¡Hola corazones!

Os os traigo una receta tradicional Gallega muy fácil de hacer y está riquísima.

Le llamamos a la Gallega porque al pulpo y a las patatas cocidas le añadimos una salsa típica de esta comunidad que es la salsa Ajada o allada.

Que se hace principalmente con pimentón, aceite de oliva y ajo, de ahí pueden salir variantes, porque eso es lo bonito de la cocina.

Nosotros para enriquecerla más le añadimos cebolla y un chorrito de vinagre para cortar la cocción, que le va divinamente.

¡Espero que os guste! este pulpo es de las Rías Baixas

Ingredientes:

1 Kilo y medio de pulpo
6 Patatas
1/ vaso de aceite
1/2 cebolleta
Pimentón dulce ó picante
1 cucharada de vinagre de vino
Agua para que cubra el pulpo
Sal


Elaboración:

1. Cocer el pulpo VER RECETA

2. Cuando el pulpo esta cocido retirarlo del agua y dejarlo reposar en una fuente con las ventosas hacia arriba porque si lo pones hacia abajo se pega en el plato y se pega la piel y después para quitarlo queda pegado y sin parte de la piel.

3. En el agua de cocer el pulpo introducimos las patatas peladas y cascadas en cuartos, le echamos un poco de sal.

4. Dejar cocer sobre 20 minutos o cuando al pinchar este blanda. Escurrir el agua y reservar en la misma olla, le ponemos la tapa.

Reservamos un poco del agua de cocer el pulpo.

Ahora vamos a hacer la Salsa:

1. En una sartén ponemos 1/2 vaso de aceite a calentar y la cebolleta bien picada, dejamos pochar sin que se queme.

2. Echamos una cucharada de pimentón dulce o media si es picante, removemos y retiramos del fuego.

Importante: !Retirar rápido para que no se queme el pimentón!

3. Añadir un chorro de vinagre y una cucharada de agua de cocer el pulpo.

4. Volvemos a poner la sartén a fuego bajo, cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejarlo reposar 5 minutos.

5. Cortamos el pulpo con la ayuda de una tijera y lo introducimos en la olla con las patatas, tapamos la olla y dejar así sobre 2 minutos.

6. La salsa se le puede echar dentro de la olla o mejor repartir en porciones y servir la salsa por encima.




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Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia 

Hola corazones hoy os traigo una receta sana y rica, la parte del bacalao que utilizamos es el ala, pero puede ser otra zona.

El bacalao, las patatas y los grelos hacen que estos 3 ingredientes sean una fuente de vitaminas.

Lo acompañaremos de una salsa típica Gallega que le da un toque riquísimo o si preferís de aceite de oliva, lo que más os guste!

Alas de Bacalao con grelos y patatas, con o sin ajada 

Ingredientes:

3 alas de bacalao
4 patatas
1 manojo de grelos
agua

Si se quiere ajada o allada:

1/2 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajos laminados
1 cucharadita de café de pimentón dulce


Elaboración:

1. Ponemos a desalar el bacalao 30 horas antes de cocinarlo, lo pondremos en la nevera y le cambiaremos el agua cada 8 horas. El agua tendrá que cubrir el bacalao.

2. Lavamos los grelos y le sacamos el tronco (canos)

3. Escaldar los grelos para sacar el sabor amargo

Se pone agua a hervir en una tartera con 1/4 de agua los grelos aumentan mucho pero enseguida bajan y echamos los grelos, dejar hacer 10 minutos. Escurrir el agua.
Si tenéis mucha cantidad se puede congelar para acabar de hacer otro día.


4. En una tartera con agua echar los grelos y los cocemos unos 20 minutos.

5. Pelar, lavar y trocear las patatas en cuartos.

6. Al cabo de esos 20 minutos echarles las alas de bacalao y las patatas, dejar cocer 20 minutos más.

7. Una vez que esté todo cocido, escurrir el agua.

Probar de sal pero lo normal es que no necesite.



Se puede tomar:

Echándole por encima aceite de oliva o si se prefiere una ajada. (Allada)


Para hacer la ajada 

Ponemos una sartén con aceite echamos los dientes de ajo y una vez que empiecen a coger color añadimos el pimentón y retirar inmediatamente del fuego.

Ahora toca emplatar y acompañar o bien con la ajada o bien con aceite de oliva según gustos!

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Otra forma de preparar Bacalao VER RECETA==> Bacalao a la Gallega

Hoy os traigo una ensalada rica y completa ya que combina pescado, marisco, frutos secos y verduras.

Al ser tan completa puede ser plato único. No pongo las cantidades porque depende de las personas.

Espero que os guste!

Ensalada de frutos secos, colitas de rape y langostinos

Ingredientes:

Brotes de espinaca
Rúcula
Lollo Rojo
Col lombarda
1 Tomate pera

Un puñadito de:

Almendra
nueces
pasa sultana
avellana

Langostinos pelados y fritos
Colitas de rape rebozadas VER RECETA

Vinagre de módena
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Lavamos y secamos bien las espinacas, la rúcula, el lollo rojo y la col lombarda, lo ponemos en una ensaladera.

2. Freímos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo, los langostinos pelados.

3. Hacemos las colitas de rape VER RECETA

4. Lavamos, secamos y cortamos el tomate.

5. Ponemos en la ensaladera las colitas de rape rebozadas, los langostinos y el tomate.

6. Añadiremos los frutos secos y un poquito de sal.

7. Aliñar con vinagre de módena y aceite.

Mezclar y listo para comer!!!



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Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia 

Hoy os traigo unos calamares encebollados guisados con salsa de tomate que están riquísimos.

Desde que los probé en casa de mi madre, no los puedo dejar de hacer, es de esas recetas que siempre tengo a mano, ya que se hace con muy poquitos ingredientes, concretamente 5 y súper fácil de hacer. Una auténtica delicia!!

Hoy os traigo un aperitivo o entrante muy fácil de hacer y sobre todo económico, se puede tomar frío o caliente con o sin salsa.

Mejillones rebozados

Ingredientes:

20 Mejillones cocidos VER RECETA
Pan rallado
Harina
2 Huevo batidos
Aceite de oliva o girasol


Elaboración:

1. Sacar los mejillones de la concha y dejar enfriar.

2. Ahora los vamos a rebozar pasándolos  por harina, huevo y pan rallado.

3. En una sartén con abundante aceite, freímos los mejillones por ambos lados.

4. Una vez dorados los sacamos para un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.


5. Servir con mayonesa o Alioli, se pueden tomar fríos o calientes.

*No se le añade sal a esta receta porque los mejillones ya tienen la sal suficiente.

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VER RECETA==> Mejillones tigre

VER RECETA==> Empanada de maíz con mejillones

-Os dejo la vídeo-receta de un postres fácil y rico!

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Hola hoy os traigo un solomillo de cerdo que lo cortaremos en daditos y lo haremos junto al pimiento y la cebolla pochada, añadiéndole un poco de vino blanco. A que suena bien!!

También llamada carne richada también se hace con carne de la parte de la croca de la ternera. Receta tradicional Gallega que se sirve con patatas.

Solomillo de cerdo con cebolla, pimiento y salsa

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo, sobre medio kilo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita pequeña de café de harina de maíz (Maicena) disuelta en un poco de agua caliente (1/4 de vaso) o se le sustituir por roux.
Pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Empezaremos cortando en juliana la cebolla, el pimiento pero no demasiado fino para que no se deshaga al pocharlo.

2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento.

3. Una vez que esté casi pochado le echaremos el solomillo cortado en daditos que tendrá que estar salpimentado.

4. Dejar hacer por ambos lados, una vez que esté todo bien pochado y la carne hecha, se le añade el vino blanco y dejamos reducir unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Añadirle la harina de maíz que tendremos disuelta en agua caliente y remover. Lo que hará es ligar la salsa y hacer que coja cuerpo dejar hacer entre 5 a 10 minutos.



Y listo para comer!! Lo servimos con una base de arroz o con una base de patatas.



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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola hoy os traigo una receta en la que explico como se debe de cocer un pulpo correctamente para que no se le despegue la piel, ni parezca chicle.

El pulpo se compone de  8 brazos o tentáculos en los cuales tienen ventosas, en su unión, tiene la boca con un pico, también tiene una cabeza donde se alojan los ojos, el cerebro y 3 corazones.

En el manto se ubica el depósito de tinta, el pulpo lo emplea para escapar de sus depredadores y también cuenta con un sifón que expulsa una cantidad de agua para poder impulsarse a gran velocidad e incluso puede cambiar de dirección.


Importante:

- El pulpo o polbo (en Gallego) tendrá que estar congelado un mínimo 4 o 5 días porque si es fresco hay que mazarlo/golpearlo repetidas veces contra las piedras agarrándolo por la cabeza.  Esto se hace para que la carne este más blanda y quede perfecta al cocerla.

Congelado

-Antes de congelarlo aseguraros de que la cabeza del pulpo este vacía y limpia. Sacarlo del congelador el día anterior por la noche para que descongele bien.
Debajo del grifo lavaremos el pulpo para que no tenga ningún limo, ahora ya se puede cocer.

Cocinar pulpo fresco:

Mazarlo/golpearlo repetidas veces (de 30 a 40 veces)  contra las piedras agarrándolo por la cabeza.
Le daremos la vuelta a la cabeza y la limpiaremos bien hasta que quede vacía, aquí se le llama quitarle el majorro.
Lavarlo bien para quitarle el limo, brazo por brazo.
Nosotros lo cocemos con el pico y se lo quitamos una vez cocido para que no se deshaga.


Ingredientes:

1 Kilo y medio de pulpo
Agua para que cubra el pulpo



Elaboración:

1. En una olla poner hervir suficiente agua para que cubra el pulpo que vamos a cocer.

2. Cuando el agua rompa a hervir con la ayuda de un pincho o tenedor cogemos el pulpo por la cabeza e introducimos el pulpo en la olla durante 3 segundos, lo sacamos del agua por completo y lo volvemos a introducir, repetimos 2 veces más. A eso se le llama asustar el pulpo.

3. Dejar cocer entre 30 a 35 minutos aproximadamente, para asegurarnos que esta bien cocido introducimos un palillo en la parte más gruesa del pulpo, si entra bien ya estaría.

Ojo! Hay que ir probando porque no tiene que quedar ni duro, ni blando. Pero como en todo hay gente que le gusta muy blando y hay quien le gusta muy duro, pero lo ideal! es ni una cosa, ni la otra.

Consejo: Cuando le falte poco tiempo cocción pinchamos con la ayuda de un palillo así sabremos si ya está o le falta un poco, siempre por la zona más gruesa, otra recomendación es cocerlo con la cabeza hacia el fondo de la olla y los tentáculos hacia arriba.

4. Cuando el pulpo esta cocido retirarlo del agua y dejarlo reposar en una fuente con las ventosas hacia arriba, porque si lo pones hacia abajo se pega las ventosas y  después para quitarlo queda pegado y sin parte de la piel.



Consejos:

- Para calcular por tamaño: por cada kilo de pulpo cocer entre 20 a 25 minutos aproximadamente.

- Se puede guardar el agua para calentar el pulpo, que nos puede servir para hacer un ARROZ CON PULPO o si no vas a comer todo el pulpo en el momento, te aconsejo que solo trocees el que vayas a comer y el otro lo guardes entero en un bol con film transparente en la nevera, así solo lo tendrás que calentar en el agua que habías guardado de cocer el pulpo.




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Tosta de pulpo con queso y pimentón (Tosta a la Gallega)

Besitos y Bon Appétit 
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia 

Para mí la tosta reina es la la que se hace al estilo feria pero con queso, el queso utilizado es el de tetilla que es un queso típico de la Comunidad de Galicia, pero podéis utilizar otro que sea fácil de fundir para que quede una textura cremosa.



Ingredientes:

2 rebanadas de pan
3 tentáculos o brazos de pulpo cocido
200g de Queso de Tetilla o queso que sea fácil de fundir, que sea cremoso.
Aceite de oliva
Pimentón picante o dulce
Sal gorda

Nota: más abajo explico como se hace el pulpo cocido.



Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200º

2. En una rejilla de horno poner las rebanadas de pan.

3. Cortar el queso y ponerlo por encima del pan.

4. Hornear hasta que se derrita.

5. Con la ayuda de una tijera cortar los tentáculos.


6. Ponerlos encima del queso derretido, espolvorear un poquito de pimentón, un poco de aceite y un poquito de sal gorda.


Y listo para comer!!!


Con una tosta ya comes porque quedas saciado!


No me pude resistir, ñan, ñan.

Consejos:

Como cocer el pulpo:

En una olla con agua hirviendo introduces y sacas 3 veces el pulpo, agarrándolo por la cabeza (este paso se llama asustar el pulpo) y lo dejas sobre 30 minutos o cuando al pinchar este blando.
Ojo! El pulpo no tiene que estar ni duro ni muy blando.


- El queso utilizado es el queso de tetilla típico de Galicia, pero sirve cualquier otro que se funda bien.

- Esta tosta es muy, muy rica y llena un montón.

Tentáculo del pulpo en gallego es Raxos do polbo

Estar a dieta es un poco rollo, no porque comas mal, sino por no poder comer cuando quieras y lo que quieras.

Lo que si tengo que reconocer es que se come mucho mejor.

En esta ensalada intentamos no mezclar determinados ingredientes, que juntos, puede dar lugar a engordar.

Por eso esta ENSALADA es ideal para una DIETA, no te la pierdas porque es muy rica y fácil de hacer!!

Ingredientes:

50g de Fideo Oriental
100g Gambas
1/2 Lechuga
8 Palitos de cangrejo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
2 filetes de pechuga de pollo
Pimienta negra molida
Sal
Agua

Elaboración:

1. Ponemos al fuego un cazo con agua, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y le echamos un poco de sal y los fideos, remover constantemente durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

2. Lavamos, secamos y cortamos la lechuga.

3. Hacemos los filetes de pollo a la plancha por ambos lados, con una pizca de aceite y salpimentados.

4. Cortamos los filetes.


5. Cortamos los palitos de cangrejo que tendrán que estar descongelados.

6. Lo ponemos todo en un bol o en una fuente.

7. En una sartén con un poco de aceite caliente echamos los dientes de ajo pelados y las gambas peladas, dejar hacer por ambos lados.
Una vez que estén, retirar los diente de ajo y  echárselo por encima de la ensalada con el aceite incluido porque le dará sabor a la ensalada.

8. Un poquito de sal y ahora toca aliñar con un poquito de aceite y vinagre. Remover y listo para comer!!!

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Nos vemos en la siguiente receta.
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola hoy os traigo una ensalada que es un básico de la cocina, muy fácil de hacer, que se toma durante todo el año, de cena o como acompañamiento para una comida.


Ensalada lechuga, cebolla y tomate
Ingredientes:

1/2 lechuga
2 tomates
1/2 cebolla

Para aliñar la ensalada:

Aceite de oliva
Vinagre de vino, manzana o de módena
Un pizca de sal gorda o una cuchara de café pequeña.


Elaboración:

1. Empezaremos lavando la lechuga hoja por hoja y la ponemos en un bol con agua unos 10 minutos, escurrimos y las secamos bien, se hace más fácil si tienes un centrifugador de verduras.
Se trocea con la mano y se ponen en un bol o en una fuente.

2. Lavamos, secamos y cortamos los tomates, se los agregamos a la lechuga.

3. Pelamos la cebolla y la troceamos en rodajas finas, añadirla al bol.

4. Ahora toca aderezar la ensalada con un poquito de sal, un poco de aceite de oliva y un poco de vinagre a gusto de cada uno.

5. Remover con cuidado y listo para comer!!!

Consejos:

No troceéis la lechuga con un cuchillo porque las hojas se oxidarán y aunque se puede comer igual, darán un aspecto feo a la ensalada.

Si no te gusta el vinagre puedes sustituirlo por zumo de 1/2 limón.

Este pollo guisado es una Receta de Dieta es fácil de hacer y sobre todo está riquísima, eso si! ni se te ocurra mojar pan en esa salsa tan deliciosa! porque se te acabaría la dieta jajaja

Es del Chef Martín Berasategui que cocinó junto Robin Food, me encanta la combinación de estos 2 cocineros,  me quedo prendada cada vez que los veo trabajar, lo hacen todo tan fácil, que a la hora de ponerlo en práctica, ves que lo estás haciendo muy parecido y el resultado es fantástico.

A Martín Berasategui le gusta la cocina tradicional, que es la cocina que a mi me gusta, la de toda la vida, la de las madres y abuelas con productos tradicionales, un Chef de estrellas Michelín que en un periquete con 4 ingredientes te hace un platazo!

Pollo a la Mostaza del Chef Martín Berasategui

Ingredientes:

 6 Contramuslos de pollo o 3 muslos de pollo
100g de tocineta cortada en daditos
45g de aceite de oliva
360g de cebolletas picaditas
10 champiñones limpios y fileteados.
2 dientes de ajo picado
1/2 litro de caldo o agua. Ver la receta de caldo de pollo
250g de vino blanco
1 cucharada sopera o 45g de Mostaza Dijon
perejil picado
1 cucharada sopera de vinagre de sidra
Pimienta negra molida
Sal


📝 Elaboración:

1. En una tartera al fuego echamos aceite, una vez caliente, doramos unos 10 minutos el pollo por todos los lados.
Es importante dejarlo y no moverlo hasta que esté tostado, para que se caramelice bien "como dicen apoyar y no tocar "

2. Una vez que estén bien dorados los retiramos y también retiraremos el exceso de grasa de la tartera, en esa misma sartén donde están todos los jugos caramelizados le añadimos la tocineta y lo doramos ligeramente para que vaya sudando y soltando todos los jugos.

3. Incorporamos una cucharada de aceite, le añadimos las cebolletas y el ajo, lo dejamos guisando entre 8 a 10 minutos.

4. Una vez pochado añadimos los champiñones y los dejamos hacer sobre 4 minutos.

5. Añadimos el vino y dejamos que hierva bien, para que pierda el alcohol.

6. Le incorporamos el caldo hirviendo, echamos el pollo, un poco de sal y un poco de pimienta.

7. Dejar guisar entre 20 y 30 minutos o al pinchar que esté blando.

¿Que es huevo a la escocesa (Scotch egg) o Huevos escondidos?

Es un huevo ligeramente cocido, pelado y envuelto en una mezcla de salchichas, a continuación se reboza en harina, huevo y pan rallado, se hace en una sartén con aceite.

Se suele servir frío, acompañado de una ensalada, ideal para un picnic, aunque a mí me encanta tomarlos calientes y con salsa de tomate.

La yema tiene que estar líquida, hay que tener cuidado a la hora de freír! hazlo con el aceite caliente para que se doren en el menor tiempo posible. Si como a mí, te gustan ligeramente cocida pues es más fácil de cogerle el punto.

Esta receta no está hecha con salchichas sino con carne picada de ternera una variante que está mmmm!

Huevos Escoceses o Huevos Escondidos (Scotch egg)

Ingredientes:

4 huevos + 1 huevo para batir
500g de carne picada de ternera o Salchichas frescas
Pimienta negra molida
Pan rallado
Harina
Aceite de Oliva
1/2 cebolla
1 ajo
Perejil
1 cucharadita de mostaza diáfana al estragón
Sal


📝 Elaboración:

1. Cocemos los huevos 6 minutos.

2.  Trocemos el ajo bien picadito y la cebolla.

3. En un bol ponemos la carne picada y le añadimos sal, pimienta negra molida, perejil, cebolla, ajo y mostaza, mezclamos bien amasando.

4. Una vez que estén los huevos cocidos ponerlos en agua fría o agua con hielo para pelarlos mejor y cortar la cocción.

5. Batimos el huevo

6. Separamos la carne en 4 trozos.

7. Estiramos un trozo de film transparente, lo humedecemos ligeramente con un poquito de agua y ponemos un trozo de carne, lo tapas con el plástico y lo aplastas con la mano para que quede lo más estirado posible.

8. Retirar del film y vamos escondiendo el huevo con la carne, le vamos dando forma con la mano para que no rompa.

9. Pasar la carne por harina, huevo, pan rallado una capa fina.

10. Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.

Y listo para comer!

💡 Consejos:

Si te gusta la yema más líquida tendrás que cocer menos tiempo los huevos, vete probando y le cogerás el punto, aunque la receta original pone 6 minutos después todo depende del tiempo en que rebozas el huevo escocés.

Receta hecha por Nacho

Mi padre toda la vida estuvo embarcado, su función, era cocinar para los tripulantes, ahora está jubilado, después de una vida dura sin ver a su familia en meses, con tormentas peligrosas y situaciones mejor no recordar! esos oleajes,  incluso una vez se fue el barco a pique, gracias a dios todos se pusieron a salvo.

Por eso cada vez que veo un pescado, veo más allá ...veo al marinero que se esfuerza por traernos el mejor género a cambio de un jornal.

Ese esfuerzo es grandioso ya que muchos marineros están en alta mar, mucho tiempo y son privados de la libertad de poder ir al cine, al súper, al bar en cualquier momento sin tener que esperar a pisar tierra firme y cuando llega ese día, pisan tierra y aún pueden notar el vaivén del barco, efecto que dura pocos segundos o sino que mareo!!! jajaja

Esta receta se la dedico a ellos, Gracias por vuestro tiempo y esfuerzo!!! y que mejor hacerlo con una receta de lubina al horno que te encantará.

LUBINA AL HORNO CON PATATAS PANADERA Y VERDURAS

Ingredientes:

1 cebolla (cortada en juliana)
1/2 pimiento Rojo (cortado en juliana)
1/2 pimiento Verde (cortado en juliana)
2 Patatas (cortadas en panadera)
1/2 vaso Aceite de Oliva
1/4 de vaso de agua
3 Lubinas limpias
1/2 sobre de colorante (Azafrán )
1 chorrito de Tomate Frito
3 rebanadas de limón
1/2 pastilla de avecrem o cubo o pastilla de caldo concentrado
Un poco de pan rallado
Sal


Elaboración:

1. En el fondo de la bandeja ponemos la cebolla, el pimiento, el aceite, el agua, la pastilla de caldo desmenuzada y una pizca de sal. Con la ayuda de una cuchara mezclar.

2. Hacer un corte en cada lubina y ponerle un trocito de limón.

3. Ponemos encima de la bandeja la lubina y por los huecos ponemos las patatas.

4. Por encima del pescado espolvorear un poquito de pan rallado.

5. Hornear a 180º unos 40 minutos o cuando al pinchar la patata esté blanda.




Nos vemos en la siguiente receta!!
Besitos y Bon Appétit

Hoy os traigo un plato con un sabor riquísimo, combinamos la pasta con el brécol y lo enriquecemos con una salsa hecha con una bechamel cremosa que lleva nata y leche. El resultado pues ya os lo podéis imaginar una autentica delicia!

¿Que nos aporta el Brécol o Brócoli? Es una planta que posee abundantes cabezas florales carnosas  de color verde que son comestibles.

Se puede hacer hervido o al vapor, de esta última forma, lo vamos a cocinar en esta receta, además de ser la mejor porque es la que menos nutrientes se pierden ya que los alimentos cocidos al vapor pierden menos nutrientes que los hervidos.

Tiene un alto contenido en vitamina C, vitamina E, fibra alimentaria, tiene componentes con propiedades anti-cancerígenas, refuerza nuestro sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades cardiacas.

Muy utilizado en el mundo del fitness porque bloquea y elimina estrógenos que son potenciadores de la adiposidad, también ayuda a despegar la grasa abdominal y eliminarla.

Por todo ellos es conveniente que en nuestra alimentación este el brécol.

Pasta con Brócoli

Ingredientes:
250g de Pasta.
250 g de brócoli .
200ml de nata liquida de cocinar.
1 vaso de agua de cocinar los espaguetis.
1 vaso de leche.
100 g de Queso rallado (yo utilice un semicurado pero puede se un parmesano
1 ajo bien picadito.
2 cucharadas de harina.
Una cucharada de mantequilla
Aceite de oliva.
Pimienta molida negra.
Nuez moscada.
Sal.


Elaboración:
1. En un bol con agua poner el brócoli que tendrá que estar separado por ramilletes.
2. Ponemos una tartera con abundante agua.
3. Una vez que rompa a hervir echar una cucharada de aceite y un poquito de sal.
4. Removemos e incorporamos la pasta, una vez que esté al dente.
5. Escurrimos el agua pero reservaremos un poco que utilizaremos más tarde.
6. Acabar de limpiar el brócoli y lo coceremos al vapor sobre 5 minutos.
(Otra manera de hacer el brócoli es ponerlo a cocer en una tartera pequeña con un poco de agua y sal, dejar 5 minutos)
7. En una sartén poner una cucharada de aceite y una de mantequilla, echar el ajo y dejar hacer.
8. Agregarle la harina y remover constantemente dejar hacer 2 minutos.
9. Poco a poco añadiremos la leche, ir removiendo constantemente durante todo el proceso.
10. Añadimos la nata de igual forma.
11. Por último el agua reservada, un poquito de pimienta molida negra, nuez moscada y sal.
12. Si te quedara algún grumo se le pude pasar la batidora.
13. En una fuente poner la pasta, el brécoli, la salsa y el queso rallado.
14. Gratinar ligeramente sobre 5 minutos.
15. Cuando el queso empieza a derretirse ya estaría.

Y listo para comer!!!

Nota: Si quieres no hace falta hornear!

Hola hoy os traigo una receta que es un acompañamiento ideal para un plato elaborado con carne o pescado.

El puré de patatas o puré de papas se hace con patata cocina, esmagada y enriquecida con leche, mantequilla y sal, también puede llevar pimienta negra molida.

Con el puré se elabora el brazo canario que es un tronco relleno de guisantes, atún y otros ingredientes, se sirve frío.

Un rico puré para acompañar a un trozo de carne o pescado y llenarnos de fuerzas para poder rendir al 100 por 100.

Puré de Patatas o Puré de Papas