Me encanta esta ensalada por su  combinación de sabores. El queso, la lechuga, la ventresca junto al aliño "salsa vinagreta" hacen que la pasta se llene de sabor y color con el toque crujiente de la cebolla y el pimiento.

Es ideal para llevar de picnic o cuando no tienes mucho tiempo para cocinar, es un plato que se hace muy rápido, puedes hacer cantidad, y así, tener la comida o cena lista sin mover un dedo. jajajaja

También te dejo la receta de otras ensaladas que están muy ricas.

Ensalada de lechuga, pescado, marisco y frutos secos
Ensalada de dieta
Ensalada de lechuga, cebolla y tomate
Ensalada de Pasta 
Ensalada Veraniega Video-Receta

Ensalada de pasta tiburón con salsa vinagreta

Ingredientes:

400g de pasta tiburón
1 lata de ventresca o atún
100g de queso en tacos
6 hojas de lechuga
1 bolsa de aceitunas (opcional)

Para el aliño de salsa vinagreta:

1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Aceite y vinagre de vino
Una pizca de sal


Elaboración:

1. Cocer la pasta:

Hervir la pasta en agua abundante con un poco de sal, cuando empiece a hervir echar la pasta removiendo al mismo tiempo.

Mantener en ebullición sobre 10 minutos o según las indicaciones del fabricante.

Una vez que la pasta esté al dente (en su punto) retiramos del fuego, escurrimos el agua y refrescamos con agua fría para cortar la cocción de la pasta. Reservar.

2. Lavar, secar y cortar la lechuga.

3. Hacer el aliño:

Trocear muy picadita la cebolla y el pimiento, poner en un bol y añadirle el 1/2 vaso de aceite, 1/4 de vaso de vinagre y una pizca de sal, mezclar.


4. Cortar el queso en tacos.

5. Montar la ensalada y aliñar:

En un bol ponemos la pasta, los tacos de queso, la lechuga, las aceitunas y aliñar con la salsa que hemos hecho, remover y listo para comer!!! Mirar que rico 😋


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Besitos corazones 💋

¡Hola corazones!

Mi hijo Hugo tiene 8 años y me lleva pidiéndome huevos al plato un montón de tiempo, pero por una cosa o la otra no los doy hecho.

Entonces decidí todos los ingredientes que iba utilizar ¡claro! que le gusten a Hugo, por eso me decidí por el queso, el beicon, huevo y chorizo con una base de salsa de tomate.


¡Imagínate! se puso las botas y la barra de pan al lado para hacer una sopita al finalizar el plato.

Yo lo sirvo en las cazuelas de barro, lo único, que le pongo un plato por debajo para que no queme.

Huevos al plato ó huevos a la cazuela

Ingredientes para 3 cazuelas:

3 huevos
6 chorizos pequeños o 2 grandes
100g de tiras de beicon o panceta de cerdo
75g de queso cheddar cortado en dados
75g de queso gouda
4 cucharadas grandes de salsa de tomate ó tomate frito
Pimienta negra molida



Elaboración:

1. En cada cazuela ponemos de base 2 cucharadas de salsa de tomate, en un lado ponemos el chorizo, por el otro el beicon y por último el queso quedando toda la cazuela rellena.

2. Cascamos el huevo y lo ponemos encima de los ingredientes, le echamos pimienta.

Nota: la pimienta se la puedes echar antes o después del huevo.



3. Horneamos a 180º hasta que el huevo cambie de color y se ponga la clara de color blanco, eso quiere decir que el huevo ya está cuajado.

¡Ojo! no lo dejes mucho porque o sino el huevo quedaría seco.

Servir en la misma cazuela poniendo un plato por debajo para que no queme. Bon Appétit!!






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Besitos corazones 💋

¡Hola corazones! hoy os traigo un plato de macarrones con costilla de cerdo.

Que estoy segura que os va a encantar porque es muy fácil de hacer, porque está riquísimo y sobre todo porque su coste económico es muy bajo.

En este post podrás encontrar tanto la receta escrita, como la vídeo-receta, para no perderte ningún paso y hacerlo lo más simple posible.

Incluso podrás preparar este plato el día anterior hasta el paso 4 y así al día siguiente sólo tendrás que echar la pasta y en menos de 10 minutos, a comerrrr!!! fácil no.....facilísimo!!

¡Espero que os guste!

Guiso de macarrones con costilla de cerdo

Ingredientes:

400g de macarrones
1 tira de costilla de cerdo cortado a lo largo y en trozos pequeños
1/2 cebolla troceada
2 zanahorias peladas y troceadas
1 tomate natural rallado para quitarle la piel
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 sobre de azafrán o colorante
750 ml o 1 litro agua o caldo según se necesite
Aceite de oliva
Una copa de Brandy
Sal y pimienta negra molida



Para el adobo de la costilla:

Un chorro de aceite de oliva
4 ramas de perejil
3 dientes de ajo
Una cucharilla de café de pimentón dulce y otra de sal gorda

Modo de hacerlo: Machacar en un mortero hasta hacer una pasta o en un vaso batidor con una batidora de mano.
Con este adobo impregnaremos bien la costilla, si puede ser media hora antes, dejar fuera de la nevera para que la carne este a temperatura ambiente a la hora de hacer.



Elaboración de la cazuela de carne y pasta:







1. En una cazuela con un poco de aceite sofreír la cebolla, una vez que empieza a ponerse transparente echar la costilla adobada, laurel, el diente de ajo, pimienta negra molida y dorarmos por ambos lados.

2. Añadimos la zanahoria troceada y el tomate rallado o troceado, dejamos hacer.

3. Agregamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos, remover.

4. Ahora que tenemos la costilla dorada y las verduras ponchadas, vamos a añadirle el agua o caldo caliente, y dejamos hacer unos 30 minutos o cuando la carne de la costilla esté tierna.

Nota: Varia en función del grosor de la costilla y de la carne.


5. Incorporamos la pasta, le añadimos el colorante y vamos a cubrir los macarrones con abundante agua o caldo y dejamos hacer unos 9 minutos o según indicaciones de cada fabricante.



6. Y listo para comer!!! Riquísimo!! 😋




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Besitos corazones 💋

A mis hijos les gusta esmagar la patata y mezclarla con la salsa y la carne que es súper tierna.

En este caso utilicé agua, pero si se quiere, se puede hacer un caldo.

La carne preferiblemente la adobaremos media hora antes y sino en el momento.

Cuando era pequeña, mi madre, preparaba el guiso el día anterior hasta que la carne estuviera bien guisada y así al día siguiente cuando llegaba de trabajar, le echaba las patatas y lo acababa de guisar, y está de rechupete!!

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Estofado de ternera

Ingredientes:

500g de carne de ternera (de la aguja)
4 patatas
1/2 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 vaso de vino blanco
1/2vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua o caldo
1 sobre de Azafrán o colorante
100g de guisantes
sal

Para hacer el adobo a la carne:
4 dientes de ajo
3 Ramas de perejil
1 chorro de aceite de oliva
sal




Elaboración:

1. Vamos a hacer el adobo para la carne para ello ponemos en un mortero los dientes de ajo pelados y cortados en trozos, el perejil, un chorrito de aceite de oliva y cucharada de sal, esmagar hasta formar una pasta. También lo puedes hacer en un vaso batidor y triturar con la batidora.


2. Cortar la carne en trozos y adobarla con la pasta, si podemos tapar y dejar reposar media hora.

3. En una cazuela con aceite se pone a rehogar la carne, le añadimos la cebolla bien troceada, dejamos pochar.

4. Añadir el pimiento bien troceado y dejamos hacer.

5. Pelamos el tomate y lo troceamos añadirlo al guiso, dejamos pochar.

6. Echaremos el vino blanco y dejamos hacer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

1 vaso de agua caliente  y dejamos cocer sobre 20 ó 30 minutos o hasta que la carne esté algo blandita.

7. En un cazo con agua hirviendo cocer los guisantes sobre 7 minutos, escurrir y sumergirlos en agua con hielo o en agua bien fría. Escurrir y reservar.

8. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, se las agregamos al guiso junto el azafrán, el otro vaso de agua caliente, un poquito de sal y removemos. Dejar cocer a fuego lento sobre 25 minutos o hasta que las patatas estén blandas.

9. Cuando le falten un par de minutos al guiso se le añade los guisantes.



Nota: Se puede hacer los guisantes en el guiso, pero al ser congelados prefiero hacerlo así para que no le reste sabor ni que altere el resultado del plato por el hielo que tiene adherido.

Y listo para comer, mirar que pintaza!!! 😋



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Besitos corazones 💋

La pizza de jamón y queso es la preferida de mis niños! les encanta prepararla, da gusto verlos como se divierten estirando la masa, como le van dando forma y como la van rellenado para concluir en el horneado, no se despegan del cristal del horno para vigilarla y quede perfecta.

Cada uno coge con ilusión su minipizza y la miran a la espera de que se enfríe un poco para darle el primer bocado y decir Mmmmmmmm. 😋

Pizza de jamón y queso / Pizza prosciutto

¡Hola cocinillas! Hoy os enseño a preparar una pizza con masa casera, la vamos a rellenar a nuestro gusto, en este caso le puse mozarrella y jamón cocido, pero puedes añadirle cualquier otro chorizo, salchichas, beicon, piña, huevo, pollo, carne, aceitunas...

Este caldo hace que el arroz coja mucho, mucho sabor y junto con los demás ingredientes hacen una combinación perfecta.

Nosotros hemos utilizado una punta de chorizo picante para que le de un toque de sabor picante pero se puede sustituir por una guindilla.

Arroz con calamares, almejas y langostinos

Ingredientes para hacer el caldo o fumet:

1 litro de agua
la espina o cabeza de un rape (u otro pescado)
1 puerro
4 ramitas de perejil
Cabezas de los langostinos
1 zanahoria


Ingredientes para el arroz:

4 Calamares troceados en trocitos pequeños
3 dientes de ajo picado
1/2 pimiento verde troceado
una punta de chorizo picante troceado o una guindilla
1 tomate pelado y troceado
300 g de almejas
1 taza de Arroz
3 tazas de Caldo o fumet que vamos a preparar
8 langostinos que pelamos y utilizáramos las cabezas para hacer el caldo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
1 chupito de coñac
2 de Azafrán en hebras
1 colorante
sal


Elaboración:

Empezaremos haciendo un caldo o fumet:

1. Para ello tendremos que pelar los langostinos
2. Ponemos en una tartera el agua, la espina de un rape, el puerro, unas ramitas de perejil, las cabezas de los langostinos y la zanahoria.
3. Dejamos cocer a fuego lento entre 30 minutos a 1 hora.
4. Colamos el caldo

Hacer el arroz:


1. Limpiaremos el calamar y lo secamos bien, lo troceamos en trozos pequeños.

2. Troceamos el ajo, el pimiento, el chorizo bien picadito.

3. Pelamos y picamos el tomate.

4. En una tartera ponemos aceite de oliva hasta que cubra el fondo.

5. Echamos un poco de pimienta negra a los calamares.

6. Los ponemos hacer en la tartera que tendrá que tener el aceite caliente.

7. Hasta que suelten el agua, se le añade el ajo, el pimiento removemos y bajamos el fuego.

8. Añadimos el tomate, removemos, el chorizo o la guindilla, removemos y tapamos.

9. En una sartén con una cucharadita de aceite ponemos un ajo picado cuando empiece a coger color echamos los langostinos y los hacemos por ambos lados, el coñac y los flambeamos. Reservar.

10. Incorporamos el arroz a la tartera con los calamares, removemos.

11. Añadimos el caldo, un poquito de sal, el colorante, azafrán en hebras y cocinamos a fuego fuerte los primeros 5 minutos y los otros 12 a fuego medio, pero 5 minutos antes de acabar de hacerse le echamos las almejas y los langostinos que ya habíamos reservado.

12. Cuando esté apartamos del fuego y tapamos la tartera con un paño y dejamos reposar 5 minutos.


💡 Consejos:

Se puede utilizar chorizo picante o una guindilla (a elegir)

Dejar reposar y listo para comer!!

Te dejo una vídeo-receta  de Arroz con almejas, pulpo y langostinos por si es de vuestro interés!


Besitos corazones 💋

La carbonara es un plato de pasta italiano que se hace con huevos, queso parmesano, aceite de oliva, panceta o beicon y pimienta negra.

En España se le echa nata o crema de leche pero en este caso no se lo vamos a poner porque en la receta original no la lleva.

Una combinación que os gustará porque resulta muy cremosa y deja un sabor muy agradable, es un plato muy económico.

Déjate llevar y haz este plato de pasta italiana.

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes:

400g de espaguetis
150g de beicon
1 diente de ajo (opcional)
4 yemas de huevo
100g de parasen rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta


Elaboración: 

1. En una olla con abundante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal ponemos a cocer los espaguetis. Entre 8 a 10 minutos ó según fabricante.

2. Vamos a hacer la salsa carbonara para ello:

-Cortamos el beicon en tiras y lo doramos en una sartén con una gota de aceite.
-Pelamos el diente de ajo, lo cortamos por la mitad y le retiramos el germen, lo picamos muy bien (opcional echarle el diente de ajo porque le da un sabor fuerte)
-En un bol ponemos las yemas, 40g de parmesano rallado y el ajo, batimos bien mientras que vertemos un chorrito de aceite hasta que tenga la textura parecida a una mayonesa. Salpimentar.

3. Ahora que los espaguetis están en su punto, reservamos un poco de agua de la cocción y los escurrimos.

4. En una sartén a fuego muy bajo mezclaremos los espaguetis, el beicon y la salsa, le añadimos un poco de agua de la cocción que hemos reservado anteriormente, dejamos 30 segundos porque no queremos que se cuaje el huevo, lo que queremos conseguir es una salsa cremosa.

5. Servimos caliente con el resto del parmesano.





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Besitos corazones 💋

¡Hola corazones! 💜

Hoy vamos a preparar un refrito con cebolla, para hacer unas vieras al horno muy fáciles y sobre todo muy ricas.

Para una celebración y ¿por qué no? para un día de diario.

En casa las solemos preparar en las navidades es uno de los platos principales, las puedes preparar con antelación y cuando lo hornees le espolvoreas el pan rallado y al horno, o también puedes hornearlas y darle un toque de calor en el micro cuando las vayas a comer.

Vieiras al horno

Ingredientes:

• 12 Vieiras limpias y secas
• 4 Cebollas grandes
• Aceite de oliva 
• Pimentón dulce Medida: (2.5ml, 1/2 teaspoon, 1 cucharadita de las de café) 

          Nota: se puede sustituir por medio sobre de azafrán o colorante

• Sal
• Pan rallado 

Elaboración:

1. Cortar la cebolla muy picadita, si quieres notarla más, córtala en trocitos más grandes.

2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla con un poco de sal, hasta que esté bien pochadita.

3. Si se absorbe el aceite echarle más porque tendrá que sobrar un poco para poder regar cada vieira encebollada.

4. Ahora que tenemos pochada la cebolla, le añadimos un poco de pimentón dulce también se puede sustituir por colorante o azafrán para darle un poco de color, remover.

5. Ponemos en una bandeja del horno las vieiras.

Tip o truco: si no quieres que baile puedes poner un puñadito de sal  como base a cada vieira y así se mantendrá firme, puedes ver como hice en el vídeo.

6. Rellenamos cada vieira con el refrito y espolvorear pan rallado por encima.

Importante: Si las vas hornear más tarde no le añadas aún el pan rallado, se lo pones antes de hornear.


7. Hornear a 180º hasta que estén ligeramente doradas.

¡Y listo para comer! Mmmmmm 😋 Delicious.






Besitos corazones 

¡Hola corazones!

En Galicia uno de los mariscos estrella son los mejillones, hay una explotación muy importante, siendo la primera potencia mundial,  pasan un montón de controles y tiene denominación de origen.

¡Hola cocinillas! La pechuga de pollo a veces se puede hacer un poco seca pero con esta receta te quedará perfecta y con una salsa buenísima.

Lo acompañé con arroz pero lo puedes acompañar con lo que quieras.

¡Espero que os guste!

Arroz con pollo a la mostaza, miel y nata

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
2 cucharadas de mostaza
1 vaso y medio de arroz
3 vasos de agua o de caldo
2 dientes de ajo pelados
1 cucharada de miel
200 ml de nata de cocinar o crema de leche
1 cebolla troceada
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para el arroz:

1 vaso y medio de arroz
3 vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo pelado


Elaboración:

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla con una pizca de sal, cuando se vuelva en un tono más trasparente le agregamos la mantequilla y dejamos derretir.

2. Trocear el pollo y lo salpimentamos, se lo echamos a la cazuela y doramos ligeramente por todos los lados.

No hacer demasiado la pechuga para que esté jugosa.

3. Añadimos la mostaza y la miel, remover.

4. Ahora la nata con una pizca de sal, remover, dar un pequeño hervor para que se mezclen los sabores y que se cocine la nata.




5. En una cazuela ponemos 1 cucharada de aceite, le añadimos el arroz, remover.

Añadimos el agua, el diente de ajo y una pizca de sal. Dejar hacer según fabricante, más o menos 10 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Una vez listo apagar y dejar reposar 5 minutos. "No remover"



Servir el arroz y por encima el pollo con la salsa ¡Que rico! 😋




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Besitos corazones 💋

¿Que es la salsa vinagreta?

Los ingredientes principales de la salsa vinagreta es el vinagre y el aceite, aunque se le agrega otros ingredientes como puede ser la cebolla o el pimiento, es utilizada para aderezar mejillones, pulpo, salpicón de mariscos, verduras,  patatas y otras preparaciones.

Os dejo la vídeo-receta de Pulpo a la vinagreta que está de muerte!!

Como hacer la salsa vinagreta

Ingredientes:

1 cebolla grande o 2 pequeñas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
150 ml de aceite de oliva
50 ml de Vinagre de Vino
Una pizca de sal fina


Elaboración:

1. Picaremos la cebolla y el pimiento  "muy picadito".
Lo máximo posible.



2. Lo echaremos en un bol.

3. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal. Mezclamos bien.

Y listo para aderezar mariscos, pescados o lo que queráis!!
Está tan bueno que se come a cucharadas.

Nota: 
Si se quiere se puede dejar reposar antes de aderezar para que se mezclen todos los sabores.

En las siguientes fotos podemos ver Pulpo a la Vinagreta y Mejillones a la vinagreta

Pulpo a la vinagreta

Besitos corazones 💋