¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy estoy con Fran mi carnicero de confianza que siempre me da una carne Gallega estupenda, de primera calidad.

Nos va a enseñar a deshuesar un pollo para rellenar con lo que más nos guste, con carne picada, jamón cocido o serrano, bacon, panceta, verduras cocidas, huevo cocido, aceitunas, pimiento de piquillo...hay un montón de ingredientes, hazlo a tú gusto.

Tiene una presentación bárbara y se hace en el horno hasta que esté dorado, ideal para estas navidades o para una cena o comida con amigos o familiares.

Te pongo el vídeo donde ves como se hace, así es mucho más fácil al visualizarlo.

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo un postre súper sencillo que se hace con láminas de hojaldre y con crema de cacao, necesitarás tan sólo 3 ingredientes, cuatro si le pones azúcar glass, quedan crujientes y ricos! Más abajo te dejo la vídeo-receta para que te resulte súper fácil.

Si te gustan los postres así de sencillos, no te puedes perder la receta de Estrella de hojaldre que tengo en el canal es súper sencillo y rico!!

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre rectangulares
• Nocilla, nutella o crema de cacao también lo puedes sustituir por mermelada del sabor que más te guste.
• 1 huevo batido
• Azúcar glass (opcional)
  

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy vamos a preparar un pucherito súper fácil y sobre todo rico, una receta Tradicional Asturiana con mucho sabor y color.

Es tan fácil como añadir los ingredientes y dejarlos cocer, sin complicaciones, aproximadamente 2 horas depende de la alubia a veces puede tardar un poquito más, te enseño todo el paso a paso y te dejo la vídeo-receta para que resulte chupado, no tiene ciencia.

Si quieres más cantidad puedes duplicar las cantidades menos la cebolla, el ajo y el perejil que con esa cantidad será suficiente, no hace falta añadirle más, aunque si quieres! sin problema. 

Hay quien no le pone la cebolla, el ajo y el perejil pero a mi me gusta que le da sabor y después del cocinado no hay que triturarlo porque ni se encuentra.

¡Vamos con la receta! Más abajo te dejo la vídeo-receta para que veas el paso a paso.

Ingredientes:

• 500g fabes de la granja y sino Alubias blancas grandes de buena calidad 
• 1 ramas de perejil
• 1/2 cebolla 
• 30ml de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 diente de ajo pelado 
• 1 sobre de azafrán molido o en hebra
• Sal al gusto
• 2 litros de agua

Compango que se compone de:

• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 200g de lacón de cerdo desalado (cortar en trozos generosos, pero que quede la pieza entera no llegando con el corte hasta el final)
• 200g de panceta de cerdo desalada (cortar en trozos generosos, pero que quede la pieza entera no llegando con el corte hasta el final)

Elaboración:

• La noche anterior (12 horas antes)
  

Lavamos las alubias (fabes).

Las ponemos en remojo en una olla con 2 litros de agua que cubra bien, que sobrepase el agua unos 3 cm. (Esto se hace para hidratarlas y que se hagan antes) Las alubias aumentarán el tamaño, es normal.

• Al día siguiente:

Ponemos la olla tal cuál al fuego con la misma agua, añadimos el compango, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, la rama de perejil y 30ml de aceite de oliva. NO añadir sal.

Poner a fuego fuerte hasta que de el primer hervor con la tapa media puesta, para que la olla vaya soltando el vapor.

En el primer hervor bajamos a fuego lento, pero tiene que hervir que haga chup, chup con un fuego constante, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y ponemos la tapa entre abierta.

Cuando lleve un rato añadimos una pequeña cantidad de agua fría para asustarlas, el agua siempre tiene que cubrir las habas y la carne, sino es así añadiremos agua fría en pequeñas cantidades durante el cocinado. Lo ideal es asustarlas 3 veces!

Si hace falta retirar impurezas con la ayuda de un cucharón.

Pasadas casi 2 horas añadimos el azafrán y sal al gusto, el sal depende del compango que esa carne suele tener sal y puede influir en nuestro potaje.

Una vez tiernas las alubias ya estarán listas, puedes probar una, si se deshace entre los dientes con una ligera presión, ya estará.

Tiempo de cocción está entre 2 a 2 horas y media depende del fuego y del tipo de alubias.

Una vez listo dejar reposar 2 horas, calentar y ya estará listo aunque para mi gusto está mucho más rico al día siguiente.

Una vez caliente, troceamos el compango, servir y listo para comer! A que es fácil?

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¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo unas croquetas súper ricas vamos aprovechar la carne que nos ha sobrado del asado o también la carne del cocido, cualquier tipo de carne ternera, cerdo, pollo, cordero... 

Os enseño todos los trucos para que os salgan perfectas y con un empanado crujiente que a veces salen blanditas por debajo y te explico el porqué, también hablaremos de como se tienen que cocinar y a que temperatura y si quieres congelarlas, en el blog tengo un post donde hablo de como se tienen que congelar las croquetas para que queden sueltas y no se peguen unas a las otras puedes verlo AQUÍ

Más abajo te dejo la vídeo-receta.

Ingredientes:

• 350g aproximadamente de carne asada (Puede ser carne de ternera, de cerdo, de pollo, de cordero...)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30g de mantequilla
• 30g de aceite de oliva suave
• 110g de harina de trigo
• 420g de leche entera
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Una pizca de sal

Para rebozar:

• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Elaboración:

• Ponemos la carne asada sin hueso y en trozos en el vaso. Vaso cerrado. Cubilete y le damos unos toques de Turbo hasta que esté picada la carne, reservamos en un plato.
• Sin lavar el vaso ponemos 1 cebolla pelada y cortada en 4 trozos, 2 dientes de ajo pelados. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 6 segundos, velocidad 5, si te gusta más picada programa unos segundos más. Abrimos el vaso y bajamos los restos que hay en las paredes hacia las cuchillas.
• Añadimos 30g de aceite de oliva y 30g de mantequilla. Vaso cerrado. Programamos 8 minutos. Varoma. Velocidad 1.   >>NO le ponemos CUBILETE<<
• Añadimos 110g de harina de trigo, 1 cucharada de la picada de carne. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 3 minutos. Temperatura 100º. Velocidad 3.
• Incorporamos 420g de leche, una pizca de sal pero poco porque la carne asada ya tiene sal, un poco de nuez moscada, un poco de pimienta negra molida. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 6 minutos.Temperatura 100º. Velocidad 4.
• Vemos si la textura es la deseada y sino programar unos minutos más.
• Añadimos la carne que habíamos reservado. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 20 segundos. Velocidad 6.
• Abrimos el vaso y vemos si está bien mezclado sino acabar de mezclar con una espátula.
• Ahora tenemos 2 opciones:

1. Poner la mezcla en una manga pastelera, cerramos y dejamos enfriar y llevar a la nevera.
2. Poner en una bandeja onda previamente mojada y escurrida (sin secar) añadir ahí la mezcla, estirar bien y tapar con film transparente tocando toda la masa para que no se seque, dejar enfriar y llevar a la nevera.

• Una vez que la masa esté fría y esté más compacta podemos acabar de hacer las croquetas, yo suelo guardar la masa en la nevera de un días para otro pero con un par de horas sería suficiente.
• Si están en una manga cortamos la punta y hacemos filas, con la ayuda de un cuchillo cortamos la medida que queramos, cogemos un trozos y con las palmas de las manos le damos forma rectangular o redonda, así con todas. Después pasamos ligeramente por harina, huevo batido y pan rallado, te enseño en el vídeo como lo hago. Vamos poniendo en un plato.
• Si las pusiste en una fuente, le quitamos el film transparente, con la ayuda de un cuchillo cortamos en líneas verticales y horizontales quedando rectángulos, vamos cogiendo los trozos le damos la forma deseada o rectangular o redonda y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, vamos poniendo en un plato.
• Ahora puedes cocinar algunas o congelarlas, arriba te deje el enlace de como se tienen que congelar.
• Lo ideal es tener un cazo con cestillo así las croquetas no tocan directamente el fondo del cazo, si no tienes pues no pasa nada sólo el cazo con abundante aceite, lo suficiente para que cubra las croquetas, una vez que alcance los 180º añadimos las croquetas, no hacer todas las croquetas juntas porque bajaría mucho la temperatura yo hice de tres en tres pero todo depende del tamaño del cazo, retirar para un plato que tendrá papel absorvente (papel de cocina) y ahora viene el truco si no quieres que no se pongan blandas por debajo tendrá que tener un colador grande, quedando el plato encima el papel de cocina y encima del papel el colador y ahí echamos las croquetas a que se enfríen ligeramente al transpirar y no estar en contacto directo con el papel no se ablandan.

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy vamos a preparar pan rallado casero, una receta de aprovechamiento ya que necesitamos pan reseso (aquí en Galicia le llamamos al pan que no es fresco del día, sino que tiene unos días y se pone duro como una piedra.

Lo vamos a hacer en la thermomix o en una picadora.

Si vemos que nos va sobrando pan, es importante cortarlo en trocitos pequeños, lo vamos juntando en una bolsa de tela y en una zona lejos de la humedad, una vez que el pan esté duro haremos el pan rallado.

Thermomix:

• Podemos hacer la cantidad que se quiera pero lo haremos de 100 en 100g.
• En el vaso ponemos 100g de pan duro. Cubilete. Programamos: posición de vaso cerrado y le damos 3 toques de tubo. Programamos: 5 segundos, velocidad 7. Si lo quieres más fino programar unos segundos más.
• Sin lavar el vaso repetimos el proceso hasta acabar el pan.
• Y ya tenemos listo nuestro pan rallado casero, con el pan del barrio el de la panadería de toda la vida, mejor imposible!

• Tendrás que hacer lo mismo como hicimos en la thermomix ir picando poquito a poco, no te digo la cantidad porque no se como es tu picadora de grande, pulsamos el botón y picamos al gusto más o menos fino.
  

Conservación:

• Guárdalo en botes de cristal y cerrarlos bien con la tapa, también puedes guardarlo en bolsas zip bien cerradas pero lo más aconsejable es el botes de cristal.
• Se conservan a temperatura ambiente alrededor de 6 meses, lejos de la luz y de las corrientes de aire, libre de humedad, te aconsejo que etiquetes el pan rallado con la fecha.
• Se puede congelar de 1 a 2 años en bolsas adecuadas para congelar.
• Si haces bastante cantidad te aconsejo que precalientes el horno a 150º calor arriba y abajo, en la bandeja del horno ponemos papel de hornear y ponemos el pan rallado bien estirado y horneamos 20 minutos si el pan es del día anterior y 15 minutos si tiene varios días, el horneado nos ayuda a sacarle la humedad y así se conserve mejor, una vez frío podrás guárdalo en botes de cristal bien cerrados. 

¡Hola amigos cocinillas! bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo una ensalada con una salsa súper rica y fácil que te servirá para aderezar un montón de comidas, estamos hablando de la salsa vinagreta la vamos a acompañar de huevo cocido, esta ensalada es ideal para cualquier ocasión o incluso como ensalada navideña, así aprovechamos la salsa para aderezar un montón de preparaciones, más abajo te dejo los enlaces de las recetas, por si te apetece verlas.

Más abajo te dejo la vídeo-receta

Ingredientes:

• Lechuga
• 2 huevos

 

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo unos Muffins de chocolate o unas magdalenas de chocolate que están de infarto!! con mucho sabor, sabor del rico a puro chocolate, con una miga súper tierna y muy esponjosa.

Como lleva chocolate negro troceado le da un toque jugoso con una explosión de sabor, creando una estructura perfecta, si te gusta el chocolate tienes que probarlos, la receta es facilísima, te lo explico en detalle para que te queden perfectos, también te dejo más abajo la vídeo-receta.

Si te gusta los bizcochos y magdalenas en la web tengo para todos los gusto te dejo el enlace de la SELECCIÓN DE BIZCOCHOS que seguro que te encanta!

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

• 2 huevos 
• 200g de azúcar
• 130g de harina de trigo
• 50g de cacao en polvo
• 16g de levadura química en polvo o polvos de hornear
• Una pizca de sal fina (2g)
• 160ml de leche entera
• 1/2 cucharadita de pasta o esencia de vainilla o ralladura de piel de 1 naranja (parte naranja, no la blanca que amarga)
• 160g de mantequilla derretida
• 120g de chocolate negro de repostería

• 12 cápsulas para muffins (Si quieres utilizar cápsulas de magdalenas necesitarás entre 16 a 18)

• Opcional: Bandeja rígida de muffins o magdalenas, me gusta utilizar esta bandeja porque puedo poner las cápsulas de las magdalenas o de los muffins y nos ayuda a que no pierdan las estructura y no se abran hacia los laterales sino hacia arriba.

A tener en cuenta:

• Todos los ingredientes estarán a temperatura ambiente.
• Se puede sustituir los moldes de muffins por moldes de magdalenas, si lo haces el tiempo de horneado será menor hay que restarle aproximadamente 5 minutos ya que son más pequeñas, tendrá menos masa y se harán antes, vigilas, una vez que al pinchar salga seco ya estarán listas.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170ºC (338ºF)
2. Preparamos la bandeja con las cápsulas de muffins o magdalenas.
3. En un bol ponemos 2 huevos y 200g de azúcar batiremos con la ayuda de unas varillas eléctricas durante 5 minutos a máxima hasta conseguir una textura espesa y blanquecina, mientras que se bate vamos a tamizar (pasar por un tamiz o colador fino para que la harina u otros ingredientes secos para que no estén apelmazados o con grumos) 130g de harina, 50g de cacao en polvo, 16g de levadura química o polvos de hornear y una pizca de sal fina, una vez tamizado mezclaremos todos los ingredientes secos con la ayuda de una cuchara de madera o de una espátula.
4. Ahora que ya pasaron los 5 minutos y hemos conseguido una textura espesa y blanquecina de los huevos con el azúcar, bajamos la velocidad y le añadimos esencia o pasta de vainilla o la ralladura de piel de naranja y 160ml de leche, una vez integrado le añadimos los ingredientes secos que hemos tamizado y con la ayuda de una espátula los mezclamos bien, incorporamos 160g de mantequilla derretida y mezclar con la espátula.
5. Troceamos 120g de chocolate negro y se los añadimos a la masa, mezclamos.
6. Repartimos la masa en la cápsulas, llenado como máximo 2/3 de su altura.
7. Horneamos a 170ºC (338ºF) aproximadamente 30 minutos, hasta que al pinchar salga seco.
8. Dejar enfriar encima de una rejilla.

¡Y listo para comer!