Como hacer caramelo líquido (No se endurece)
Hola cocinillas 💜
Hoy os enseño a preparar caramelo líquido para utiliza en postres como flanes, púdines, helados o en diferentes postres.
De verdad que merece la pena...compararlo y no hacerlo?
Puedes utilizarlo en el momento o guardarlo en la nevera en un recipiente cerrado y aguantará 2 o 3 semanas y lo mejor es que no se endurece, a que es genial?
3 Ingredientes:
250g de azúcar
125ml de agua
1 cucharada de zumo de limón
Utensilios:
1 cazo o una sartén
1 cuchara o espátula
Elaboración:
1. Empezaremos agregando el azúcar, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de zumo de limón a un cazo o a una sartén que tendrá que estar a fuego medio.
2. Una vez que empiece a burbujear, hay que estar atentos porque empezará a cambiar de color, en ese punto ladeamos la sartén para que se integre por todo y bajamos a fuego lento.
3. Una vez que el caramelo ya tenga el tono deseado vamos a echarle el resto del agua que tendrá que estar hirviendo y se le echamos de golpe al caramelo. ¡Ojo! va a hacer mucho vapor, nos apartamos para que no nos salte nada.
4. Removemos durante 2 o 3 minutos con la ayuda de una espátula y listo para usar!
Dulce de membrillo casero 3 ingredientes
Hola!!
El dulce de membrillo es un postre típico que suele acompañarse de un queso blando como el queso de tetilla que es un queso Gallego o un Arzúa Ulloa pero cualquier queso le va bien, lo puedes aderezar con un poquito de miel y unas nueces.
También es ideal para merendar con unas lonchas de queso te haces un rico bocadillo o para picar entre horas, cualquier excusa es buena.
El membrillo es una fruta de temporada otoñal, no se come en crudo hay que cocinarla, queda con un resultado genial, es una receta típica española, si te gusta el que venden en el supermercado el casero te va a gustar más y no tiene aditivos, ni conservantes, merece la pena hacerlo.
Lo vamos a preparar con la ayuda de la thermomix y sin ella también no te preocupes 😊 con la thermomix le dejaremos la piel porque nos hará de espesante natural y con la ayuda del turbo lo vamos a trocear todo bien.
Si es de la forma tradicional se la quita la piel excepto que quieras reservar un par de cortezas para echárselas en la olla, después ya lo trituraremos con la ayuda de una batidora.
📝 Si quieres hacer 600g de membrillo la proporción de azúcar será igual 600g, así podrás calcular por si quieres hacer más o menos cantidad.
Ingredientes:
500g de membrillo (peso con piel, sin pepitas y sin extremos)
500g de azúcar
1/2 limón grande (sin pepitas, ni piel, ni parte blanca)
Elaboración con y sin thermomix:
- Con thermomix
- Lavamos y secamos los membrillos.
- Los cortamos en cuartos, le quitamos las pepitas, los extremos, las partes duras y lo troceamos en trozos pequeños, le dejamos la piel.
- Pelamos un limón, quitándole la piel, le quitamos las pepitas y la parte blanca.
- Ponemos todo en el vaso junto con el azúcar, vaso cerrado, cubilete puesto, damos unos toques con el turbo hasta que esté troceado e integrado. Si el turbo no va es porque quedó atascado, si te pasa echa todo en un bol y tritura en 2 veces.
- Abrimos el vaso y bajamos los restos, cerramos, ponemos el cubilete, programamos 20 minutos, 100º vel.5
- Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapadera y programamos 10 minutos, 100º, vel.5 Si el membrillo aún no espesó, tendrás que programar unos minutos más hasta que espese.
- Pasamos la mezcla a un recipiente previamente humedecido, dejamos enfriar.
- Una vez frío le ponemos la tapa y los llevaremos a la nevera para que finalice de cuajar.
- Al día siguiente ya tenemos listo el dulce de membrillo, lo puedes cortar así o desmoldar.
- Sin thermomix:
- Lavamos y secamos los membrillos.
- Los cortamos en cuartos, le quitamos la piel, las pepitas, los extremos, las partes duras y lo troceamos en trozos más pequeños.
- Exprimimos el limón para obtener el zumo.
- Ponemos todo en una olla con el limón exprimido y dejamos macerar 3 horas o dejarlo toda la noche, verás que soltará jugo.
- Pon la olla a fuego fuerte y cuando tome temperatura bajas a fuego medio, cocina durante 1 hora con la tapa puesta, e ir removiendo de vez en cuando, a continuación sácasela, tritura con la batidora y deja hacerse sin tapa hasta que espese y se caramelice a fuego lento, ir removiendo para que no se pegue al fondo, dejar hasta conseguir una crema espesa.
- Una vez espeso pasarlo para el recipiente, que tendrá que estar humedecido para que se despegue mejor si lo queremos desmoldar, dejarlo enfriar, tapar y llevarlo a la nevera para que acabe de cuajar, en un par de días ya estará listo!
Como hacer almíbar para bizcochos y sirope de azúcar para cócteles
No os tiene pasado, que a veces, comemos tartas pero se nos hacen un poco secas de sabor bien pero no se dan tragado pues utilizando este almíbar fácil y rápido de hacer conseguiréis unos postres llenos de sabor.
Se puede aromatizar de muchas maneras más abajo os lo explico.
Vamos con la receta!!
Cómo hacer almíbar para bizcochos
Elaboración:
Sirope de azúcar para cócteles / Sugar Syrup/ Sirope Simple
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NARANJA CONFITADA
Fácil con Bela © Isabel Barcia
Polo de flash de lima-limón con kiwi
A mis hijos les cuesta tomar fruta porque en verano prefieren los helados, se me ocurrió poner en molde de helados fruta y flash para que pudieran refrescarse pero sin dejar de comer fruta.
El flash es un líquido elaborado con jugos de frutas naturales o una solución azucarada con colorantes y saborizantes.
En otros Países se le conoce como naranjú, vikingo, boli, bolo, hielito, cubo, chupichupi, saborín, bambino, bollos, duros, duro frío, raspaíto, marcianos, chupps, helado en bolsita, sabalito, charamusca, Malo kinada.....
Ingredientes:
2 Kiwi (Se puede sustituir por otra fruta)
8 Flash líquido de lima-limón (80ml x 8)(Se puede sustituir por otro sabor)
Elaboración:
1. Pelamos y cortamos en rodajas el kiwi.
2. Rellenamos los moldes de helados con las rodajas de kiwi y con el flash líquido de lima-limón.
3. Ponerlos en el congelador hasta que esté congelado un mínimo de 3 horas.
Consejos:
Cuando se quiera consumir poner unos segundos debajo del grifo y lentamente ir sacando del molde.
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VER RECETA ==> Tarta de Queso con Fruta Sin Horno
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Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia
Como hacer crema pastelera
La crema pastelera es un básico de la repostería se pueden hacer diferentes postres y sirve también como relleno para bizcochos, tartaletas, pastelitos....
Es muy fácil de hacer y esta buenísima.
Como hacer crema pastelera
Ingredientes para la crema pastelera:100g de azúcar
500g de leche entera
40g de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
Elaboración de la crema pastelera:
Con Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso y programe 7 min/ 90º/vel 4
Sin Thermomix:
Batiremos con la batidora eléctrica todos los ingredientes y lo ponemos en un cazo a fuego bajo, ir removiendo constantemente con unas varillas hasta que espese, vigilando que no se pegue ni al fondo ni a los lados.
💡 Consejos:
Ponemos verterlo en una manga pastelera o en un recipiente que tenemos que tapar con film transparente bien pegado a la crema para que no se forme costra.
Se puede utilizar en el momento o si se quiere más espesa dejar enfriar y reservar en el frigorífico durante 1 hora antes de utilizarla.
Si ves que al hacerla manual te queda algún grumo al finalizar se le puede dar un toque de batidora eléctrica.
Fresas Maceradas con Azúcar y Vinagre
Carol que es una compañera de trabajo estrenó piso, como no podía ser menos, fuimos a inaugurarlo, de postre nos preparo una receta sencilla y rica que prepara su madre y yo con la cámara en mano para no perderme detalle! jajaja
Lo sorprendente es que no sabe a vinagre y que el jugo que suelta es una delicia, rico, dulce con un sabor potente!
Fresas Maceradas con Azúcar y Vinagre
500g de fresas
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
- En un recipiente con tapa ponemos las fresas lavadas, secas y cortadas en rodajas.
- Le agregamos el azúcar espolvoreándolo por encima y el vinagre.
- Removemos con cuidado y dejamos macerar un mínimo de 30 minutos para que suelte todo el jugo y forme un almíbar dulce, queda una salsa súper rica!
Ahora solo queda servir las fresas en cuencos y rehogar con el jugo que soltó que está delicious! Una receta sencilla, que te sorprenderá!
Nos vemos en la siguiente receta!
Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © By Isabel Barcia
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Ensalada de Frutas o Macedonia de Frutas
No hay nada más nutritivo que una ensalada de frutas, da igual la estación del año, porque siempre viene bien, pero sobre todo, en días de calor y tomarla fresquita se agradece aún más.
A los niños les encanta! y a los papis más, porque damos un aporte de vitaminas extras a nuestros peques.
Hay miles de formas de preparar una macedonia de frutas, pero os voy a enseñar la más fácil y rápida que la tendrás hecha en un plis plas.
Ingredientes:
6 Naranjas. ( 4 para el zumo y 2 para la pelar y trocear)
1/2 pieza de melón
4 kiwis
2 manzanas
2 peras
1/2 pieza de piña
2 cucharadas de azúcar.
Elaboración:
1. Exprimimos en un vaso el zumo de 4 naranjas y le añadimos 2 cucharadas de azúcar, remover con la ayuda de una cuchara.
2. En un bol, vamos poniendo la fruta pelada y troceada en trozos pequeños.
3. Añadirle el zumo y mezclar con cuidado.
Si podéis dejar reposar sobre 15 minutos en la nevera para que macere y listo para comer!!!
Nota:
Se le puede añadir el zumo de medio limón por si queréis tomarlo al día siguiente porque la manzana y la pera se oxidarán.
La fruta tendrá que quedar bien cubierta con el zumo de limón, de la naranja y azúcar.
También le podéis añadir un poquito de Licor o un poco de SIROPE, eso para gustos! a mi de la forma más sencilla, me gusta más.
Con esta receta participo en el Reto Color y Sabor de Temporada de Marzo 2016, elegí la fruta que era Kiwi.
Espero que os guste
Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela
Como hacer Nata Chantillí, Nata Montada o como Estabilizarla para rellenos, coberturas o acompañamientos.
Nata Chantillí
Nata Montada
Receta de como estabilizar el chantillí o la nata montada
Os dejo una video-receta de una Mousse de Chocolate y Nata que esta de muerte!
Besitos y Bon Appétit
Fácil con Bela By Isabel Barcia
Como hacer Naranja Confitada y Sirope de Naranja
Para los más golosos os doy una idea! podéis sumergir un lado en chocolate y dejar secar.
Que dulce tentación!!
Elaboración:
Naranja Confitada
Otra forma de hacer las naranjas confitadas es ponerlas a macerar en azúcar un par de días antes y ponerlas a fuego lento en una tartera. Hasta que queden totalmente secas.
Por lo menos un par de horas o más.
Fácil con Bela By Isabel Barcia
Mazapán Casero con Video-Receta
Hola aquí estoy participando por primera vez en el Reto La Cocina TS, que mejor estreno que hacerlo en este mes de Diciembre que la propuesta es super divertida, consiste en elegir uno de los 3 equipos, que son: Mazapán, Turrón y Polvorón.
Cada equipo esta dirigido por una capitana, que elegirá el ingrediente principal, será secreto! hasta que elijas el grupo, jejeje no se puede cambiar. ;-)
Mi elección fue Mazapán y sabéis cual fue el ingrediente secreto? pues la almendra!!!
Podemos hacer cualquier receta pero con almendra, pues haré mazapán! en honor al nombre del grupo.
El Mazapán es un postre tradicional navideño, muy fácil de hacer y super divertido, me recordó a mi infancia cuando hacia figuritas con la plastilina, siiiiii ya se lo que estáis pensando, disfrute como una enana!
Para hacerlo solo necesitamos 4 ingredientes, bueno en realidad 3 pero yo le eche ralladura de un limón para darle un toque de sabor.
Mazapán Casero, Recetas para Navidad
200g de Almendra molida
200g Azúcar glass
Ralladura de 1 limón
una clara de huevo
una yema de huevo
Elaboración:
Tamizar la almendra molida y el azúcar glass, mezclarlo bien.
Añadirle la clara de huevo, iremos mezclando hasta que forme una pasta de textura uniforme, sabremos que está lista cuando no se pegue a las manos y formemos una bola, se deja reposar.
Ahora toca lo más divertido hacer las figuritas como si de plastilina se tratara, espolvorear el mesado con un poco de azúcar glass, se le puede poner piñones, almendra, lo que se te ocurra.
Pinta con yema de huevo.
El tiempo de cocción será cuando empiecen a coger color, tendremos que vigilar para que no se quemen. Cuidado!! En poco tiempo estarán...
Y listo para comer!!
Besitos corazones 💋
Recetas fácil con Bela os recomienda la siguiente web Diversas Recetas
Chocolate Vienés con Vídeo-Receta (Darío Barrio)
El Reto consiste en hacer una receta de un chef elegido por las administradoras, este mes tocó Darío Barrio.
En principio no iba a participar porque no me daba tiempo, entre el trabajo, los niños me era imposible. Pero una compañera me dijo que Darío tenía un montón de recetas fáciles y me puse a ver y decidí participar con una receta fácil y rápida, que por cierto mis compañeras de trabajo degustaron.
Pero este reto estaba gafado para mi! Como tengo horario partido solo podía hacerlo después de comer, me pongo a hacer la receta con todo mi cariño, removiendo constantemente el chocolate, montando la nata....y llegó el momento emplatado, echo el chocolate, la nata, espolvoreo el cacao y la canela me dispongo a sacar la foto... aaaaaaaaaah!
Dios mío no me lo puedo creer no tiene batería voy rápido a coger la otra cámara aaaaaaaah! sin pilas dios pues el móvil aaaaaaaaah! sin batería.
Y la nata empezaba a bajarse. Si me veis desesperada buscando pilas de los muñecos de mis hijos pero no era el día, llamo a mi marido mi último recurso y le digo con voz de resignación no tendrás pilas y el me contestó si, ya me veis a mi desesperada corriendo cojo las pilas, se las pongo a la máquina, le doy el chocolate a mi hijo porque no me servía para la foto y me pongo a montar otro chocolate, nata, cacao y canela y FOTO!
No me lo puedo creer lo justo para pintarme los labios y salir pitando para trabajar y reto superado, ya se, ya se por los pelos.
Una receta 10 y de las que me gustan a mi fácil, fácil. jajaja
Ingredientes:
Besitos y Bon Appétit
Fácil con Bela By Isabel Barcia
Batido Helado de Fresa y Plátano
Ahora que viene el buen tiempo apetece algo fresquito y que mejor que un batido, además aporta vitaminas gracias a la combinación de frutas y leche siendo muy saludable.
Esta preparación da para 2 vasos grandes.
- 100g de Fresas
- 2 Plátanos congelados
- 250ml de leche
- 100g de helado de vainilla
Elaboración:
Sin Thermomix:
Batir muy bien todos los ingredientes hasta que este espumoso. (Si queda alguna pepita se puede colar).
Con Thermomix:
Dar 4 golpes con el turbo y después ir subiendo progresivamente hasta 10 sobre 1 minuto. Cuando este espumoso ya esta listo para tomar.
Servir en copas o vasos.
Nota:
Si queréis el batido más líquido o más espeso podéis modificar las cantidades de la leche.
Delicioso! Besitos y Bon Appétit
Manzanas asadas con 3 ingredientes
Ingredientes:
- 4 Manzanas (yo utilizo golden pero pueden ser otro tipo)
- 200ml de vino blanco
- Azúcar granulado
Preparación:
- Lavar las manzanas, las secamos y con la ayuda de un cuchillo hacerle un agujero en la base inferior.
- Ponerlas en una fuente, agregarle vino blanco y rellenar cada agujero con azúcar.
- Ponerlas en el horno precalentado a 180º sobre 25 min. o cuando al pinchar estén blandas, el tiempo puede variar si te gustan super blandas o blandas, vas viendo.
- Se sirve la manzana caliente o fría con la salsa deliciosa, si está fría y te gusta caliente puedes calentarlas un poco en el microondas.
Flores de Carnaval o Semana Santa (Recetas Tradicionales)
De niña me gustaba comer las flores a la hora de la merienda o sino un trocito de Bizcocho Esponjoso, que recuerdos!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 300ml de leche entera
- Una pizca de sal fina
- 12 cucharadas de harina de todo uso no supercolmadas pero generosas. (200g)
- Opcional: 20g de licor de anís
- Decoración: Azúcar glass (es el azúcar que llevan) y canela (es opcional)
- Molde metálico en forma de flor (lo compré en una ferretería)
- Cazo para meter la flor metálica y la masa en forma de flor, tiene que caber las dos cosas a la vez.
- 1litro o 1 litro y medio de aceite de girasol para que cubra la flor metálica.
- Con la ayuda de una batidora batir los huevos, una pizca de sal, la leche y la harina tamizada (pasada por un tamiz o colador fino, para que no tenga grumos) hasta conseguir una masa homogénea.
- A tener en cuenta: Si la masa está líquida que casi no cubre bien el molde , se le añadiría un poco más de harina, si por el contrario ha quedado muy espesa se echaría más leche. El punto de la masa lo irás cogiendo con el tiempo. Si la masa está muy espesa las flores quedarán gordas y poco crujientes y nosotros queremos unas flores finas y crujientes.
- Importante: Dejar reposar la masa un mínimo de 30 minutos en la nevera para quitar todas las posibles burbujas que se hayan formado durante el batido.
- Tendremos una sartén alta con un litro o litro y medio de aceite girasol, cuando esté caliente pero no humeando, aproximadamente 210º, sumergir el molde de la flor para que coja temperatura, tiene que cubrir el molde de flor por completo ( Para que después la masa se pegue al metal).
- Ahora que tenemos el molde bien caliente, escurrir ligeramente el exceso de aceite con unos pequeños golpecitos al aire y mojar la flor en la masa, ( es importante que no llegues hasta arriba de todo porque o sino al freírla envolverá toda la flor y después no se soltará del metal).
- La masa se adhiere al metal y a continuación sumergirlo completamente en el aceite, sin tocar el fondo de la tartera, espera unos 12 segundos para guardar la estructura y no se abra la flor, después ve bajando lentamente el molde de arriba hacia abajo y veras que la flor se suelta, también nos podemos ayudar con un tenedor, cuando este dorada por ambos lados retirar para un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa, se quitará siempre con las aberturas de las flores hacia abajo porque si las quitamos con ellas boca arriba quedará aceite en ellas, tendrá que quedar la flor doradita, si queda alguna zona blanquita o no dorada ahí no quedará crujiente.
- Repetiremos el proceso hasta acabar la masa.
- Una vez totalmente frías puedes:
- Espolvorear con azúcar glacé o azúcar glass.
- Espolvorear con azúcar glass y canela en polvo.
- Rebozar en azúcar blanco granulado o moreno.
- Rebozar en azúcar granulado y canela en polvo
- Si se hizo cantidad y quieres que te aguanten no añadas el azúcar glass o ninguna decoración a las flores que quieras que te aguanten, cuando quieras comerlas ya puedes decorar al gusto.
- La flor de metal tendrá que estar bien caliente antes de meterla en la masa.
- Si durante la fritura se desprende bolitas de masa retirarlas.
- La flor de metal una vez que acabes de utilizarla no se lava, se retira los restos con papel de cocina y se envuelve en papel de cocina y papel de aluminio, si se lava la próxima vez se te pegaran las flores y no se despegarán, lo ideal es que la guardes engrasada con ese mismo aceite.
- Una vez que se esté haciendo la masa en forma de flor tendrá que coger el tono tostado por todos los lados porque si queda alguna zona muy blanquita, ahí quedará blandita.