Son ricas en antioxidantes (como las antocianinas), que ayudan a proteger nuestras células del envejecimiento prematuro y refuerzan el sistema inmunológico. Además, aportan una buena dosis de vitamina C, fundamental para la formación de colágeno y la absorción de hierro. También contienen fibra, que favorece una digestión saludable, y minerales como potasio, calcio y magnesio.

Hacer mermelada con moras de temporada es una manera fantástica de aprovechar al máximo sus propiedades, conservarlas durante más tiempo y disfrutarlas en desayunos, meriendas o incluso en repostería casera. Y lo mejor es que preparar una mermelada en casa no solo nos permite controlar la cantidad de azúcar, sino que también garantiza un producto mucho más natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Hoy quiero enseñarte cómo preparar una mermelada casera de moras silvestres sin semillas, suave, deliciosa y perfecta para quienes prefieren una textura más fina. Te aseguro que merece la pena, y además ¡se conserva hasta un año!

Ingredientes

• 800 g de moras silvestres
• 320 g de azúcar
• 50 ml de zumo de limón

Elaboración paso a paso

1️⃣ Lava bien las moras y retira cualquier ramita o impureza.

2️⃣ Colócalas en un bol junto con el azúcar y el zumo de limón. Mezcla, tapa y deja macerar durante 2 horas.

3️⃣ Pasa todo a una olla, lleva a fuego fuerte hasta que hierva y luego cocina a fuego bajo durante 30 minutos con la tapa puesta, si hace falta retira la espuma que se forma en la superficie.

4️⃣ Tritura con la ayuda de una batidora y pasa por un pasapuré para eliminar parte de las semillas y conseguir una textura más fina.

5️⃣ Esteriliza los botes, tapas y embudo (explicación más abajo).

6️⃣ Envasa la mermelada aún caliente en los botes, cierra bien y haz el vacío en baño maría 25 minutos con un paño en el fondo de la olla, el agua tendrá que cubrir por completos los botes, una vez que hierva se cuenta los 25 minutos.

7️⃣ Coloca los botes boca abajo hasta que enfríen por completo.

📦 Conservación:

• Esta receta me dio para 4 botes y medio de mermelada.
• Guardados en un lugar fresco, seco y oscuro, se conservan hasta 1 año.
• Una vez abierto el bote, debe mantenerse en la nevera hasta 3 semanas.
• 👉 Si aumentas la cantidad de azúcar, la conservación será más prolongada.
• No te olvides etiquetar con la fecha

✨ Cómo esterilizar botes, tapas y embudo

• Lava todo con agua caliente y jabón.
• Coloca botes, tapas y embudo en una olla cubiertos de agua y hierve durante 15 minutos.
• Sácalos con pinzas limpias y déjalos boca abajo sobre un paño limpio sin secar con trapo.
• También puedes usar un esterilizador de biberones.

Con esta receta tendrás siempre a mano un toque dulce y natural para tus tostadas, yogures o postres, a mi me gusta echarle cuando hago helado, le da un toque genial. Además, hacer mermelada casera es una manera preciosa de conservar un poquito del verano en tu despensa y poderla disfrutad todo el año 🌿

¿Estás buscando una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día? 

Pues no busques más porque en este post te presento una increíble receta que combina la cremosidad del yogur al estilo griego con la frescura de las fresas, el toque crujiente de los frutos secos y la jugosidad de la granada, esta combinación de ingredientes también ofrece numerosos beneficios nutricionales:

El yogur es un excelente fuente de proteínas, calcio y probióticos que benefician la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico.

Frutos secos proporcionan grasas saludables, proteínas, fibra y numerosos nutrientes como vitamina E, magnesio y ácidos grasos omega-3 que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral.

Granada rica en antioxidantes, vitamina C y ácido fólico, ayuda a combatir la inflamación, fortalecer el sistema inmunológico y proteger la salud del corazón.

Fresas son una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes que favorecen la salud de la piel, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Al combinar todos estos ingredientes en una sola receta estaremos brindando a nuestro cuerpo con una variedad de nutrientes clave para mantenernos sanos y llenos de energía. 

Ingredientes:

3 cucharadas completas de yogur griego o yogur estilo griego (puedes usar uno normal pero el griego queda más cremoso)

3 fresas (le quitamos el tallo, las lavadas, las secamos y las troceamos) 

1 cucharada de fruta de granada

1 cucharada de frutos secos (los que más te gusten almendras, avellanas, nueces, nueces pecanas etc también le puedes poner ciruelas y uvas pasas, lo que te apetezca)

Opcional: 1 chorrito de miel (yo en el vídeo no le pongo pero si te gusta puedes)

Elaboración:

• En un cuenco ponemos 1 cucharada grande de yogur, las fresas troceadas, 1 cucharada de granada,  frutos secos, 2 cucharadas generosas de yogur, yo no le pongo ni azúcar, ni miel pero si quieres sin problema, mezclamos y listo para comer! Sencillo, rico y saludable! Te dejo la vídeo-receta:

Hola!!

El dulce de membrillo es un postre típico que suele acompañarse de un queso blando como el queso de tetilla que es un queso Gallego o un Arzúa Ulloa pero cualquier queso le va bien, lo puedes aderezar con un poquito de miel y unas nueces.

También es ideal para merendar con unas lonchas de queso te haces un rico bocadillo o para picar entre horas, cualquier excusa es buena.

El membrillo es una fruta de temporada otoñal, no se come en crudo hay que cocinarla, queda con un resultado genial, es una receta típica española, si te gusta el que venden en el supermercado el casero te va a gustar más y no tiene aditivos, ni conservantes, merece la pena hacerlo.

Lo vamos a preparar con la ayuda de la thermomix y sin ella también no te preocupes 😊 con la thermomix le dejaremos la piel porque nos hará de espesante natural y con la ayuda del turbo lo vamos a trocear todo bien. 

Si es de la forma tradicional se la quita la piel excepto que quieras reservar un par de cortezas para echárselas en la olla, después ya lo trituraremos con la ayuda de una batidora.

📝 Si quieres hacer 600g de membrillo la proporción de azúcar será igual 600g, así podrás calcular por si quieres hacer más o menos cantidad.

Ingredientes:

500g de membrillo (peso con piel, sin pepitas y sin extremos)

500g de azúcar

1/2 limón grande (sin pepitas, ni piel, ni parte blanca)

Elaboración con  y sin thermomix:

• Con thermomix

1. Lavamos y secamos los membrillos.
2. Los cortamos en cuartos, le quitamos las pepitas, los extremos, las partes duras y lo troceamos en trozos pequeños, le dejamos la piel.
3. Pelamos un limón, quitándole la piel, le quitamos las pepitas y la parte blanca.
4. Ponemos todo en el vaso junto con el azúcar, vaso cerrado, cubilete puesto, damos unos toques con el turbo hasta que esté troceado e integrado. Si el turbo no va es porque quedó atascado, si te pasa echa todo en un bol y tritura en 2 veces.
5. Abrimos el vaso y bajamos los restos, cerramos, ponemos el cubilete, programamos 20 minutos, 100º vel.5
6. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapadera y programamos 10 minutos, 100º, vel.5 Si el membrillo aún no espesó, tendrás que programar unos minutos más hasta que espese. 
7. Pasamos la mezcla a un recipiente previamente humedecido, dejamos enfriar.
8. Una vez frío le ponemos la tapa y los llevaremos a la nevera para que finalice de cuajar.
9. Al día siguiente ya tenemos listo el dulce de membrillo, lo puedes cortar así o desmoldar.

• Sin thermomix:

1. Lavamos y secamos los membrillos.
2. Los cortamos en cuartos, le quitamos la piel, las pepitas, los extremos, las partes duras y lo troceamos en trozos más pequeños.
3. Exprimimos el limón para obtener el zumo.
4. Ponemos todo en una olla con el limón exprimido y dejamos macerar 3 horas o dejarlo toda la noche, verás que soltará jugo.
5. Pon la olla a fuego fuerte y cuando tome temperatura bajas a fuego medio, cocina durante 1 hora con la tapa puesta, e ir removiendo de vez en cuando, a continuación sácasela, tritura con la batidora y deja hacerse sin tapa hasta que espese y se caramelice a fuego lento, ir removiendo para que no se pegue al fondo, dejar hasta conseguir una crema espesa.
6. Una vez espeso pasarlo para el recipiente, que tendrá que estar humedecido para que se despegue mejor si lo queremos desmoldar, dejarlo enfriar, tapar y llevarlo a la nevera para que acabe de cuajar, en un par de días ya estará listo!

📝 Importante: