Son ricas en antioxidantes (como las antocianinas), que ayudan a proteger nuestras células del envejecimiento prematuro y refuerzan el sistema inmunológico. Además, aportan una buena dosis de vitamina C, fundamental para la formación de colágeno y la absorción de hierro. También contienen fibra, que favorece una digestión saludable, y minerales como potasio, calcio y magnesio.

Hacer mermelada con moras de temporada es una manera fantástica de aprovechar al máximo sus propiedades, conservarlas durante más tiempo y disfrutarlas en desayunos, meriendas o incluso en repostería casera. Y lo mejor es que preparar una mermelada en casa no solo nos permite controlar la cantidad de azúcar, sino que también garantiza un producto mucho más natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Hoy quiero enseñarte cómo preparar una mermelada casera de moras silvestres sin semillas, suave, deliciosa y perfecta para quienes prefieren una textura más fina. Te aseguro que merece la pena, y además ¡se conserva hasta un año!

Ingredientes

• 800 g de moras silvestres
• 320 g de azúcar
• 50 ml de zumo de limón

Elaboración paso a paso

1️⃣ Lava bien las moras y retira cualquier ramita o impureza.

2️⃣ Colócalas en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón. Mezcla, tapa y deja macerar durante 2 horas.

3️⃣ Pasa todo a una olla, lleva a fuego fuerte hasta que hierva y luego cocina a fuego bajo durante 30 minutos con la tapa puesta, si hace falta retira la espuma que se forma en la superficie.

4️⃣ Tritura con la ayuda de una batidora y pasa por un pasapuré para eliminar parte de las semillas y conseguir una textura más fina.

5️⃣ Esteriliza los botes, tapas y embudo (explicación más abajo).

6️⃣ Envasa la mermelada aún caliente en los botes, cierra bien y haz el vacío en baño maría 25 minutos con un paño en el fondo de la olla, el agua tendrá que cubrir por completos los botes, una vez que hierva se cuenta los 25 minutos.

7️⃣ Coloca los botes boca abajo hasta que enfríen por completo.

📦 Conservación:

• Esta receta me dio para 4 botes y medio de mermelada.
• Guardados en un lugar fresco, seco y oscuro, se conservan hasta 1 año.
• Una vez abierto el bote, debe mantenerse en la nevera hasta 3 semanas.
• 👉 Si aumentas la cantidad de azúcar, la conservación será más prolongada.
• No te olvides etiquetar con la fecha

✨ Cómo esterilizar botes, tapas y embudo

• Lava todo con agua caliente y jabón.
• Coloca botes, tapas y embudo en una olla cubiertos de agua y hierve durante 15 minutos.
• Sácalos con pinzas limpias y déjalos boca abajo sobre un paño limpio sin secar con trapo.
• También puedes usar un esterilizador de biberones.

Con esta receta tendrás siempre a mano un toque dulce y natural para tus tostadas, yogures o postres, a mi me gusta echarle cuando hago helado, le da un toque genial. Además, hacer mermelada casera es una manera preciosa de conservar un poquito del verano en tu despensa y poderla disfrutad todo el año 🌿

Descubre el Sabor Fresco de la Salsa de Albahaca y Ajo, si hay algo que puede elevar un plato a otro nivel, es una buena salsa. La salsa de albahaca y ajo es un clásico que no solo aporta frescura y sabor, sino también un toque aromático que puede transformar cualquier comida en una experiencia irresistible. Esta receta es súper sencilla y rápida, pero el resultado es absolutamente delicioso. 

Imagínate un tarro lleno de esta mezcla vibrante, donde el aceite de oliva virgen extra se fusiona con la fragancia de la albahaca fresca y el toque picante de los ajos. Perfecta para aderezar ensaladas, potenciar aperitivos o simplemente para untar sobre unas crujientes rodajas de pan. Esta salsa es tan versátil que puedes usarla en carne a la parrilla, pescados, en pizzas o incluso mezclarla con arroz y verduras salteadas. ¡Las posibilidades son infinitas!

¿Qué ingredientes necesitas para prepararla?  

• 250 ml de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de sal

Elaboración:

• Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una salsa fina y aromática.

Guárdala en un tarro cerrado:

✅ En nevera: de 5 a 7 días

✅ En el congelador: en cubitos, lista para usar cuando quieras.

Para sacarlos de la cubitera haz palanca con un cuchillo.

💡Perfecta para ensaladas, aperitivos, untar en rodajas de pan, con burrata, carnes, pescados, para aderezar o condimentar sandwiches o pizzas, mezclar con arroz, con verduras salteadas….o lo que se te ocurra.

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Recetas Fácil con Bela 💕

La merluza es un pescado blanco que no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Además, contiene vitales vitaminas y minerales, como el yodo, que favorecen el funcionamiento correcto de la tiroides y el metabolismo.

Esta receta de merluza en salsa verde es una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y saludable. Con un sabor delicioso y fresco, se prepara en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una elección perfecta para las cenas de entre semana. La salsa verde, elaborada con ajo, perejil y vino blanco, aporta una combinación de sabores que realza el gusto del pescado, mientras que los guisantes y las patatas cocidas complementan perfectamente el plato.

Además, esta receta es bastante versátil: puedes usar pescado fresco o congelado. Si optas por usar merluza congelada, te recomiendo sumergirla en leche durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a mejorar su textura y sabor. Después, asegúrate de secar bien el pescado antes de rebozarlo para mantener toda su jugosidad.

Ahora vamos con la receta escrita con el paso a paso, Ah! por cierto, más abajo te dejo la vídeo-receta.

• Ingredientes

Para la merluza:

  - De 4 a 6 filetes de merluza (frescos o descongelados)

  - 100g de guisantes (si quieres puedes ponerle más)

  - Un buen puñado de perejil fresco picado

  - 1 hoja de laurel

  - 3 dientes de ajo

  - Aceite de oliva virgen extra

  - Harina para rebozar

  - 1/2 vaso de vino blanco

  - 1/2 vaso de agua

  - Sal al gusto

Para las patatas:

  - 4 patatas medianas

  - 1 hoja de laurel

  - Sal al gusto

• Elaboración:

1. Cocción de las patatas:

Comienza cociendo las patatas en agua con una hoja de laurel y un poco de sal. (El agua tiene que cubrir por completo las patatas) 

Cocina hasta que estén tiernas, lo que suele tardar entre 20 y 25 minutos. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.

   2. Preparación del pescado:

Si decides utilizar merluza congelada, recuerda sumergirla en leche durante 30 minutos, luego escúrrela y sécala bien con papel absorbente. Pasa cada filete por harina, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

3. Cocinado de la merluza:

En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo pelados y picados y sofríelos hasta que estén dorados. Luego, incorpora los filetes de merluza. Cocina durante unos minutos, dándoles la vuelta con cuidado para que se doren por ambos lados.

4. Añadir los líquidos:

Una vez dorada la merluza, vierte el vino blanco en la cazuela y deja reducir durante aproximadamente 2 minutos. A continuación, añade el agua, la segunda hoja de laurel, el perejil picado y los guisantes. Remueve suavemente la cazuela para mezclar los ingredientes.

5. Finalización del plato:

Sazona con una pizca de sal y cocina a fuego bajo durante 4 minutos. Luego, da la vuelta a los filetes de merluza y cocina otros 4 minutos más. Por último, añade las patatas cocidas (puedes dejarlas enteras o cortarlas por la mitad) y cocina durante un par de minutos más para que absorban todo el sabor de la salsa.

Sirve este plato caliente y disfruta de su deliciosa salsa verde, acompañada de las tiernas patatas y los guisantes. Es una comida reconfortante, llena de sabor y color, que seguramente encantará a toda la familia. 

💡 El tiempo de cocinado es aproximado varia según tamaño de la merluza, según la intensidad del fuego y de tú gusto, le puse 8 minutitos pero puedes ponerle 5 minutos si te gusta menos cocida, vas viendo.

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