Las xoubiñas guisadas con patatas panadera son un clásico de la cocina gallega que combina sencillez, sabor y tradición. Este plato, protagonizado por las pequeñas sardinas conocidas como xoubiñas, se prepara lentamente para que el pescado libere todo su aroma y se impregne en las patatas tiernas, cortadas en finas láminas y guisadas con mimo. Es una receta perfecta para quienes buscan una comida casera, nutritiva y con el inconfundible toque marinero de la costa atlántica.Además de conquistar el paladar, este plato aporta interesantes beneficios nutricionales: las xoubiñas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ricas en omega-3, calcio y vitamina D, mientras que las patatas panadera aportan hidratos de carbono complejos para una energía sostenida, fibra y minerales esenciales. En conjunto, es una receta equilibrada que combina sabor, tradición y salud en cada bocado.
Ingredientes:
500g de Xoubiñas (Se limpian bien y se le quita la cabeza)
1 cebolla
1/2 Pimiento
1/2 tomate natural
Patatas
1/2 vaso de Vino blanco
1 vaso de agua caliente
1 Pimentón dulce ( referencia una cucharilla del café)
Aceite de oliva.
Sal
Elaboración:
Poner una tartera con aceite de oliva a pochar 1 cebolla picada.
Agregarle el pimiento y el tomate picado, pochar.
Echar 1/2 vaso de vino blanco, dejar que se evapore todo el alcohol.
Colocamos las xoubas por encima de las patatas. Tapamos.
Y ahora solo queda servir y listo que rico! Bon Appétit ;-)
Qué plato más rico!! Es de los que triunfan cuando los pones en la mesa :)
ResponderEliminarMuchas gracias por tu participación
besos
Has acertado de pleno con tu receta, sabor a mar 100%, tomo nota de tu receta que yo solo hago las sardinas o rebozadas o a la plancha, así guisadas tienen que ser una pasada.
ResponderEliminarAbrazos.
http://mirecetario.es
Que presentación más bonita y ya no t digo lo bueno que debe estar este pescadito con sus patatas. Me gusta! Bss
ResponderEliminarque receta mas rica. Me gusta mucho la cominación de todo.
ResponderEliminarMIRA VES Este es de los pocos que me atrev hacer . hummmmmmmmmm
ResponderEliminarque riico me encanta
Mmmmmm delicioso, delicioso, las sardinitas están diciendo "cómeme" y el plato tiene una pinta!!
ResponderEliminarB7sss
Me llega el olorcito hasta aquí!! QUe rico!!! Besos
ResponderEliminarAcabo de alucinar, tengo una receta exacta que aún no he publicado en el blog y que no sabía ni que tenía nada que ver con Yayo.
ResponderEliminarBesos
Nieves
Una maravilla de plato!!! Te ha quedado genial!!! Yo creo que con las sardinas no me atrevo, soy fatal para los pescados, jeje!!! Bss.
ResponderEliminarQue cosa más rica! No suelo atreverme con las sardinas porque no sé comprarlas, y a veces me dan cada "raspa con una miajina de carne" que flipo luego con las espinas...
ResponderEliminarCocina de verdad, me encanta la combinación, enhirabuena.
ResponderEliminarHummmm siempre cocino las sardinas plancha...probare hacerlas así un día.....
ResponderEliminarUn plao sencillo y saboroso. Un auténtico plato marinero. Me gustan mucho este tipo de recetas, de las de toda la vida y con una presentación contemporánea. Muchas felicidades 😊
ResponderEliminarUn petó
Blanca
Pues mira es una receta la mar de sencilla y tiene que ser deliciosa...me ha encantado tu paso a paso...en que se ve clarísimo.
ResponderEliminarMe apetece cantidad hacerla pronto! Son sabores que me encantan.
Besos
De nuevo un plato que parece sencillo, pero que tiene que estar cargado de sabor, me gusta!! Bss.
ResponderEliminarQué plato más rico para hacer a modo de tapa y aperitivo y como dice tu blog desde luego parece fácil. Felicidades
ResponderEliminarSe ven deliciosas!! Me super encantó como las preparaste!!
ResponderEliminarBesitos!!
magnìfico prato
ResponderEliminarmontse femcuinetes
Que receta mas exquisita, me encantan las sardinas y tu has realizado la receta perfecta.Para mi un desconocido Yayo, ademas como no veo muchos programas de tv pues nada, y me sorprendido, magnifica su cocina y el mas aun.
ResponderEliminarNos vemos.
Bsss desde Almeria
Si que me gusta mucho mucho, ahora me comía un buen plato xD
ResponderEliminarUn plato super rico Isabel, con esas patatitas en salsa.
ResponderEliminarQue receta más buena, las sardinas solas ya son muy ricas, y cocinadas como las has hecho tu tienen que estar de categoría!!!
ResponderEliminarUn bst.
Con esas patatas y esas soubiñas un plato de lujo, una buena propuesta, que has salido con honores en el reto, besos
ResponderEliminarSofía
Para rendirse a tus pies, un plato fantástico.
ResponderEliminarUn abrazo
Vicky
Un plato muy rico y bien explicado, soy de la tierra los boquerones y tengo que hacer esta , tu receta. Ya te cuento. Felicidades. Besos.
ResponderEliminarComo me apetece este plato! las patatas, las anchoas, todo!! pura delicia, para un plato en si, sencillo, pero que te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarBesos
Hola Bela, muy ricas es un plato que siempre se elaboro y elabora en Galicia, el restaurante de Solla es uno de toda la vida como el de Pepe Vieira, donde mi hijo ha sido jefe de cocina, ahora es ejecutivo chef en otra , por la zona de Vivo, yo soy de Pontevedra, muy gallega, mis comienzos en la cocina han sido en Pontevedra, paisanas por lo que veo y tu cocina, yo también tengo mucha cocina gallega, mucha están en vídeos y otras en el libro, a boca, a empanada, a rosca, feliz fin de semana.
ResponderEliminarHola María Isabel Quintela muchas gracias por tus palabras cualquier día nos cruzamos por Pontevedra. Un beso y feliz domingo!!
EliminarQuise decir Vivo, al escribir en móvil ya sabes las letras se van, y boca, feliz domingo.
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