Solomillo de cerdo con cebolla y pimiento pochado ( Carne Richada)

Hola hoy os traigo un solomillo de cerdo que lo cortaremos en daditos y lo haremos junto al pimiento y la cebolla pochada, añadiéndole un poco de vino blanco. A que suena bien!!

También llamada carne richada también se hace con carne de la parte de la croca de la ternera. Receta tradicional Gallega que se sirve con patatas.

Solomillo de cerdo con cebolla, pimiento y salsa

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo, sobre medio kilo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita pequeña de café de harina de maíz (Maicena) disuelta en un poco de agua caliente (1/4 de vaso) o se le sustituir por roux.
Pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal

Elaboración:

1. Empezaremos cortando en juliana la cebolla, el pimiento pero no demasiado fino para que no se deshaga al pocharlo.

2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento.

3. Una vez que esté casi pochado le echaremos el solomillo cortado en daditos que tendrá que estar salpimentado.

4. Dejar hacer por ambos lados, una vez que esté todo bien pochado y la carne hecha, se le añade el vino blanco y dejamos reducir unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Añadirle la harina de maíz que tendremos disuelta en agua caliente y remover. Lo que hará es ligar la salsa y hacer que coja cuerpo dejar hacer entre 5 a 10 minutos.