• 1.5kg  de cinta de lomo de cerdo
• 400 ml de leche 
• 1/2 pimiento verde troceado
• 1 cebolla troceada
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida y sal

• Precalentamos el horno a 180ºC 
• Salpimentamos el lomo y lo marcamos en una cazuela con aceite de oliva por todos sus lados hasta que esté dorado.
• Echamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria, una pizca de sal y doramos sobre 3 minutos, porque después se va a acabar haciendo en el horno.
• Poner en una fuente apta para el horno, si tu cazuela puede ir al horno dejarlo ahí y bañamos con leche.
• Horneamos a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.
• A los 20 minutos le damos la vuelta.
• Batir la salsa con la batidora y probar de sal, si necesita echarle un poquito, ponemos la salsa en una cazuela a fuego lento.
• Cortar el lomo bien fino y añadirlo a la cazuela con la salsa, dejar calentar.

Codillos guisados de cerdo con nata 😋

1. Cortar la cebolla en trozos grandes.
2. Troceamos los champiñones que tendrán que estar limpios o si quieres los puedes dejar enteros.
3. En una cazuela con aceite de oliva, que cubra el fondo ponemos a dorar los codillos que tendrán que estar salpimentados por ambos lados, cuando esté ligeramente dorado por un lado, le damos la vuelta para que se dore ligeramente por el otro, en ese momento también añadimos la cebolla para que se vaya pochando, todo a fuego medio.
4. Una vez que la cebolla coja un tono transparente, añadimos el coñac o brandy y dejamos hacer 5 minutos para que se evapore el alcohol.
5. A continuación ponemos la tapa y bajamos a fuego lento.
6. Dejar hacer aproximadamente entre 1 hora a 2 horas, dependiendo de lo tierno que lo quieras y la cantidad de carne que tenga el codillo
7. Durante el cocinado le vamos dando vueltas para que no se pegue y que se haga por todos los lados por igual, con mucho cuidado de no deshacer la carne porque a medida que se vaya haciendo estará más tierna.
8. Cuando al pinchar la carne esté tierna o blanda, le añadimos la nata y al cabo de 5min los champiñones dejaremos hacer entre 5 a 8 minutos a fuego lento, para que se fusionen los distintos sabores y que los champiñones estén tiernos.

Elaboración:

 By Isabel Barcia