📌Si te gustan las recetas de codillos no te puedes perder:

• Codillo de cerdo en salsa olla express
• Codillo de cerdo en salsa de nata y champiñones guisados en cazuela
• Codillo de cerdo al horno

Ingredientes:

• 3 Codillos enteros o cortados en 2 (3 pork knuckles)
• Aceite de oliva (Olive oil)
• 1 Cebolla pelada y troceada ( 1 onion)
• 1/2 Pimiento rojo troceado en tiras (1/2 red pepper)
• 2 dientes de ajo pelados (2 garlic cloves)
• 1 tomate natural pelado y troceado ( 1 peeled tomato)
• Un chorro de Coñac o brandy (1/3 cup 80ml cognac o brandy)
• 1 vaso de agua o caldo (1/2 cup 125ml water or broth)
• Pimienta negra molida (ground black pepper)
• Sal (salt)

Elaboración:

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva ponemos a dorar los codillos, le añadimos un poquito de sal y pimienta negra molida.

Le vamos dando la vuelta a los codillos para que se doren por todos los lados.

2. Una vez ligeramente dorados vamos a agregar la cebolla troceada.

Dejamos pochar hasta que coja un color transparente y vamos dando la vuelta a los codillos.

3. Añadimos el pimiento rojo y los dientes de ajo.

Dejamos hacer y vamos dando la vuelta a los codillos para que se acaben de dorar por todos los lados.

4. Incorporamos el tomate y dejamos hacer 5 minutos.

5. Añadimos el coñac o brandy, apagamos la campana extractora porque vamos a flambear que es prender fuego al coñac y dejarlo hasta que se apague. Puedes ver como lo hago en el vídeo.

6. Agua o caldo, una pizca de sal, una vez que hierva tapamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne esté tierna a mi me llevo 2 horas y media pero te puede llevar más o menos tiempo según la cazuela, el fuego etc.

Cada 20 minutos le voy dando la vuelta para que todos los jugos y la salsa se mezcle por todos los lados de la carne y se haga de una forma uniforme.

Si lo haces en olla express te llevará aproximadamente 40 minutos, a mi me gusta la carne muy tierna.

Y listo para comer!! Mira que salsa tan divina y estupenda un platazo para una celebración y por qué no? para un día de semana.

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Recetas Fácil con Bela 💜

Zumo de media naranja (opcional) si no te gusta el toque a cítricos no se lo añadas.

1/4 de vaso de coñac o brandy

1/2 de vaso vino blanco

1 cucharadita especies de Cordero

1 y 1/2  cucharadita de especie de orégano.

• En una taza añadimos todos los ingredientes y los mezclamos, se los incorporamos al cordero que estará en una fuente apta para horno, incorporamos:

• Regar con la salsa el cordero porque la carne tiende a deshidratarse.
• Vigilar que no se quede sin jugo, si es así añadir agua.

Y listo para comer 😋

Recetas Fácil con Bela 💜

💡Consejos:

• Durante el cocinado ladeo ligeramente a modo de vaivén para que se mezclen todos los ingredientes y no deshacer las codornices.
• Tienes disponible la vídeo receta.
• El vinagre le da un toque que contraresta la carne de ave, dando un sabor ideal.
• La miga de pan es un espesante natural y hace que la salsa se quede mejor ligada y sobre todo muy rica.

Y listo para comer!

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Siempre Bela 💜

Otros ingredientes que se le pueden añadir al gusto para rellenar: pimiento morrón, pimiento del piquillo, uvas pasas, aceitunas, jamón serrano, zanahoria cocida…





📝 Elaboración:

1. En un bol pequeño ponemos el pan troceado con un poco de leche, le vamos dando con un tenedor hasta que el pan este blandito y la leche se integre con el pan.
2. En un bol grande ponemos un huevo, lo batimos. Añadimos la carne picada, la mezcla del pan con la leche una pizca de sal y pimienta. Mezclar.
3. El trozo de carne tendrá que estar cortada en forma de libro para poder rellenar, puedes cortarla tú o bien se lo dices al carnicero. La rellenaremos por la cara donde esta la grasa y le ponemos la mezcla que hicimos de la carne picada, extiende bien no llegando a los bordes porque después al enrollar se nos saldría, el beicon, el jamón y por último los huevos cocidos.
4. En una cazuela con aceite (la cazuela que entre bien el rollo, en mi caso no la tenía más grande, así que no me importó que el rollo quedara ladeado, es menos cómodo pero hay que adaptarse)  ponemos a dorar el rollo por todos los lados para que quede sellado.
5. Podemos reservar el rollo en un plato o bien como en mi caso ponemos a pochar la cebolla junto el rollo, ya que si queda un poco más dorado no pasa nada.
6. Una vez que la cebolla coja un tono transparente le añadimos el pimiento rojo dejamos hacer 5 minutos, añadimos el tomate pelado y troceamos, el diente de ajo pelado, la hoja de laurel  y dejamos hacer. (El rollo le fui dando la vuelta para que se acabe de sellar por completo)
7. Añadimos vino blanco y dejamos hacer unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
8. Agregar el caldo o agua caliente y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna aproximadamente hora y media.
9. Una vez ya hecha retirar la carne de la tartera y dejar enfriar por completo, filetear.
10. Vamos a reducir un poco la salsa poniéndola 10 minutos a fuego lento, añadir los filetes de carne y dejar hasta que caliente. En mi caso la salsa ya quedó concentrada y no tuve que ponerla a reducir.

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Siempre Bela 💜

Carne de cerdo al horno con salsa

Hola cocinillas 💜

Hoy vamos a preparar una carne de cerdo al horno que va a estar de rechupete, con una salsa muy concentrada, llevará entre otros ingredientes zanahorias y champiñones 👌🏻 que son buenos para la vista,  previene el cáncer según la OMS, combate el estreñimiento, fortalece las uñas y el cabello, tienen pocas calorías, acción antioxidante, evitan las migrañas, tienen efecto saciante, una maravilla!!

A mis niños les encanta 😍 porque se hace muy tierna y con la salsita ni te cuento, te digo todos los trucos para conseguir una carne perfecta.

Es muy fácil de hacer para un día de diario o para una celebración como una cena especial de amigos o familiares, navidades etc

Al día siguiente aún está más rico y se puede acompañar de arroz, patatas, ensalada, vegetales...

Si vives solo y te sobra puedes congelar en porciones diarias, así sólo tendrás que descongelar, calentar y listo para comer!!

No me digas que no te doy facilidades para comer rico y sano!! 😉

Carne de cerdo al horno con verduras y champiñones

Ingredientes:

1 pieza de carne de cerdo (utilicé la croca, sobre 1 kilo 300)
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate natural
2 dientes de ajo
8 Champiñones
Aceite de oliva
1/2 vaso de Brandy o coñac
1 vaso de caldo o agua
Pimienta negra molida, Sal

Ingredientes para hacer el caldo

1 carcasa de pollo o un trozo de pollo
1 zanahoria
1 puerro
1 hueso de caña
1/2 chorizo (opcional)
1 litro y medio de agua

Acompañamiento:

Patatas, ensalada, arroz, verduras...



Como hacer caldo de pollo

1. En una tartera con agua ponemos todos los ingredientes, cocer a fuego medio mínimo 1 hora.

2. Se cuela, ahora sirve para hacer sopa con un poco de pasta o como en este caso, enriquecer una comida dándole más sabor, en vez de  utilizar agua.
📝Elaboración:

1. En una cacerola con un poco de aceite de oliva vamos a sellar (dorar) la carne por todos los lados, añadimos la zanahoria troceada y dejamos pochar. Me gusta que la cebolla quede un poco caramelizada porque le da un toque de sabor muy rico.

2. Añadimos la zanahoria troceada y 2 dientes de ajo pelado dejar hacer; el tomate pelado y troceado, dejar hacer hasta que se deshaga.

3. Ahora toca el turno del brandy y le prendemos fuego para flambear, dejamos 5 minutos
4. Agregamos el caldo y a fuego medio lo tendremos 10 minutos, a la mitad del tiempo darle la vuelta a la carne.

5. Con el horno precalentado a 180º vamos a acabar de hacer la carne en el horno.

El tiempo va en función del tamaño de la pieza, yo le dejé 1 hora, a la media hora le di la vuelta.



💡Consejos:

-Con la ayuda de una cuchara vamos bañando la carne para que quede jugosa.

-Con la ayuda de un termómetro podemos saber si la carne está cocinada, pinchando y si está a 82º ya está, a mí me gusta hecha pero no seca de todo.

Si te gusta más jugosa o menos hecha, lo tienes que dejar menos tiempo, ya vas viendo, mis hijos si ven un poco de zona rosada ya no me la quieren, tengo que adaptarme a los gustos de los de casa.

6. Una vez lista retiramos la carne y la envolvemos en papel de aluminio.

7. Echamos sal a la salsa, si os gusta la zanahoria reservar unos trocitos y todo lo demás los vamos a pasar por el pasapurés.

8. A fuego lento vamos a reducir la salsa una media hora , para que quede más concentrada.

9. Lavamos, cortamos y secamos los champiñones, los incorporamos a la salsa, 5 minutos.

10. Cortamos la carne en filetes, yo los corto en lonchas finas pero si te gustan más gordas, sin problemas. 😉



11. Y los incorporamos en la salsa con los champiñones y la zanahoria, para que cojan el sabor de la salsita, lo dejaremos a fuego lento unos 5 minutos.

Y listo para comer!!! Chicos a la mesa.....

Recetas fácil con Bela os recomienda la siguiente web Diversas Recetas 

¡Hola....hola....hola! ❤️

Hoy te traigo una receta muy fácil de hacer pollo al horno, lo acompaño de arroz y patatas pero también puedes preparar una ensalada.

Tan  sólo con 13 ingredientes que normalmente los tenemos en la despensa, te podrás hacer un plato ideal para una dieta saludable.

A los niños les encanta porque se hace muy jugoso y con la salsita que va soltando en la cocción pues imagínate! está de mojar pan y no parar.

Como hacer Pollo al horno con arroz y patatas

Ingredientes:

En la mesa no puede faltar la barra de  pan, el porqué ya lo sabéis  

Esta receta es de mi madre, de esas que se hacen lentamente, a medida que se va cocinando la salsa se va concentrando y cogiendo cuerpo, al entrar en la cocina podemos oler lo rico que va a estar, haciéndonos la boca agua.

Pero toca esperar y preparar el acompañamiento. La espera será dura jajajaja pero el resultado será espectacular, con una carne tierna y una salsa ideal.
A parte de este estofado te quiero recomendar otras recetas que son geniales y fáciles de hacer como el Estofado de ternera con patatas, Jarrete estofado o Rollo de carne relleno de huevo, jamón, zanahoria, beicon.

Estofado de ternera

Ingredientes:

Una pieza de carne de ternera sobre kilo y medio (la parte que quieras o de la espaldilla)

1 Cebolla

1 Tomate natural

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

Adobo(ajo, perejil)

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Una pizca de Pimienta blanca

Sal

1º En una sartén dorar la carne entera por todos sus lados.

2º Se pasa a una tartera/cazuela.

3º En ese aceite se sofríe cebolla muy picada cuando empiece a ponerse en un tono transparente añadir 1 tomate natural pelado y picado, 1/2 pimiento rojo troceado, 2 zanahorias troceadas, (ajo perejil machacado en un mortero o con la batidora "adobo"), pimienta blanca, sal, vino blanco 1/2 vaso, 1 vaso de agua.
Pasar a la cazuela con la carne dejar hacer sobre hora y media aproximadamente o hasta que la carne este tierna a fuego moderado. El tiempo varia según el tamaño de la pieza de carne.

4º Una vez que la carne esté tierna retirar y poner en una tabla de cortar, dejar que enfríe y filetear.

5º Pasar la salsa por el pasa puré y dejar reducir a fuego lento 10 minutos con los filetes de ternera.

Nota: Si durante el cocinado se consume el líquido echarle más agua.

Acompañar de arroz, patatas o ensalada.

Y listo para comer!!!  Espero que os haya gustado

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Y este postre que está Mmmmmm!!! Flan de dulce de leche

Recetas fácil con Bela os recomienda la siguiente web Diversas Recetas 

Besitos corazones | Bela

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