Hola corazones ❤️

Hoy os traigo Judías verdes con huevos y patatas cocidas son ideales para hacer una dieta saludable, baja en grasas y en calorías, ayudando a eliminar toxinas acumuladas gracias a su poder depurativo.

Las judías verdes son una fuente antioxidante, con beneficios antiinflamatorios, posee vitaminas y minerales como el magnesio, hierro, potasio, calcio y fósforo; además de aporta ácidos grasos Omega-3 y fibra.

Mantienen sano el corazón, previene la diabetes, mejora el tránsito intestinal y diurético.

Es una comida sana y muy fácil de hacer que incluso se puede hacer el día anterior y así con un toque de microondas está de rechupete.

Las vamos a aliñar con aceite y vinagre al gusto de cada uno, si quieres mantener todas las propiedades se puede cocer al vapor, pero hoy las vamos hacer de forma tradicional en una cazuela con agua.

Judías con huevos y patatas aliñada con aceite y vinagre

Ingredientes:

500g de Judías
4 Huevos
4 patatas
Sal

Para aderezar:
Aceite de oliva y vinagre las cantidades son al gusto
Cada 4 cucharadas de aceite de oliva 2 de vinagre aproximadamente


Elaboración:

1. Cocemos los huevos:
En un cazo ponemos a cocer los huevos en agua abundante con una pizca de sal unos 13minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar, luego retirar la cascara.


2. Cocemos las judías y las patatas:
Limpiamos las judías con la ayuda de un cuchillo quitarles las puntas y los hilos laterales.
Como me gustan finas las corto por la mitad para que no sean muy largas y también a lo largo como en la foto.



Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos como para un guiso más o menos de un tamaño medio. (Puedes mirar el tamaño en la foto de portada).

Añadir las judías y las patatas a la cazuela con agua y sal, dejar cocer sobre 30 minutos aproximadamente o hasta que la patata y la judía esté tierna. (fuego medio)

3. Emplatar:

En una fuente ponemos las judías y las patatas, cortamos los huevos en 4 trozos y se los añadimos. Aderezar con aceite y vinagre al gusto.

Y listo para comer!

¡Hola corazones! 💜

Muchas veces no sabemos que hacer de comer y nos apetece algo ligero pero también bajo en grasas, que nos lleve poco tiempo y que además esté rico, pues este plato es ideal porque cumple todos los requisitos.

Si estás a dieta este plato nos ayuda a cuidar nuestra línea y nos aporta la energía necesaria para afrontar el día, sin que nos de el bajón.

El arroz son hidratos de carbono, es como si fuera nuestro combustible dándonos la energía necesaria. También tiene minerales, vitaminas, bajo en grasas y sobre todo una excelente fuente de fibra que nos ayuda a mantener nuestro transito intestinal y a mejorar las digestiones.

El jamón es un embutido bajo en grasas rico en sodio, hierro y proteínas.

La tortilla francesa es huevo batido cuajado se hace casi sin aceite dando lugar a un plato saludable, el huevo nos aporta sobre todo proteínas, vitaminas y minerales. Raro es que en una dieta que nos puede dar una dietista no incluya una tortilla francesa.

Después de todo esto creo que me apetece si o si un Arroz con jamón y tortilla francesa pero también os dejo las recetas de Arroz frito con atún y huevo que se hace súper jugoso.

Arroz frito con jamón cocido y tortilla francesa

Ingredientes:

3 huevos
2 vasos de arroz
4 vasos de agua
200g de jamón cocido o jamón york
Aceite de oliva
1 diente de ajo pelado
Sal


Elaboración:

1. Ponemos a cocer el arroz 

-En una cazuela al fuego ponemos 2 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo y el arroz, salteamos durante un minuto.

-Añadimos el agua y si hiciera falta una pizca de sal, dejamos sobre 10 minutos, el agua se irá consumiendo lentamente.

-Una vez que esté blando el arroz apartar del fuego y dejar reposar.

Recomendaciones:

*Os recomiendo que os fijéis en las indicaciones del fabricante para saber el tiempo exacto que os llevará cocer el arroz, porque puede variar.

*Durante el cocinado del arroz no remover y cocinar a fuego medio.

2. Hacer el jamón y la tortilla francesa

Mientras que el arroz se está cociendo vamos a:

-Batir los huevos y haremos una tortilla francesa, si no sabes como hacerla aquí te lo explico, lo único es que no le tienes que añadir el queso, ni los guisantes, aunque si quieres no le va mal.

-Reservar  en un plato y cortar en trozos.

-Cortar el jamón en trozos, en la misma sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite vamos a rehogarlo.

3. Rehogar el arroz y mezclar los ingredientes

-Añadimos el arroz cocido rehogamos unos minutos y por último añadimos la tortilla francesa.

Y listo para comer!! mirar que pintaza!! 😋



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Arroz con calamares, almejas y langostinos

Besitos corazones 

¡Hola corazones! ❤️

Hoy os traigo una receta de Tallarines a la crema de setas, que está Mmmmmmm!!

Es muy fácil de elaborar y no lleva mucho tiempo, el resultado son unos tallarines cremosos y suaves gracias a la bechamel hecha a base de leche y nata.

Las setas le dará el punto principal de sabor al plato y con la pimienta conseguimos el toque que hace que resulte realmente rico.

Si te gusta los espaguetis, te recomiendo los Espaguetis a la carbonara esta receta es típica Italiana y la elaboramos sin nata.


Ingredientes:

400g de tallarines
300g de setas (utilicé shitake pero puede ser cardo u otro tipo)
6 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
200ml de nata líquida o crema para batir
Pimienta negra molida
Sal

Opcional para emplatar: Mantequilla y Queso rallado para espolvorear



Elaboración:

1 Limpiar las setas y cortarlas en tiras.

2. Picar la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

3. Una vez que la cebolla empiece a ponerse de un tono transparente y antes de que tome color, le añadimos las setas y las vamos a saltear hasta que se consuma toda el agua que sueltan.

4. Espolvorear la harina y rehogamos, añadimos la leche hirviendo.
5. Sazonamos con un poquito de sal y pimienta, remover. Dejamos hacer sobre 5 minutos y a continuación le añadimos la nata líquida.

6. Cuando estemos en el paso 3 pondremos a cocer los tallarines en abundante agua hirviendo con un poco de sal entre 8 a 10 minutos o según las instrucciones de cada fabricante.

7. Los escurrimos y los mezclamos con la crema.



Nota:

Si se quiere se puede poner un poco de mantequilla por encima y espolvorear con queso rallado, servir en caliente.


Mirar que pintaza!!! 😋



Besitos corazones 

¡Hola corazones! 💜

Hoy os traigo una receta que en casa les encanta y a mí más! porque es muy fácil de hacer y quedo como una reina cada vez que la elaboro, como cuando hago Lomo de cerdo al horno con salsa de leche y verduras que está riquísimo!! el sabor es completamente diferente a esta receta pero las 2 son de 10.

El procedimiento es muy fácil empezaremos adobando la carne, la sellaremos, le añadimos las verduras, los líquidos y dejamos hacer a fuego medio, acabándolo de cocinar en el horno.

Consiguiendo una salsa con mucho sabor ya que trituramos todas las verduras, los champiñones le da ese toque cremoso, la zanahoria ese toque dulce y el romero durante su cocinado le da esa esencia que le dará el carácter personal a este plato, a continuación, os enseño el paso a paso.

¡¡Ya me contaréis!!


Ingredientes:

Majado para aderezar la carne:

Una ramita de perejil
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal (de postre)
Se pasa por la batidora


Para la carne

1kilo y medio de cinta de lomo de cerdo
10 champiñones lavados y cortados en cuartos
1 zanahoria grande en trocitos
1/2 cebolla picada
1 puerro picado
1 manzana troceada en cuartos
1 ramita pequeña de romero
1 vaso aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de brandy o Whisky
1/2 litro de Caldo de jamón o agua
una pizca de sal para las verduras


Elaboración:

1. Con el majado que hemos hecho se lo añadimos a la pieza de carne frotándola y masajeándola bien por todos los lados, para que quede bien impregnado. Dejar reposar durante 5 minutos  y si es de un día para otro mejor.

2. En una tartera ponemos el vaso de aceite, cuando esté caliente se le hecha la carne para sellarla y dorarla por todos los lados, así conseguiremos que no suelten los jugos, consiguiendo un resultado más sabroso. (Fuego Alto, cuidado de que no se queme!)

3. Cuando la carne este bien sellada añadir las verduras, cebolla, puerro, zanahorias, champiñones y por último la manzana.
Se cocinará a fuego medio hasta que las verduras estén ponchadas y suelten el jugo, sobre 10 minutos aproximadamente.

4. Subir a fuego alto, añadimos el brandy y flambeamos hasta que se apague la llama.

5. Incorporamos el vino blanco, cuando se evaporé el alcohol se le añade el caldo, tapamos y dejamos hervir a fuego medio durante 20 minutos.

6. Pasados los 20 minutos lo ponemos al horno precalentado previamente a 200º , durante media hora, dandole la vuelta a la carne cada 10 minutos, ir regando con el jugo.

7. Retirar del horno, quitar la carne y ponerla envuelta en papel alba durante 10 minutos para que mantenga su jugo y al cortar esté tierna.

8. Trituramos las verduras con la batidora pero antes le sacamos el romero, quedará una salsa estupenda.

9. Ponemos la salsa en la tartera y añadimos la carne cortada en lonchas finas, dejar 5 minutos a fuego lento.

Como guarnición puedes poner patatas fritas, arroz blanco o incluso echar más cantidad de zanahorias y champiñones para dejar de guarnición y triturar el resto.

¡¡Mirar que pintaza!! una receta de rechupete hazla y me cuentas 😉



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Besitos corazones 

Me encanta esta ensalada por su  combinación de sabores. El queso, la lechuga, la ventresca junto al aliño "salsa vinagreta" hacen que la pasta se llene de sabor y color con el toque crujiente de la cebolla y el pimiento.

Es ideal para llevar de picnic o cuando no tienes mucho tiempo para cocinar, es un plato que se hace muy rápido, puedes hacer cantidad, y así, tener la comida o cena lista sin mover un dedo. jajajaja

También te dejo la receta de otras ensaladas que están muy ricas.

Ensalada de lechuga, pescado, marisco y frutos secos
Ensalada de dieta
Ensalada de lechuga, cebolla y tomate
Ensalada de Pasta 
Ensalada Veraniega Video-Receta

Ensalada de pasta tiburón con salsa vinagreta

Ingredientes:

400g de pasta tiburón
1 lata de ventresca o atún
100g de queso en tacos
6 hojas de lechuga
1 bolsa de aceitunas (opcional)

Para el aliño de salsa vinagreta:

1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Aceite y vinagre de vino
Una pizca de sal


Elaboración:

1. Cocer la pasta:

Hervir la pasta en agua abundante con un poco de sal, cuando empiece a hervir echar la pasta removiendo al mismo tiempo.

Mantener en ebullición sobre 10 minutos o según las indicaciones del fabricante.

Una vez que la pasta esté al dente (en su punto) retiramos del fuego, escurrimos el agua y refrescamos con agua fría para cortar la cocción de la pasta. Reservar.

2. Lavar, secar y cortar la lechuga.

3. Hacer el aliño:

Trocear muy picadita la cebolla y el pimiento, poner en un bol y añadirle el 1/2 vaso de aceite, 1/4 de vaso de vinagre y una pizca de sal, mezclar.


4. Cortar el queso en tacos.

5. Montar la ensalada y aliñar:

En un bol ponemos la pasta, los tacos de queso, la lechuga, las aceitunas y aliñar con la salsa que hemos hecho, remover y listo para comer!!! Mirar que rico 😋


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Besitos corazones 💋

¡Hola corazones!

Mi hijo Hugo tiene 8 años y me lleva pidiéndome huevos al plato un montón de tiempo, pero por una cosa o la otra no los doy hecho.

Entonces decidí todos los ingredientes que iba utilizar ¡claro! que le gusten a Hugo, por eso me decidí por el queso, el beicon, huevo y chorizo con una base de salsa de tomate.


¡Imagínate! se puso las botas y la barra de pan al lado para hacer una sopita al finalizar el plato.

Yo lo sirvo en las cazuelas de barro, lo único, que le pongo un plato por debajo para que no queme.

Huevos al plato ó huevos a la cazuela

Ingredientes para 3 cazuelas:

3 huevos
6 chorizos pequeños o 2 grandes
100g de tiras de beicon o panceta de cerdo
75g de queso cheddar cortado en dados
75g de queso gouda
4 cucharadas grandes de salsa de tomate ó tomate frito
Pimienta negra molida



Elaboración:

1. En cada cazuela ponemos de base 2 cucharadas de salsa de tomate, en un lado ponemos el chorizo, por el otro el beicon y por último el queso quedando toda la cazuela rellena.

2. Cascamos el huevo y lo ponemos encima de los ingredientes, le echamos pimienta.

Nota: la pimienta se la puedes echar antes o después del huevo.



3. Horneamos a 180º hasta que el huevo cambie de color y se ponga la clara de color blanco, eso quiere decir que el huevo ya está cuajado.

¡Ojo! no lo dejes mucho porque o sino el huevo quedaría seco.

Servir en la misma cazuela poniendo un plato por debajo para que no queme. Bon Appétit!!






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Besitos corazones 💋

¡Hola corazones! hoy os traigo un plato de macarrones con costilla de cerdo.

Que estoy segura que os va a encantar porque es muy fácil de hacer, porque está riquísimo y sobre todo porque su coste económico es muy bajo.

En este post podrás encontrar tanto la receta escrita, como la vídeo-receta, para no perderte ningún paso y hacerlo lo más simple posible.

Incluso podrás preparar este plato el día anterior hasta el paso 4 y así al día siguiente sólo tendrás que echar la pasta y en menos de 10 minutos, a comerrrr!!! fácil no.....facilísimo!!

¡Espero que os guste!

Guiso de macarrones con costilla de cerdo

Ingredientes:

400g de macarrones
1 tira de costilla de cerdo cortado a lo largo y en trozos pequeños
1/2 cebolla troceada
2 zanahorias peladas y troceadas
1 tomate natural rallado para quitarle la piel
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 sobre de azafrán o colorante
750 ml o 1 litro agua o caldo según se necesite
Aceite de oliva
Una copa de Brandy
Sal y pimienta negra molida



Para el adobo de la costilla:

Un chorro de aceite de oliva
4 ramas de perejil
3 dientes de ajo
Una cucharilla de café de pimentón dulce y otra de sal gorda

Modo de hacerlo: Machacar en un mortero hasta hacer una pasta o en un vaso batidor con una batidora de mano.
Con este adobo impregnaremos bien la costilla, si puede ser media hora antes, dejar fuera de la nevera para que la carne este a temperatura ambiente a la hora de hacer.



Elaboración de la cazuela de carne y pasta:







1. En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla, una vez que empieza a ponerse transparente echar la costilla adobada, laurel, el diente de ajo, pimienta negra molida y dorarmos por ambos lados.

2. Añadimos la zanahoria troceada y el tomate rallado o troceado, dejamos hacer.

3. Agregamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos, remover.

4. Ahora que tenemos la costilla dorada y las verduras ponchadas, vamos a añadirle el agua o caldo caliente, y dejamos hacer unos 30 minutos o cuando la carne de la costilla esté tierna.

Nota: Varia en función del grosor de la costilla y de la carne.


5. Incorporamos la pasta, le añadimos el colorante y vamos a cubrir los macarrones con abundante agua o caldo y dejamos hacer unos 9 minutos o según indicaciones de cada fabricante.



6. Y listo para comer!!! Riquísimo!! 😋




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Besitos corazones 💋

A mis hijos les gusta esmagar la patata y mezclarla con la salsa y la carne que es súper tierna.

En este caso utilicé agua, pero si se quiere, se puede hacer un caldo.

La carne preferiblemente la adobaremos media hora antes y sino en el momento.

Cuando era pequeña, mi madre, preparaba el guiso el día anterior hasta que la carne estuviera bien guisada y así al día siguiente cuando llegaba de trabajar, le echaba las patatas y lo acababa de guisar, y está de rechupete!!

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Estofado de ternera

Ingredientes:

500g de carne de ternera (de la aguja)
4 patatas
1/2 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 vaso de vino blanco
1/2vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua o caldo
1 sobre de Azafrán o colorante
100g de guisantes
sal

Para hacer el adobo a la carne:
4 dientes de ajo
3 Ramas de perejil
1 chorro de aceite de oliva
sal




Elaboración:

1. Vamos a hacer el adobo para la carne para ello ponemos en un mortero los dientes de ajo pelados y cortados en trozos, el perejil, un chorrito de aceite de oliva y cucharada de sal, esmagar hasta formar una pasta. También lo puedes hacer en un vaso batidor y triturar con la batidora.


2. Cortar la carne en trozos y adobarla con la pasta, si podemos tapar y dejar reposar media hora.

3. En una cazuela con aceite se pone a rehogar la carne, le añadimos la cebolla bien troceada, dejamos pochar.

4. Añadir el pimiento bien troceado y dejamos hacer.

5. Pelamos el tomate y lo troceamos añadirlo al guiso, dejamos pochar.

6. Echaremos el vino blanco y dejamos hacer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

1 vaso de agua caliente  y dejamos cocer sobre 20 ó 30 minutos o hasta que la carne esté algo blandita.

7. En un cazo con agua hirviendo cocer los guisantes sobre 7 minutos, escurrir y sumergirlos en agua con hielo o en agua bien fría. Escurrir y reservar.

8. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, se las agregamos al guiso junto el azafrán, el otro vaso de agua caliente, un poquito de sal y removemos. Dejar cocer a fuego lento sobre 25 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

9. Cuando le falten un par de minutos al guiso se le añade los guisantes.



Nota: Se puede hacer los guisantes en el guiso, pero al ser congelados prefiero hacerlo así para que no le reste sabor ni que altere el resultado del plato por el hielo que tiene adherido.

Y listo para comer, mirar que pintaza!!! 😋



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Besitos corazones 💋

La pizza de jamón y queso es la preferida de mis niños! les encanta prepararla, da gusto verlos como se divierten estirando la masa, como le van dando forma y como la van rellenado para concluir en el horneado, no se despegan del cristal del horno para vigilarla y quede perfecta.

Cada uno coge con ilusión su minipizza y la miran a la espera de que se enfríe un poco para darle el primer bocado y decir Mmmmmmmm. 😋

Pizza de jamón y queso / Pizza prosciutto

¡Hola cocinillas! Hoy os enseño a preparar una pizza con masa casera, la vamos a rellenar a nuestro gusto, en este caso le puse mozarrella y jamón cocido, pero puedes añadirle cualquier otro chorizo, salchichas, beicon, piña, huevo, pollo, carne, aceitunas...

Este caldo hace que el arroz coja mucho, mucho sabor y junto con los demás ingredientes hacen una combinación perfecta.

Nosotros hemos utilizado una punta de chorizo picante para que le de un toque de sabor picante pero se puede sustituir por una guindilla.

Arroz con calamares, almejas y langostinos

Ingredientes para hacer el caldo o fumet:

1 litro de agua
la espina o cabeza de un rape (u otro pescado)
1 puerro
4 ramitas de perejil
Cabezas de los langostinos
1 zanahoria


Ingredientes para el arroz:

4 Calamares troceados en trocitos pequeños
3 dientes de ajo picado
1/2 pimiento verde troceado
una punta de chorizo picante troceado o una guindilla
1 tomate pelado y troceado
300 g de almejas
1 taza de Arroz
3 tazas de Caldo o fumet que vamos a preparar
8 langostinos que pelamos y utilizáramos las cabezas para hacer el caldo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
1 chupito de coñac
2 de Azafrán en hebras
1 colorante
sal


Elaboración:

Empezaremos haciendo un caldo o fumet:

1. Para ello tendremos que pelar los langostinos
2. Ponemos en una tartera el agua, la espina de un rape, el puerro, unas ramitas de perejil, las cabezas de los langostinos y la zanahoria.
3. Dejamos cocer a fuego lento entre 30 minutos a 1 hora.
4. Colamos el caldo

Hacer el arroz:


1. Limpiaremos el calamar y lo secamos bien, lo troceamos en trozos pequeños.

2. Troceamos el ajo, el pimiento, el chorizo bien picadito.

3. Pelamos y picamos el tomate.

4. En una tartera ponemos aceite de oliva hasta que cubra el fondo.

5. Echamos un poco de pimienta negra a los calamares.

6. Los ponemos hacer en la tartera que tendrá que tener el aceite caliente.

7. Hasta que suelten el agua, se le añade el ajo, el pimiento removemos y bajamos el fuego.

8. Añadimos el tomate, removemos, el chorizo o la guindilla, removemos y tapamos.

9. En una sartén con una cucharadita de aceite ponemos un ajo picado cuando empiece a coger color echamos los langostinos y los hacemos por ambos lados, el coñac y los flambeamos. Reservar.

10. Incorporamos el arroz a la tartera con los calamares, removemos.

11. Añadimos el caldo, un poquito de sal, el colorante, azafrán en hebras y cocinamos a fuego fuerte los primeros 5 minutos y los otros 12 a fuego medio, pero 5 minutos antes de acabar de hacerse le echamos las almejas y los langostinos que ya habíamos reservado.

12. Cuando esté apartamos del fuego y tapamos la tartera con un paño y dejamos reposar 5 minutos.


💡 Consejos:

Se puede utilizar chorizo picante o una guindilla (a elegir)

Dejar reposar y listo para comer!!

Te dejo una vídeo-receta  de Arroz con almejas, pulpo y langostinos por si es de vuestro interés!


Besitos corazones 💋