¡Hola cocinilla! 💜

Hoy te traigo unas Magdalenas muy esponjosas y suaves, me recuerda al bizcocho esponjoso que hice anteriormente que está de muerte.

El aceite de oliva hace que las magdalenas tenga un sabor suave, la esponjosidad se la da el (TRUCO) batir mucho los huevos con el azúcar, tamizar la harina y mezclarla con pases envolventes como lo explico en el vídeo, así me puedes ver en acción y de paso regalarme un like y un comentario. Gracias!!!

Da para 18 o 20 unidades y sólo necesitarás 5 ingredientes que tienes habitualmente en la despensa.

Es importante que durante el horneado las controles para que no las hagas demasiado y no te queden secas, a mi no me quedaron doradas...más bien lo contrario, pero eso no importa porque lo importante es dejarlas el tiempo justo para que están deliciosas.

Lo que da el sabor son los ingredientes y su orden que tiene que ser tal cual, en la repostería muchas veces no se puede improvisar...y las medidas tienen que ser la de la receta.

Otro TRUCO es poner las cápsulas de magdalenas en un molde rígido para que al hornearse no pierdan en exceso su volumen, también no abrir la puerta del horno mientras que se están haciendo.



¡Vamos con receta! 

Magdalenas esponjosas de aceite de oliva sólo 5 ingredientes

5 Ingredientes:

4 huevos
1/2 vaso de aceite de oliva
200g de harina
1 sobre de levadura química en polvo (16g)
250g de azúcar y un poco para espolvorear

Otros utensilios:

Varillas eléctricas
Espátula de silicona u otro utensilio para mezclar la harina
Cápsulas de papel (moldes de magdalenas)
Molde rígido para magdalenas (opcional) Hace que las magdalenas no pierdan su volumen en exceso.



Elaboración:

1. En un bol ponemos los huevos y los batimos con la ayuda de una batidora de varillas eléctricas durante 5 minutos.

2. Añadimos el azúcar y mezclamos 5 minutos hasta que empiece a cambiar de color y a espesar.

3. Sin dejar de batir vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva.

4. Tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla anterior, mezcla con pases suaves y envolventes para no perder la esponjosidad que va a tener la magdalena.

5. Ponemos las cápsulas de papel en cada hueco del molde rígido y rellenamos con la masa 3/4 de cada cápsula y espolvoreamos un poco de azúcar en cada magdalena.

6. Horno precalentado a 180º hornear entre 15 a 18 minutos.

Es importante que el horno esté a 180º antes de meter las magdalenas.

Y listas para comer!!

Mira que esponjosas y que ricas, si te gusta, ¡ya sabes! ponte manos a la obra y si quieres me puedes regalar un comentario.

¡Hola cocinillas!  💜

Hoy vamos a preparar una tarta de queso crema, que se hace con 6 ingredientes y está buenísima! 😋

Lo que me gusta es que queda muy cremosa, derritiéndose en la boca, tengo que decir que es una receta que hice a ojo, con los ingredientes que en ese momento tenía a mano y tuve suerte porque salió estupenda.


Sencilla de hacer y sin complicaciones, a veces uso yogur natural y otras veces de vainilla y con los dos fenomenal.

También te puede interesar la Tarta de Queso al Horno la consistencia queda más compacta pero está requetebuena y al día siguiente ni te cuento 😋

¡Vamos con receta! 

Tarta CREMOSA de QUESO crema fácil, rica y jugosa

Ingredientes:

350g de queso crema o queso de untar
500ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
4 huevos
1 yogur natural (125g)
90g de harina
125g de azúcar

Molde redondo de 20cm que sea alto + 2 papeles especiales de horno o papel sulfurizado

Opcional: 

Cobertura de mermelada 

1 bote de mermelada (elige el sabor melocotón, frambuesa, albaricoque, fresa... )
1/2 vaso de agua




Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º

2. Preparamos el molde para ello mojamos los 2 papeles de horno y los escurrimos. Adaptamos al molde como en el vídeo.

3. Con la ayuda de las varillas, batimos:

El queso crema durante 3 minutos, incorporamos la nata y mezclamos durante 5 minutos.

A continuación vamos ir añadiendo el azúcar, el yogur, los huevos uno a uno y por último la harina.

4. Pasamos la mezcla al molde y horneamos a 200º durante 50 minutos.

5. Al sacarla del horno igual parece que está cruda, hay que dejarla enfriar y después meterla en la nevera un mínimo de 3 horas para que acabe de cuajar.

➡️ Puede ir sola o acompañada de un sirope o una cobertura, mi sugerencia es que le hagas una cobertura de mermelada calentando 1 bote del sabor que quieras con medio vaso de agua, remover y dejar hasta que empiece a espesar. Dejar templar y echar por encima de la tarta.

¡Listo para comer! 😋



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¡Hola cocinillas!

A la sopa casera se le pueden añadir diferentes ingredientes, la hacemos a nuestro gusto o con los ingredientes que tengamos a mano como fue mi caso.

En esta ocasión tenía hueso de caña, zanahoria, carcasa de pollo y pasta, pocos ingredientes pero quedó una sopa de pollo riquísima, con mucho sabor!!

En días de frío viene genial para calentar el cuerpo y sobre todo en las casas donde no se tiene una chimenea, que uno se pueda acurrucar para calentarse.

Con los platos de cuchara hacemos ese efecto reconfortante, que nos recuerdan a nuestra infancia cuando nuestros padres o abuelos nos daban esos calditos de verduras, a mi de pequeña no me gustaba y me hacían una sopa más simple como la de hoy, pero igual de rica, con mucho sabor porque llevaba pollo y la grasa del pollo hace que tengamos más energía, más fuerza.

Mi abuela política Carmen cuando di a luz de mi primer hijo me hizo un caldo de pollo, pero con mucho pollo, lo coló, le echó pasta y me lo dio para que me repusiera con más rapidez después del esfuerzo y cuanta razón tenía!!!

En este caso a parte del pollo, le echo un hueso de caña que aporta muchos nutrientes y le da un toque interesante de sabor.


¡Vamos con receta!

Como hacer sopa pollo casera

Ingredientes:

2 litros de agua
2 zanahorias
1 hueso de caña
1 carcasa de pollo
Pasta para sopa
Un poco de sal


También se puede echar un puerro, cebolla,  chorizo o lo que quieras...

📝 Elaboración:

1. En una olla ponemos el agua, las zanahorias, el hueso, la carcasa de pollo y un poco de sal, una vez que hierba, bajamos a fuego lento y dejamos cocer entre 1 hora a 2 horas.

Se puede hacer en la olla express, entonces el tiempo será menor (de 45 minutos a 1 hora)



2. Pasado ese tiempo colamos el caldo y lo pasamos para una cazuela, añadimos la pasta, sal al gusto y dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante.

3. Troceamos las zanahorias y se las agregamos a la sopa o las trituramos y se las agregamos (lo que queráis)



Nota: ( Desespumar) Si durante la preparación del caldo hace espuma por encima, la retiraremos con ayuda de un cucharón.

Se puede acompañar de picatostes de pan.... Y listo para comer!!

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¡¡Hola!!

Hoy te traigo un Bizcocho de queso y mandarina sin yogur, que está de muerte!!

Es una receta que elaboran las monjas en el convento y la comparten con nosotros, que suerte, verdad? son bizcochos de éxito asegurado, ya se ve en la foto, la miga es espectacular, con sólo verla se te hace la boca agua.

Tengo que decir que duro muy poco tiempo porque en cero coma ya había volado, si lo haces ya sabes! volará...

Los ingredientes los tenemos habitualmente en la despensa y si quieres puedes cambiar la ralladura de mandarina, por otro cítrico que te guste más, cambiará un poco el sabor, pero estará riquísimo!!!

Cada vez que hago un bizcocho me salen los enanos por todas partes, pero no me extraña porque la cocina huele de maravilla...un olor irresistible. 😋

¡Vamos con receta!

Bizcocho de queso y mandarina sin yogur

Ingredientes:


150g harina con levadura
100g de harina
3 huevos
185g de queso de untar o crema de queso reblandecido
185g de mantequilla reblandecida
1 cucharada de ralladura de mandarina
330g de azúcar extrafino

Decoración: Azúcar glas



💡Muy importante: Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Otros utensilios : Bol, molde 20 cm aproximadamente y varillas eléctricas

Nota:

Engrasar el molde o mojarlo según el tipo de molde
Se puede sustituir la ralladura de mandarina por ralladura de limón, naranja, lima o por una esencia.

VIDEO-RECETA

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º

2. En un bol vamos a batir la mantequilla pomada, el queso (a temperatura ambiente)  y la ralladura de mandarina hasta que la mezcla tenga un color más claro.

3. Agregamos el azúcar y batimos hasta que la masa quede ligera. Añadimos los huevos (Podemos echarlos de uno en uno, a la vez que batimos o si quieres los 3 juntos).

4. Añadimos las harinas primero una y después la otra a velocidad baja, lo justo para que queden mezcladas.

5. Vertemos la masa en el molde.

6. Horneamos hasta que al pinchar salga seco aproximadamente (de 45 min a 1 hora)

💡 Si durante el horneado empieza a dorarse demasiado y aún no está hecho cubrir el bizcocho con papel de aluminio, así se acabará de hacer pero sin llegar a quemarse.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla, después decorar al gusto.


Mira que delicia, que miga..... se me hace la boca agua 👏🏻 👏🏻

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Dicen que el aceite de oliva es oro y en mi humilde opinión si que lo es, porque me da mucho juego en mis recetas, es la grasa más saludable del planeta y con componentes antioxidantes 👌🏻  con lo presumida que soy, pues genial!!! Vivan los antioxidantes jjjjjjjjj

No sólo las usamos para dorar carnes, pochar verduras sino para aderezar las ensaladas, darle un toque a nuestros postres o hacer una estupenda salsa como por ejemplo la mayonesa o mahonesa, también la salsa para carnes que tengo en mi recetario.

El bizcocho de aceite se hace riquísimo, te recomiendo que lo hagas, es de la repostería de convento, con eso te lo digo todo, las religiosas hacen los dulces más ricos y sabrosos del mundo.

Unas auténticas expertas con su recetario milenario y yo hoy tengo las suerte de poder compartirla contigo, Shhh es un secreto 😉


¡Vamos con receta!

Bizcocho fácil de aceite de oliva, riquísimo 😋

Ingredientes:

5 huevos
1 yogur natural 
1 sobre de levadura química en polvo o polvos de hornear (16g)

Utilice el vaso de yogur para las medidas:
1 Aceite de oliva
2 Azúcar
3 Harina de trigo de repostería 

Para decorar:
Azúcar glas (opcional)

Elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas, reservar.

2. En un bol vaciamos el yogur y las yemas, batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas.

3. Incorporamos el aceite, el azúcar, la harina y la levadura,  agregando poco a poco.

4. Montar las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes (batir sobre 5 minutos) y añádalas al bol removiendo con cuidado de abajo, hacia arriba hasta que quede una masa homogénea, con movimientos envolventes y suaves.

5. Precalentamos el horno 10 minutos antes a 180º

6. Vertemos la pasta en un molde que tendrá que estar engrasado y enharinado, si es de silicona normalmente con humedecerlo sería suficiente.

7. Hornear aproximadamente 35 minutos, no abrir la puerta durante la cocción para que no baje.

8. Introducimos un pincho, si sale limpio ya estaría listo sino dejar un poco más.

9. Retirar del horno y dejarlo enfriar, decorar con azúcar glas (opcional)

Y listo para comer!! Que fácil verdad? pues te quiero ver manos a la obra y si me quieres dejar algún comentario yo encantadísima!!!! Graciassssss 😘

Tarta de chocolate rellena de crema de cacao

¡Hola cocinillas! 💜

Hoy os traigo una Tarta de chocolate rellena de crema de cacao (nocilla) con cobertura de chocolate, otra opción es rellenarla de nata. A que suena increíble!! y de rica ni te cuanto!!

La decoración es con lacasitos en forma de flor y con Schoko-Bons que son unas bolas de chocolate.

Es una decoración muy colorida ¿verdad? es que mi hijo Oliver cumplió 5 añitos 🎉, con esta tarta celebrará su cumple en el colegio con todos sus compañeros.
No la bañé con ningún almíbar porque este bizcocho es muy jugoso por si, pero si quieres bañarla, sin problema, pero la endulzarás más, te dejo la receta si quieres saber como se hace.

¡Vamos con la tarta de chocolate! 😋

Tarta de chocolate rellena con crema de cacao | Torta de chocolate

Tarta de chocolate rellena de crema de cacao

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

3 huevos
1/2 vaso de aceite de girasol
1 vaso de azúcar
1 y 1/2 de harina
1 de agua hirviendo
1 sobre de royal (16g) también llamado polvo de hornear o baking powder.
1 vaso de cola-cao
2 cucharadas de paladín

Relleno:

Crema de cacao (nocilla o nutella)

Para el molde:

Mantequilla
Cacao en polvo

Nota: Mi molde era de silicona así que no tuve que engrasarlo, solo mojarlo con agua.


Para la cobertura:

1/2 vaso de leche o nata líquida (crema para batir)
1 tableta de chocolate negro ( 200g)
1 cucharada de nocilla (opcional)


Para decorar:

Fideos de chocolate
Lacasitos
Schoko-Bons


📝Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes del bizcocho en un bol y lo mezclamos con la batidora, si tienes la thermomix programamos velocidad 6, hasta que esté todo bien integrado.

2. En el molde engrasado y espolvoreado con cacao en polvo o si es como el mío de silicona lo mojamos con agua y escurrimos.

3. Echamos la mezcla y horneamos a 180º unos 25 minutos o hasta que al pinchar salga seco.

4. Dejamos enfriar,  lo cortamos por la mitad para rellenarlo con crema de cacao al gusto.
Nota: Si la crema de cacao estuviera muy solida podemos darle un toque de calor en el microondas para que se pueda extender bien.



5. En este punto tenemos una parte del bizcocho que tendrá el relleno de crema de cacao (que también puede ser de nata, os dejo la receta) y le pondremos encima la otra parte del bizcocho pero le damos la vuelta porque queda más lisa, pondremos en contacto con el relleno la parte superior del bizcocho.

Ahora toca la cobertura:

6. En un bol apto para el microondas ponemos los ingredientes de la cobertura y vamos dando golpes de 10 segundos, removemos y así hasta que el chocolate esté derretido y todos los ingredientes bien integrados.

7. Echar la cobertura sobre el bizcocho y con la ayuda de una espátula alisar la superficie.
8. Dejar solidificar un poco para poder decorarla al gusto.

Y listo para comer!!!

Torta de chocolate rellena de nocilla o nutella

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Carne de cerdo al horno con salsa

Hola cocinillas 💜

Hoy vamos a preparar una carne de cerdo al horno que va a estar de rechupete, con una salsa muy concentrada, llevará entre otros ingredientes zanahorias y champiñones 👌🏻 que son buenos para la vista,  previene el cáncer según la OMS, combate el estreñimiento, fortalece las uñas y el cabello, tienen pocas calorías, acción antioxidante, evitan las migrañas, tienen efecto saciante, una maravilla!!

A mis niños les encanta 😍 porque se hace muy tierna y con la salsita ni te cuento, te digo todos los trucos para conseguir una carne perfecta.

Es muy fácil de hacer para un día de diario o para una celebración como una cena especial de amigos o familiares, navidades etc

Al día siguiente aún está más rico y se puede acompañar de arroz, patatas, ensalada, vegetales...

Si vives solo y te sobra puedes congelar en porciones diarias, así sólo tendrás que descongelar, calentar y listo para comer!!

No me digas que no te doy facilidades para comer rico y sano!! 😉

Carne de cerdo al horno con verduras y champiñones

Ingredientes:

1 pieza de carne de cerdo (utilicé la croca, sobre 1 kilo 300)
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate natural
2 dientes de ajo
8 Champiñones
Aceite de oliva
1/2 vaso de Brandy o coñac
1 vaso de caldo o agua
Pimienta negra molida, Sal

Ingredientes para hacer el caldo

1 carcasa de pollo o un trozo de pollo
1 zanahoria
1 puerro
1 hueso de caña
1/2 chorizo (opcional)
1 litro y medio de agua

Acompañamiento:

Patatas, ensalada, arroz, verduras...



Como hacer caldo de pollo

1. En una tartera con agua ponemos todos los ingredientes, cocer a fuego medio mínimo 1 hora.

2. Se cuela, ahora sirve para hacer sopa con un poco de pasta o como en este caso, enriquecer una comida dándole más sabor, en vez de  utilizar agua.
📝Elaboración:

1. En una cacerola con un poco de aceite de oliva vamos a sellar (dorar) la carne por todos los lados, añadimos la zanahoria troceada y dejamos pochar. Me gusta que la cebolla quede un poco caramelizada porque le da un toque de sabor muy rico.

2. Añadimos la zanahoria troceada y 2 dientes de ajo pelado dejar hacer; el tomate pelado y troceado, dejar hacer hasta que se deshaga.

3. Ahora toca el turno del brandy y le prendemos fuego para flambear, dejamos 5 minutos
4. Agregamos el caldo y a fuego medio lo tendremos 10 minutos, a la mitad del tiempo darle la vuelta a la carne.

5. Con el horno precalentado a 180º vamos a acabar de hacer la carne en el horno.

El tiempo va en función del tamaño de la pieza, yo le dejé 1 hora, a la media hora le di la vuelta.



💡Consejos:

-Con la ayuda de una cuchara vamos bañando la carne para que quede jugosa.

-Con la ayuda de un termómetro podemos saber si la carne está cocinada, pinchando y si está a 82º ya está, a mí me gusta hecha pero no seca de todo.

Si te gusta más jugosa o menos hecha, lo tienes que dejar menos tiempo, ya vas viendo, mis hijos si ven un poco de zona rosada ya no me la quieren, tengo que adaptarme a los gustos de los de casa.

6. Una vez lista retiramos la carne y la envolvemos en papel de aluminio.

7. Echamos sal a la salsa, si os gusta la zanahoria reservar unos trocitos y todo lo demás los vamos a pasar por el pasapurés.

8. A fuego lento vamos a reducir la salsa una media hora , para que quede más concentrada.

9. Lavamos, cortamos y secamos los champiñones, los incorporamos a la salsa, 5 minutos.

10. Cortamos la carne en filetes, yo los corto en lonchas finas pero si te gustan más gordas, sin problemas. 😉



11. Y los incorporamos en la salsa con los champiñones y la zanahoria, para que cojan el sabor de la salsita, lo dejaremos a fuego lento unos 5 minutos.

Y listo para comer!!! Chicos a la mesa.....

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¡Hola....hola....hola! ❤️

Hoy te traigo una receta muy fácil de hacer pollo al horno, lo acompaño de arroz y patatas pero también puedes preparar una ensalada.

Tan  sólo con 13 ingredientes que normalmente los tenemos en la despensa, te podrás hacer un plato ideal para una dieta saludable.

A los niños les encanta porque se hace muy jugoso y con la salsita que va soltando en la cocción pues imagínate! está de mojar pan y no parar.

Como hacer Pollo al horno con arroz y patatas

Ingredientes:

¡Hola cocinillas! ❤️

Hoy vamos a preparar un bizcocho de limón 👌🏻 muy fácil de hacer y sólo lleva 7 ingredientes, estos ingredientes los tenemos habitualmente en la despensa.

¿De donde saqué la receta? pues un día mi compañera de trabajo que se llama Lorena trajo un bizcocho que había hecho la suegra...no es un bizcocho voluminoso pero está muy rico, con mucho sabor, así que le pedí la receta y hoy la comparto con todos vosotros. ¡Gracias Lorena! y a la suegra claro está jjjjjjj 😘

Bizcocho de limón 

Ingredientes:

• 2 huevos ( a temperatura ambiente)
• 160 g de azúcar
• 160 g de harina
• 150 ml de aceite de girasol
• 150 ml de leche entera
• 10 g de levadura en polvo
• Ralladura de un limón ( sólo la parte amarilla, no la blanca que amarga)

📝Elaboración:

1º Precalentar el horno a 170º

2º Se baten los huevos, se le añade el azúcar, el aceite, la leche y la ralladura de limón se bate bien.

3º Se le añade la harina y la levadura tamizada, se bate bien.



 4º Se pasa la masa a un molde previamente engrasado y enharinado. Si es de silicona con sólo mojarlo ya suele bastar.


5º Hornear a 170º sobre 45- 50 minutos vais viendo para que quede jugoso y no seco.



6º El truco es que al pinchar salga seco... pero nos os paséis de seco 😂😂😂


Ahora toca esperar a que enfríe y listo para comer acompañado de un cafecito o infusión 👏🏻 👏🏻