El chef de este mes es Yayo Daporta tiene un restaurante en cambados inicialmente se dedicaba al cultivo de marisco y distribución con toda su familia y a repartirlos por los restaurante, de ahí vino su afición por la cocina, uno de los compradores era Casa Solla el cual le preguntó si podía hacer unas prácticas y acepto, se quedó maravillado de ese tipo de cocina.
Su principal ingrediente es todo lo procedente del Mar ya que tiene el restaurante en Cambados y es zona costera y que mejor que utilizar productos de la mejor calidad con una frescura inigualable del mar directamente a su cocina.
Pero también cuenta con otra ventaja, en la zona del Salnés la agricultura esta muy arraigada teniendo productos recién recolectado de las huertas de personas que después venden esos productos en la plaza para ganarse un jornal y lo mismo pasa con los huevos que están tan frescos que al cocerlos no somos capaces de quitarles la cascara.
Tenía que elegir una receta o inspirarme en el y decidí la segunda opción, me vino a la cabeza una receta que me enseño mi madre un plato marinero con mucho sabor, Espero que os guste!!! ;-)
Con esta receta participo en el Reto Cooking the Chef del mes de Mayo año 2015.
Ingredientes:
500g de Xoubiñas (Se limpian bien y se le quita la cabeza)
1 cebolla
1/2 Pimiento
1/2 tomate natural
Patatas
1/2 vaso de Vino blanco
1 vaso de agua caliente
1 Pimentón dulce ( referencia una cucharilla del café)
Aceite de oliva.
Sal
Elaboración:
Poner una tartera con aceite de oliva a pochar 1 cebolla picada.
Agregarle el pimiento y el tomate picado, pochar.
Echar 1/2 vaso de vino blanco, dejar que se evapore todo el alcohol.
Colocamos las xoubas por encima de las patatas. Tapamos.
Y ahora solo queda servir y listo que rico! Bon Appétit ;-)
Qué plato más rico!! Es de los que triunfan cuando los pones en la mesa :)
ResponderEliminarMuchas gracias por tu participación
besos
Has acertado de pleno con tu receta, sabor a mar 100%, tomo nota de tu receta que yo solo hago las sardinas o rebozadas o a la plancha, así guisadas tienen que ser una pasada.
ResponderEliminarAbrazos.
http://mirecetario.es
Que presentación más bonita y ya no t digo lo bueno que debe estar este pescadito con sus patatas. Me gusta! Bss
ResponderEliminarque receta mas rica. Me gusta mucho la cominación de todo.
ResponderEliminarMIRA VES Este es de los pocos que me atrev hacer . hummmmmmmmmm
ResponderEliminarque riico me encanta
Mmmmmm delicioso, delicioso, las sardinitas están diciendo "cómeme" y el plato tiene una pinta!!
ResponderEliminarB7sss
Me llega el olorcito hasta aquí!! QUe rico!!! Besos
ResponderEliminarAcabo de alucinar, tengo una receta exacta que aún no he publicado en el blog y que no sabía ni que tenía nada que ver con Yayo.
ResponderEliminarBesos
Nieves
Una maravilla de plato!!! Te ha quedado genial!!! Yo creo que con las sardinas no me atrevo, soy fatal para los pescados, jeje!!! Bss.
ResponderEliminarQue cosa más rica! No suelo atreverme con las sardinas porque no sé comprarlas, y a veces me dan cada "raspa con una miajina de carne" que flipo luego con las espinas...
ResponderEliminarCocina de verdad, me encanta la combinación, enhirabuena.
ResponderEliminarHummmm siempre cocino las sardinas plancha...probare hacerlas así un día.....
ResponderEliminarUn plao sencillo y saboroso. Un auténtico plato marinero. Me gustan mucho este tipo de recetas, de las de toda la vida y con una presentación contemporánea. Muchas felicidades 😊
ResponderEliminarUn petó
Blanca
Pues mira es una receta la mar de sencilla y tiene que ser deliciosa...me ha encantado tu paso a paso...en que se ve clarísimo.
ResponderEliminarMe apetece cantidad hacerla pronto! Son sabores que me encantan.
Besos
De nuevo un plato que parece sencillo, pero que tiene que estar cargado de sabor, me gusta!! Bss.
ResponderEliminarQué plato más rico para hacer a modo de tapa y aperitivo y como dice tu blog desde luego parece fácil. Felicidades
ResponderEliminarSe ven deliciosas!! Me super encantó como las preparaste!!
ResponderEliminarBesitos!!
magnìfico prato
ResponderEliminarmontse femcuinetes
Que receta mas exquisita, me encantan las sardinas y tu has realizado la receta perfecta.Para mi un desconocido Yayo, ademas como no veo muchos programas de tv pues nada, y me sorprendido, magnifica su cocina y el mas aun.
ResponderEliminarNos vemos.
Bsss desde Almeria
Si que me gusta mucho mucho, ahora me comía un buen plato xD
ResponderEliminarUn plato super rico Isabel, con esas patatitas en salsa.
ResponderEliminarQue receta más buena, las sardinas solas ya son muy ricas, y cocinadas como las has hecho tu tienen que estar de categoría!!!
ResponderEliminarUn bst.
Con esas patatas y esas soubiñas un plato de lujo, una buena propuesta, que has salido con honores en el reto, besos
ResponderEliminarSofía
Para rendirse a tus pies, un plato fantástico.
ResponderEliminarUn abrazo
Vicky
Un plato muy rico y bien explicado, soy de la tierra los boquerones y tengo que hacer esta , tu receta. Ya te cuento. Felicidades. Besos.
ResponderEliminarComo me apetece este plato! las patatas, las anchoas, todo!! pura delicia, para un plato en si, sencillo, pero que te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarBesos
Hola Bela, muy ricas es un plato que siempre se elaboro y elabora en Galicia, el restaurante de Solla es uno de toda la vida como el de Pepe Vieira, donde mi hijo ha sido jefe de cocina, ahora es ejecutivo chef en otra , por la zona de Vivo, yo soy de Pontevedra, muy gallega, mis comienzos en la cocina han sido en Pontevedra, paisanas por lo que veo y tu cocina, yo también tengo mucha cocina gallega, mucha están en vídeos y otras en el libro, a boca, a empanada, a rosca, feliz fin de semana.
ResponderEliminarHola María Isabel Quintela muchas gracias por tus palabras cualquier día nos cruzamos por Pontevedra. Un beso y feliz domingo!!
EliminarQuise decir Vivo, al escribir en móvil ya sabes las letras se van, y boca, feliz domingo.
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