La III Ruta de Tapas y Pinchos hizo precisamente eso: un recorrido por la esencia culinaria de la región, condensada en pequeñas obras de arte comestibles. Desde el 28 de febrero hasta el 9 de marzo, 38 restaurantes, repartidos en 22 localidades, abrieron sus puertas a un festival del sabor sin precedentes.

No eran simples tapas; eran narrativas en miniatura, historias contadas a través de 2 a 3 bocados. Cada creación era un testimonio del talento y la pasión de los hosteleros murcianos, una explosión de innovación, técnica y originalidad. 

Estas joyas gastronómicas no solo deleitaron paladares, sino que también compitieron por el máximo reconocimiento en el III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia, el escenario elegido para esta batalla de sabores fue Lorca, la ciudad del sol,  que respira historia y cultura. Por primera vez, Ifelor se convirtió en el epicentro de la gastronomía regional los días 10 y 11 de marzo 2025. 

Más que una competición, fue una celebración de la identidad murciana, un encuentro donde tradición y vanguardia se fusionaron en cada plato.

Este evento fue un reflejo de la riqueza de la Región de Murcia, un mosaico de sabores que invitó a descubrir la diversidad y la calidad de su gastronomía. No fue solo un campeonato, sino una experiencia cultural que dejó una huella imborrable en los paladares y corazones de quienes la vivieron.

El campeonato fue un auténtico desafío para los participantes, quienes tuvieron que cocinar en directo y presentar sus creaciones ante un jurado profesional de élite, un dream team de la gastronomía que garantizó que solo los mejores se alzaran con la gloria, y te preguntas ¿Quienes formaban parte del jurado? pues no te voy a dejar con la duda:

• María José Meda: La embajadora del terruño

Desde el corazón de Teruel, María José Meda, al frente del restaurante El Batán, irradia pasión por su tierra. Con una estrella Michelin y un sol Repsol, su cocina es un homenaje a los sabores y productos locales de la Sierra de Albarracín, un ejemplo de cómo la gastronomía circular y el compromiso con el entorno pueden alcanzar la excelencia.

• Mitxel Suárez: El mago de la miniatura

Mitxel Suárez, del Restaurante Borda Berri en Vitoria, es un auténtico fuera de serie de la gastronomía en miniatura. Su palmarés es una sucesión de distinciones, con cinco campeonatos de pintxos y tapas de Álava, el campeonato de pintxos de bacalao de Euskadi y el campeonato de pintxos de Euskal Herria 2021, entre otros muchos logros.

• Igor Rodríguez: El maestro de los concursos

Igor Rodríguez, jefe de cocina de El Bandarra en Palma de Mallorca, es un veterano de la gastronomía en miniatura y un experto en concursos. Campeón de Pinchos de España en 2017 y múltiple ganador de TaPalma, su trayectoria es un testimonio de su talento y dedicación.

• Isaac Montoya: El innovador de la cocina tradicional

Isaac Montoya, del restaurante Paquita Mariví en Burgos, un talento que ha irrumpido con fuerza en el panorama gastronómico. Campeón del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas y con múltiples premios en su haber, su cocina fusiona tradición e innovación con maestría.

• Isabel Barcia: La voz de la gastronomía digital

Isabel Barcia, creadora del blog Recetas Fácil con Bela, es una figura influyente en el mundo de la gastronomía digital. Con más de 450.000 seguidores en sus plataformas, Bela ha dejado su huella como juez en prestigiosos concursos culinarios, desde el XLIII Concurso de Platos de Mejillón de Amegrove en la Fiesta del Marisco de O Grove (Pontevedra) hasta el II Concurso de Platos de Cerdo en Castilla y León, Palencia. Su nominación como mejor Winegastro del mundo en los premios internacionales Vinoinfluencers World Awards la ha consolidado como una figura destacada y respetada en el ámbito gastronómico.

De izquierda a derecha Isabel Barcia, María José Meda, Isaac Montoya, Mitxel Suárez e Igor Rodríguez

Este jurado de excepción, con su diversidad de perfiles y su pasión por la gastronomía, fue el garante de la calidad y el éxito del III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia.

Su veredicto fue inapelable: solo los más creativos, los más innovadores, los más apasionados, merecían el título de campeones. ¡Y vaya si lo demostraron! ¿Quieres saber quienes fueron los premiados? pues allá vamos!

1. Premio a la tapa maridaje con vino blanco

Oxox 131 de Ojós

2. Premio a la tapa maridaje con vino tinto

Taberna La Cepa de Lorca

3. Premio a la tapa maridaje con vino rosado

Venecia Gastro 3.0 de Torre Pacheco

4. Premio a la estética

Cosa Fina de Murcia

5. Premio al “sabor de oro” al mejor uso del aceite de oliva

La Chimenea Gastrobar de Molina de Segura

6. Premio a la tapa caliente

Restaurante La Perla de Lorca

7. Premio a la tapa tradicional

Pastelería Luis Miguel Nueva Condomina en Murcia

8. Premio a la Tapa Más Sostenible

Pequeños lujos de Cobatillas, pedanía de Murcia

9. Premio a la participación activa en redes sociales

La Katrina de Alcantarilla

10. Premio a la tapa maridaje con vermut Bendito

Restaurante Nuevo Centro – Molina de Segura

11. Premio a la tapa maridaje con cervezas Mahou

Mesón La Rueda de Alcantarilla

12. Premio a los Valores Gastronómicos

Gastrobar Matavinos de Valentín

13. Premio a la Innovación

Las Cenas del Hidalgo de Algezares

14. Mención Especial del Jurado

Malachela & Co de Cartagena

• Ingredientes:

• En una olla grande, vierte 1,5 litros de agua.
• Añade el hueso de caña, 1 calabacín entero, y 1 cebolla entera.
• Tapa la olla y lleva el agua a ebullición.
• Una vez que hierva, baja el fuego y deja cocer durante 30 minutos. Este caldo será la base de nuestro guiso, aportando un sabor profundo y delicioso.
• 2. Sellado de la carne:
• En una cazuela grande y honda, calienta un buen chorro de aceite de oliva.
• Salpimienta generosamente el kilo de carne de ternera.
• Cuando el aceite esté bien caliente, sella la carne por todos sus lados hasta que esté dorada. Este paso es crucial para que la carne quede tierna y jugosa.
• Añade perejil picado y ajo granulado al gusto.
• Mezcla bien para que la carne se impregne de los sabores y deja cocinar unos minutos.
• 3. Sofrito de verduras:
• Incorpora a la cazuela 1 cebolla troceada, 1 diente de ajo picado, 1 tomate rallado y sin piel, y 2 zanahorias cortadas en rodajas.
• Si las zanahorias están congeladas, añádelas directamente sin descongelar.
• Sofríe las verduras durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias empiecen a ablandarse.
• 4. Cocción del guiso:
• Vierte el caldo que hemos preparado anteriormente sobre la carne y las verduras, asegurándote de que la carne quede completamente cubierta.
• Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
• 5. Añadir patatas y guisantes:
• Incorpora las patatas peladas y troceadas al guiso.
• Añade 1 sobre de azafrán para darle un toque de color y sabor.
• Sal al gusto y, si es necesario, añade un poco más de agua o caldo para cubrir las patatas.
• Mezcla bien, tapa la cazuela y deja cocinar durante unos 25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
• 7 minutos antes de que las patatas estén listas, añade 100 gramos de guisantes. De esta forma, los guisantes se cocinarán en su punto justo.
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