Las salsas son una maravilla porque hay mil y una salsa para diferentes platos.

La Fideuá es típica de valencia y se hace con pescado y marisco pero hoy vamos a hacer una Fideuá con pollo y mejillones, que está riquísima! No es una Fideuá Valenciana quiero dejarlo claro! 

Lo que si os digo! es que es una combinación que esta deliciosa, la podéis preparar el día anterior hasta el paso número 5 y al día siguiente le echas el fideo y listo! Así de fácil!!

El fideo utilizado es el de la foto que es hueco en el medio 

Besitos y Bon Appétit Emoticono heart

FIDEUA DE POLLO Y MEJILLONES


Ingredientes:

2 muslitos de pollo sin hueso (le pedís que os lo deshuese y que le saque la piel)
250 g de Pasta Fideuá
12 Mejillones cocidos
1 Tomate natural
1/2 pimiento verde
1 cebolla
1 litro de Caldo de pollo o Caldo Natural Aneto Puchero.
Pimienta negra molida
aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Cortamos el pollo en trocitos pequeños, le echamos sal y pimienta.

2. Doramos el pollo en una tartera con un poco de aceite de oliva.

3. Retiramos el pollo y en el mismo aceite ponemos la cebolla, el pimiento, la zanahoria que tendrá que estar todo muy bien picadito y lo dejamos pochar.

4. Le ponemos el tomate en trozos pequeños o rallado con un rallador. Dejamos hacer unos minutos.

5. Le agregamos el pollo y le echamos el caldo caliente, dejamos hacer 10 minutos.

6. A continuación el azafrán, la pasta fideuá y sal.

7. Dejar hacer sobre 9 minutos. (Según las indicaciones del fabricante)

8. Echar los mejillones enteros o picados y dejar reposar.

Y listo para comer.


Besitos y Bon Appétit

Fácil con Bela By Isabel Barcia

Tengo la suerte de poder comer pulpo de la Ría Gallega, que para mí, es el mejor, por su calidad y su sabor.





Con el pulpo podemos elaborar diferentes recetas un ejemplo es el Pulpo con arroz, Pulpo a la gallega, pulpo a la brasa, pulpo con queso, Tosta de pulpo, Empanada de pulpo y pulpo a la vinagreta que es como lo vamos a preparar hoy.

TOSTA DE PULPO, QUESO Y PIMENTÓN

La salsa vinagreta la podéis utilizar para aderezar carnes, pescados, etc.

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Os va a encantar!! Que rico!!!

Ingredientes:

1 kilo de pulpo cocido
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 taza de aceite de oliva
Un poco más de 1/4 de taza de Vinagre de Vino
Sal

Elaboración:

1. Picaremos muy picadito la cebolla y el pimiento e ir echando para un bol

2. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal. Removemos.

3. Con la ayuda de una tijera cortamos los rasos/tentáculos/brazos  del pulpo.

4. Añadimos al bol y mezclamos.



5. Envolvemos con plástico film y dejamos reposar en la nevera una hora.

Y listo para comer!!! Besitos y Bon Appétit

💡Consejos:

-Se puede tomar frío o sacar media hora antes de la nevera para que esté a temperatura ambiente.

-Ideal como entrante, como plato para una cena o para un aperitivo.

-En Galicia antiguamente las mujeres golpeaban mucho el pulpo contra las piedras para ablandar la carne pero ahora lo meten en el cogelador mínimo 3 días y no hace falta hacer este paso. 
Hay que lavarlo bien porque a veces puede tener algún limo. 

Como cocer el pulpo:
En una olla con agua hirviendo introduces y sacas 3 veces el pulpo, agarrándolo por la cabeza, (aquí lo llamamos asustar el pulpo) y lo dejas sobre 30 minutos para un pulpo de 1 kilo.

Os puede interesar las siguientes recetas:

EMPANADA DE PULPO

La pasta es una masa que se elabora con harina, agua y un poquito de sal.

Es un producto de coste muy bajo y da juego hacer numerosos platos.

Pueden ser largas, cortas o pueden ir rellenas de carne, hortalizas.... le va bien el pescado, la carne, las setas, los vegetales y se puede acompañar de diferentes salsas.

Os propongo una selección muy rica!

Mi hijo Hugo es muy, muy  larpeiro,  le encanta el chocolate! y los volcanes de chocolate le vuelven loco.

Los probó por primera vez en Tarragona en casa de su tío Jorge y desde entonces siempre dice
-tío le tienes que dar la receta a mí madre para que me los haga-, pero un día por otro, un día por otro, nada, no se los hago, es de esas recetas que tienes pendientes pero por haches o por bes no las haces.


Pero aprovechando el Reto de cocina de película que este mes fui yo la persona que elige la película ¡Que suerte! me decante por  #CHEF que trata de un chef que deja su trabajo por las exigencias del propietario ya que se niega a hacer lo mismo de siempre.

Lo desencadena un crítico culinario que le pone de vuelta y media,  ya que es la misma comida que hacia desde hace mucho tiempo sin innovar.

El destrozo del coulant en el restaurante por parte del chef delante del crítico fue una de las escenas más impactantes, ya que uno se queda de piedra viendo como pierde los papeles.

Pero gracias a eso cogió las riendas de su vida, con ayuda de su hijo, su exmujer y su mejor amigo montan un negocio en un camión de comida cubana para ir de un lado hacia otro, fue tal el éxito, que el crítico le propuso que regentara un restaurante, el acepto y abrieron un restaurante de comida cubana donde celebró la boda con su exmujer que ahora es su esposa.

Recobró su vida junto a su familia dejando su mente en libertad para elaborar platos excelentes.

Película divertida y familiar me quedé con las ganas de probar un sandwich cubano que es una de las recetas que tengo pendientes.



Fuente de la receta:  Enciclopedia del chocolate

Los dulces con almendra son súper ricos y tienen un sabor espectacular, los hay de todas clases, tipos y tamaños pero hoy os traigo 6 que son exquisitos.


MARQUESITAS DE CALABAZA