Leche frita casera de leche condensada y canela
¡Hola! 💜
Nada más y nada menos la receta de hoy la preparó mi marido 👏🏻, como normalmente la que cocina en casa soy yo, me quiso sorprender con esta delicia de postre Leche Frita de Leche Condensada rebozada en canela y azúcar, la foto lo dice todo! está para chuparse los dedos, un postre sencillo y rico, de los que me gustan 😍
La elaboración es muy simple, sólo hay que tener un poco de paciencia para ir removiendo para que no coja grumos, ni se pegue, ni se queme. Se hace a fuego medio y después simplemente hay que dejarlo enfriar...pero te lo cuento con más detalle en la receta.
Leche frita casera de leche condensada y canela
Ingredientes:
1/2 litro de agua (500ml)
1 bote de leche condensada (370g) (La Lechera)
90g de harina fina de maíz (Maicena)
La cáscara de un limón
1 Rama de canela
Aceite de girasol
Para rebozar
2 huevos
Harina de trigo
Canela en polvo
Azúcar
Molde: Fuente alargada
Elaboración:
1. Ponemos el agua y la leche condensada en un cazo a fuego medio (menos un vaso que reservamos) le añadimos la cáscara de limón y la canela en rama, lo dejamos infusionar 5 minutos, para que coja el aroma y sabor al limón y a la canela.
2. El vaso que hemos reservado con la mezcla de agua y la leche condensada lo mezclaremos en un bol con la harina de maíz hasta que esté todo bien integrado, reservamos.
3. Retiramos la rama de canela y la cáscara de limón, añadimos la mezcla del bol pequeño y vamos removiendo hasta que espese, no parar de remover para que no se pegue, ni coja grumos. Al cabo de unos minutos espesará, ten paciencia.
4. Poner film transparente a lo largo de la fuente y por las paredes, (nos ayudará a desmoldar mejor) añadir la crema espesa y extender uniformemente, cubrimos con film transparente a ras de la crema (para que no coja costra).
Lo dejaremos enfriar, antes de llevarlo a la nevera hasta el día siguiente.
5. Al día siguiente se quita el film de la superficie, se desmolda con cuidado tipo flan y quitamos el otro film, con la ayuda de un cuchillo se corta en trozos, se pasa por una capa fina de harina, huevo batido y lo doramos ligeramente por los dos lados, en una sartén que tendremos con abundante aceite de girasol a fuego medio.
7. Lo vamos retirando para una fuente que tendrá papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.
8. En un plato ponemos azúcar y canela molida mezclamos, con la leche frita caliente rebozamos por todos los lados, se pone en una fuente.
💡Consejos:
-Fríe en ABUNDANTE aceite de girasol.
Utilizo aceite de girasol porque el sabor es suave.
-Ten paciencia porque al ir removiendo va espesando, una vez espeso ya lo puedes retirar del fuego y pasarlo para la fuente, que tendrá el film transparente para desmoldar mejor.
Si no pones el film entonces tendrás que cortar directamente en la fuente e ir cogiendo.
-La cáscara del limón utiliza sólo la parte amarilla y evitando la parte blanca porque amarga.
-Si la quieres hacer en el día tendrás que tenerla mínimo 3 horas en la nevera para que se acabe de cuajar bien.
Y listo para comer!! 😋
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Nos vemos en la siguiente receta.Siempre Bela 💜
