¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo una de las receta más famosas de New York queda súper cremosa y es muy fácil de hacer, gusta tanto a niños como a adultos.

A continuación te explico todo en detalle para que te salga perfecta e incluso te dejo la vídeo-receta con todo el paso a paso.

El queso que utilicé es queso cheddar pero puedes usar cualquier otro que funda bien.

Queda muy cremoso porque hacemos una bechamel y le añadimos queso, a esta receta puedes tunearla a tú gusto por ejemplo añadirle trocitos de beicon (bacon) que le dará otro sabor o los ingredientes que te apetezcan, pero ya te digo que tal cual está delicious.

Se hacen con macarrones pero es valido cualquier tipo de pasta, por eso no hay problema.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

• 500g de pasta de macarrones aunque puedes usar otro tipo de pasta
• 300g de queso cheddar
• 115g de mantequilla
• 75g de harina
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 700ml de leche 
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal

Elaboración:

• Ponemos una olla alta al fuego con abundante agua, dejamos que hierva.
• Rallamos 300g de queso cheddar, reservamos.
• Una vez que empiece a hervir añadimos sal al gusto y ponemos a cocer la pasta, el agua tiene que cubrir por completo las pasta, mezclamos y dejaremos cocer según las indicaciones de cada fabricante (en mi caso 9 minutos) 
• Preparamos la salsa  en una cazuela al fuego ponemos 115g de mantequilla, una vez que se derrita añadimos 75g de harina, mezclamos. ¡Importante! cocinamos bien la harina. 
• Añadimos un poco de nuez moscada, pimienta blanca molida, un poco de sal y mezclamos 
• Poco a poco vamos echando 700ml de leche y al mismo tiempo vamos mezclando con la ayuda de la varilla manual.
• Con el calor irá cogiendo cuerpo, nunca dejar de remover para que no queden grumos cocinaremos durante 10 minutos.
• Incorporamos 1 cucharadita de mostaza, el queso rallado y mezclamos, apagamos el fuego y con el calor dejamos que se derrita el queso.
• La pasta ya está cocida, la escurrimos y se la añadimos a la salsa, mezclamos bien y probamos si le hace falta sal.

Servir en caliente y listo para comer!

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Recetas Fácil con Bela 💕

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy preparamos una receta súper sencilla que se hace en un plis, plas y en menos de 10 minutos podrás preparar pulpo á feira.

Lo que más me gusta de cocinarlo en la olla express es que lo vamos a cocer sin agua, solo en el propio jugo que va soltando durante la cocción ya el pulpo mayoritariamente está compuesto por agua.

Vamos a cocerlo acompañado de unas patatas grandes digo grandes porque las patatas tardan menos tiempo en cocerse que el pulpo y para que no se deshagan mucho tienen que ser grandes, después de cocerlas van a tener un aspecto como abiertas en el contorno, es porque se hace sin agua y con la presión pues rompen un poquito pero al cortar en cuartos quedan perfectas, también van a quedar tintadas del color del pulpo con un tono rosado, es importante porque la patata queda con todo el sabor y color del pulpo y en combinación con el aderezo que le vamos a preparar queda un plato de lujo.

Con respecto al color me sorprendió un comentario en las redes sociales "las patatas están sucias, tienen que estar blancas sino tienen mala presencia y que es un plato con mala presencia?" la verdad, me quedé de piedra con ese comentario porque podemos cocer las patatas en diferentes caldos, quedando la patata de cierto color por ejemplo en un guiso le añadimos azafrán para aportar sabor y color, las patatas no quedan blancas, quedan amarillentas, que pasa si las patatas se cuecen en agua del pulpo? Están sucias? Entonces el pulpo cocido estaría sucio? Pues no hay nada sucio, pero si una comida llena de sabor y color, que se hacen en menos de 10 minutos, que más se puede pedir? Pues si! Con ese caldo que nos sobra lo podemos guardar para hacer un arroz con pulpo.

Si quieres cocer el pulpo de forma tradicional, asustándolo lo tienes explicado en detalle en mi web ver receta  

Más abajo te dejo la vídeo-receta con todo el paso a paso, vamos con la receta!

Ingredientes:

• 1 pulpo de casi kilo y medio 
• 2 patatas grandes 

Elaboración:

• El pulpo tiene que estar bien limpio, la cabeza sin vísceras, se le pueden quitar los ojos y el pico, (aunque se puede cocer con el pico y con los ojos) hay que lavar bien todo el pulpo tentáculo por tentáculo para quitarle todo el limo o suciedad que tiene.
• El pulpo estará bien mojado lo ponemos así dentro de la olla express ese va a ser todo el agua que vamos a utilizar y 2 patatas grandes para que no se deshagan en exceso, cerramos y una vez que suba la válvula lo dejaremos 7 minutos.
• Apartamos del fuego una vez que baje la válvula ya podemos abrir, verás como el pulpo soltó bastante jugo.
• Introducimos un palillo en la parte más gorda del pulpo, si entra bien ya está cocido.
• Sacamos las patatas para un plato
• Ahora podemos hacer pulpo a la vinagreta, arroz con pulpo, pulpo a la gallega que en algunas zonas de Galicia es con ajada o allada y en otras es como á feira pero con una base de patatas cocidas (cachelos) por debajo del pulpo.
• Hoy lo vamos a prepara á feira, sacamos para una fuente y con la ayuda de una tijera cortamos los tentáculos en rodajas de 1cm y 1/2 de grosor, lo ideal es ponerlo sobre una tabla de madera redonda previamente humedecida ligeramente con el agua caliente del pulpo y escurrida, sino tienes pues en una fuente, bien presentado, le ponemos por encima del pulpo sal gorda, pimentón dulce o picante o una mezcla de ambos y aceite de oliva somos generosos, palillos en el medio porque no hay polbo á feira sin los palillos de madera es un plus 😂 y acompañamos con las patatas cocidas que las puedes dejar así, solo poniéndoles sal porque al cocer no le pusimos o como me gusta a mi aliñadas igual que el pulpo con la sal, pimentón y el aceite de oliva, tú eliges.
• Yo las presento por separado por un lado el pulpo á feria y por otro las patatas aliñadas porque igual hay quien no le gusten las patatas cocidas, pero puedes presentar y aliñar todo junto.
• El aliñado es en ese orden (sal, pimentón y aceite) pero yo a veces lo hago como me cuadre pero aquí os enseño que sería lo correcto, no hagáis como yo! 

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy preparamos salsa de tomate casera queda súper rica, la vamos a  envasar al vacío en botes de cristal, os explico todo en detalle para que os queden perfectos y puedan durar más de 1 año en la despensa.

Si quieres hacer salsa de tomate te aconsejo que hagas mínimo 5 kilos de ahí para arriba porque si haces menos no te va a quedar en nada soló te va a dar para un par de botes.

Los tomates tienen que estar bien maduros porque cuanto más maduros más dulce estará la salsa y quedará mucho más rica.

Vamos a utilizar 2 ingredientes para sacar el acidez al tomate son manzana y el bicarbonato, que sino tienes no pasa nada porque son ingredientes opcionales.

El tomate aunque parezca una verdura es una fruta, uno de mis hijos cuando era pequeño lo comía como si fuera una manzana a mordiscos.

Nos aporta muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud hay miles de variedades diferentes cada cuál más sabrosa, el otro día vi una variedad amarilla pero también las hay naranjas, rosadas, púrpuras, verdes y la más vista la de color rojo.

Es una fuente de vitaminas A, B6, C, E, hierro, calcio, fibra, magnesio, zinc, fósforo, potasio, sodio, magnesio, con todo esto imagínate es un estupendo diurético favoreciendo la eliminación de toxinas, ideal para cuidar la vista, evita el estreñimiento por su contenido en fibra, mejora la circulación sanguínea previniendo enfermedades cardiovasculares y es un potente antioxidante que es bueno para la piel y para el pelo.

No te hago esperar más, vamos con la súper receta.

Ingredientes:

• 5 kilos de tomates bien maduros
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo (opcional)
• Aceite de oliva
• 1/2 manzana (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• 1 cucharadita de bicarbonato (opcional)
• Pimienta negra molida
• Sal

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo una tostada saludable con queso y kiwi ideal para desayunar, merendar o para cenar, también para picar entre horas.

La combinación del queso le da un toque cremoso junto con la frescura del kiwi hace que el contraste sea delicioso, el toque crujiente lo pone el pan tostado.

En el blog tengo otra receta de Tostada saludable con aguacate  por si te apetece echarle un vistazo.

Más abajo te dejo la vídeo-receta por si quieres ver el paso a paso.

INGREDIENTES:

• Pan puede ser cualquier pan que tengas en casa, yo utilicé pan 100% integral para hacerlo aún más saludable, puede ser fresco o del día anterior.
• Queso de untar o queso crema
• Kiwi puedes sustituirlo por la fruta que más te guste o que tengas en casa.