Salpicón de huevas de merluza con salsa vinagreta

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os enseño a cocer las huevas de pescado y hacer con ellas un salpicón que está riquísimo!

Es muy fácil de hacer, lo aderezaremos con una salsa vinagreta, en definitiva os enseñaré a:

Cocer las huevas de merluza
Haremos el Salpicón
Y lo aderezamos con una Salsa vinagreta

A que suena de maravilla!

Salpicón de huevas de merluza con salsa vinagreta

Ingredientes:

2 patatas

2 huevas de merluza

3 huevos

1 lata de atún o bonito

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

150ml de aceite de oliva

50ml de vinagre de vino

Sal

Elaboración:

Cocemos las huevas de pescado:

Para ello las ponemos en un cazo con agua fría, el agua tendrá que cubrir por completo las huevas, una pizca de sal.
Una vez que hierva el agua dejaremos 15 minutos, las huevas cambian de color y están más duras.
Una vez cocidas escurrir el agua y reservar.
Cuando estén completamente frías le quitaremos la piel que la envuelve, cortamos en rebanadas y reservamos.

Nota: Hay quien las envuelve en film transparente como si fuera un caramelo y las pones así a cocer para que no se salga de la piel que la envuelve pero personalmente lo que sale es muy poco y no importa para la receta que voy a elaborar y así no meto ningún plástico en agua caliente, os doy las opciones que hay y vosotros elegís, os lo explico con detalle en el siguiente vídeo.

Cocemos 4 huevos y 2 patatas:

Las cuezo por separado pero hay quien lo cuece todo junto.
Pongo un cazo con agua que cubra las dos patatas partidas por la mitad que están peladas y lavadas, una pizca de sal, también puedes cocerlas con piel y después sacarles la piel, cocemos aproximadamente 20-25 minutos hasta que al pinchar la patata esté blanda, escurrimos el agua y reservamos para que vaya enfriando.
En otro cazo he puesto 4 huevos que estarán cubiertos por completo con agua, una vez que hierva dejar entre 10 a 12 minutos, escurrir el agua y echarle agua fría, si tienes agua fría con hielos mejor, dejar un poquito, después escurrir y quitarle la cáscara, reservar el huevo cocido.

Hacemos la salsa vinagreta en el siguiente post te lo explico paso a paso Ver Receta aquí

Montamos el salpicón:

Troceo las patatas y las pongo en un bol.
Troceo los huevos cocidos y los pongo en el bol, menos una yema de huevo que se le echo a la salsa vinagreta, antes de añadírsela la deshacemos bien, le dará mucho sabor al salpicón.
Incorporamos atún o bonito bien desmigado y las huevas de merluza en rebanadas.
Una pizca de sal.
Y aderezamos con la salsa vinagreta, mezclamos bien.

Ponemos film transparente y dejar en la nevera a reposar para que se mezclen todos los sabores, al cabo de 1 hora ya podemos comer el salpicón, hay quien le gusta frío de la nevera o como a mí sacarlo 20 minutos antes para tomarlo del tiempo.

¡Espero que os haya gustado! te dejo dos vídeo-recetas por si es de tú interés, una de una ensalada y otra de pulpo con salsa vinagreta, te recuerdo que puedes suscribirte a mi canal de YouTube que es gratuito y subo recetas ricas y fáciles.