¡Hola cocinilla! Bienvenido a Recetas Fácil con Bela hoy te traigo la receta estrella que no podrá faltar en tú recetario: cordero al horno con salsa, es de esas recetas que pasan de generación a generación, porque las recetas tradicionales de nuestros abuelos son puro sabor como le pasa a esta increíble receta gallega, lo rico que huele y tiene un ingrediente sorpresa que seguro que no te lo esperas.
Siguiendo el paso a paso garantiza que la carne quede increíblemente tierna y jugosa, mientras que la salsa resultante es simplemente irresistible, sorprenderás a tus invitados porque es una receta que siempre triunfa.
Además, descubriremos los beneficios nutricionales que la carne de cordero aporta a nuestra salud porque es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son fundamentales para el crecimiento y la reparación de los tejidos musculares.
Es rica en hierro, un mineral esencial para transportar oxígeno en el cuerpo y prevenir la anemia. También contiene zinc, un nutriente clave para fortalecer el sistema inmunológico y contribuir a la salud de la piel.
La carne de cordero proporciona una buena cantidad de vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Por otra parte, es una fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
En resumen, la carne de cordero ofrece una combinación equilibrada de nutrientes que promueven la salud y el bienestar general convirtiendo esta receta en una elección sabrosa y llena de bondades para nuestro organismo.
No te olvides de tener a mano unas barras de pan para sopetear en la suculenta salsa.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 1/2 cordero
- 1 cebolla y media
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal gorda
- 1 chorizo pequeño (ingrediente sorpresa)
- 4 dientes de ajo
- Unas ramas de perjil fresco
- 1/2 vaso de aceite
- 1 sobre de azafrán molido o 1/2 sobre de colorante alimenticio
- 1/2 vaso de vino blanco
- Pimientos de piquillo, los míos traían unos ajos confitados
- Patatas fritas (opcional: cortadas en cuadrados le van muy bien)
- Ensalada
- Preparamos un adobo:
- Untamos el cordero con el adobo:
Cogemos una fuente grande y le ponemos un poco de adobo por el fondo y extendemos con un pincel, ponemos encima el cordero y vamos añadiendo el adobo por todo el cordero que quede bien impregnado y tasajeándolo, tapamos (yo lo tapé con film transparente) y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
AL DÍA SIGUIENTE
- Preparamos el cordero:
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva que cubra bien el fondo somos generosos, a fuego medio, una vez caliente echamos el cordero y 1/2 cebolla en trozos grandes para dar sabor, doramos por todos que quede bien doradito, es importante! Vamos retirando para una cazuela o fuente apta para el horno, una vez que esté todo el cordero dorado vamos a preparar el siguiente paso.
Satén con aceite de oliva que cubra el fondo, una vez caliente añadimos 1 cebolla en trozos grandes una vez que coja un tono transparente incorporamos 1 vaso de vino blanco, mezclar y dejar hacer un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Al cordero que lo tenemos dorado le ponemos el ingrediente sorpresa que es 1 chorizo pequeño y también la mezcla que acabamos de preparar, se lo echamos por encima regando toda la carne y la cebolla que quedó por encima la bajamos al fondo de la cazuela.
- Horneamos el cordero:
El horno lleva 10 minutos precalentado a 200º C metemos el cordero y horneamos a esa temperatura, a los veinte minutos bajamos a 170º C, sacamos el codero del horno, cerramos la puerta del horno para que no se escape el calor y le damos la vuelta al cordero y regamos con la salsa, volvemos a meter en el horno a los veinte minutos le damos la vuelta y volvemos a hornear así todo le rato, nos llevara entre 1 hora y media a 2 horas hasta que la carne tierna, depende del cordero.
Probar la salsa de sal, al mío le hace fata un poco, le añadimos y vemos si está tierna la carne, está en su punto.
Ahora ya tenemos listo el cordero, lo puedes servir en fuentes y encima ponerle unos pimientos de piquillo, al lado unas fuentes de patatas y otra de ensalada, que te parece?
Si lo vas a servir más tarde pon la tapa para que no reseque la carne, si lo hiciste en una fuente ponle papel de aluminio por encima, a mí me gusta hacerlo en una cazuela que pueda ir al horno (te recomiendo tener una grande) porque así la tapas y lo dejas ahí, cuando lo quieras servir si enfrió lo puedes calentar en la misma tartera en la placa inducción, vitro o lo que tengas.
Si haces la receta ya me contarás! Te dejo la vídeo-receta para que te resulte más fácil y veas el paso a paso, estamos mi madre y yo cocinando.
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Gracias, gracias y mil gracias. Os quiero...
Recetas Fácil con Bela 💕
Hola Bela, esta receta con cordero tiene que estar muy deliciosa.
ResponderEliminarFelices fiestas.
Un beso