La carne de cordero es una carne roja fundamental en nuestra dieta por su alto valor nutricional, tiene proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, B12), Minerales (hierro, zinc) y un nivel de porcentaje de grasas medio, cuanto más joven sea el ejemplar menos grasa tendrá, si puedes que sea carne de cordero lechal, es un poco más caro pero merece la pena su sabor es mejor y la carne es más tierna.

El cordero se puede hacer de infinidad de maneras pero hoy lo vamos a preparar al horno, una receta sana y rica, espero que os guste!

Paletilla de cordero lechal al horno

Ingredientes y elaboración:

1 Paleta o pierna de cordero

Adobo que lo haremos preferentemente la noche anterior:

Zumo de medio limón
2 cucharadas de agua o aceite de oliva
4 ramas de perejil
4 Dientes de ajo
1/2 pastilla de caldo (opcional)
Sal

• Con la ayuda de una batidora trituramos y adobamos la paleta de cordero por todos los lados, lo tapamos con film transparente y lo ponemos en la nevera hasta el día siguiente.

Hola 💜

Te estás iniciando en el mundo de la cocina? o por el contrario quieres saber como se prepara el salmón de una manera saludable y que te quede súper JUGOSO 😍 a continuación te lo explico paso a paso, con todos los trucos para que te quede perfecto, pero antes te voy a hablar de lo que nos aporta el salmón.

Una de la forma más saludable de cocinar el salmón es sin duda a la plancha, es uno de los alimentos más saludables, si en tu carro de la compra está unos toros de salmón, genial!

El salmón es muy nutritivo, aporta vitaminas B12, B3, B6, D, minerales, magnesio, potasio, Zinc, fósforo, hierro, sodio, calcio y en ácidos grasos tan importantes para nuestro organismo.

 El omega-3 cuida los tejidos, baja la tensión arterial, cuida las arterias haciendo un impacto favorable en el corazón y el sistema circulatorio.

La piel tendrá un buen aspecto, ayuda a que nuestro cuerpo elimine todas las toxinas, mantiene a raya el colesterol, los huesos estarán más saludables.

Salmón a la plancha

Ingredientes:

2 toros de salmón limpios y troceados
1 cucharadita de aceite de oliva
Zumo de medio limón

Adobo:

6 ramas de perejil
2 Dientes de ajo
Una pizca de sal gorda
Un poquito de aceite de oliva (media cucharadita)


Para acompañar:

Ensalada, arroz, patatas cocidas


Elaboración:

1. Ponemos en el mortero 2 dientes de ajo que tienen que estar pelados y cortados, las ramas de perejil, sal y un poquito de aceite de oliva, machacamos bien hasta formar una pasta, con ello vamos a impregnar bien el salmón por ambas caras. 
   💡El salmón es un pescado bastante graso por eso el aceite que vamos a utilizar es muy poco porque ya el propio pescado soltará toda su grasita.
2. Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva pero casi nada porque el salmón ya suelta grasa, cuando esté BIEN CALIENTE ponemos los toros de salmón.                            💡No se le va a dar la vuelta hasta que estén dorados, porque o sino se nos pegaría.
3. Una vez que ya están por ambos lados (no dejar más tiempo) le añadimos el zumo de limón y lo dejaremos cocinar a fuego lento unos 5 minutos, no dar la vuelta.

Nos vemos en la siguiente receta

Hola cocinillas! 💜

El 16 de Abril es el cumple de mi hijo Oliver 🎂 que va a cumplir 7 añazos🎉, como pasa el tiempo...se hace mayor, como le encanta el chocolate le estoy preparando una tarta de 3 chocolates que le va a encantar, 😋 no le pongo azúcar sólo 50g al chocolate negro porque el chocolate ya tiene su dulzor.

La voy adornar de una forma bonita para que le guste y que le haga ilusión 😊 ya que este cumple es especial ya que le coge en pleno confinamiento por la crisis sanitaria del Coronavirus y no puede celebrar con sus amigos como es habitual 😢 pero aquí estamos sus papis y su hermano Hugo para intentar que este cumpleaños sea lo más feliz e inolvidable posible, porque 7 años sólo se cumplen una vez en la vida 😂.

✅ Esta tarta la puedes hacer de forma individual poniéndola en vasitos, e incluso si son muchos puedes congelarlos e ir secando.

¡Vamos con la receta!

Tarta tres chocolates con galletas y cuajada sin horno

Ingredientes:

Base de la tarta:
200g de galletas María o digestive (cualquier galleta dulce, no salada)
80g de mantequilla reblandecida o fundida

Capa de chocolate negro:
150g de chocolate negro (postres)
200ml de leche
200ml de nata o crema para batir
1 sobre de cuajada
50g de azúcar

Capa de chocolate con leche:
150g de chocolate con leche
200ml de leche
200ml de nata o crema para batir
1 sobre de cuajada

Capa de chocolate blanco:
150g de chocolate blanco
200ml de leche
200ml de nata o crema para batir
1 sobre de cuajada

1 molde de 20 o 23 cm desmontable
Acetato para el borde del molde (opcional)
Batidor manual
1 cazo

*Si utilizas un molde de 20cm tendrá que ser alto, porque la tarta quedará bastante alta y sino tienes utiliza uno de 23 cm aproximadamente, en este caso las capas quedarán más finas y el molde no tendrá que ser alto.




Elaboración:

• Hacemos la base de galletas:

Empezamos haciendo la base de la tarta que será con galletas, para ello trituramos las galletas con la ayuda de una picadora o de una thermomix. 
 

¡Hola! Hoy os enseño a cocer raya con patatas, una receta sana y rica que se hace en muy poquito tiempo, lo podemos aderezar si quieres con aceite y vinagre o con una ajada o allada.

El pescado blanco es muy importante para nuestra dieta, nos aporta vitaminas y minerales, es bajo en grasa, tan bajo que estamos hablando de que en 100g de Raya hay 1g de grasa, por eso te recomiendo este pescado y si estás a dieta es ideal! 😃

Raya cocida con patatas

Ingredientes:

Trozos de raya limpios
Patatas
Agua
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
1 hoja de laurel (opcional)





Raya cocida con patatas

Elaboración:

1. Se pelan, se lavan, se secan y se cortan las patatas en trozos como en la foto.

2. En un cazo se pone la patata, la hoja de laurel, el aceite de oliva, sal y agua.

💡El agua tiene que cubrir por completo las patatas y también el pescado cuando se lo añadamos.

3. Se deja cocer una vez que la patata esté casi lista se le añade los trozos de raya y se deja cocer entre 5 a 8 minutos dependiendo del grosor del pescado.

4. Escurrir el agua y servir en una fuente.

5. Se puede tomar aliñando con aceite de oliva y vinagre o haciendo una ajada, es una salsa típica de Galicia, si quieres aquí te lo explico.

¡Y listo para comer! 😋


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Nos vemos en la siguiente receta.
Siempre Bela 💜

¡Hola! 💜

Nada más y nada menos la receta de hoy la preparó mi marido 👏🏻, como normalmente la que cocina en casa soy yo, me quiso sorprender con esta delicia de postre Leche Frita de Leche Condensada rebozada en canela y azúcar, la foto lo dice todo! está para chuparse los dedos, un postre sencillo y rico, de los que me gustan 😍

La elaboración es muy simple, sólo hay que tener un poco de paciencia para ir removiendo para que no coja grumos, ni se pegue, ni se queme. Se hace a fuego medio y después simplemente hay que dejarlo enfriar...pero te lo cuento con más detalle en la receta.

Leche frita casera de leche condensada y canela

Ingredientes:

1/2 litro de agua (500ml)
1 bote de leche condensada (370g) (La Lechera)
90g de harina  fina de maíz (Maicena)
La cáscara de un limón
1 Rama de canela

Aceite de girasol

Para rebozar
2 huevos
Harina de trigo

Canela en polvo
Azúcar

Molde: Fuente alargada



Elaboración:

1. Ponemos el agua y la leche condensada en un cazo a fuego medio (menos un vaso que reservamos) le añadimos la cáscara de limón y la canela en rama, lo dejamos infusionar 5 minutos, para que coja el aroma y sabor al limón y a la canela.

2. El vaso que hemos reservado con la mezcla de agua y la leche condensada lo mezclaremos en un bol con la harina de maíz hasta que esté todo bien integrado, reservamos.

3. Retiramos la rama de canela y la cáscara de limón,  añadimos la mezcla del bol pequeño y vamos removiendo hasta que espese, no parar de remover para que no se pegue, ni coja grumos. Al cabo de unos minutos espesará, ten paciencia.

4. Poner film transparente a lo largo de la fuente y por las paredes, (nos ayudará a desmoldar mejor) añadir la crema espesa y extender uniformemente, cubrimos con film transparente a ras de la crema (para que no coja costra).
Lo dejaremos enfriar, antes de llevarlo a la nevera hasta el día siguiente.

5. Al día siguiente se quita el film de la superficie, se desmolda con cuidado tipo flan y quitamos el otro film, con la ayuda de un cuchillo se corta en trozos, se pasa por una capa fina de harina, huevo batido y lo doramos ligeramente por los dos lados, en una sartén que tendremos con abundante aceite de girasol a fuego medio.

7. Lo vamos retirando para una fuente que tendrá papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

8. En un plato ponemos azúcar y canela molida mezclamos, con la leche frita caliente rebozamos por todos los lados, se pone en una fuente.

💡Consejos:

-Fríe en ABUNDANTE aceite de girasol.
 Utilizo aceite de girasol porque el sabor es suave.

-Ten paciencia porque al ir removiendo va espesando, una vez espeso ya lo puedes retirar del fuego y pasarlo para la fuente, que tendrá el film transparente para desmoldar mejor.
Si no pones el film entonces tendrás que cortar directamente en la fuente e ir cogiendo.

-La cáscara del limón utiliza sólo la parte amarilla y evitando la parte blanca porque amarga.

-Si la quieres hacer en el día tendrás que tenerla mínimo 3 horas en la nevera para que se acabe de cuajar bien.

Y listo para comer!! 😋



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Hola 💜

Desde el Canal de Recetas Fácil con Bela te traigo una receta sencilla y deliciosa, queso provolone con salsa de tomate, se hace en el horno.

Una receta express que se elabora con muy poquitos ingredientes, ideal para esos días que no sabes que cenar, para un picoteo antes de comer o como entrante, cualquier ocasión es buena.

Si te gusta el queso, esta receta te encantará!! 😋

¡Espero que te guste!

Queso provolone al horno con salsa de tomate

Ingredientes:

Queso provolone
Salsa de tomate o tomate frito
Orégano
Pan o panecillos tostados


💡Consejo: si puedes utiliza un recipiente o cazuela de barro porque guarda mejor el calor y sino tienes uno que pueda ir al horno.



Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º
2.  En la cazuela de barro añadimos la salsa de tomate, encima el queso provolone y espolvoreamos un poquito de orégano.
3.  Horneamos a 200º hasta que el queso se funda y coja un color doradito, servir en caliente y acompañar con rebanadas de pan tostado.

Presentación: Será en la propia cazuela de barro con las tostas y cada comensal con la ayuda de un tenedor va cogiendo y comiendo.
Hay que comerlo en el momento porque sino el queso deja de estar fundido y se solidifica.

Y listo para comer!! 😋


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