Tarta flor de natillas y masa filo | Pastel griego | Ruffled milk pie

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕Hoy os traigo un postre que me encanta! es conocido por varios nombres Tarta griega con masa o pasta filo, Tarta flor, Tarta de natillas y masa filo, Pastel griego o Torta de natillas y en inglés sería Ruffled milk pie este postre combina masa filo y una crema tipo natillas, es como comer una masa fina y crujiente combinada con natillas en su interior.

La base de natillas la voy a preparar espumosa para darle un poco de aireado, vamos a necesitar las varillas eléctricas, sino tienes no pasa nada puedes echar todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de una batidora batir bien o hacerlo con la varilla manual simplemente mezclando, no queda espumoso pero da igual queda perfecto.

La elaboración es muy sencilla y tienen muy pocos ingredientes, te lo explico paso a paso para que te salga perfecto.

Se puede preparar de 2 maneras: 

• Con pequeñas formas de flores queda súper bonito y se emplata de forma individual quedando chulísimo.
• O en forma de espiral desde dentro hacia fuera enrollando y quedando la forma de una flor grande.
  

A mí personalmente me gusta más de la primera manera porque así se corta genial en porciones sin perder la forma tan bonita.

Más abajo te dejo la vídeo-receta para ponértelo aún más fácil y no te pierdas ningún detalle.

Ingredientes:

• 9 hojas de masa filo
• 125g de mantequilla derretida (para pincelar las hojas filo)

Para las natillas:

• 3 huevos
• Una pizca de sal (1g)
• 100g de azúcar (1/2 taza)
• 1 cucharadita de extracto, esencia o pasta de vainilla
• 350 ml de leche entera (1 taza y 1/2 )

Adornar:

• Azúcar glass 

Utensilios:

Molde redondo de 24 cm

1 hoja de papel sulfurizado o especial de horno

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º
• Arrugamos el papel de horno, lo mojamos, escurrimos apretándolo con la mano, lo secamos con un paño, lo adaptamos al molde a la base y a las paredes que sobresalga por fuera.
• Derretimos 125g de mantequilla, estiramos 1 masa filo sobre mesado y con la ayuda de un pincel lo engrasamos ligeramente por todo, juntarla en forma de abanico, enrollar en forma de espiral floja, que quede una forma chula de flor, colocar en medio del molde, haremos lo mismo con las otras hojas de masa filo poniéndolas en el molde alrededor de la que habíamos puesto en el centro.
• Hornear entre 20 a 25 minutos a 180º calor arriba y abajo, hasta que esté medio dorado.
• Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, como mínimo 10 minutos. No apagar el horno para no perder la temperatura.
• Vamos a preparar las natillas: En un bol ponemos 3 huevos, 100g azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas batiremos a máxima potencia durante 5 minutos hasta conseguir que doble el volumen y espese. ¡OJO! si no tienes varillas eléctricas puedes mezclarlo con la varilla manual, con la batidora o con la thermomix no quedará espumoso pero da igual es lo mismo, quedará rico, rico!
• Bajamos la velocidad a velocidad mínima e incorporamos 350ml de leche, una pizca de sal y la esencia o pasta de vainilla batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
• Con la ayuda de un cucharón verter despacio sobre la masa filo por todas la flores, cogemos el molde con las dos manos y hacemos un golpe seco contra el mesado para asentar la masa. 
• Hornear entre 15 a 20 minutos a 180º hasta que esté cuajada la crema, dejar enfriar sobre una rejilla.
• Una vez que esté frío por completo con la ayuda de un colador espolvorear con azúcar glass por encima, desmoldar y listo para comer! 
• Se parte en porciones, cada flor una porción, queda bonito y rico 😋
• Si te sobra guárdalo en la nevera.