Potaje de garbanzos con chorizo y panceta

 

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy vamos a preparar una receta de cuchara súper rica y fácil con un sabor increíble, Garbanzos con chorizo y panceta suena de maravilla, verdad? Os enseño todo el paso a paso para que os salga perfecto.

Lo preparo con garbanzos naturales pero se puede preparar con garbanzos de bote, aunque si dispones de tiempo mejor hacer la elaboración tradicional, a parte sólo es pochar ligeramente las verduras, añadir la carne, los garbanzos, el agua y los demás ingredientes y dejar hacer, no hay que estar súper pendientes, sólo vigilar al final de todo que los garbanzos estén cocidos a su punto. 

Este puchero al día siguiente aún estará  más rico porque se concentra todos los sabores, puedes hacer más cantidad y congelar en tapers.

Si te gustan los platos de cuchara no te puedes perder esta receta express de Garbanzos con chorizo y patatas, está de lujo.

Más abajo te dejo la vídeo-receta por si quieres ver como preparo los garbanzos, te lo pongo fácil no, facilísimo, vamos con la receta!

Ingredientes:

  • 500g de garbanzos
  • Un poco menos de 1/2 vaso de aceite de oliva suave
  • 1 puerro 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Sal 
  • 2 chorizos
  • 250g de panceta curada desalada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Agua 
  • 1 hoja de laurel
  • 20g de harina fina de maíz (maicena, harina de almidón de maíz)

Elaboración:

  • La noche anterior ponemos en remojo 500g de garbanzos, para ello, en un bol grande ponemos los garbanzos y lo cubrimos por completo con agua fría (no caliente) que sobrepase 5cm de los garbanzos, lo deje 12 horas
  • Al día siguiente echar los garbanzos en un escurridor para sacarles el agua y lavarlos con agua fría, dejar escurrir y reservar.
  • En una olla ponemos un poco menos de medio vaso de aceite de oliva, a fuego medio, una vez caliente le añadimos 1 puerro que estará bien lavado, seco, quitado la primera capa y bien picadito, 2 dientes de ajo pelados y bien picaditos, 1 cebolla, pelada y bien troceada, una pizca de sal, remover  y dejamos cocinar unos minutos.
  • Mientras tanto vamos a trocear 2 chorizos y 250g de panceta curada desalada.
  • Incorporar el chorizo y la panceta a la olla, mezclamos y dejamos hacer hasta que la panceta y el chorizo suelten su aceitito.
  • Echamos los garbanzos y mezclamos, dejar hacer 1 minuto.
  • Incorporar agua fría hasta cubrir por completo los garbanzos y la carne, mezclamos y le añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce, sal al gusto, 1 hoja de laurel y mezclar, tapar y dejar hacer a fuego medio una vez que empiece a hervir, destapar y sacar las impurezas (espuma) que hay por la parte de arriba con la ayuda de un cucharón, tapar y bajar a fuego lento pero tendrá que hervir ligeramente.
  • Tardará en hacerse entre 1 hora a hora y media depende de la intensidad del fuego, del tipo de garbanzos... mi potaje tardó exactamente 1 hora y 15 minutos.
  • Una vez tierno el garbanzos pero no demasiado blando, quitar la hoja de laurel.
  • Si quieres puedes ligar la salsa (hacerla más espesa) en un vaso ponemos 60ml de agua fría (nunca caliente) y 20g de harina fina de maíz (maicena, harina de almidón de maíz), mezclamos hasta que esté disuelto, se lo añadimos a la olla, mezclamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que empiece a hervir, apagar y retirar del fuego, dejar reposar unos minutos. Otra forma diferente de ligar la salsa sería coger unos garbanzos, un poco de líquido del potaje y miga de pan triturar bien y añadírselo.
Y listo para comer! Al día siguiente aún estará más rico.


Te regalo recetas totalmente gratuitas, que siempre salen! Si me quieres recompensar puedes hacerlo suscribiéndote a mi Canal de YouTube poco a poco formaremos una preciosa comunidad, Suscripción Gratis AQUI y compartiendo esta receta para que pueda llegar a más gente. Gracias!

Muchos me escribís diciéndome ¿Quiero que te lleguen las recetas?  Puedes hacerlo a través del Canal de Telegram ➡️https://t.me/recetasfacilconbelainfo

Me puedes encontrar en las redes sociales 😉 te espero!

Gracias, gracias y mil gracias. Os quiero...

Recetas Fácil con Bela 💕

CONVERSATION

0 comentarios:

Publicar un comentario

Este blog se alimenta de vuestros comentarios y me ayuda a seguir hacia adelante, gracias por dedicarme unos segundos de vuestro tiempo, que para mi es oro.

SUBIR