Bizcocho esponjoso con 3 ingredientes


Con solo 3 ingredientes azúcar, harina y huevos podéis hacer un bizcocho esponjoso y muy rico para desayunar o incluso para rellenar, cortándolo por el medio y rellenándolo de nata o crema pastelera y para los más golosos cubriéndolo de chocolate. 😋

Este bizcocho encanta con sólo verlo porque ya se sabe que va estar requetebueno, esponjoso con un sabor ideal! 👌🏻

Si tengo que ir a casa de una amiga a tomar un café, le hago este bizcocho y quedo como una reina.

En el blog tengo otros bizcochos que te pueden interesar.

Ya me contaréis!!

Espero que os guste. ;-)

Bizcocho súper esponjoso


Ingredientes:

6 huevos
175 g Azúcar
100 g Harina
Una pizca de sal (opcional)

Otros utensilios:

-Tamaño del molde sobre 22cm, que sea alto y preferiblemente de corona.
-Spray antiadherente de repostería y si no tienes puedes engrasar el molde de la forma tradicional untando el molde con mantequilla y espolvoreando ligeramente harina por el molde, retirando el exceso.

Elaboración:

1. Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, mínimo durante 5 minutos.

2. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal (opcional), que estén muy firmes.

Muy importante!!  Batir durante mínimo 5 minutos o más para que el bizcocho salga muy esponjoso.

3. Se juntan las dos mezclas con una espátula de una espátula, desde abajo hacia arriba, con pases envolventes.

4. Echar la harina tamizada* y mezclarla cuidadosamente en el mismo sentido con  mucho cariño, con pases suaves y envolventes de abajo hacia arriba. 

*(Cuando hablo de harina tamizada me refiero a pasar la harina por un tamiz o un colador fino para que la harina se separe entre si y no queden pequeñas bolitas de harina, así el bizcocho quedará más aireado y conseguiremos mezclarlo más homogéneamente)

5. Se echa en un molde previamente engrasado, si quieres puedes poner papel de horno por los laterales del molde sobresaliendo unos 5 cm.

6. Con el horno precalentado a 180º durante un mínimo de 10 minutos, una vez que el horno llegue a 180º horneamos sobre 25 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar  con una brocheta o un palillo preferiblemente metálico salga seco. 

¡Nota importante!

Cuando lleve 10 min bajarle la temperatura a 170º

Cuando esté no sacar del horno dejarlo ahí, con la puerta abierta, para que poco a poco baje de temperatura.

Una vez frío puedes espolvorear con un poquito de azúcar glass y listo para comer!!!

💡Consejo: Para que no se pegue el bizcocho al molde utilizar un Spray desmoldante, una vez que lo pruebes será un imprescindible en tu cocina!

🔴 Importante: seguir todos los pasos porque puede que no te salga y las causas pueden ser:

Las claras no están bien firmes, porque has batido poco las yemas con el azúcar o porque al mezclar la harina que tienes que haber tamizado lo hayas hecho con pases demasiado rápido y hayas quitado todas las burbujas de aire, así que ya sabes a seguir la receta al pie de la letra.




Te dejo estas 2 vídeo-recetas una de Bizcocho de limón y otra de bizcocho de canela, que seguro que te gustan 😋









CONVERSATION

30 comentarios:

  1. No lleva levadura? ¿como subio tanto?

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    1. Hola Angela no lleva levadura, el truco esta en mezclar las yemas y el azúcar MUCHO, en montar las claras a punto de nieve bien firmes y dejar el bizcocho en el horno con la puerta abierta para que poco a poco baje de temperatura, es Súper Esponjoso. Un saludo

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  2. Sin gluten tendria el mismo resultado?
    Y si sustituyo el azucar por miel?

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    1. Hola Nuria no te puedo decir porque nunca lo he probado a hacer. Si te animas a probar ya me contarás!!

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  3. Y no lleva mantequilla? Como sale suave??

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    1. Hola
      No lleva mantequilla el bizcocho, sale suave y esponjoso, pero no es difícil conseguir este resultando, usando azúcar, harina y huevos que son ingredientes muy suaves, el truco está en mezclar las yemas y el azúcar MUCHO hasta que coja una consistencia más espesa y en montar las claras a punto de nieve bien firmes. Un saludo

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  4. Me encantó esta receta gracias, al incorporar las claras al final siempre los queques quedan esponjosos

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  5. hola, me encanto como quedo el bizcocho y la receta muy economica , pero si lo quiero hacer de chocolate que cantidad le pongo. cuanto es l75 g de azucar y cien gramos de harina en tazas, por favor gracias .. abrazos

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    1. En mi blog porque tengo bizcochos de chocolates súper ricos! Te invito a que les eches un vistazo. Un saludo

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  6. Hola que tipo de queso lleva?

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    1. Hola! Este bizcocho no lleva queso pero tengo uno en el blog de queso y mandarina súper rico!! Un saludo

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  7. La harina es con polvos o sin polvos de hornear

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  8. Que lindo bizcocho, pero me gustaría saber si la harina que usa es con polvos o sin polvos de hornear, gracias 😮

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    1. Hola!! La harina que utilizo es sin polvos de hornear. Sale asi de esponjoso y sube tanto por los trucos que digo en la receta. Un saludo

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  9. Excelente receta! Muchas gracias por compartirla con nosotros, espero que a mi también me quede tan buena como a ustedes la haré para luego comermela viendo pelispedia siempre tenemos un placer culposo, ese es el mio

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  10. Esta receta la han hecho mi madre y mi abuela en la casa de Galicia toda la vida, pero no recordaba las cantidades así que me has dado un alegrón! Lo tengo en el horno!!!

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    1. Hola Mónica! Cuanto me alegro 😊seguro que te sale de 10. Como tú dices la receta va pasando de generación a generación y eso es precioso. Un beso grande y muchas gracias por tú comentario😘

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  11. Como es la harina tamizada porfa gracias

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    1. Hola! La harina es de repostería, cuando hablo de harina tamizada es porque la paso por un tamizador o sino tienes por un colador fino para separar la harina entre sí y no queden pequeñas bolitas. Un beso enorme

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