Mermelada casera de moras sin pepitas y envasado al vacío

Son ricas en antioxidantes (como las antocianinas), que ayudan a proteger nuestras células del envejecimiento prematuro y refuerzan el sistema inmunológico. Además, aportan una buena dosis de vitamina C, fundamental para la formación de colágeno y la absorción de hierro. También contienen fibra, que favorece una digestión saludable, y minerales como potasio, calcio y magnesio.

Hacer mermelada con moras de temporada es una manera fantástica de aprovechar al máximo sus propiedades, conservarlas durante más tiempo y disfrutarlas en desayunos, meriendas o incluso en repostería casera. Y lo mejor es que preparar una mermelada en casa no solo nos permite controlar la cantidad de azúcar, sino que también garantiza un producto mucho más natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Hoy quiero enseñarte cómo preparar una mermelada casera de moras silvestres sin semillas, suave, deliciosa y perfecta para quienes prefieren una textura más fina. Te aseguro que merece la pena, y además ¡se conserva hasta un año!

Ingredientes

• 800 g de moras silvestres
• 320 g de azúcar
• 50 ml de zumo de limón

Elaboración paso a paso

1️⃣ Lava bien las moras y retira cualquier ramita o impureza.

2️⃣ Colócalas en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón. Mezcla, tapa y deja macerar durante 2 horas.

3️⃣ Pasa todo a una olla, lleva a fuego fuerte hasta que hierva y luego cocina a fuego bajo durante 30 minutos con la tapa puesta, si hace falta retira la espuma que se forma en la superficie.

4️⃣ Tritura con la ayuda de una batidora y pasa por un pasapuré para eliminar parte de las semillas y conseguir una textura más fina.

5️⃣ Esteriliza los botes, tapas y embudo (explicación más abajo).

6️⃣ Envasa la mermelada aún caliente en los botes, cierra bien y haz el vacío en baño maría 25 minutos con un paño en el fondo de la olla, el agua tendrá que cubrir por completos los botes, una vez que hierva se cuenta los 25 minutos.

7️⃣ Coloca los botes boca abajo hasta que enfríen por completo.

📦 Conservación:

• Esta receta me dio para 4 botes y medio de mermelada.
• Guardados en un lugar fresco, seco y oscuro, se conservan hasta 1 año.
• Una vez abierto el bote, debe mantenerse en la nevera hasta 3 semanas.
• 👉 Si aumentas la cantidad de azúcar, la conservación será más prolongada.
• No te olvides etiquetar con la fecha

✨ Cómo esterilizar botes, tapas y embudo

• Lava todo con agua caliente y jabón.
• Coloca botes, tapas y embudo en una olla cubiertos de agua y hierve durante 15 minutos.
• Sácalos con pinzas limpias y déjalos boca abajo sobre un paño limpio sin secar con trapo.
• También puedes usar un esterilizador de biberones.

Con esta receta tendrás siempre a mano un toque dulce y natural para tus tostadas, yogures o postres, a mi me gusta echarle cuando hago helado, le da un toque genial. Además, hacer mermelada casera es una manera preciosa de conservar un poquito del verano en tu despensa y poderla disfrutad todo el año 🌿