¡Hola amigos cocinillas! 

Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta muy rica y fácil de preparar una Caldereta de rape guisado con langostinos y patatas en salsa de almendras, os digo todos los consejos y el paso a paso para que os salga perfecta.

Esta cazuela tiene mucho sabor gracias a la salsa de almendras y el pimentón dulce pero sobre todo por el caldo que hemos preparado con las cabezas de los langostinos y si tenéis la cabeza del rape, también.

Le añadí 8 langostinos pero si quieres le puedes agregar 12 o la cantidad que consideres, lo mismo con las patatas, añade según los comensales.

Las recetas saladas lo bueno que tienen es que puedes variarlas al gusto, no es como las recetas dulces, que no dejan mucho margen para variar las cantidades de los ingredientes.

Si te gusta la receta o tienes alguna pregunta me puedes dejar un comentario, COMPARTE para guardar la receta, también te puedes SUSCRIBIR a mi Canal de YouTube que para mi "es muy importante" porque estarás apoyando mi trabajo, para seguir regalándote recetas ricas y deliciosas.

Caldereta de rape guisado con langostinos y patatas en salsa de almendras

Ingredientes:

Para el picadillo

• 80g de almendras crudas y peladas
• 3 dientes de ajo pelados y laminados
• 1 trozo de miga de pan
• 10g de sal gorda
• 15ml de aceite de oliva suave 0,4
• Pimentón dulce Medida: 1 cucharadita utilizadas para el café o cucharadita de moca (1/4 teaspoon)

 ¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta súper rica Tarta de queso, galletas y miel, se hace sin horno.

El queso que utilizo es un requeixo que es típico de Galicia, mi tierra querida! pero puedes utilizar queso de untar, queso crema, requesón o ricota.

El contraste del toque ácido del queso con la crema y ganache de miel hacen que la tarta sea muy rica!! A mí me gusta tomarla bien fría de la nevera pero si quieres puedes tomarla del tiempo.

A continuación os voy a enseñar a preparar esta receta con todo el paso a paso y todos los trucos para que te salga perfecta.

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Si me quieres ayudar COMPARTE para que pueda llegar a más gente. Gracias!!!

Tarta de queso, galletas y miel sin horno

Ingredientes:

Nata montada de miel

2 hojas o láminas de gelatina 

80ml de nata 35%mg o crema para batir

90g de chocolate blanco

50g de miel

110ml de nata fría

Base de galletas

200g de galletas maría o digestive

100g de mantequilla sin sal

Crema Mousse de Queso

500ml de nata 35%mg o crema para batir (bien frío de la nevera)

500g de requeixo, es un queso típico de Galicia pero lo puedes sustituir por queso de untar o queso crema, requesón, ricota.

6 hojas o láminas de gelatina 

100g de leche condensada

Crema de miel

30g de yemas de huevo

35g de azúcar

50g de miel

150g de nata 35% mg o crema para batir (caliente)

3 hojas o láminas de gelatina 

Una pizca de sal fina

Elaboración:

• Ganache montada de Nata y miel 

1. Vamos a hidratar la gelatina para ello ponemos en un plato hondo agua fría y unos cubitos de hielo (opcional) introducimos las láminas y lo dejaremos unos minutos hasta que se hidraten y estén blanditas.
2. En un bol derretimos el chocolate blanco a baño maría o en el microondas cada 20 segundos, removemos, 20 segundos, removemos hasta que esté derretido.
3. En un cazo vamos a poner a fuego medio 80ml de nata o crema para batir y lo dejamos hasta que empiece a hervir, bajamos a fuego lento e incorporamos la gelatina que hemos hidratado y tendrá que estar bien escurrida (la apretamos bien con la mano), removemos hasta que se disuelva.
4. Ponemos la nata caliente sobre el chocolate derretido y mezclamos.
5. Incorporamos 110ml de nata que estará fría de la nevera y la miel, mezclamos.
6. Con la ayuda de una batidora batir, tapamos con film transparente que toque la mezcla y reservamos en el frigorífico (nevera) un mínimo de 6 horas.

• Forramos el molde y hacemos la base de galletas

1. El molde que utilizo es 20cm (8 inch) de diámetro y 8 cm de alto, desmoldable, queda una tarta alta. Si la quieres más baja puedes usar un molde con un diámetro mayor, siempre desmoldable.
2. Forramos la base del molde con papel de hornear (le pongo un disco redondo a la medida, tomando de referencia la base del molde, con ayuda de un lápiz dibujo el contorno y después lo recorto) pero antes le pongo un poquito de mantequilla en la base del molde para que quede bien pegado. 
3. En los laterales le pongo acetato porque la tarta quedará más profesional y mejor definida pero si no tienes no pasa nada, puedes ponerle papel de hornear o nada. Cuando le pongo acetato NO le pongo mantequilla en los laterales, sólo un poco para pegar los extremos del acetato al molde porque si le pongo mantequilla por todo después el acetato queda pegado al molde y en mi caso  como voy a utilizar un molde desmoldable por debajo no resbalaría y haría presión en la tarta.
4. Una vez listo el molde trituramos 200g de galletas con la ayuda de una picadora, thermomix o sino tienes no pasa nada! Las pones en una bolsa de plástico la cierras bien y con la ayuda de un mazo o rodillo vas aplastando hasta que esté bien triturado.
5. Pasamos las galletas trituradas a un bol y le añadimos 100g de mantequilla pomada o incluso un punto más, lo que hago es sacar la mantequilla y dejarla tapada a temperatura ambiente (en este punto se podría añadir que está perfecta) pero le doy 20 segundos en el microondas y se lo añado a la galleta verás que está más blandita pero no está derretida. Hay quien la pone derretida pero a mí me gusta más así.
6. Con la ayuda de una espátula vamos mezclando bien, aplastado y mezclando.
7. Una vez lista la ponemos en la base del molde y la adaptamos bien, aplastando bien para que quede igual de uniforme por todos los lados y quede compacta.
8. Reservamos en la nevera.

• Crema Mousse de Queso

1. Hidratamos 6 hojas de gelatina de la misma manera que hemos hecho anteriormente.
2. En un cazo a fuego medio calentamos 100ml de nata o crema para batir, una vez que empiece a hervir le añadimos las 6 hojas de gelatina que hemos hidratado y escurrido bien, bajar a fuego lento y mezclar hasta que se disuelvan, apagar el fuego.
3. En un bol pequeño tenemos 100g de leche condensada y le vamos añadiendo la mezcla caliente de nata o crema para batir con la gelatina disuelta, mezclamos, reservamos.
4. Con la ayuda de unas varillas eléctricas vamos a montar 400ml de nata o crema para batir hasta que esté ligeramente montada, sin que llegue a montarse por completo. Empezaremos a velocidad media y cuando empiece a coger textura subimos a velocidad máxima. Lo ideal es que el bol, las varillas y la nata estén bien fríos de la nevera, reservamos.
5. Batimos un poco el queso o otro tipo de queso que hemos comentado en los ingredientes lo podemos batir de forma manual o con la ayuda del robot (en la kinchenaid con la pala) y le añadimos la mezcla que tenemos reservada de la leche condensada, la nata y la gelatina, mezclamos un poco, ahora le vamos a pasar la batidora.
6. Juntamos las 2 preparaciones, mezclamos bien.
7. Sacamos la base de galletas de la nevera y le añadimos la mezcla, alisamos bien. Cogemos el molde con las 2 manos y le damos un par de golpes secos contra el mesado para que la masa se asiente.
8. Cubrimos la tarta con film transparente que toque la crema.
9. Reservamos en la nevera 6 horas para que se cuaje.

• Crema de miel

1. Mezclamos 30g de yemas de huevo con 35g de azúcar granulado, una vez que se añaden las yemas hay que batir inmediatamente.
2. En un cazo vamos a calentar 50g de miel hasta conseguir un color ámbar oscuro, apagamos el fuego y añadimos poco a poco 150g de nata o crema para batir caliente, vamos batiendo con la ayuda de un batidor manual, esta mezcla la vamos a verter poco a poco en forma de hilo a las yemas con el azúcar, no lo hacemos al revés porque se nos podría cocinar las yemas.
3. Llevamos esa preparación a un cazo al fuego, cocinamos hasta los 82º, no llega a hervir, apagamos el fuego y le añadimos 3 hojas de gelatina hidratada y escurrida (ya lo hemos visto más arriba como se hacía), una pizca de sal fina, remover hasta que esté todo disuelto.
4. Lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar aproximadamente entre 25 a 28º para después podérselo añadir a la tarta que tenemos en la nevera.
5. A media que va enfriando se va espesando.

• Añadimos la crema de miel a la tarta

1. Mi tarta lleva 2 horas en la nevera entonces ya está cuajuada, le quito el film transparente y con la ayuda de un tenedor hacemos  líneas superficiales por toda la superficie de la tarta (es para que se agarre la crema de miel.
2. Añado la crema de miel, le damos un golpe en seco contra el mesado y si fuera necesario nos ayudamos de la espátula para que llegue bien a los bordes, ponemos film transparente que no toque la crema y guardamos en la nevera unas 4 horas.

• Montar la ganache de miel

1. Sacamos la preparación de la nevera que está bien fría, con la ayuda de unas varillas eléctricas montamos la ganache, lo pasamos a una manga pastelera que tendrá una boquilla para hacer una decoración.

• Decoración de la tarta

1. Sacamos la tarta de la nevera, le quitamos el film transparente y la desmoldamos.
2. Le quitamos el acetato del alrededor y decoramos la al gusto con la ganache montada de miel, yo la decoré en forma de gotas y después le dejé caer por encima, un poco de miel en forma de hilo fino.

 

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo una receta típica de Semana Santa pero se puede comer en cualquier ocasión ya que es una receta de aprovechamiento, si tenemos pan reseso (en Galicia utilizamos mucho esa palabra y quiere decir pan del día anterior o pan de varios días) lo aprovechamos para hacer un postre rico y sencillo, porque en casa de Bela no se tira nada.

En esta ocasión el pan que utilizo es un pan especial de torrijas que hay a vender en el supermercado pero puedes utilizar cualquier tipo de pan incluso pan de molde, en este último caso asegúrate de que esté duro dejándolo el día anterior al aire.

Preferiblemente el pan tendrá que tener una miga grande y una corteza ligera para que empape bien.

Vamos a hacer torrijas de anís que las vamos a bañar en un almíbar haciendo aún más jugosa la torrija, están increíbles.

Con una mezcla de sabores a canela, limón, anís y naranja, se junta con la textura cremosa, jugosa y suave de la torrija, si pruebas una seguro que repites.

Si utilizas un pan sin gluten puedes hacer este postre sin problema porque no lleva harina. 

Si te gusta la receta me puedes regalar un comentario, comparte para guardarla y así me ayudarás a llegar a más gente, muchas gracias!

Si te gusta las torrijas te dejo una SELECCIÓN DE TORRIJAS CASERAS que tengo en el blog.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

1 barra de pan especial torrijas o una barra de pan reseso (del día anterior)

3 o 4 huevos batidos

Aceite de girasol (puede ser aceite de oliva suave)

Para infusionar

1/2 litro de leche

Piel de 1/2 limón

Piel de 1/2 naranja

1 palo de canela en rama

2 cucharadas de azúcar granulado

1/2 vaso de licor de anís

Para el almíbar:

60g de agua

20g de licor de anís

80g de azúcar granulado

Elaboración:

1. Empezaremos infusionando la leche para ello ponemos en un cazo la piel de limón, la piel de naranja, el palo de canela y el azúcar, poner a fuego medio hasta que hierva, remover.
2. Una vez que hierva poner la tapa al cazo y dejar que enfríe, reservamos.
3. Cortamos el pan en rebanadas de 1cm y 1/2 de grosor aproximadamente.
4. Colar la mezcla infusionada que ya estará fría, poner en un recipiente donde podamos bañar el pan.
5. Batimos los 4 huevos.
6. Bañar el pan por ambos lados que quede bien empapado en la mezcla infusionada y reservar en un plato o en una rejilla, una vez que estén todas bañadas, las pasamos por huevo por las dos caras y las freímos en abundante aceite de girasol, tendrán que quedar doraditas por ambos lados y retiramos para una fuente que tendrá papel absorvente el típico papel de cocina.
7. Algunas si quieres puedes bañarlas en azúcar y otras las bañaremos con un almíbar que vamos a preparar para hacer más jugosas aún.
8. Para el almíbar ponemos los ingredientes en un cazo a fuego medio, remover de vez en cuando, el azúcar se disolverá y empezará a espesar, cuando esté espesito retirar del fuego y dejar templar, a continuación bañar por encima de las torrijas.

Recetas Fácil con Bela

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta sencilla y muy fácil de hacer pero sobre todo riquísima.

Lo mejor es que se hace con pocos ingredientes y no necesitamos muchos utensilios, al contrario sólo con una fuente apta para el horno, un bol y un tenedor es más que suficiente.

Tienes que controlar el pollo porque cada horno es diferente y no queremos que nos salga seco, vas viendo...vamos con la receta:

Pollo al queso con champiñones

Ingredientes:

1 o 2 Pechugas de pollo

2 huevos 

200ml + 200ml (opcional) de nata para cocinar, crema de leche o nata para batir 

8 champiñones

200g de queso mozzarella o otro tipo de queso, 4 quesos...

Ajo granulado en polvo

Perejil

Pimienta negra molida

Orégano

Sal gorda marina

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º (356ºF)
2. Cortamos la pechuga en dados grandes y la ponemos en una fuente apta para el horno, salpimentamos, añadimos el ajo granulado y el perejil.
3. En un bol batimos 2 huevos hasta que queden bien espumosos e incorporamos la nata de cocinar o crema de leche, mezclamos y echamos 1 cucharada de orégano, mezclamos, se lo añadimos a los dados de pollo.
4. Horneamos a 180º entre 10 a 15 minutos, sacamos del horno y le añadimos los champiñones que están limpios y secos, cortados por la mitad, también se puede cortar en laminas, los distribuimos bien por la fuente del pollo.
5. Hornear a 180º (356ºF) 5 minutos, sacamos del horno, le incorporamos 200ml de nata de cocinar (crema para batir) si queremos que nos quede salsa, sino no hace falta.
6. Ponemos por encima el queso y llevamos a gratinar al horno sólo calor arriba a 200º (392ºF) hasta que se derrita el queso y tenga un tono ligeramente dorado.

 ¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os enseño a cocer las huevas de pescado y hacer con ellas un salpicón que está riquísimo!

Es muy fácil de hacer, lo aderezaremos con una salsa vinagreta, en definitiva os enseñaré a:

• Cocer las huevas de merluza
• Haremos el Salpicón
• Y lo aderezamos con una Salsa vinagreta

Salpicón de huevas de merluza con salsa vinagreta

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os enseño a cocer correctamente huevas de merluza, en el vídeo os explico también diferentes formas de hacerlo e ingredientes adicionales que se pueden añadir, pero yo lo hago de una forma sencilla con agua y sal porque quiero que las huevas tengan todo su sabor sin alterarlas.

¡Vamos con la receta!

Huevas de merluza cocidas

Ingredientes:

Huevas de merluza

Agua 

Sal

Elaboración:

1. En un cazo ponemos las huevas de merluza, las cubrimos por completo con agua fría, una pizca de sal.
2. Una vez que hierva dejamos entre 10 y 15 minutos dependiendo de lo grande que sean las huevas de merluza, a mi me llevó 15 minutos, se ven que están porque cambian de color y se vuelven más duras.
3. Escurrir el agua, dejamos enfriar y les quitaremos la piel que las envuelve, con cuidado de no romperlas.

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os enseño a preparar Arroz en blanco, que nos sirve para hacer ensaladas, como acompañamiento a una carne o pescado, para hacer bolitas de arroz rebozadas o para infinidad de preparaciones.

En este caso utilice un arroz redondo porque lo quiero para acompañar de unos bistec empanados pero si lo quiero para hacer una ensalada suelo utilizar el arroz largo porque queda más suelto y seco, el redondo tipo bomba suele quedar más jugoso y cremoso.

En 10 minutos tendréis un arroz delicioso en su punto de cocción y con las proporciones adecuadas.

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¡Vamos con la receta!


Como cocer el arroz blanco en su punto en 10 minutos

Ingredientes:

1 vaso de arroz (puedes utilizar arroz redondo o largo)

2 vasos de agua caliente

15ml de aceite de oliva

1 diente de ajo

Sal (Utilizo sal gorda marina pero puedes utilizar cualquiera)

Nota:

• Si quieres hacer más cantidad de arroz la proporción es por cada vaso de arroz 2 de agua, si quieres hacer 2 de arroz serán 4 de agua.
• Ponemos utilizar de medidor un vaso, una taza o cualquier otro que tengamos en casa sólo tendrás que tener en cuenta de añadir el doble de agua de esa misma medida.
• Si pones 2 vasos de arroz si quieres puedes ponerle 2 dientes de ajo.

Elaboración:

1. Ponemos un cazo a fuego medio con 15ml de aceite de oliva y añadimos 1 diente de ajo que tendrá que estar pelado (hay quien lo hecha con piel) dejamos aromatizar el aceite, sólo hasta que el aceite esté caliente y el ajo aromatice el aceite sin que llegue a tostarse, movemos un poco el ajo.
2. En ese momento añadimos el arroz y lo movemos con la ayuda de una espátula de madera para que el arroz se envuelva en todo el sabor aromático del aceite, un poquito de sal, dejamos un poquito, removemos.
3. Añadimos 2 vasos de agua caliente, removemos y subimos a fuego fuerte, ponemos la tapa ladeada.
4. Una ver que rompa a hervir, bajar a fuego lento y ponemos la tapa. (No remover en ningún momento)
5. Dejar hasta que al agua se haya absorbido suele tardar ente 10 a 12 minutos dependiendo del tipo de arroz. (No dejarlo en exceso para que no te quede seco)
6. Una vez que esté listo retirar del fuego y sin levantar la tapa dejar reposar 5 minutos (opcional).

Y listo para comer! Qué ricooooo!

También te puede interesar estas vídeo-recetas de arroz:

¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy os traigo un Pastel de Yogur Griego que está delicioso, es muy fácil de hacer pero tenéis que seguir todos los consejos al pie de la letra, así os saldrá perfecta 👌🏻

Utilizaremos un molde de 20 cm, si quieres hacerlo más grande tendrás que duplicar la cantidad, así podrás utilizar otro molde más grande.

Hay 4 ingredientes básicos que utilizaremos y después 2 que son opcionales, puedes añadírselos o no, más adelante te lo explico.

Los huevos son de casa por eso tiene ese color amarillito, las gallinas camperas que soló comen maíz y verduras las yemas son más naranjas que las criadas con piensos.

Es esponjoso, me recuerda a una nube, esta tarta de yogur griego sin gluten la hice un montón de veces, como sabéis, antes de subir una receta las hago varias veces para ver los errores y así explicar todo con pelos y señales, pues bien en una de ellas lo hice con levadura química (polvos de hornear) y en otro sin ella la diferencia es que con los polvos no cae tanto el bizcocho y tiene un poco más de estabilidad quedando con pequeños agujeritos como si fueran pequeñas burbujitas y en la que no puse los polvos también queda esponjosa pero tiende a caer un poco, a nivel de sabor las dos son deliciosas! Mi consejo es que las hagas de las 2 maneras porque es de 10.

Merece la pena hacerla porque se hace con muy pocos ingredientes, por lo rica que está, su esponjosidad y su textura, en mi recetario hay otra tarta que seguro que te gusta es muy jugosa os dejo el enlace de la Tarta de Queso Cremosa y Jugosa con 6 ingredientes.

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¡Vamos con la receta!

Tarta de yogur griego esponjoso, sin gluten, al horno

4 Ingredientes básicos:

350g de yogur griego sin azúcar

4 huevos

100g de azúcar granulado

40g de harina fina de maíz (maicena)

Puedes hacer la tarta con estos 4 ingredientes pero puedes añadirle Otros ingredientes (opcional) 

4g de levadura química en polvo, la que utilizo es sin gluten (polvos de hornear) le da a la tarta más volumen y aireado.

*Si quieres darle un poco de sabor puedes añadirle Pasta o esencia de vainilla o ralladura de 1 limón(sólo la parte amarilla, nunca la blanca porque amarga ( en mi caso le añadí pasta de vainilla para darle un toque de sabor avainillado) pero no es necesario.

Decorar (opcional): 

Azúcar glass

Mermelada de frutas

Nata montada

Dulce de leche

*Yo no le puse ninguna decoración, pero si quieres puedes añadirle una a tú gusto.

Otros utensilios:

Molde de 20cm

Papel sulfurizado o papel especial de horno

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Separar las claras de la yemas (Es importante que en las claras no vayan restos de las yemas y que en las yemas no haya restos de las claras)
3. Con la ayuda de una varilla eléctrica batir durante un mínimo de 5 minutos a velocidad máxima las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, tenga una textura más espesa y blanquecina, si queremos añadir un aroma se lo añadiremos en este momento (vainilla, ralladura de limón...), reservamos. (Es muy importante batir mucho)
4. Con la ayuda de la varilla eléctrica que tendrá que estar bien limpia y seca montaremos las claras a punto de nieve, durante un mínimo de 5 minutos hasta que estén bien firmes. Eso se sabe porque al dar vuelta al bol no caen. (Importante que queden bien firmes)
5. Mezclas las 2 mezclas añadiendo en 2 veces las claras a la mezcla de las yemas, mezclar con la ayuda de una espátula con pases suaves y envolventes de abajo hacia arriba como hago en el vídeo. Muy importante hacerlo con mimo porque le estamos aireando la mezcla para que después salga esponjosa como si fuera una nube.
6. Tamizaremos la harina de maíz (maicena) y la levadura química en polvo (tamizar es pasar por un tamiz o colador fino para que no queden grumos de harina). Mezclamos con pases suaves y envolventes de abajo hacia arriba, siempre en la misma dirección. Es muy importante hacerlo bien para que después el bizcocho salga esponjoso.
7. Forramos el molde con papel sulfirizado que previamente hemos arrugado y mojado, lo hemos secado y lo adaptamos al molde bien, el papel quedará por dentro y sobresale por fuera del molde, alisando para que queden las menos arrugas posibles. 
   
   
   
8. Añadimos la mezcla al molde y horneamos a 180º de 30 a 40 minutos depende del horno.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla.
   
   
   
10. Cuando esté fría desmoldar, puedes añadirle mermelada, sirope, azúcar glass....

Recetas Fácil con Bela 💕

Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕 hoy vamos a preparar una carne muy tierna y sabrosa con una salsa espectacular, con mucho sabor y color, concretamente vamos a cocinar Ossobuco en salsa, ossobuco quiere decir hueso hueco porque es de la parte del morcillo, jarrete o pierna de la ternera y lleva en su interior hueso y el tuétano, alrededor está la carne.

Se suele cortar en rodajas unos 2 o 3 cm de grosor se hace a fuego lento y con mucho amor 😉 es una receta facilísima y sin complicaciones. 

Suele tardar en hacerse entre 45 minutos a 1 hora y media, todo depende del grosor de la carne, intensidad del fuego, del tipo de cazuela.

Vigilaremos la carne para que no se quede sin líquido, para que no se peguen las verduras y que la carne se haga toda por igual, dando un resultado de una carne tierna y jugosa, de paso veremos el tiempo que le queda, se hará con tapa para que el vapor nos ayude y quede perfecta.

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Ossobuco de ternera estofada receta tradicional

Ingredientes:

3 rodajas de carne del corte del morcillo, jarrete, pierna de la ternera (2 o 3 cm de grosor) "Carne para hacer ossobuco en rodajas"  (3 slices of ossobuco meat)

Harina (Flour)

Sal (salt)

Aceite de oliva suave 0,4 (Mild olive oil 0.4)

Pimienta negra molida (Ground black pepper)

1 cebolla (1 Onion)

1/2 pimiento rojo (1/2 Red pepper)

1 tomate ( 1 Tomato peeled)

1 diente de ajo (1 Clove garlic)

Unas ramas de perejil (A few sprigs of parsley)

1/2 vaso de coñac o brandy (1/2 cup of brandy or cognac)

1 vaso de agua o caldo caliente (1 cup of water or hot broth)

Elaboración:

1. Salpimentamos la carne y la pasamos por harina, una capa fina, sacudimos bien para quitar el exceso.
2. En una cazuela con un poco de aceite de oliva vamos a dorar la carne por ambos lados para sellarla y reservamos en un plato.
3. En ese mismo aceite vamos a pochar una cebolla troceada hasta que coja una tonalidad transparente, con la ayuda de una espátula de madera vamos a despegar los jugos pegados de la carne.
4. Añadimos el pimiento rojo troceado en tiras, un tomate pelado y troceado, removemos y dejamos hacer.
5. En un mortero vamos a poner un diente de ajo pelado y troceado, unas ramitas de perejil y cucharadita de sal, machacamos hasta formar una pasta que se la añadiremos a la cazuela con las verduras, removemos.
6. Incorporamos la carne y le añadimos el coñac, apagamos la campana extractora y le prendemos fuego, dejamos hasta que se apague y se evapore todo el alcohol. (5 minutos)
7. Agregamos el caldo o el agua caliente, sal al gusto, movemos la cazuela para que se mezcle todo, ponemos la tapa y dejamos hacer a fuego lento, cada 20 minutos le damos la vuelta a la carne, con cuidado.
8. Vigilamos para no quedarnos sin salsa, ni que se pegue,  si fuera necesario le podemos añadir un poco de agua o caldo caliente, en pequeñas cantidades para no aguar la salsa, en mi caso no me hizo falta, pero os doy la opción.
9. Una vez que al pinchar la carne la notes blandita y tierna ya estaría lista! Qué aproveche! 

Ahora sólo tienes que acompañarlo de patatas, verduras, ensalada, arroz...cualquier combinación le va de maravilla y el pan que no falte!! porque te hará falta para la salsa tan rica 😋

 

¡Hola corazones! Hoy vamos a preparar un RECETÓN, mi tarta preferida, porque esta tarta de trufa y nata es de infarto, una vez que la pruebes no podrás resistirte, es una tarta sencilla pero con mucho sabor porque no tiene azúcar en exceso sino lo justo para endulzar ligeramente.

La combinación del bizcocho ligeramente jugoso, con la trufa y la nata montada hace una combinación 10 👌🏻

Es muy fácil de hacer, sólo hay que organizar los ingredientes y seguir los consejos que os doy, porque os digo todos los trucos para que os salga perfecta, también os dejo la vídeo-receta en mi canal de YouTube que por cierto si quieres te puedes suscribir que es totalmente gratis! así verás paso a paso como se hace.

Si tienes alguna duda puedes consultarme, pero creo que lo explico todo con pelos y señales, no me dejo nada en el tintero, porque para mi no hay nada más bonito que os salga lo más perfecto posible y sobre todo que les gusten a los comensales.

La receta la estructuré en 2 días para hacerla más fácil, pero tú  puedes organizarte como quieras.

6 Ingredientes para hacer el Bizcocho:

3 huevos a temperatura ambiente (3 whole eggs at room temperature)

220g de azúcar granulado (220g of granulated sugar)

1 yogur natural 125g (sin azucarar) (125g of unsweetened plain yogurt)

110g de aceite de girasol (110g of sunflower oil)

240g de harina de repostería (240g of cake flour)

16g de levadura química en polvo (Polvos de hornear) (16g baking powder)

3 Ingredientes para la Trufa:

500g nata para montar o crema para batir 35% materia grasa (500g whipping cream)

75g de azúcar granulado (75g of granulated sugar)

200g de chocolate troceado de postres (200g of chocolate)

3 Ingredientes para el almíbar:

65g de azúcar granulado (65g of sugar)

50g de agua (50g water)

15g de zumo de limón (15g lemon juice)

Ingredientes para la nata montada:

500g de nata o crema para batir 35% materia grasa (500g whipping cream)

50g de azúcar granulado (50g sugar)

Molde de 26 cm desmoldable

Elaboración:

El día anterior vamos a preparar el bizcocho, la crema de trufa y el almíbar.

• Bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180º  (356º F)
2. Con las ayudas de unas varillas eléctricas vamos a mezclar los huevos con el azúcar, durante 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva más espesa y blanquecina, a velocidad máxima.
3. Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos durante 15 segundos a velocidad media.
4. Incorporamos en 2 veces la harina y la levadura tamizada*, con la ayuda de una espátula vamos mezclando con pases suaves y envolventes de abajo hacia arriba, siempre en la misma dirección.
5. El molde que utilizo es de 26cm desmoldable y le pongo papel sulfurizado (papel especial de horno) en la base, engraso con spray de repostería las paredes y la base, sino tienes tendrás que hacerlo engrasando con mantequilla y espolvoreando con harina, retirando el exceso.
6. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco.
7. Una vez listo retirar para una rejilla, cuando esté casi frío, pero no frío del todo lo desmoldo y lo envuelvo con mucho cuidado de no romper el bizcocho en film transparente para que el calor que le queda al bizcocho actúe y haga que se vuelva más jugoso, por la condensación.
8. Una vez frío guardamos en la nevera (envuelto en el film transparente) hasta el día siguiente.

*Tamizar: Es pasar la harina por un tamiz o un colador fino antes de añadírselo a la mezcla.

• Crema de trufa

1. En un cazo a fuego medio ponemos la nata o crema para batir y el azúcar, dejamos hasta que esté caliente pero sin que rompa a hervir, retirar del fuego y añadimos el chocolate troceado, removemos hasta derretir el chocolate y esté todo bien integrado.
2. Poner en un recipiente con tapa, una vez frío llevar a la nevera. Si en la tapa hay gotas de condensación de agua, sacar la tapa y limpiar con papel de cocina para secar bien, volver a tapar.
3. Ahora que está fría la crema la llevamos a la nevera hasta el día siguiente, un mínimo de 12 horas.

• Almíbar

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, removemos de vez en cuando y lo dejamos hacerse durante 10 minutos hasta que se disuelva el azúcar y espese un poquito.

Reservamos en un bote cerrado y una vez frío llevamos a la nevera.

Al día siguiente 

• Partimos el bizcocho por la mitad, horizontalmente para conseguir 2 bizcochos.
• Ponemos como base uno de los bizcochos, con la ayuda de un pincel la impregnamos con el almíbar.
• Montamos la nata:

El bol, las varillas y la nata o crema para batir tienen que estar bien frías de la nevera, así montará mejor.

(Si el bol y las varillas no lo tienes de la nevera no pasa nada pero la nata tiene que estar bien fría.

Ponemos en el bol la nata, con la ayuda de las varillas eléctricas montamos la nata a velocidad media, una vez que empiece a espesar le añadimos el azúcar y subimos la velocidad a máxima potencia. 

Una vez que esté montada ya está lista (se sabe cuando esté espesa y se hacen dibujos con el trazo de las varillas, NO DEJARLO DE MÁS porque convertirías la nata montada en mantequilla.

📝TRUCO: 

Si quieres una nata montada mucho más estable puedes lograrlo de 2 maneras:

-Utilizar un estabilizador de nata que son unos polvos que hay a vender en algunos supermercados o en tiendas especializadas.

- O añadirle una cucharada de queso crema, pero este le dará un poco de sabor.

• Rellenamos con un poco más de la mitad de la nata montada la base que tenemos impregnada con el almíbar.

Extendemos bien, que quede uniforme, la nata montada que nos sobró la ponemos en una manga con una boquilla a nuestro gusto, la llevamos a la nevera para mantenerla fría y que no pierda la estructura, con ella haremos la decoración lateral.

Ponemos el otro bizcocho encima y llevamos a la nevera.

• Montar la crema de Trufa

Sacamos de la nevera la crema de trufa, el bol y las varillas que si es posible tendrán que estar bien frías, ya se que muchas veces no tenemos más varillas pero por lo menos que el bol y la crema de trufa si que lo estén, porque montará mejor.

Ponemos la crema de trufa en el bol y con la ayuda de las varillas montamos a máxima velocidad, una vez que espese y que tenga una consistencia firme y haga dibujos al girar las varillas, ya estará lista.

• Sacamos el bizcocho de la nevera y ponemos la trufa por la superficie y por los laterales cubriendo bien, que quede bien uniforme.

Yo me ayudo de una espátula y voy alisando bien, como el bizcocho tiene elevaciones voy rellenando para que quede a la misma altura.

Para alisar bien la superficie porque los laterales no importa porque le vamos a poner nata montada hay un truco para que quede bien liso y no se vea como saltos o marcas.

El  📝 TRUCO es coger la espátula limpiarla bien, calentarla con agua bien caliente y cuando está bien caliente la secamos MUY, muy bien, ¡importante! que no quede ni gota de agua y con la espátula alisamos suavemente la superficie, verás como queda más lisa la superficie, limpias la espátula y vuelves a hacer el truquito, si fuera necesario 😉

Seguramente te sobre un poco de trufa, yo la guardo en un recipiente con tapa y lo llevo al congelador, cuando quieras ya tienes un helado de trufa, si quieres le puedes poner unas virutas de chocolate 😋

• Decorar con nata montada los laterales de la tarta.
• Decorar al gusto la superficie de la tarta con nata montada, con bombones, con virutas etc
• También se le puede hacer decoraciones con chocolate para ello cogemos un puñado de chocolate en trocitos y lo derretimos en periodos de 10 segundos en el microondas hasta que esté derretido dejar templar a 31º poner en una manga y una boquilla que tenga un agujero muy finito hacer la decoración al gusto. (Si no tienes esa boquilla le cortas un agujero muy pequeño a la manga.

Con Thermomix:

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Recetas Fácil con Bela 💜

Almejas a la marinera

1 kilo de almejas (1kilo of clams, (2&1/4 Ib))
2 cebollas (2 onions)
1 diente de ajo (opcional) (1 garlic clove, optional)
3 ramas de perejil  (3 Sprigs of parsley)
1 cucharadita de Pimentón dulce (1 teaspoon of sweet paprika)
1/2 vaso de vino blanco (1/2 cup of white wine)
1 cucharada escasa de harina de trigo (1 level tablespoon of wheat flour)
1 hoja de laurel (opcional) (1 bay leaf, optional)
3 cucharadas de tomate natural triturado (3 tablespoons of crushed natural tomato)

Hola cocinillas 💜

Hoy os enseño a preparar caramelo líquido para utiliza en postres como flanes, púdines, helados o en diferentes postres.