En Galicia uno de los mariscos estrella son los mejillones, hay una explotación muy importante, siendo la primera potencia mundial, pasan un montón de controles y tiene denominación de origen.
Los mejillones tienen muchos nutrientes fundamentales para nuestro organismo, tienen una fuente importante de hierro para mantener los huesos fuertes y saludables, su versatilidad es una maravilla porque se pueden hacer mil recetas y su precio es muy bajo.
Se pueden hacer mejillones tigre, mejillones a la vinagreta, al vapor con un poco de limón, rebozados, en paté, en croquetas, en empanada, con fideos y paro ya que me está entrando un hambre terrible Mmmmmmm!
Ingredientes:
Para el refrito:
Elaboración:
Hoy vamos a preparar una receta que es todo un lujo porque tiene un sabor increíble y queda súper vistoso para una celebración, una comida con amigos o para estas navidades. Más abajo te dejo la vídeo-receta.
Se pueden hacer mejillones tigre, mejillones a la vinagreta, al vapor con un poco de limón, rebozados, en paté, en croquetas, en empanada, con fideos y paro ya que me está entrando un hambre terrible Mmmmmmm!
¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 3 kilos Mejillones VER COMO SE CUECEN
- Pan rallado
Para el refrito:
- 3 o 4 cebollas grandes
- 1/2 pimiento rojo opcional
- 1 vaso aceite de oliva (parece mucho aceite pero tiene que sobrar para echar por encima a cada vieira una vez rellena, mejor que sobre, que quede seca)
- 1 cucharadita de las de café de pimentón dulce, 1,5g (se puede sustituir por azafrán) Para que coja un poco de color
- Una pizca de sal
Elaboración:
- Horno precalenta a 200º C
- Cocemos los mejillones VER AQUÍ
- En una sartén con aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolla y el pimiento con un poquito de sal.
- El pimiento y la cebolla tendrán que estar muy picadita.
- Cuando la cebolla coja un tono transparente y esté blandita ya estará pochado, le echamos un poco de pimentón dulce, remover.
- Apartar del fuego y dejar reposar.
- En una bandeja del horno podemos papel de hornear (papel sulfurizado) Opcional.
- Truco: Para que no se muevan las vieiras ponemos un puñado de sal.
- Rellenamos cada concha de vieira con 2 o 3 mejillones y el sofrito por encima de los mejillones y regamos con un poco de aceite del sofrito.
- Espolvoreamos con un poco de pan rallado justo antes de hornear.
- Horneamos a 200º
- Una vez que estén un poco doraditas por los bordes ya estarían!!
- Si quieres en los últimos minutos puedes poner sólo calor arriba y gratinarlas, vigila para que no se quemen!
Muy original y economica, me ha gustado mucho
ResponderEliminar¡Muchísimas gracias! Me alegra que te guste, queda muy vistoso y el sabor es increíble
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