Tronquitos de Calabacín Relleno de Verduras, Queso Crema y Salmón con Video-Receta

La verdad que esta receta me sorprendió, no pensé que estuviese tan rica, un sabor potente pero de textura suave que va directo al paladar. Espero que os guste!
Los ingredientes que vamos a necesitar son:

1 Calabacín
100g de Queso de Untar o queso crema
1 diente de ajo
100g Salmón Ahumado
8 tomates cherry
Aceite de Oliva
Sal
Cebollino




Elaboración:

Lavar y secar el Calabacín.
Le cortaremos los extremos

Sacarle parcialmente la piel externa, ayudado con un pelador.

Vaciar y reservar la pulpa (lo puedes hacer con un cuchillo o con un descorazonador).

Poner al fuego un cazo con agua, una cucharada de aceite y una pizca de sal. Una vez que hierva escaldar los calabacines sobre 2 minutos, escúrrelos.

Pelar y picar el ajo.
Trocear la pulpa.
Lavar, secar y trocear los tomates Cherry.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva (sobre dos cucharaditas) agregarle el ajo picado.
Una vez que empiece a coger color le echaremos la pulpa, dejamos pochar hasta que esté blandita

y a continuación los tomatitos, dejar hacer.

Pasar por el pasapuré (opcional) para que quede más fino y volverlo a poner en la misma sartén,

poner el salmón ahumado cortado en trocitos y dejar hacer un poco a fuego lento. (hasta que el salmón cambie de color)
Agregarle el queso de untar

y remover hasta que se deshaga. (importante antes de echar el queso ver que no tenga mucho aceite, si es así retirárselo)
En un plato poner los calabacines y los rellenamos
Espolvoreamos un poco de cebollino lavado y picado.

Y listo para comer, Riquisiiiiiiimo!

Bon Appétit!!!