¡Hola cocinilla!

Hoy te traigo una receta de pollo con salsa que hace mi abuela de Bueu guisado en cazuela, con pollo casero de su corral, que son unos pollos sabrosos y grandes, que comen verdura y maíz.

Cada vez que íbamos a su casa lo preparaba porque sabe que nos encanta, no hay receta de pollo como el que hace la abuela Rosario.

Y hoy te enseño a preparar esta receta tradicional con mucho sabor y color que se hace con muy pocos ingredientes y queda de rechupete 😋

Pollo estofado receta de la abuela Stewed chicken, grandma´s recipe

Ingredientes:

1 pollo en trozos (Chicken)

1 cebolla cortada en 4 trozos (Onion)

1/2 pimiento rojo troceado sino tienes utiliza pimiento verde (Red pepper and if you don´t have it, green)

2 dientes de ajo bien picaditos (Garlic cloves)

1 hoja de laurel (Bay Leaf)

1 vaso de vino blanco (White wine)

1 vaso de agua o caldo ( Water or broth)

Aceite de oliva (Olive oil)

Sal (Salt)

Elaboración:

1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva y ponemos a dorar el pollo con un poquito de sal, cuando esté doradito por un lado le damos la vuelta para dorarlo por el otro, le añadimos la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Dejamos que el pollo se acabe de dorar y pochamos ligeramente las verduras.
2. Incorporamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore durante 5 minutos sin tapa.
3. Damos la vuelta al pollo, añadimos el agua o caldo caliente y una pizca de sal. Tapamos.
4. El pollo puede tardar en hacerse entre 40 minutos a 1 hora depende de lo grande que sea la pieza e incluso  zonas más pequeñas como por ejemplo las alitas de pollo se harán antes y hay que sacarlas para un plato para que no se hagan de más, cuando esté listo el pollo se incorpora las alitas o las zonas más pequeñas a la cazuela unos minutos antes para que estén calientes.
5. Cuando al pinchar el pollo esté blando ya estará listo.
6. Durante el proceso le voy dando la vuelta al pollo y removiendo para que no se dore en exceso y que las verduras no se quemen, también veo si necesita un poco más de agua o caldo para que no se quede sin salsa.

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Recetas Fácil con Bela 💜

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo una receta espectacular, una receta tradicional con mucho sabor y color unos codillos guisados en cazuela que son súper tiernos y con una salsa espectacular para no dejar de sopetear, compra pan porque lo vas a necesitar, se pueden hacer en cazuela tradicional o en olla express, en ese último caso tardará menos en hacerse.

Si te sobra carne y salsita puedes hacer unas croquetas, te quedarán deliciosas e incluso puedes añadirle unas setas salteadas y bien troceadas, Mmmmm!!!

¡Hola! 😊

Hoy os traigo una receta tradicional que está deliciosa 😋 tiene un sabor y una salsa concentrada que es de no parar de mojar pan, si lo tuviera que resumir diría que es un pollo guisado para chuparse los dedos porque está riquísimo!

Los ingredientes que necesitamos para hacer el pollo en pepitoria los solemos tener en casa y no son difíciles de conseguir, se puede acompañar de arroz, patatas o ensalada.

Mi madre fue la que me enseñó a preparar esta receta, al principio cuando me dijo que se utilizaba un hígado de pollo cocido me extrañó pero me di cuanta que ese era el truco para que el guiso de pollo quedara con esa salsa tan peculiar, que nos recuerda a las recetas de la abuela y esta es una de ellas, una receta tradicional.

Vamos a encender el fogón para preparar esta delicattesen 👌🏻

Pollo en pepitoria, receta tradicional

Ingredientes:

1 pollo troceado o zancos de pollo, jamoncitos, muslos...lo que quieras.
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua o caldo
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
Harina de trigo o harina para rebozar
sal


Para cocer:
1 hígado de pollo
1 huevo



Elaboración:

1. Lavamos bien el huevo.

2. Ponemos a cocer el huevo y el hígado en una tartera con agua, puede ser junto o por separado.

Se pone al fuego un cazo con agua que cubra el huevo y el hígado, una vez que rompa a hervir lo dejaremos 12 minutos.

Escurrir el agua, dejar enfriar, pelar el huevo y reservar en un mortero la yema de huevo y el hígado de pollo. (La clara no la utilizo)

3. El pollo tendrá que estar limpio y seco; salpimentamos.

4. Pasamos el pollo por una capa fina de harina, en una cazuela con aceite de oliva ponemos a dorar el pollo por todos los lados, una vez doradito retiramos para una fuente.

5.  En el mismo aceite de freír el pollo vamos a pochar la cebolla que tendrá que estar troceada, con la ayuda de una espátula de madera vamos a despegar todos los jugos que están pegados en el fondo de la cazuela, una pizca de sal.
Cuando empiece a coger un tono transparente le añadimos 2 dientes de ajo pelados y bien picadillos, removemos.

El la vídeo receta puedes ver todo paso a paso 😊 y si quieres puedes suscribirte a mi canal de YouTube que es totalmente gratuito, también me puedes regalar un like y un comentario 😜

6. Una vez pochada la cebolla le echamos el vino blanco, dejar reducir durante 5 minutos a fuego medio, remover.

7. Se incorpora 1 hoja de laurel, el agua o caldo caliente, una vez que hierva le añadimos el pollo, una pizca de sal, tapamos y dejamos hacer a fuego lento, a mitad de cocción le damos la vuelta.

8. Dejar hacer entre 40 minutos a 1 hora o hasta que el pollo esté tierno, cuando falten 10 minutos para estar el pollo, se machaca el hígado de pollo, la yema de huevo y unas cucharadas de jugo del guiso, lo aplastamos bien hasta formar una pasta y se lo añadimos a la cazuela, removemos con cuidado para mezclar con la salsa.

9. Como faltaban 10 minutos dejamos el pollo 5 minutos por cada lado para que todo el sabor concentrado se impregne en el pollo.

En este momento el olor es delicioso y el sabor ni te cuento cuando lo pruebes me dirás, una receta con un encanto y súper fácil de hacer.

Hay quien sustituye el hígado de pollo por almendra troceada, pero a mi me gusta la receta tal cuál.

Se puede acompañar de arroz o con patatas fritas 😋 acuérdate de tener pan para esa salsa tan rica!

Y listo para comer 😋

La carne de cordero es una carne roja fundamental en nuestra dieta por su alto valor nutricional, tiene proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, B12), Minerales (hierro, zinc) y un nivel de porcentaje de grasas medio, cuanto más joven sea el ejemplar menos grasa tendrá, si puedes que sea carne de cordero lechal, es un poco más caro pero merece la pena su sabor es mejor y la carne es más tierna.

El cordero se puede hacer de infinidad de maneras pero hoy lo vamos a preparar al horno, una receta sana y rica, espero que os guste!

Paletilla de cordero lechal al horno

Ingredientes y elaboración:

1 Paleta o pierna de cordero

Adobo que lo haremos preferentemente la noche anterior:

Zumo de medio limón
2 cucharadas de agua o aceite de oliva
4 ramas de perejil
4 Dientes de ajo
1/2 pastilla de caldo (opcional)
Sal

• Con la ayuda de una batidora trituramos y adobamos la paleta de cordero por todos los lados, lo tapamos con film transparente y lo ponemos en la nevera hasta el día siguiente.

Hola 💜

Te estás iniciando en el mundo de la cocina? o por el contrario quieres saber como se prepara el salmón de una manera saludable y que te quede súper JUGOSO 😍 a continuación te lo explico paso a paso, con todos los trucos para que te quede perfecto, pero antes te voy a hablar de lo que nos aporta el salmón.

Una de la forma más saludable de cocinar el salmón es sin duda a la plancha, es uno de los alimentos más saludables, si en tu carro de la compra está unos toros de salmón, genial!

El salmón es muy nutritivo, aporta vitaminas B12, B3, B6, D, minerales, magnesio, potasio, Zinc, fósforo, hierro, sodio, calcio y en ácidos grasos tan importantes para nuestro organismo.

 El omega-3 cuida los tejidos, baja la tensión arterial, cuida las arterias haciendo un impacto favorable en el corazón y el sistema circulatorio.

La piel tendrá un buen aspecto, ayuda a que nuestro cuerpo elimine todas las toxinas, mantiene a raya el colesterol, los huesos estarán más saludables.

Salmón a la plancha

Ingredientes:

2 toros de salmón limpios y troceados
1 cucharadita de aceite de oliva
Zumo de medio limón

Adobo:

6 ramas de perejil
2 Dientes de ajo
Una pizca de sal gorda
Un poquito de aceite de oliva (media cucharadita)


Para acompañar:

Ensalada, arroz, patatas cocidas


Elaboración:

1. Ponemos en el mortero 2 dientes de ajo que tienen que estar pelados y cortados, las ramas de perejil, sal y un poquito de aceite de oliva, machacamos bien hasta formar una pasta, con ello vamos a impregnar bien el salmón por ambas caras. 
   💡El salmón es un pescado bastante graso por eso el aceite que vamos a utilizar es muy poco porque ya el propio pescado soltará toda su grasita.
2. Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva pero casi nada porque el salmón ya suelta grasa, cuando esté BIEN CALIENTE ponemos los toros de salmón.                            💡No se le va a dar la vuelta hasta que estén dorados, porque o sino se nos pegaría.
3. Una vez que ya están por ambos lados (no dejar más tiempo) le añadimos el zumo de limón y lo dejaremos cocinar a fuego lento unos 5 minutos, no dar la vuelta.

Nos vemos en la siguiente receta

¡Hola! Hoy os enseño a cocer raya con patatas, una receta sana y rica que se hace en muy poquito tiempo, lo podemos aderezar si quieres con aceite y vinagre o con una ajada o allada.

El pescado blanco es muy importante para nuestra dieta, nos aporta vitaminas y minerales, es bajo en grasa, tan bajo que estamos hablando de que en 100g de Raya hay 1g de grasa, por eso te recomiendo este pescado y si estás a dieta es ideal! 😃

Raya cocida con patatas

Ingredientes:

Trozos de raya limpios
Patatas
Agua
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
1 hoja de laurel (opcional)





Raya cocida con patatas

Elaboración:

1. Se pelan, se lavan, se secan y se cortan las patatas en trozos como en la foto.

2. En un cazo se pone la patata, la hoja de laurel, el aceite de oliva, sal y agua.

💡El agua tiene que cubrir por completo las patatas y también el pescado cuando se lo añadamos.

3. Se deja cocer una vez que la patata esté casi lista se le añade los trozos de raya y se deja cocer entre 5 a 8 minutos dependiendo del grosor del pescado.

4. Escurrir el agua y servir en una fuente.

5. Se puede tomar aliñando con aceite de oliva y vinagre o haciendo una ajada, es una salsa típica de Galicia, si quieres aquí te lo explico.

¡Y listo para comer! 😋


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Recetas fácil con Bela os recomienda la siguiente web Diversas Recetas 
Nos vemos en la siguiente receta.
Siempre Bela 💜

Hola 💜

Desde el Canal de Recetas Fácil con Bela te traigo una receta sencilla y deliciosa, queso provolone con salsa de tomate, se hace en el horno.

Una receta express que se elabora con muy poquitos ingredientes, ideal para esos días que no sabes que cenar, para un picoteo antes de comer o como entrante, cualquier ocasión es buena.

Si te gusta el queso, esta receta te encantará!! 😋

¡Espero que te guste!

Queso provolone al horno con salsa de tomate

Ingredientes:

Queso provolone
Salsa de tomate o tomate frito
Orégano
Pan o panecillos tostados


💡Consejo: si puedes utiliza un recipiente o cazuela de barro porque guarda mejor el calor y sino tienes uno que pueda ir al horno.



Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º
2.  En la cazuela de barro añadimos la salsa de tomate, encima el queso provolone y espolvoreamos un poquito de orégano.
3.  Horneamos a 200º hasta que el queso se funda y coja un color doradito, servir en caliente y acompañar con rebanadas de pan tostado.

Presentación: Será en la propia cazuela de barro con las tostas y cada comensal con la ayuda de un tenedor va cogiendo y comiendo.
Hay que comerlo en el momento porque sino el queso deja de estar fundido y se solidifica.

Y listo para comer!! 😋


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Hola cocinillas 💜

Vamos a preparar una receta sana Crema o puré de verduras, ideal para una dieta saludable o para quienes tienen un deficit en su alimentación de verduras, también está indicado para bebés o para una dieta libre de grasas.

Es una fuente increíble de vitaminas, minerales, fibra y agua, hace que nuestro metabolismo se regule  por eso es tan importante que las verduras estén en nuestra dieta.

Es bajo en calorías por eso es tan recomendado por los profesionales de la salud y siempre nos dicen que tenemos que comer frutas y verduras diariamente.

Previene la diabetes, el colesterol, trastornos digestivos (hay gente que le cuesta mucho ir al baño), es antioxidante y diurético.

Es muy fácil de hacer y sólo tendrás que añadir todos los ingredientes y dejarlos 45 minutos aproximadamente, a que esperas vitamínate!!!

Ingredientes:

1 Calabacín
3 zanahorias
1 patata
1 nabo
2 puerros
8 judías verdes
1 litro de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto


Decoración opcional: Huevo cocido, picatostes, virutas de jamón crujientes.



Elaboración:

• En una olla ponemos las verduras limpias y troceadas, el agua, el aceite de oliva y sal al gusto. 

Dejamos cocer hasta que las verduras estén muy tiernas o blandas, a mí siempre me gusta dejarlo un poco más para que se concentre el sabor, me llevó 45 minutos.

Hola cocinillas 💜

Hoy os traigo una receta de codornices o perdices estofadas con una salsa de infarto, ideal para cualquier celebración, para una fiesta 🎉 con amigos, una cena de navidad 🎄 o también para un día entre semana que te apetezca hacer algo diferente.

La receta 🍴 es de mi madre, de las que pasa de generación a generación, abuelos, padres, hijos... riquísima! 😋

Es una receta muy saludable porque la carne de las codornices o perdices no contiene grasas, ideal para cualquier persona y en especial a las que se tienen que cuidar un poquito más.

¡Vamos con la receta!


Ingredientes: 6 codornices o perdices, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de perejil, 1 cucharada de vinagre, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua o caldo, Pimentón dulce (medida:1/2 cucharada de café), 3 cucharadas de aceite de oliva, un trozo de miga de pan, sal.




Elaboración:

1. En una cazuela ponemos aceite de oliva, una vez caliente se doran las perdices por todos los lados a fuego medio.
2. Cuando esté medio dorado se le añade la cebolla (troceada en 4 trozos) y se deja dorar un poquito.
3. Añadimos un poquito de sal, ajo y perejil (bien picadito), vino blanco, dejamos hacer 5 minutos  para que se evapore el alcohol. Movemos un poco la tartera para que se integren los ingredientes.
4. Se le incorpora el vinagre, la miga de pan, pimentón dulce, movemos un poco la cazuela para integrar todo ( así no utilizamos la cuchara para no deshacer las codornices) tapamos y dejamos hacer 5 minutos.
5. Agregamos el agua o caldo, movemos la tartera ligeramente para mezclar todo los ingredientes, tapamos y se deja hacer a fuego lento de 30 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas. (Cuando lleven 15 minutos se le da la vuelta)
6. Cuando estén hechas se pone en el horno 10 minutos para darle otro color a 190º, el horno tendrá que estar precalentado. A los 5 minutos se le da la vuelta para que se doren por ambos lados.

¡Hola cocinillas! 💜

Hoy os traigo una sopa de pasta que está tremenda, se le pueden incorporar otros ingredientes como puerro, cebolla, apio, patata, calabaza, cebollino... pero en este caso la vamos a preparar con pollo, zanahoria y chorizo, sencilla pero potente gracias a su tiempo de cocción y sus ingredientes.

Ideal para calentar el cuerpo y no perder de tomar una sopa con sabor concentrado, de las que reponen fuerzas, de las que calienta el cuerpo en días fríos o en días que tenemos el cuerpo destemplado.

Esta receta es fácil y sin complicaciones de las que me gustaban cuando fui a estudiar A Coruña y tenía que hacerme la comida y necesitaba recetas sencillas, que salieran a la primera, ya que era joven y me adentraba en el mundo de la cocina, entre ir por las mañanas al centro de estudios, por las tardes estudiaba y el finde semana me iba para Pontevedra para desconectar, ver a mis amigos, pareja que actualmente es mi marido, no me daba el tiempo para más.

No quería renunciar a comer bien, hoy en día hay internet pero en aquellos momentos el internet era mi madre y mi padre.

Dejaba la sopa a hacer y en 2 horas tenía un caldo concentrado, mientras estudiaba. Mola!!

¡Vamos con la receta!


7 Ingredientes:

2 litros de agua
1 chorizo
1 zanahoria
1 hueso de caña o 1 hueso de ternera
1/2 carcasa de pollo y una alita
3 puñados de pasta (fideos, estrellitas...)
sal


💡Consejos:

• Se pueden usar otras verduras, la cantidad de pasta es orientativo.

• Se puede utilizar otras partes de pollo. una vez cocido desmenuzarlo por la sopa como hicimos con el chorizo y la zanahoria.
• El chorizo y la zanahoria se puede trocear en trozos grandes o pequeños según gustos.

📝 Elaboración:

1. Ponemos al fuego una olla con 2 litros de agua, una vez que rompa a hervir le añadimos la zanahoria, el chorizo, el hueso de ternera, el pollo y sal al gusto. Lo dejamos cocer 2 horas con la tapa ligeramente puesta, a fuego lento. Si es en la olla express lo dejaremos 45 minutos a contar desde que sube la válvula.
2. Una vez transcurrido el tiempo sacamos para un plato el chorizo y la zanahoria, troceamos al gusto. 
3. Colamos el caldo y le añadimos el chorizo y la zanahoria troceada. Si hemos echado pollo podemos desmenuzarlo e integrarlo a la sopa.
4. Ponemos el caldo al fuego y una vez que rompa a hervir le añadimos la pasta, dejamos hacer según las indicaciones de cada fabricante.

Os traigo un Rollo de carne de ternera rellena de chuparse los dedos, parece complicada de hacer pero sin embargo es muy sencilla, una receta de las que me gustan, de las que pasa de generación en generación  que saben a recuerdos, las que huelen a cariño de nuestros abuelos, de nuestros padres, que con todo su cariño nos preparaban unas deliciosas comidas.

Aunque hubiera crisis, ellos se las ingeniaban para hacer platos de categoría, con esta receta siempre quedas bien, porque gusta a todos los comensales.

Su salsa es increíble, concentrada y no exagero nada, puedes hacer esta carne para cualquier día, pero si tienes una celebración, comida familiar, de amigos o son fechas señaladas como las navidades, te animo a que prepares esta carne que es sensacional y está deliciosa!! El pan que no falte. 😋

¡Vamos con las receta! 😊

Ternera rellena de carne picada, beicon, jamón cocido y huevo (sin horno)

Ingredientes:

1 kilo carne de ternera (Falda o de la tapa de la mano) mi carne era de 1kilo 200g
500g de carne picada de ternera o de cerdo 
1/2 litro de caldo de pollo o agua
1 tomate pelado o 6 tomatitos cherry
1 huevo
10 lonchas de beicon ahumado
10 lonchas de jamón cocido
5 huevos cocidos
Un trozo de pan reseso ( y si no tienes fresco)
Un poco de leche
1 cebolla troceada
1/2 pimiento rojo troceado
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Unas cucharas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida