¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo unas croquetas súper ricas vamos aprovechar la carne que nos ha sobrado del asado o también la carne del cocido, cualquier tipo de carne ternera, cerdo, pollo, cordero... 

Os enseño todos los trucos para que os salgan perfectas y con un empanado crujiente que a veces salen blanditas por debajo y te explico el porqué, también hablaremos de como se tienen que cocinar y a que temperatura y si quieres congelarlas, en el blog tengo un post donde hablo de como se tienen que congelar las croquetas para que queden sueltas y no se peguen unas a las otras puedes verlo AQUÍ

Más abajo te dejo la vídeo-receta.

Ingredientes:

• 350g aproximadamente de carne asada (Puede ser carne de ternera, de cerdo, de pollo, de cordero...)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30g de mantequilla
• 30g de aceite de oliva suave
• 110g de harina de trigo
• 420g de leche entera
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Una pizca de sal

Para rebozar:

• Harina
• Huevo
• Pan rallado

Elaboración:

• Ponemos la carne asada sin hueso y en trozos en el vaso. Vaso cerrado. Cubilete y le damos unos toques de Turbo hasta que esté picada la carne, reservamos en un plato.
• Sin lavar el vaso ponemos 1 cebolla pelada y cortada en 4 trozos, 2 dientes de ajo pelados. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 6 segundos, velocidad 5, si te gusta más picada programa unos segundos más. Abrimos el vaso y bajamos los restos que hay en las paredes hacia las cuchillas.
• Añadimos 30g de aceite de oliva y 30g de mantequilla. Vaso cerrado. Programamos 8 minutos. Varoma. Velocidad 1.   >>NO le ponemos CUBILETE<<
• Añadimos 110g de harina de trigo, 1 cucharada de la picada de carne. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 3 minutos. Temperatura 100º. Velocidad 3.
• Incorporamos 420g de leche, una pizca de sal pero poco porque la carne asada ya tiene sal, un poco de nuez moscada, un poco de pimienta negra molida. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 6 minutos.Temperatura 100º. Velocidad 4.
• Vemos si la textura es la deseada y sino programar unos minutos más.
• Añadimos la carne que habíamos reservado. Vaso cerrado. Cubilete. Programamos 20 segundos. Velocidad 6.
• Abrimos el vaso y vemos si está bien mezclado sino acabar de mezclar con una espátula.
• Ahora tenemos 2 opciones:

1. Poner la mezcla en una manga pastelera, cerramos y dejamos enfriar y llevar a la nevera.
2. Poner en una bandeja onda previamente mojada y escurrida (sin secar) añadir ahí la mezcla, estirar bien y tapar con film transparente tocando toda la masa para que no se seque, dejar enfriar y llevar a la nevera.

• Una vez que la masa esté fría y esté más compacta podemos acabar de hacer las croquetas, yo suelo guardar la masa en la nevera de un días para otro pero con un par de horas sería suficiente.
• Si están en una manga cortamos la punta y hacemos filas, con la ayuda de un cuchillo cortamos la medida que queramos, cogemos un trozos y con las palmas de las manos le damos forma rectangular o redonda, así con todas. Después pasamos ligeramente por harina, huevo batido y pan rallado, te enseño en el vídeo como lo hago. Vamos poniendo en un plato.
• Si las pusiste en una fuente, le quitamos el film transparente, con la ayuda de un cuchillo cortamos en líneas verticales y horizontales quedando rectángulos, vamos cogiendo los trozos le damos la forma deseada o rectangular o redonda y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, vamos poniendo en un plato.
• Ahora puedes cocinar algunas o congelarlas, arriba te deje el enlace de como se tienen que congelar.
• Lo ideal es tener un cazo con cestillo así las croquetas no tocan directamente el fondo del cazo, si no tienes pues no pasa nada sólo el cazo con abundante aceite, lo suficiente para que cubra las croquetas, una vez que alcance los 180º añadimos las croquetas, no hacer todas las croquetas juntas porque bajaría mucho la temperatura yo hice de tres en tres pero todo depende del tamaño del cazo, retirar para un plato que tendrá papel absorvente (papel de cocina) y ahora viene el truco si no quieres que no se pongan blandas por debajo tendrá que tener un colador grande, quedando el plato encima el papel de cocina y encima del papel el colador y ahí echamos las croquetas a que se enfríen ligeramente al transpirar y no estar en contacto directo con el papel no se ablandan.

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy vamos a preparar pan rallado casero, una receta de aprovechamiento ya que necesitamos pan reseso (aquí en Galicia le llamamos al pan que no es fresco del día, sino que tiene unos días y se pone duro como una piedra.

Lo vamos a hacer en la thermomix o en una picadora.

Si vemos que nos va sobrando pan, es importante cortarlo en trocitos pequeños, lo vamos juntando en una bolsa de tela y en una zona lejos de la humedad, una vez que el pan esté duro haremos el pan rallado.

Thermomix:

• Podemos hacer la cantidad que se quiera pero lo haremos de 100 en 100g.
• En el vaso ponemos 100g de pan duro. Cubilete. Programamos: posición de vaso cerrado y le damos 3 toques de tubo. Programamos: 5 segundos, velocidad 7. Si lo quieres más fino programar unos segundos más.
• Sin lavar el vaso repetimos el proceso hasta acabar el pan.
• Y ya tenemos listo nuestro pan rallado casero, con el pan del barrio el de la panadería de toda la vida, mejor imposible!

• Tendrás que hacer lo mismo como hicimos en la thermomix ir picando poquito a poco, no te digo la cantidad porque no se como es tu picadora de grande, pulsamos el botón y picamos al gusto más o menos fino.
  

• Guárdalo en botes de cristal y cerrarlos bien con la tapa, también puedes guardarlo en bolsas zip bien cerradas pero lo más aconsejable es el botes de cristal.
• Se conservan a temperatura ambiente alrededor de 6 meses, lejos de la luz y de las corrientes de aire, libre de humedad, te aconsejo que etiquetes el pan rallado con la fecha.
• Se puede congelar de 1 a 2 años en bolsas adecuadas para congelar.
• Si haces bastante cantidad te aconsejo que precalientes el horno a 150º calor arriba y abajo, en la bandeja del horno ponemos papel de hornear y ponemos el pan rallado bien estirado y horneamos 20 minutos si el pan es del día anterior y 15 minutos si tiene varios días, el horneado nos ayuda a sacarle la humedad y así se conserve mejor, una vez frío podrás guárdalo en botes de cristal bien cerrados. 

¡Hola amigos cocinillas! bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo una ensalada con una salsa súper rica y fácil que te servirá para aderezar un montón de comidas, estamos hablando de la salsa vinagreta la vamos a acompañar de huevo cocido, esta ensalada es ideal para cualquier ocasión o incluso como ensalada navideña, así aprovechamos la salsa para aderezar un montón de preparaciones, más abajo te dejo los enlaces de las recetas, por si te apetece verlas.

Más abajo te dejo la vídeo-receta

Ingredientes:

• Lechuga
• 2 huevos

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo unos Muffins de chocolate o unas magdalenas de chocolate que están de infarto!! con mucho sabor, sabor del rico a puro chocolate, con una miga súper tierna y muy esponjosa.

Como lleva chocolate negro troceado le da un toque jugoso con una explosión de sabor, creando una estructura perfecta, si te gusta el chocolate tienes que probarlos, la receta es facilísima, te lo explico en detalle para que te queden perfectos, también te dejo más abajo la vídeo-receta.

Si te gusta los bizcochos y magdalenas en la web tengo para todos los gusto te dejo el enlace de la SELECCIÓN DE BIZCOCHOS que seguro que te encanta!

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

• 2 huevos 
• 200g de azúcar
• 130g de harina de trigo
• 50g de cacao en polvo
• 16g de levadura química en polvo o polvos de hornear
• Una pizca de sal fina (2g)
• 160ml de leche entera
• 1/2 cucharadita de pasta o esencia de vainilla o ralladura de piel de 1 naranja (parte naranja, no la blanca que amarga)
• 160g de mantequilla derretida
• 120g de chocolate negro de repostería

• 12 cápsulas para muffins (Si quieres utilizar cápsulas de magdalenas necesitarás entre 16 a 18)

• Opcional: Bandeja rígida de muffins o magdalenas, me gusta utilizar esta bandeja porque puedo poner las cápsulas de las magdalenas o de los muffins y nos ayuda a que no pierdan las estructura y no se abran hacia los laterales sino hacia arriba.

A tener en cuenta:

• Todos los ingredientes estarán a temperatura ambiente.
• Se puede sustituir los moldes de muffins por moldes de magdalenas, si lo haces el tiempo de horneado será menor hay que restarle aproximadamente 5 minutos ya que son más pequeñas, tendrá menos masa y se harán antes, vigilas, una vez que al pinchar salga seco ya estarán listas.

1. Precalentamos el horno a 170ºC (338ºF)
2. Preparamos la bandeja con las cápsulas de muffins o magdalenas.
3. En un bol ponemos 2 huevos y 200g de azúcar batiremos con la ayuda de unas varillas eléctricas durante 5 minutos a máxima hasta conseguir una textura espesa y blanquecina, mientras que se bate vamos a tamizar (pasar por un tamiz o colador fino para que la harina u otros ingredientes secos para que no estén apelmazados o con grumos) 130g de harina, 50g de cacao en polvo, 16g de levadura química o polvos de hornear y una pizca de sal fina, una vez tamizado mezclaremos todos los ingredientes secos con la ayuda de una cuchara de madera o de una espátula.
4. Ahora que ya pasaron los 5 minutos y hemos conseguido una textura espesa y blanquecina de los huevos con el azúcar, bajamos la velocidad y le añadimos esencia o pasta de vainilla o la ralladura de piel de naranja y 160ml de leche, una vez integrado le añadimos los ingredientes secos que hemos tamizado y con la ayuda de una espátula los mezclamos bien, incorporamos 160g de mantequilla derretida y mezclar con la espátula.
5. Troceamos 120g de chocolate negro y se los añadimos a la masa, mezclamos.
6. Repartimos la masa en la cápsulas, llenado como máximo 2/3 de su altura.
7. Horneamos a 170ºC (338ºF) aproximadamente 30 minutos, hasta que al pinchar salga seco.
8. Dejar enfriar encima de una rejilla.

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy vamos a preparar la comida preferida de mis hijos y también la mía cuando estaba estudiando en A Coruña era una jovencita y no tenía mucha idea de cocinar, compartía piso y la verdad es que entre ir a clases por la mañana y estudiar por las tardes no tenía mucho margen.

Así que me preparaba unos macarrones con queso, atún, salchichas y tomate, a veces le ponía huevo cocido troceado por encima que le da un punto y quedaban súper ricos.

También es ideal para cuando no fuiste al supermercado y no tienes nada de comer, porque en que casa siempre solemos tener pasta, atún y tomate porque son ingredientes con fecha de caducidad muy tardía.

Más abajo te dejo la vídeo-receta para que puedas ver el paso a paso.

Ingredientes:

• 500g de pasta (Macarrones)
• 1 bote y 1/2 de salsa de tomate o tomate frito
• 1 paquete de salchichas
• 200g de queso que funda bien tipo Gouda, mozzarella...)
• 1 lata grande de atún o bonito
• 2 huevos
• sal
• Agua para cocer la pasta y aceite de oliva para freír las salchichas

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy vamos a preparar un bizcocho ESPECTACULAR, acaba de salir del horno y no te puedes imaginar como huele mi casa a bizcocho recién horneado y a chocolate caliente para morirse de amor!!

Quería hacer un bizcocho que combinara los 2 ingredientes preferidos de mi hijo Óliver que son las natillas y el chocolate, el resultado fue brutal, el olor, la textura, la miga tierna y sabrosa.

Por la parte superior del bizcocho queda una costra de azúcar, nocilla y pepitas de chocolate que es toda una delicia.

Las pepitas de chocolate si puedes cómpralas lo más pequeñas posibles porque cuanto más grande más pesan y pueden caer en la base de bizcocho, que no pasa nada que está igual de 10, pero ya sabes que me gusta decirlo todo y explicar todo en detalle, para simplificar y que salga perfecto.

Si te gustan los bizcochos te dejo una selección de RECETAS DE BIZCOCHOS  hay para todos los gustos con una miga esponjosa, con una miga jugosa, con una miga más compacta, con una miga tierna y a ti como te gusta que sea la miga?

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180g de azúcar granulado (azúcar de mesa) + un poco de azúcar granulado para espolvorear 
• 1 natilla (125g aproximadamente) se puede sustituir por 1 yogur de sabor o natural
• 110g de aceite de girasol
• 100g de nocilla + 100g de nocilla (se puede sustituir por crema de cacao o nutella etc)
• 220g de harina de trigo de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo o polvos de hornear (16g)
• 100g de pepitas de chocolate + 30g de pepitas de chocolate para adornar

Molde: 

El molde que utilice era rectangular desmontable de 27cm x 18cm pero si usas uno redondo puedes utilizar uno de 22cm, lo engrasamos y lo forramos con papel de hornear (papel sulfurizado) por la base y los laterales.

Puedes usar cualquier molde con medidas aproximadas.

Forrarlo es opcional, pero hay que engrasar el molde.

Vamos a elaborar el bizcocho de la forma tradicional y con Thermomix, más abajo te dejo la vídeo-receta.

Elaboración con Thermomix:

• Precalentamos el horno a 180º
• Ponemos el el vaso la mariposa, los 3 huevos, 180g de azúcar de azúcar y la natilla. Cubilete. Programar 4 minutos. Velocidad 4
• Incorporamos 110g de aceite de girasol. Cubilete. Programamos 10 segundos. Velocidad 4
• Agregar 220g de harina y 1 sobre de levadura química en polvo o polvos de hornear. Cubilete. Programar 15 segundos. Velocidad 4.
• Añadimos 100g de nocilla y mezclamos Cubilete. Programamos 15 segundos. Velocidad 4.
• Abrimos y acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
• Molde engrasado y con papel sulfurizado vertemos la mezcla, damos un par de golpecitos en seco contra el mesado para asentar la masa.
• Mi nocilla estaba un poco sólida para que se vuelva más líquida lo que hice es ponerla unos segundos en el microondas. Le ponemos 100g de nocilla por encima de la masa, con un cuchillo o pincho hacemos unos dibujos de un lado a otro, entrelazándose ligeramente la nocilla y la masa, pero sin mezclar en exceso porque queremos encontrar trozos de la crema de cacao.
• Por encima espolvoreamos con azúcar, le añadimos las pepitas de chocolate.
• Horneamos a 180º entre 35 a 40 minutos, calor arriba y abajo, el tiempo es aproximado porque puede variar según el tipo de horno o según el tipo de molde o lo grande o pequeño que sea... vas viendo.

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕Hoy os traigo un postre que me encanta! es conocido por varios nombres Tarta griega con masa o pasta filo, Tarta flor, Tarta de natillas y masa filo, Pastel griego o Torta de natillas y en inglés sería Ruffled milk pie este postre combina masa filo y una crema tipo natillas, es como comer una masa fina y crujiente combinada con natillas en su interior.

La base de natillas la voy a preparar espumosa para darle un poco de aireado, vamos a necesitar las varillas eléctricas, sino tienes no pasa nada puedes echar todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de una batidora batir bien o hacerlo con la varilla manual simplemente mezclando, no queda espumoso pero da igual queda perfecto.

La elaboración es muy sencilla y tienen muy pocos ingredientes, te lo explico paso a paso para que te salga perfecto.

Se puede preparar de 2 maneras: 

• Con pequeñas formas de flores queda súper bonito y se emplata de forma individual quedando chulísimo.
• O en forma de espiral desde dentro hacia fuera enrollando y quedando la forma de una flor grande.
  

Más abajo te dejo la vídeo-receta para ponértelo aún más fácil y no te pierdas ningún detalle.

Ingredientes:

• 9 hojas de masa filo
• 125g de mantequilla derretida (para pincelar las hojas filo)

Para las natillas:

• 3 huevos
• Una pizca de sal (1g)
• 100g de azúcar (1/2 taza)
• 1 cucharadita de extracto, esencia o pasta de vainilla
• 350 ml de leche entera (1 taza y 1/2 )

Adornar:

• Azúcar glass 

Utensilios:

Molde redondo de 24 cm

1 hoja de papel sulfurizado o especial de horno

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º
• Arrugamos el papel de horno, lo mojamos, escurrimos apretándolo con la mano, lo secamos con un paño, lo adaptamos al molde a la base y a las paredes que sobresalga por fuera.
• Derretimos 125g de mantequilla, estiramos 1 masa filo sobre mesado y con la ayuda de un pincel lo engrasamos ligeramente por todo, juntarla en forma de abanico, enrollar en forma de espiral floja, que quede una forma chula de flor, colocar en medio del molde, haremos lo mismo con las otras hojas de masa filo poniéndolas en el molde alrededor de la que habíamos puesto en el centro.
• Hornear entre 20 a 25 minutos a 180º calor arriba y abajo, hasta que esté medio dorado.
• Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, como mínimo 10 minutos. No apagar el horno para no perder la temperatura.
• Vamos a preparar las natillas: En un bol ponemos 3 huevos, 100g azúcar con la ayuda de las varillas eléctricas batiremos a máxima potencia durante 5 minutos hasta conseguir que doble el volumen y espese. ¡OJO! si no tienes varillas eléctricas puedes mezclarlo con la varilla manual, con la batidora o con la thermomix no quedará espumoso pero da igual es lo mismo, quedará rico, rico!
• Bajamos la velocidad a velocidad mínima e incorporamos 350ml de leche, una pizca de sal y la esencia o pasta de vainilla batimos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
• Con la ayuda de un cucharón verter despacio sobre la masa filo por todas la flores, cogemos el molde con las dos manos y hacemos un golpe seco contra el mesado para asentar la masa. 
• Hornear entre 15 a 20 minutos a 180º hasta que esté cuajada la crema, dejar enfriar sobre una rejilla.
• Una vez que esté frío por completo con la ayuda de un colador espolvorear con azúcar glass por encima, desmoldar y listo para comer! 
• Se parte en porciones, cada flor una porción, queda bonito y rico 😋
• Si te sobra guárdalo en la nevera.

¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy vamos a preparar un sofrito o refrito para empanadas o empanadillas queda sensacional, pero también sirve como sofrito para arroces, para pasta como por ejemplo macarrones, como base de guisos y también para congelar y tener siempre a mano, si es para congelar yo te aconsejo que hagas mucha cantidad y congeles en diferentes recipientes para tener para varias comidas.

Aporta mucho sabor y en el caso de los guisos con un buen refrito y un buen caldo tienes el cielo ganado.

Te lo explico todo en detalle para que te salga perfecto, más abajo te dejo la vídeo-receta para ponértelo más fácil.

Si vas a hacer empanada, la cantidad que te pongo, es para una empanada mediana, si quieres hacer una empanada grande pon el doble de cantidad.

Si tienes el refrito y no sabes hacer la masa casera puedes ver las recetas que tengo en el canal de EMPANADAS GALLEGAS en cada una te digo como hago la masa.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

• 4 cebollas grandes
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde opcional
• 2 tomates grandes que estén maduros
• 1 cucharada de tomate frito o salsa de tomate
• Aceite de oliva suave 
• Sal al gusto

Elaboración:

• Pelamos las 4 cebollas grandes, picamos en trozos al gusto a mi me gusta picarla bien pero por ejemplo a mí madre le gustan los trozos un poco más grandes.
• En una sartén al fuego ponemos aceite de oliva que cubra el fondo de la tartera ponemos a pochar la cebolla a fuego fuerte durante 1 minuto y después bajamos a fuego medio, remover de vez en cuando. Hay que fijarse de que la cebolla no absorba todo el aceite durante el cocinado, si hace falta añadir un poquito más de aceite. Una pizca de sal
• Una vez que la cebolla coja un tono transparente, añadimos medio pimiento rojo y si quieres medio pimiento verde tendrá que estar bien picadito, sin tallo, ni pepitas y por supuesto lavado y seco, mezclamos y dejamos pochar.
• Mientras tanto vamos pelando 2 tomates grandes, le sacamos la parte dura del tallo y los troceamos bien.
• Se lo añadimos a la sartén, subimos el fuego a fuego fuerte durante 1 minutos porque el tomate suelta bastante agua y para que se evapore.
• Bajamos el fuego a fuego medio y poco a poco el tomate se irá poniendo blandito, si quieres puedes aplastarlo ligeramente con la ayuda de una cuchara de madera, una vez que el tomate esté deshecho y bien mezclado con el sofrito, añadiremos 1 cucharada de tomate frito o salsa de tomate, mezclamos, dará mucha jugosidad, dejamos 1 minuto.

Si es para empanada tenemos 2 opciones:

• La primera es añadir los ingredientes con el sofrito por ejemplo atún, huevo cocido, pulpo cocido, mejillones cocidos...
• La segunda es poner el sofrito estirado encima de la base de la empanada y rellenar al gusto con lomo, sardinitas, zamburiñas, vieiras...