Hola! Como ya sabéis me encantan las tapitas y hoy os traigo una riquísima, con un sabor extraordinario y muy fácil de hacer. 

Espero que os guste!

Ingredientes:

• Panecillos o bollos pequeños
• chorizo
• Tetilla o queso que sea fácil de fundir.
• huevo
• Aceite de Oliva
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Abrir el bollo por la parte superior, quitarle la miga (para hacer hueco).
2. Pincelar todo el interior con aceite de oliva.
   
3. Trocear el queso o la tetilla y el chorizo bien picadito, echárselo al bollo.
   
     
4. A continuación le echaremos con mucho cuidado el huevo crudo y salpimentamos. Envolveremos el contorno del bollo con papel de aluminio dejando libre el contenido para que se haga en el horno. 
   
5. El horno tendrá que estar precalentado 180º. Una vez que la clara este cuajada y el queso fundido ya estaría listo para comer. Lo podéis acompañar con unos Pimientos de Padrón. Ñan, Ñan. 

Besitos y Bon Appétit ;-)

La empanada de pulpo esta deliciosa, con un sabor increíble,  va muy bien como entrante, como cena o incluso ideal para ir de picnic porque es fácil de transportar.  Si se toma un vinito pues un trocito de empanada le va perfecto. Espero que os guste y Bon Appétit.


Ingredientes

Para la masa:

• 500g de Harina
• 1 medida de pocillo pequeño de café de aceite de girasol.(medida equivalente a 75cc)
• 1medida de pocillo pequeño de café de Vino Blanco.(medida equivalente a 75cc)
• Un poco de Sal
• 25 g de levadura desmenuzada
• 2 medidas del pocillo pequeño de café de Leche hirviendo(este ingrediente se echará de último)(medida equivalente a 150cc)

• 50 g de tomate frito
• Aceite de Oliva para hacer el sofrito.
• 1 huevo batido para pintar la empanada.
• 1 pulpo cocido lo cortamos en trozos con las tijeras.

Elaboración:

Como hacer la masa 
Ponemos en una amasadera la harina, el aceite, el vino blanco, la levadura, la sal y por último la leche   mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea, si necesitas un poco más de líquido se lo añades, porque puede variar la cantidad de líquido dependiendo del tipo de harina, una vez lista la masa, tapar con un paño para dejar reposar sobre una hora.

Para hacer la masa en la Thermomix:
Ponemos en el vaso la harina, el aceite, el vino blanco, la levadura, la sal y por último la leche Programar 15 segundos vel 6 para mezclar todos los ingredientes a continuación amasa programe 1 minuto y 1/2 Velocidad Espiga. Dejar reposar sobre una hora.

Como hacer el relleno o el sofrito para el pulpo
En una sartén con aceite de oliva poner la cebolla cuando este casi pochada añadirle el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate, dejar hacer a continuación se le echa el tomate frito remover y añadirle el pulpo, remover para que se mezclen los ingredientes dejar un minuto y retirar del fuego, esperar que enfríe.





Precalentar el horno a 180º

Trabajar la masa:
Espolvorear el mesado con harina e iremos trabajando la masa. Separaremos la masa en 2 bolas una más grande (para la base) y otra más pequeña(para la parte superior).
Cogéis la base e ir estirando con el rodillo hasta conseguir la forma deseada ya sea redonda o cuadrada y que no quede gorda, ponerla en la bandeja del horno que tendrá un papel sulfurizado o lo que es lo mismo un papel especial de horno.
Rellenarla con el sofrito de pulpo.





Con la otra masa hacer lo mismo estirar con el rodillo y poner encima del relleno cortar con un cuchillo el sobrante de masa e ir sellando la base con la parte superior por los bordes de la empanada ir enroscando, hacer un agujero pequeño en el medio para que respire y con la masa sobrante decorar el agujero del medio y la empanada. 



Pintar la empanada con huevo batido e introducirla en el horno hasta que este dorada.

El mejillón es uno de los mariscos más asequibles del mercado estando al alcance de todos los bolsillos, me encantan porque da juego a hacerlos de mil formas, en escabeche, al horno preparado como si fuera Vieira, en croquetas, a la vinagreta, con fideos, con arroz, al vapor, en paté y podría seguir diciendo infinidad de combinaciones.

También decir que lo más importante es lo rico que es en nutrientes aportando vitamina y minerales entre ellos vitamina B, vitamina B12, vitamina C, ácido fólico, gran aporte de hierro, fósforo, zinc, calcio, magnesio, sodio...

Esto afecta a nuestro organismo reforzando nuestro sistema inmunológico, sistema nervioso, cuidada y refuerza nuestros huesos, nuestro corazón, permite combatir estados de fatiga, previene el hipotiroidismo y aporta fibra. Ideal para todo el mundo. Te animas a cocinarlos!

La receta de hoy se la dedico a todos los bateeiros que cuidan y miman el mejillón todos los días,  trabajando el mejillón desde que tiene el tamaño de un grano de arroz hasta su tamaño comercial que puede pasar entre 1 a dos años.


Con y sin Thermomix



Ingredientes:

• 300g de Mejillones cocidos(solo la carne).
• Reservar conchas del Mejillón
• 50g de langostino o gamba (pelada)
• 100g de Harina
• 80g de Mantequilla
• 2 dientes de ajo.
• 700g de Leche
• Una pizca de Pimienta negra
• Tres guindillas
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Preparar la bechamel en un cazo poner la mantequilla dejar que se derrita lentamente cuando ya esté agregarle la harina e ir mezclando, dejar hacer lentamente hasta que este tostado. Calentar la leche y agregarla e ir removiendo constantemente para que no forme grumos, un poquito de pimienta negra. 
2. Trocear los mejillones cocidos y los langostinos, en una sartén con una pizca de aceite de oliva hacer los langostinos con un ajo picado y las guindillas a continuación los mejillones.
   
3. Echar los mejillones y los langostinos a la bechamel y dejar hacer 5 min para que se mezclen los sabores, remover constantemente, acuérdate de sacarle las guindillas.(Si se quiere se puede echar unas gotas de tabasco).
4. Rellenar la concha del mejillón pasarlas por harina, huevo, pan rallado.
   
5. Freír en una sartén con abundante aceite de oliva.
   
6. Dejarlos escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Ahora os voy a explicar como hacerlo en la Thermomix:

Thermomix:

1. Corta los mejillones con un cuchillo en trozos pequeños, ponga en el vaso 30 g de aceite de oliva y caliente 5min/Varoma/vel2 a continuación añada las gambas o langostinos, la guindilla y el ajo picado cuando lleve 1 min echar los mejillones y sofría 4min/100º/Botón giro izq/vel cuchara. Reservar para un plato quitarle las guindillas.
2. Ponga en el vaso la mantequilla, programe 1min/100º/vel2.
3. Añada la harina alrededor de las cuchillas, programe 3 min/100º/vel1.
4. Incorpore la leche, pimienta negra. Mezcle 5 seg/vel7. a continuación 7 min/100º/vel 4.
5. Echar lo reservado a la bechamel y programe 1 min/velocidad progresiva hasta 7.(Si se quiere se puede echar unas gotas de tabasco).
   
6. Rellenar las conchas de los mejillones.
   
7. Pasarlas por harina, huevo, pan rallado.
   
8. Freír en una sartén con abundante aceite de oliva. 
   
9. Dejarlos escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
   

Y listos para comer!!!

Nota: La textura de la bechamel no tiene que ser espesa.

Ingredientes:

• Pan de molde
• huevo cocido
• queso 
• jamón cocido
• mayonesa
• langostinos

Elaboración:

1. Cortar el huevo en rodajas
2. Hacer los langostinos a la plancha con un poco de aceite de oliva, sal  y ajo picadito.
3. Pelarlos.

Montaremos el Canapé:
Poner encima del pan de molde el queso y jamón cortar en 4 triángulos, a continuación una rodaja de huevo cocido, el langostino, un poco de mayonesa y a comer de un bocado. ;-)

Besitos y Bon Appétit.

Hoy vamos a preparar una receta muy rica, como salen bastantes croquetas lo que suelo hacer es congelarlas e ir consumiendo poco a poco.
Son estupendas de aperitivo o cuando no sabes que hacer  las acompaño con unas patatas fritas y unas salchichas, un plato combinado estupendo!

Ingredientes:

Para hacer la masa

• 500 g de mejillones
• 130g aproximadamente palitos de cangrejo
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de mantequilla 
• 150 g de harina
• 30 g de maicena
• 800 g de leche entera
• Nuez moscada y pimienta (opcional) Si se quiere utilizar estos ingredientes se añadirán cuando se incorpore la leche..
• Sal (yo no le echaría porque el mejillón por si ya tiene bastante sal, pero una vez mezclado todo probáis).

Para rebozar

• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír.

Ingredientes:

• 6 huevos
• Mayonesa
• 1 mini lata de atún (80g)
• Orégano

Preparación:

1. Cocer los huevos ( Poner los huevos en un cazo con agua que cubra todo el huevo, echarle una pizca de sal, una vez que hierva dejar 12 minutos).
2. Quitarle la cascara y abrirlos por el medio, a lo largo.
3. Separar las claras de las yemas, (reservar 1/2 yema)
4. Poner las yemas en un bol con el atún y una cucharada grande de mayonesa, mezclar bien con un tenedor. 
5. Rellenar los huevos con la mezcla, y con la 1/2 yema reservada rallarla por encima, un poco de orégano. Y listo para comer.

5 Ingredientes:

• 1 huevo cocido
• 1 lata pequeña de atún (80g) (escurrir el aceite)
• 1 lata de mejillones en salsa de vieira,(escurrir un poco la salsa)
• 3 palitos de cangrejo o surimi
• una cucharada de mayonesa 

📝Preparación:

• Con la batidora de mano: Poner todos los ingredientes en un vaso y triturar hasta que esté todo integrado.

• Con la Thermomix: Ponga todos los ingredientes en el vaso y programa 3 minutos a velocidad 3, o hasta que esté todo bien integrado. Si quedan restos en el vaso sin triturar le damos una espátula o cuchara de silicona hacia las cuchillas y volvemos a programar unos segundos.

💡Consejo: puedes triturarlo completamente o que quede pequeños trocitos.

No me digáis que no es fácil y rápido preparar un paté casero. Un paté de mejillón en un plis, plas.😜


Nos vemos en la siguiente receta.
Besitos. Recetas Fácil con Bela