La merluza es un pescado blanco que no solo es delicioso, sino que también ofrece múltiples beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Además, contiene vitales vitaminas y minerales, como el yodo, que favorecen el funcionamiento correcto de la tiroides y el metabolismo.

Esta receta de merluza en salsa verde es una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y saludable. Con un sabor delicioso y fresco, se prepara en menos de 30 minutos, lo que la convierte en una elección perfecta para las cenas de entre semana. La salsa verde, elaborada con ajo, perejil y vino blanco, aporta una combinación de sabores que realza el gusto del pescado, mientras que los guisantes y las patatas cocidas complementan perfectamente el plato.

Además, esta receta es bastante versátil: puedes usar pescado fresco o congelado. Si optas por usar merluza congelada, te recomiendo sumergirla en leche durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayuda a mejorar su textura y sabor. Después, asegúrate de secar bien el pescado antes de rebozarlo para mantener toda su jugosidad.

Ahora vamos con la receta escrita con el paso a paso, Ah! por cierto, más abajo te dejo la vídeo-receta.

• Ingredientes

Para la merluza:

  - De 4 a 6 filetes de merluza (frescos o descongelados)

  - 100g de guisantes (si quieres puedes ponerle más)

  - Un buen puñado de perejil fresco picado

  - 1 hoja de laurel

  - 3 dientes de ajo

  - Aceite de oliva virgen extra

  - Harina para rebozar

  - 1/2 vaso de vino blanco

  - 1/2 vaso de agua

  - Sal al gusto

Para las patatas:

  - 4 patatas medianas

  - 1 hoja de laurel

  - Sal al gusto

• Elaboración:

1. Cocción de las patatas:

Comienza cociendo las patatas en agua con una hoja de laurel y un poco de sal. (El agua tiene que cubrir por completo las patatas) 

Cocina hasta que estén tiernas, lo que suele tardar entre 20 y 25 minutos. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.

   2. Preparación del pescado:

Si decides utilizar merluza congelada, recuerda sumergirla en leche durante 30 minutos, luego escúrrela y sécala bien con papel absorbente. Pasa cada filete por harina, asegurándote de cubrirlos uniformemente.

3. Cocinado de la merluza:

En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo pelados y picados y sofríelos hasta que estén dorados. Luego, incorpora los filetes de merluza. Cocina durante unos minutos, dándoles la vuelta con cuidado para que se doren por ambos lados.

4. Añadir los líquidos:

Una vez dorada la merluza, vierte el vino blanco en la cazuela y deja reducir durante aproximadamente 2 minutos. A continuación, añade el agua, la segunda hoja de laurel, el perejil picado y los guisantes. Remueve suavemente la cazuela para mezclar los ingredientes.

5. Finalización del plato:

Sazona con una pizca de sal y cocina a fuego bajo durante 4 minutos. Luego, da la vuelta a los filetes de merluza y cocina otros 4 minutos más. Por último, añade las patatas cocidas (puedes dejarlas enteras o cortarlas por la mitad) y cocina durante un par de minutos más para que absorban todo el sabor de la salsa.

Sirve este plato caliente y disfruta de su deliciosa salsa verde, acompañada de las tiernas patatas y los guisantes. Es una comida reconfortante, llena de sabor y color, que seguramente encantará a toda la familia. 

💡 El tiempo de cocinado es aproximado varia según tamaño de la merluza, según la intensidad del fuego y de tú gusto, le puse 8 minutitos pero puedes ponerle 5 minutos si te gusta menos cocida, vas viendo.

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Si quieres una receta fácil y rica haz estos pescaditos fritos que quedan muy jugosos, un manjar del mar que deleitará tu paladar con su textura crujiente y su increíble versatilidad en la cocina. 

Además de su sabor, estos peces azules aportan numerosos beneficios nutricionales, siendo una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y diversos minerales.

¿Cómo puedes acompañar estos deliciosos xureliños fritos? Con patatas cocidas, ensalada, ensaladilla, tortilla de patatas, veduras cocidas como judias, coliflor, brócoli... hay un montón de combinaciones, dime en comentarios ¿Con que lo acompañarías?

Ingredientes:

• Pescado (yo a veces lo hago con xureliños, también llamado chicharros o jureles y otras veces con xoubas o xoubiñas, boquerones pero puede ser cualquier pescado pequeño)
• Sal gorda
• Harina
• Aceite de oliva o de girasol

Bienvenidos a Receta Fácil con Bela 💕 hoy te voy a compartir una receta que, sin duda, se convertirá en tu as bajo la manga cuando necesites preparar una comida deliciosa y nutritiva en tan solo 10 minutos. Se trata de la exquisita Merluza en salsa verde, una opción perfecta para esos días en los que el tiempo apremia pero no quieres renunciar al placer de una comida casera y reconfortante.

Esta receta destaca por su increíble salsa verde, que realza el sabor suave y delicado de la merluza, creando una combinación irresistible que seguramente te dejará con ganas de repetir. Y lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experto para lograr este plato; su preparación es rápida, sencilla y garantiza resultados sorprendentes.

Pero la bondad de esta receta no se limita solo a su sabor y rapidez de elaboración; la merluza, protagonista indiscutible de esta propuesta culinaria, aporta una amplia gama de beneficios nutricionales que la convierten en una opción ideal para incluir en una dieta balanceada. Rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B, como la vitamina B12 y B6, así como en minerales como el fósforo y el selenio, la merluza contribuye al adecuado funcionamiento del organismo, favoreciendo la salud muscular, ósea y nerviosa.

Además, su bajo contenido en grasas saturadas y su riqueza en ácidos grasos omega-3 hacen de la merluza un aliado para cuidar la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre. Así que, al disfrutar de esta deliciosa merluza en salsa verde, no solo estarás deleitándote con un manjar para el paladar, sino también cuidando de tu bienestar y el de los tuyos.

Y vas a tener invitados en casa sorprender a tus comensales con una Merluza en salsa verde que se hace en tan solo 10 minutos, con un plato que enamorará sus sentidos!

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• Leche
• Aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de harina
• 1/4 de vino blanco
• 1/4 de agua o caldo de pescado
• Perejil
• Sal

Elaboración:

• Ponemos las rodajas de merluza en un recipiente y cubrimos con leche, dejamos macerar 1 hora, este paso es opcional pero el pescado queda más jugoso, ah! y no sabe a leche.
• Secamos bien las rodajas, es muy importante secar bien y le ponemos sal por ambas caras.
• Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, unas tres cucharadas, una vez caliente vamos a "dorar ligeramente" 2 dientes de ajo bien picaditos.
• Añadir 1/2 cucharadita de harina escasa, mezclamos hasta integrar, esto se hace para espesar la salsa.
• Incorporamos 1/4 de vaso de vino blanco, mezclamos, cocinar entre 5 a 10 minutos para dejar evaporar el alcohol y espesar la salsa, que coja algo de cuerpo.
• Echamos las rodajas de merluza, añadimos 1/4 de vaso de agua o caldo de pescado, tapamos  cocinamos 4 minutos por un lado, le damos la vuelta, añadir bastante perejil picado y dejar otros 4 minutos. 

Y listo para comer! Acompaña si quieres de una ensalada o de unas patatas cocidas.