Hoy os traigo una ensalada rica y completa ya que combina pescado, marisco, frutos secos y verduras.

Al ser tan completa puede ser plato único. No pongo las cantidades porque depende de las personas.

Espero que os guste!

Ensalada de frutos secos, colitas de rape y langostinos

Ingredientes:

Brotes de espinaca
Rúcula
Lollo Rojo
Col lombarda
1 Tomate pera

Un puñadito de:

Almendra
nueces
pasa sultana
avellana

Langostinos pelados y fritos
Colitas de rape rebozadas VER RECETA

Vinagre de módena
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Lavamos y secamos bien las espinacas, la rúcula, el lollo rojo y la col lombarda, lo ponemos en una ensaladera.

2. Freímos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo, los langostinos pelados.

3. Hacemos las colitas de rape VER RECETA

4. Lavamos, secamos y cortamos el tomate.

5. Ponemos en la ensaladera las colitas de rape rebozadas, los langostinos y el tomate.

6. Añadiremos los frutos secos y un poquito de sal.

7. Aliñar con vinagre de módena y aceite.

Mezclar y listo para comer!!!



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Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia 

Hoy os traigo unos calamares encebollados guisados con salsa de tomate que están riquísimos.

Desde que los probé en casa de mi madre, no los puedo dejar de hacer, es de esas recetas que siempre tengo a mano, ya que se hace con muy poquitos ingredientes, concretamente 5 y súper fácil de hacer. Una auténtica delicia!!

Hoy os traigo un aperitivo o entrante muy fácil de hacer y sobre todo económico, se puede tomar frío o caliente con o sin salsa.

Mejillones rebozados

Ingredientes:

20 Mejillones cocidos VER RECETA
Pan rallado
Harina
2 Huevo batidos
Aceite de oliva o girasol


Elaboración:

1. Sacar los mejillones de la concha y dejar enfriar.

2. Ahora los vamos a rebozar pasándolos  por harina, huevo y pan rallado.

3. En una sartén con abundante aceite, freímos los mejillones por ambos lados.

4. Una vez dorados los sacamos para un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.


5. Servir con mayonesa o Alioli, se pueden tomar fríos o calientes.

*No se le añade sal a esta receta porque los mejillones ya tienen la sal suficiente.

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-Os dejo la vídeo-receta de un postres fácil y rico!

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A mis hijos les cuesta tomar fruta porque en verano prefieren los helados, se me ocurrió poner en molde de helados fruta y flash para que pudieran refrescarse pero sin dejar de comer fruta.

El flash es un líquido elaborado con jugos de frutas naturales o una solución azucarada con colorantes y saborizantes.

En otros Países se le conoce como naranjú, vikingo, boli, bolo, hielito, cubo, chupichupi, saborín, bambino, bollos, duros, duro frío, raspaíto, marcianos, chupps, helado en bolsita, sabalito, charamusca, Malo kinada.....

Polo de flash de lima limón con kiwi

Ingredientes: 

2  Kiwi (Se puede sustituir por otra fruta)
8 Flash líquido de lima-limón (80ml x 8)(Se puede sustituir por otro sabor)


Elaboración:

1. Pelamos y cortamos en rodajas el kiwi.

2. Rellenamos los moldes de helados con las rodajas de kiwi y con el flash líquido de lima-limón.

3. Ponerlos en el congelador hasta que esté congelado un mínimo de 3 horas.

Consejos:

Cuando se quiera consumir poner unos segundos debajo del grifo y lentamente ir sacando del molde.

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Besitos y Bon Appétit
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

La fruta es una fuente de vitaminas y minerales, que hace que nuestro organismo funcione correctamente, nos hidrata, depura nuestro organismo, aportan fibra lo que es bueno para ir de vientre y lo que me encanta es que son antioxidantes para mantenernos jóvenes! Porque los años pasan y hay que saber llevarlos...

En esta selección encontraréis mucha, mucha fruta pero también combinado con lechuga, pasta, yogurt, pescado y marisco,  no la puedes perder!!

Fresas Maceradas con Azúcar y Vinagre

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Ensalada de frutas al Malibú

Ensalada tropical de frutas con salsa de yogur

Ensalada vegana dos vinagretas con frutas

Anna Recetas Fáciles nos trae una ensalada vegana para los que siguen ese tipo de dieta alimentaria y también para los que no siguen ninguna dieta ;-) Lleva lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y frutas.

Ensalada de frutas con gulas y gambones

Hola hoy os traigo un solomillo de cerdo que lo cortaremos en daditos y lo haremos junto al pimiento y la cebolla pochada, añadiéndole un poco de vino blanco. A que suena bien!!

También llamada carne richada también se hace con carne de la parte de la croca de la ternera. Receta tradicional Gallega que se sirve con patatas.

Solomillo de cerdo con cebolla, pimiento y salsa

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo, sobre medio kilo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita pequeña de café de harina de maíz (Maicena) disuelta en un poco de agua caliente (1/4 de vaso) o se le sustituir por roux.
Pimienta negra molida
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
Sal


Elaboración:

1. Empezaremos cortando en juliana la cebolla, el pimiento pero no demasiado fino para que no se deshaga al pocharlo.

2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla y el pimiento.

3. Una vez que esté casi pochado le echaremos el solomillo cortado en daditos que tendrá que estar salpimentado.

4. Dejar hacer por ambos lados, una vez que esté todo bien pochado y la carne hecha, se le añade el vino blanco y dejamos reducir unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

5. Añadirle la harina de maíz que tendremos disuelta en agua caliente y remover. Lo que hará es ligar la salsa y hacer que coja cuerpo dejar hacer entre 5 a 10 minutos.



Y listo para comer!! Lo servimos con una base de arroz o con una base de patatas.



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Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola hoy os traigo una receta en la que explico como se debe de cocer un pulpo correctamente para que no se le despegue la piel, ni parezca chicle.

El pulpo se compone de  8 brazos o tentáculos en los cuales tienen ventosas, en su unión, tiene la boca con un pico, también tiene una cabeza donde se alojan los ojos, el cerebro y 3 corazones.

En el manto se ubica el depósito de tinta, el pulpo lo emplea para escapar de sus depredadores y también cuenta con un sifón que expulsa una cantidad de agua para poder impulsarse a gran velocidad e incluso puede cambiar de dirección.


Importante:

- El pulpo o polbo (en Gallego) tendrá que estar congelado un mínimo 4 o 5 días porque si es fresco hay que mazarlo/golpearlo repetidas veces contra las piedras agarrándolo por la cabeza.  Esto se hace para que la carne este más blanda y quede perfecta al cocerla.

Congelado

-Antes de congelarlo aseguraros de que la cabeza del pulpo este vacía y limpia. Sacarlo del congelador el día anterior por la noche para que descongele bien.
Debajo del grifo lavaremos el pulpo para que no tenga ningún limo, ahora ya se puede cocer.

Cocinar pulpo fresco:

Mazarlo/golpearlo repetidas veces (de 30 a 40 veces)  contra las piedras agarrándolo por la cabeza.
Le daremos la vuelta a la cabeza y la limpiaremos bien hasta que quede vacía, aquí se le llama quitarle el majorro.
Lavarlo bien para quitarle el limo, brazo por brazo.
Nosotros lo cocemos con el pico y se lo quitamos una vez cocido para que no se deshaga.


Ingredientes:

1 Kilo y medio de pulpo
Agua para que cubra el pulpo



Elaboración:

1. En una olla poner hervir suficiente agua para que cubra el pulpo que vamos a cocer.

2. Cuando el agua rompa a hervir con la ayuda de un pincho o tenedor cogemos el pulpo por la cabeza e introducimos el pulpo en la olla durante 3 segundos, lo sacamos del agua por completo y lo volvemos a introducir, repetimos 2 veces más. A eso se le llama asustar el pulpo.

3. Dejar cocer entre 30 a 35 minutos aproximadamente, para asegurarnos que esta bien cocido introducimos un palillo en la parte más gruesa del pulpo, si entra bien ya estaría.

Ojo! Hay que ir probando porque no tiene que quedar ni duro, ni blando. Pero como en todo hay gente que le gusta muy blando y hay quien le gusta muy duro, pero lo ideal! es ni una cosa, ni la otra.

Consejo: Cuando le falte poco tiempo cocción pinchamos con la ayuda de un palillo así sabremos si ya está o le falta un poco, siempre por la zona más gruesa, otra recomendación es cocerlo con la cabeza hacia el fondo de la olla y los tentáculos hacia arriba.

4. Cuando el pulpo esta cocido retirarlo del agua y dejarlo reposar en una fuente con las ventosas hacia arriba, porque si lo pones hacia abajo se pega las ventosas y  después para quitarlo queda pegado y sin parte de la piel.



Consejos:

- Para calcular por tamaño: por cada kilo de pulpo cocer entre 20 a 25 minutos aproximadamente.

- Se puede guardar el agua para calentar el pulpo, que nos puede servir para hacer un ARROZ CON PULPO o si no vas a comer todo el pulpo en el momento, te aconsejo que solo trocees el que vayas a comer y el otro lo guardes entero en un bol con film transparente en la nevera, así solo lo tendrás que calentar en el agua que habías guardado de cocer el pulpo.




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Tosta de pulpo con queso y pimentón (Tosta a la Gallega)

Besitos y Bon Appétit 
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia 

Para mí la tosta reina es la la que se hace al estilo feria pero con queso, el queso utilizado es el de tetilla que es un queso típico de la Comunidad de Galicia, pero podéis utilizar otro que sea fácil de fundir para que quede una textura cremosa.



Ingredientes:

2 rebanadas de pan
3 tentáculos o brazos de pulpo cocido
200g de Queso de Tetilla o queso que sea fácil de fundir, que sea cremoso.
Aceite de oliva
Pimentón picante o dulce
Sal gorda

Nota: más abajo explico como se hace el pulpo cocido.



Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200º

2. En una rejilla de horno poner las rebanadas de pan.

3. Cortar el queso y ponerlo por encima del pan.

4. Hornear hasta que se derrita.

5. Con la ayuda de una tijera cortar los tentáculos.


6. Ponerlos encima del queso derretido, espolvorear un poquito de pimentón, un poco de aceite y un poquito de sal gorda.


Y listo para comer!!!


Con una tosta ya comes porque quedas saciado!


No me pude resistir, ñan, ñan.

Consejos:

Como cocer el pulpo:

En una olla con agua hirviendo introduces y sacas 3 veces el pulpo, agarrándolo por la cabeza (este paso se llama asustar el pulpo) y lo dejas sobre 30 minutos o cuando al pinchar este blando.
Ojo! El pulpo no tiene que estar ni duro ni muy blando.


- El queso utilizado es el queso de tetilla típico de Galicia, pero sirve cualquier otro que se funda bien.

- Esta tosta es muy, muy rica y llena un montón.

Tentáculo del pulpo en gallego es Raxos do polbo

Estar a dieta es un poco rollo, no porque comas mal, sino por no poder comer cuando quieras y lo que quieras.

Lo que si tengo que reconocer es que se come mucho mejor.

En esta ensalada intentamos no mezclar determinados ingredientes, que juntos, puede dar lugar a engordar.

Por eso esta ENSALADA es ideal para una DIETA, no te la pierdas porque es muy rica y fácil de hacer!!

Ingredientes:

50g de Fideo Oriental
100g Gambas
1/2 Lechuga
8 Palitos de cangrejo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
2 filetes de pechuga de pollo
Pimienta negra molida
Sal
Agua

Elaboración:

1. Ponemos al fuego un cazo con agua, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y le echamos un poco de sal y los fideos, remover constantemente durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

2. Lavamos, secamos y cortamos la lechuga.

3. Hacemos los filetes de pollo a la plancha por ambos lados, con una pizca de aceite y salpimentados.

4. Cortamos los filetes.


5. Cortamos los palitos de cangrejo que tendrán que estar descongelados.

6. Lo ponemos todo en un bol o en una fuente.

7. En una sartén con un poco de aceite caliente echamos los dientes de ajo pelados y las gambas peladas, dejar hacer por ambos lados.
Una vez que estén, retirar los diente de ajo y  echárselo por encima de la ensalada con el aceite incluido porque le dará sabor a la ensalada.

8. Un poquito de sal y ahora toca aliñar con un poquito de aceite y vinagre. Remover y listo para comer!!!

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Nos vemos en la siguiente receta.
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

¡
Me encanta el verano! no se que pasa pero hasta estoy de mejor humor. Poder liberarme de esos kilos de ropa que suelo llevar encima, que no me dejan moverme con libertad, donde el sol ilumina nuestro rostro llenándonos de vida.

Poder disfrutar del aire libre, ir a comer a la playa, al monte.... y para esos días de disfrute

os traigo unas ensaladas para que podáis comer en el campo, así que tener listos los tapers!


Esta selección esta hecha gracias a mis compañeros.

Ensalada veraniega (Ver receta)

Desde mi blog Recetas Fácil con Bela os traigo una ensalada con lechuga, atún, patata, tomate, cebolla, brotes terminados, zanahoria y el aliño. !Te encantará!!! 

Romanescu con anchoas (Ver receta)

El dulce paladar nos trae una ensalada que lleva romanescu, anchoas, espárragos, pimientos de piquillo, cebolla, tomate y el aliño.  !Que rico!

Ensalada templada de brócoli y judías verdes (Ver receta)

Patty's Cake nos trae una ensalada templada que lleva judías verdes, brócoli, ajo, comino, sésamo y el aliño. !Sensacional!

Ensalada de escarola y arlequines (Ver receta)

Anna Recetas Fáciles nos propone una ensalada con escarola, cebolla, olivas arlequines todo bien aliñado. !Mmmmm!

Ensalada de endivias y aguacate (Ver receta)

La ensalada de Mis Cosillas de Cocina lleva endivias, aguacate, manzana roja, tomate, olivas, sésamo  y el aliño. !Se ve muy rica!

Ensalada de arroz salteado (Ver receta)

La dulzura de Mari nos trae una ensalada que lleva arroz, maíz, aceitunas, atún, gambas, palitos de cangrejo, queso, guisantes, pimientos, zumo de limón, pimienta y sal. !Delicioso! 

Ensalada de pasta (Ver receta)

Dede mi blog Recetas Fácil con Bela os traigo una ensalada que llena y que gusta a todo el mundo se puede tomar con un aliño de aceite y vinagre o con mayonesa/mahonesa, los ingredientes son pasta, huevo, aceitunas, zanahorias, guisantes, maíz, atún y el aliño. !Una ensalada de película!

Ensalada de tomate, atún y queso fresco (Ver receta)

La Cocina de Masito nos propone una ensalada que lleva tomates, atún, queso fresco, orégano y el aliño. !Sencilla pero rica!

Ensalada de pasta vinagreta (Ver receta)

La Cocina de Pedro y Yolanda nos trae una ensalada que lleva pasta, huevo, manzana, aguacate, jamón york, atún, queso, aceitunas y un aliño con mostaza, vinagre, aceite, zumo de limón y pimienta. !Una ensalada muy completa¡

Ensalada de Jamie Oliver (Ver receta)

Tapitas y Postres nos trae una ensalada compuesta por salmón, patata, cebollino, pepinillos, alcaparras, ralladura de limón y salsa cesar.

Ensalada de col lombarda con manzana (Ver receta)

Valkicocina nos trae una ensalada de col lombarda, lechuga, manzana, zanahoria, cebolla, maíz, y el aliño.

Ensalada de Pasta con salsa de yogurt

Comparte Recetas nos trae una receta que lleva pasta, surimi, aceitunas, atún, tomate, maíz, huevos, yogurt y el aliño.

Ensalada de lechuga, cebolla y tomate (Ver receta)

Recetas Fácil con Bela  esta ensalada es un básico lleva lechuga, cebolla, tomate y el aliño.

Gracias por llegar hasta aquí!
Si quieres me puedes dejar algún comentario.

Un besito corazones.
Recetas Fácil con Bela © Isabel Barcia

Hola hoy os traigo un postre riquísimo que se compone de un bizcocho clásico genovés en forma de plancha el cual lo enrollaremos y lo rellenaremos de crema pastelera.

El bizcocho es esponjoso y combinado con la crema hace que sea una combinación ideal, puedes servirlo tal cual o puedes cortarlo en trozos y presentarlo como pasteles individuales.

La crema que vamos a hacer es riquísima, ya me contarás!!

Brazo de gitano relleno de crema pastelera (pionono o brazo reina)

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos
120g de harina de repostería
120g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
1 pizca de sal

Decoración: 

Azúcar glass

Coco y canela opcional 

Ingredientes para la crema pastelera:

100g de azúcar

500g de leche entera

40g de maicena

3 huevos

1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.

Nota: Se le puede hacer un almíbar para empapar el bizcocho con 100g de azúcar, 100 ml de agua poner al fuego y dejar hervir 5 minutos. Retirar del fuego y dejar templar.

Elaboración de la crema pastelera:  ver receta aquí

Elaboración del bizcocho genovés:

Ponemos el horno a precalentar 180º

Separamos las yemas de las claras.

Montaremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Batiremos las yemas, el azúcar y la esencia hasta que esté espeso y blanquecino, añadirle poco a poco las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.

Añadimos la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes y suaves.

En una bandeja de horno la forraremos con papel sulfurizado y con la ayuda de una espátula extendemos la mezcla por toda la superficie.  Hornear sobre 10 minutos

Con el bizcocho aún caliente, lo pondremos encima de un paño, con el papel de horno hacia arriba y se lo retiramos.

Cogemos el paño y el bizcocho y lo vamos enrollando todo junto.

La crema pastelera es un básico de la repostería se pueden hacer diferentes postres y sirve también como relleno para bizcochos, tartaletas, pastelitos....

Es muy fácil de hacer y esta buenísima.

Como hacer crema pastelera 

Ingredientes para la crema pastelera:

100g de azúcar
500g de leche entera
40g de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.

Elaboración de la crema pastelera:

Con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programe 7 min/ 90º/vel 4


Sin Thermomix: 

Batiremos con la batidora eléctrica todos los ingredientes y lo ponemos en un cazo a fuego bajo, ir removiendo constantemente con unas varillas hasta que espese, vigilando que no se pegue ni al fondo ni a los lados.

💡 Consejos:

Ponemos verterlo en una manga pastelera o en un recipiente que tenemos que tapar con film transparente bien pegado a la crema para que no se forme costra.
Se puede utilizar en el momento o si se quiere más espesa dejar enfriar y reservar en el frigorífico durante 1 hora antes de utilizarla.
Si ves que al hacerla manual te queda algún grumo al finalizar se le puede dar un toque de batidora eléctrica.