está hecha de chocolate, galletas y flan, una combinación perfecta.

Es una tarta que se puede hacer el día anterior o el mismo día pero necesitarás unas 3 horas de nevera para que cuaje bien el flan y el chocolate.

Es ideal como tarta de cumpleaños a los más peques les encantan y si le pones una decoración de lacasitos, de cacahuetes o de chucherías (gominolas) ni te cuento, seguro que triunfas.

Otra opción es hacer la misma receta pero en vez de tarta hacerla en vasitos individuales, quedarán fenomenal.

Más abajo te dejo la vídeo-receta para que veas como fui haciendo la receta y te explico en detalle para que te salga perfecta, si tienes cualquier duda me puedes consultar.

Si te gustan las tartas no te puedes perder estas recetas que son de las más populares:

Tarta 3 chocolates sin horno

Tarta de nata y trufa

Tarta de queso y chocolate sin horno

Tarta chocolate

Tarta de fresas con nata

Tarta flor de natillas

Tarta de queso con fruta sin horno

Tarta de queso con mermelada y base de galletas

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

• 1 litro de leche y un poco más para mojar las galletas 
• Sansón al gusto (es un vino dulce) este ingrediente es opcional, hay quien no le pone, hay quien le pone un poco y hay quien le pone un chorro generoso para que se note el sabor. Se puede sustituir por licor de anís, ron, coñac, brandy…
• 2 preparados para flan tipo flanin
• Galletas cuadradas dulces las típicas de desayuno ( para mi molde necesité 15 galletas x 4 capas = 60 galletas, 2 paquetes individuales) pero esto puede variar según el tamaño del molde.
• 200ml de nata 35%mg o crema para batir
• 20g de mantequilla (con o sin sal da igual, la que tengas y sino margarina)
• 350g de chocolate para postres (para fundir)
• 3 cucharadas de azúcar

💡Consejos: Preferiblemente utilizar un molde desmontable, el mío es de 25x25cm  pero puedes usar cualquier otro e incluso una fuente alta aunque no se desmontable se corta ahí y se quita con cuidado con una espumadera plana.

Elaboración:

• En un plato hondo ponemos leche y un chorro de sansón al gusto, mezclamos. 

"Esta mezcla es para mojar todas las galletas antes de ponerlas en la tarta".

• Mojamos ligeramente las galletas, sacudimos y las ponemos como base en el fondo del molde cubriendo todos los huecos, reservamos.
• En un cazo ponemos 200ml de nata o crema para batir y calentamos a fuego lento.
• De 1 litro de leche separamos 1 taza, ahí le añadimos los 2 sobres de preparado de flan y mezclamos bien, el resto de la leche la ponemos en un cazo y calentamos a fuego medio.
• Al cazo de la nata le añadimos 20g de mantequilla, mezclamos, una vez que empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos 350g de chocolate para postres, dejamos medio minuto para que empiece a derretirse con el calor y después mezclamos hasta que esté bien integrado.
• Empieza a hervir la leche, le añadimos la mezcla de la leche con el preparado pero la colamos con un colador, mezclamos y añadimos 3 cucharadas de azúcar, si te gusta más dulce añade más, mezclar y dejar hacer durante 1 minuto o según las indicaciones de cada fabricante,  removemos constantemente para que no se pegue al fondo del cazo, una vez listo retirar del fuego.
• Ya tenemos listo el flan y el chocolate, solo falta montar la tarta.
• Sobre la capa de galletas que habíamos colocado en el molde echamos la mitad de la preparación del flan, encima ponemos las galletas de una en una y antes mojando en la leche y escurriendo bien antes de colocarla, tapamos todos los huecos, encima colocar la mitad del chocolate con cuidado de no mover las galletas, para que la caída sea más suave podemos echar encima de una cuchara, otra capa de galletas mojadas, una capa con la otra mitad del flan, extendemos bien, capa de galletas y por último una capa de chocolate, extender con cuidado que no se muevan las galletas, llevar a la nevera un mínimo de 3 horas para que cuaje la tarta o mejor de un día para el otro.
• Resumen:

1ª Base de galletas

2ª Capa de flan 

3ª Base de galletas

4ª Capa de chocolate

5ª Base de galletas

6ª Capa de flan

7ª Base de galletas

8ª Capa final de chocolate  

9ª Opcional: Decoración final 

• Se puede decorar al gusto con nata montada, fideos de chocolate, con chocolate blanco, con bolitas crujientes, almendra crocanti, gominolas si es una tarta de cumple para niños, conguitos, lacasitos etc.
• Cortamos en porciones y listo para comer!! Riquísima, te dejo la vídeo-receta con el paso a paso.