Tarta de queso con mermelada de fresa | Cheesecake con fresa



¡Hola cocinillas! Hoy os traigo una Tarta de queso cremosa con una cobertura de fresa, el contraste del queso junto a la mermelada hace una combinación genial, de las que te hace repetir; en definitiva, súper rica. 👌🏻

La receta la vi en la página de una compañera Obsesión Cupcake pero ella la preparaba con una cobertura de arándanos y yo la he sustituido por mermelada de fresa. 🍓
Puedo decir que tenía razón porque es una de las mejores cheesecake que he probado, por su textura suave, ligera y nada empalagosa.

También os recomiendo la Tarta de queso al horno, la Tarta de queso con frutas sin horno o la tarta de queso y chocolate sin horno que siempre triunfa en mi casa.

Cheesecake con fresa | Tarta de queso con mermelada de fresa



Ingredientes:

Para la base:

200g Galletas digestive
100g de mantequilla

Para la cheesecake:

800g de queso crema (no light)
65 ml de nata o crema para batir
160 g de azúcar
2 cucharadas de harina
4 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta o azúcar avainillado

Para la cobertura

1 bote de Mermelada de fresa
1/2 vaso de agua


Elaboración:

1. En un molde desmontable ponemos papel especial de horno y precalentamos el horno a 180º

2. Trituramos las galletas hasta que parezca harina y lo mezclamos con la mantequilla derretida.

Rellenamos la base del molde, tiene que quedar lisa y uniforme. Reservar en la nevera para que acabe de endurecer.

3. Ahora batiremos el queso, con el azúcar y la harina hasta que este mezclado, añadir los huevos de uno en uno, cada vez que se añade el siguiente el anterior tiene que estar perfectamente integrado.
4. Añadir la nata y la vainilla, mezclar hasta que esté todo integrado.

5. Verter esta mezcla encima de la base de galletas y horneamos 15 minutos a 180º, pasado ese tiempo bajar a 120º una hora o hasta que al pinchar salga el pincho seco.

6. Dejar enfriar por completo y la meteremos en la nevera.

Esta tarta se prepara un día antes de ser comida.

7. Pasamos un cuchillo por los bordes para despegar todo el contorno y desmoldar.



8. Preparamos la cobertura calentando la mermelada con medio vaso de agua, remover y dejar hasta que empiece a espesar. Dejar templar y echar por encima de la tarta.

9. Refrigerar, se puede sacar unos 10 minutos antes para que no esté muy fría y lista para comer!!!



Espero que os haya gustado tanto como a mí. 😋

Otras recetas que pueden ser interesantes:

Tarta de Queso y Chocolate sobre Galleta SIN HORNO- Chocolate Cheesecake 


Recetas fácil con Bela os recomienda la siguiente web Diversas Recetas 
Besitos corazones |  Bela

CONVERSATION

2 comentarios:

  1. Carai que buena pinta tiene y no es la típica tarta que encuentras a todos los lados! Buena receta! Ideal para este fin de semana :)

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  2. Hola Isabel; te descubrí en Pinterest y me encantan tus recetas, sencillas pero resultonas, como a mí me gustan. También escudriñé en tu instagram, en hora buena, tienes una preciosa família, ese pequeño se vé adorable. Pregunta ¿Qué tamaño de molde usaste?, en repostería es importante pá que me quede argo parecí'a Pa'ya 😂😂😂.
    Bueno tesoro, Gracias de antemano, cuidate mucho y pórtate mal porque las niñas buenas van al cielo pero las malas vamos a todas partes 😂😂😂😂😘😘😘

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