Como hacer caramelo líquido (No se endurece)
Hola cocinillas 💜
Hoy os enseño a preparar caramelo líquido para utiliza en postres como flanes, púdines, helados o en diferentes postres.
De verdad que merece la pena...compararlo y no hacerlo?
Puedes utilizarlo en el momento o guardarlo en la nevera en un recipiente cerrado y aguantará 2 o 3 semanas y lo mejor es que no se endurece, a que es genial?
3 Ingredientes:
250g de azúcar
125ml de agua
1 cucharada de zumo de limón
Utensilios:
1 cazo o una sartén
1 cuchara o espátula
Elaboración:
1. Empezaremos agregando el azúcar, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de zumo de limón a un cazo o a una sartén que tendrá que estar a fuego medio.
2. Una vez que empiece a burbujear, hay que estar atentos porque empezará a cambiar de color, en ese punto ladeamos la sartén para que se integre por todo y bajamos a fuego lento.
3. Una vez que el caramelo ya tenga el tono deseado vamos a echarle el resto del agua que tendrá que estar hirviendo y se le echamos de golpe al caramelo. ¡Ojo! va a hacer mucho vapor, nos apartamos para que no nos salte nada.
4. Removemos durante 2 o 3 minutos con la ayuda de una espátula y listo para usar!
Dulce de membrillo casero 3 ingredientes
Hola!!
El dulce de membrillo es un postre típico que suele acompañarse de un queso blando como el queso de tetilla que es un queso Gallego o un Arzúa Ulloa pero cualquier queso le va bien, lo puedes aderezar con un poquito de miel y unas nueces.
También es ideal para merendar con unas lonchas de queso te haces un rico bocadillo o para picar entre horas, cualquier excusa es buena.
El membrillo es una fruta de temporada otoñal, no se come en crudo hay que cocinarla, queda con un resultado genial, es una receta típica española, si te gusta el que venden en el supermercado el casero te va a gustar más y no tiene aditivos, ni conservantes, merece la pena hacerlo.
Lo vamos a preparar con la ayuda de la thermomix y sin ella también no te preocupes 😊 con la thermomix le dejaremos la piel porque nos hará de espesante natural y con la ayuda del turbo lo vamos a trocear todo bien.
Si es de la forma tradicional se la quita la piel excepto que quieras reservar un par de cortezas para echárselas en la olla, después ya lo trituraremos con la ayuda de una batidora.
📝 Si quieres hacer 600g de membrillo la proporción de azúcar será igual 600g, así podrás calcular por si quieres hacer más o menos cantidad.
Ingredientes:
500g de membrillo (peso con piel, sin pepitas y sin extremos)
500g de azúcar
1/2 limón grande (sin pepitas, ni piel, ni parte blanca)
Elaboración con y sin thermomix:
- Con thermomix
- Lavamos y secamos los membrillos.
- Los cortamos en cuartos, le quitamos las pepitas, los extremos, las partes duras y lo troceamos en trozos pequeños, le dejamos la piel.
- Pelamos un limón, quitándole la piel, le quitamos las pepitas y la parte blanca.
- Ponemos todo en el vaso junto con el azúcar, vaso cerrado, cubilete puesto, damos unos toques con el turbo hasta que esté troceado e integrado. Si el turbo no va es porque quedó atascado, si te pasa echa todo en un bol y tritura en 2 veces.
- Abrimos el vaso y bajamos los restos, cerramos, ponemos el cubilete, programamos 20 minutos, 100º vel.5
- Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapadera y programamos 10 minutos, 100º, vel.5 Si el membrillo aún no espesó, tendrás que programar unos minutos más hasta que espese.
- Pasamos la mezcla a un recipiente previamente humedecido, dejamos enfriar.
- Una vez frío le ponemos la tapa y los llevaremos a la nevera para que finalice de cuajar.
- Al día siguiente ya tenemos listo el dulce de membrillo, lo puedes cortar así o desmoldar.
- Sin thermomix:
- Lavamos y secamos los membrillos.
- Los cortamos en cuartos, le quitamos la piel, las pepitas, los extremos, las partes duras y lo troceamos en trozos más pequeños.
- Exprimimos el limón para obtener el zumo.
- Ponemos todo en una olla con el limón exprimido y dejamos macerar 3 horas o dejarlo toda la noche, verás que soltará jugo.
- Pon la olla a fuego fuerte y cuando tome temperatura bajas a fuego medio, cocina durante 1 hora con la tapa puesta, e ir removiendo de vez en cuando, a continuación sácasela, tritura con la batidora y deja hacerse sin tapa hasta que espese y se caramelice a fuego lento, ir removiendo para que no se pegue al fondo, dejar hasta conseguir una crema espesa.
- Una vez espeso pasarlo para el recipiente, que tendrá que estar humedecido para que se despegue mejor si lo queremos desmoldar, dejarlo enfriar, tapar y llevarlo a la nevera para que acabe de cuajar, en un par de días ya estará listo!
¿Cuándo un calamar está fresco?
Te hago un resumen:
- El cuerpo del calamar tiene que estar terso y firme.
- Cuando está vivo la piel cambia de color.
- Los ojos tendrán que tener un color negro intenso y cristalino.
- Estar muy flácido.
- Oler mal.
- Tener los ojos opacos y sin brillo.
- Estar limoso.
- Los tentáculos tendrán que estar firmes y no desprenderse de la cabeza.
- Calamares a la romana
- Arroz con calamares en salsa de tomate
- Calamares guisados con patatas
- Arroz con calamares
- Calamares encebollados con salsa de tomate
- Chocos en su tinta con arroz
Como quitar la grasa y desinfectar sin esfuerzo KH-7
Hola cocinillas! Hoy os vengo a hablar de lo importante que es la desinfección en nuestro hogar y sobre todo en los tiempos que corren que estamos expuestos a virus, bacterias y hongos. Es increíble como un buen producto nos puede ayudar a limpiar sin estropear las superficies y dejar todo limpio y reluciente pero sobre todo bien desinfectado.
Antes no me fijaba en esas cosas, simplemente compraba un producto, normalmente que estuviera de oferta y a limpiar! Pero ahora me fijo en otras cosas como que tenga más activos para una limpieza más profunda.
Conocí esta marca por el Quitagrasas KH-7 Original que para mí opinión es el mejor del mercado porque es un buen aliado en la cocina, me ha facilitado mucho la limpieza, al ser un desengrasante profesional que elimina cualquier resto de grasa y suciedad e incluso la más dura como puede ser la grasa que se incrusta en la campana extractora y en los filtros, que rabia da! Pero ahora es una maravilla limpiarla gracias al poder desengrasante.
También lo suelo utilizar para las camisas o camisetas en las zonas de los bordes del cuello y en la zona de axilas que coge un color más oscuro.
Gracias a su cómodo pulverizador le pongo un poco de fis, fis KH-7 quitagrasas y a lavar! Reluciente, reluciente 😊 porque ayuda a eliminar las manchas más difíciles del sudor.
Si es la primera vez que vas a usar este producto te recomiendo que leas el modo de empleo porque es muy importante para su correcta utilización.
Básicamente es pulverizar sobre la superficie a limpiar por ejemplo la campana extractora, dejamos actuar unos segundos para que el efecto antigrasa haga su función y retiramos con un paño o una esponja suave humedecida.
Con este producto a parte de limpiar la campana extractora también limpio los filtros, el horno, las rejillas, las bandejas, la encimera, duchas y mamparas que coge un poco de grasa corporal, le pongo un poco de fis, fis dejo actuar lo retiro con agua caliente y le paso la rasqueta limpiacristales, consiguiendo una limpieza profunda sin esfuerzos sobre todo en el caso de las sartenes y cazuelas, aún me acuerdo cuando era más joven como rascaba las sartenes con la ayuda de un cuchillo y un estropajo, acababa molida 😨, ahora con KH-7 Original la grasa se elimina fácilmente y la suciedad se desincrusta dando lugar a una limpieza profesional, es apto para multisuperficies, incluso superficies alimentarias.
Otro aliado en mi rutina diaria de limpieza es el KH-7 Quitagrasas Desinfectante es la misma fórmula que el Quitagrasas Original pero con poder desinfectante, me animé a comprarlo y ahora se ha convertido en un producto indispensable, en su composición no lleva lejía y tiene un poder de desinfección brutal! que elimina un 99,9% de bacterias*, virus encapsulados* y hongos*.
Se utiliza muy fácilmente gracias a su cómodo pulverizador un poco de KH-7 Quitagrasas Desinfectante sobre la superficie a limpiar, encimeras, tabla de cortar, lavaplatos, desagües, cubo de basura, campana, microondas, baños, tronas, comedero de macotas, cubeta de la lavadora... dejamos actuar 5 minutos para que actúe el efecto anti-grasa y el efecto desinfectante y lo aclaramos con agua con la ayuda de un paño humedecido, si quieres puedes secar con la ayuda de un paño.
Dando como resultado una desinfección profunda, eliminando la grasa y la suciedad más incrustada, con una limpieza profesional, increíble, verdad? 👌🏻
* Elimina las siguientes bacterias: Pseudomonas eruginosa, Staphylococcus, aureus, Enterococcus hirae, Escherichia coli.
*Elimina los siguientes hongos: Aspergillus brasiliensis, Candida albicans.
*Elimina los siguientes virus encapsulados: Influencia A H1N1 (gripe) y Herpes simple tipo 1.
Pollo guisado o estofado receta de la abuela Rosario
¡Hola cocinilla!
Hoy te traigo una receta de pollo con salsa que hace mi abuela de Bueu guisado en cazuela, con pollo casero de su corral, que son unos pollos sabrosos y grandes, que comen verdura y maíz.
Cada vez que íbamos a su casa lo preparaba porque sabe que nos encanta, no hay receta de pollo como el que hace la abuela Rosario.
Y hoy te enseño a preparar esta receta tradicional con mucho sabor y color que se hace con muy pocos ingredientes y queda de rechupete 😋
Pollo estofado receta de la abuela Stewed chicken, grandma´s recipe
Ingredientes:
1 pollo en trozos (Chicken)
1 cebolla cortada en 4 trozos (Onion)
1/2 pimiento rojo troceado sino tienes utiliza pimiento verde (Red pepper and if you don´t have it, green)
2 dientes de ajo bien picaditos (Garlic cloves)
1 hoja de laurel (Bay Leaf)
1 vaso de vino blanco (White wine)
1 vaso de agua o caldo ( Water or broth)
Aceite de oliva (Olive oil)
Sal (Salt)
Elaboración:
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva y ponemos a dorar el pollo con un poquito de sal, cuando esté doradito por un lado le damos la vuelta para dorarlo por el otro, le añadimos la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Dejamos que el pollo se acabe de dorar y pochamos ligeramente las verduras.
- Incorporamos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore durante 5 minutos sin tapa.
- Damos la vuelta al pollo, añadimos el agua o caldo caliente y una pizca de sal. Tapamos.
- El pollo puede tardar en hacerse entre 40 minutos a 1 hora depende de lo grande que sea la pieza e incluso zonas más pequeñas como por ejemplo las alitas de pollo se harán antes y hay que sacarlas para un plato para que no se hagan de más, cuando esté listo el pollo se incorpora las alitas o las zonas más pequeñas a la cazuela unos minutos antes para que estén calientes.
- Cuando al pinchar el pollo esté blando ya estará listo.
- Durante el proceso le voy dando la vuelta al pollo y removiendo para que no se dore en exceso y que las verduras no se quemen, también veo si necesita un poco más de agua o caldo para que no se quede sin salsa.
También te puede interesar estas vídeo-recetas de pollo:
Recetas Fácil con Bela 💜
Codillo de cerdo guisado en cazuela con salsa
¡Hola cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela 💕hoy os traigo una receta espectacular, una receta tradicional con mucho sabor y color unos codillos guisados en cazuela que son súper tiernos y con una salsa espectacular para no dejar de sopetear, compra pan porque lo vas a necesitar, se pueden hacer en cazuela tradicional o en olla express, en ese último caso tardará menos en hacerse.
Si te sobra carne y salsita puedes hacer unas croquetas, te quedarán deliciosas e incluso puedes añadirle unas setas salteadas y bien troceadas, Mmmmm!!!
📌Si te gustan las recetas de codillos no te puedes perder:
- Codillo de cerdo en salsa olla express
- Codillo de cerdo en salsa de nata y champiñones guisados en cazuela
- Codillo de cerdo al horno
Ingredientes:
- 3 Codillos enteros o cortados en 2 (3 pork knuckles)
- Aceite de oliva (Olive oil)
- 1 Cebolla pelada y troceada ( 1 onion)
- 1/2 Pimiento rojo troceado en tiras (1/2 red pepper)
- 2 dientes de ajo pelados (2 garlic cloves)
- 1 tomate natural pelado y troceado ( 1 peeled tomato)
- Un chorro de Coñac o brandy (1/3 cup 80ml cognac o brandy)
- 1 vaso de agua o caldo (1/2 cup 125ml water or broth)
- Pimienta negra molida (ground black pepper)
- Sal (salt)
Elaboración:
1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva ponemos a dorar los codillos, le añadimos un poquito de sal y pimienta negra molida.
Le vamos dando la vuelta a los codillos para que se doren por todos los lados.
2. Una vez ligeramente dorados vamos a agregar la cebolla troceada.
Dejamos pochar hasta que coja un color transparente y vamos dando la vuelta a los codillos.
3. Añadimos el pimiento rojo y los dientes de ajo.
Dejamos hacer y vamos dando la vuelta a los codillos para que se acaben de dorar por todos los lados.
4. Incorporamos el tomate y dejamos hacer 5 minutos.
5. Añadimos el coñac o brandy, apagamos la campana extractora porque vamos a flambear que es prender fuego al coñac y dejarlo hasta que se apague. Puedes ver como lo hago en el vídeo.
6. Agua o caldo, una pizca de sal, una vez que hierva tapamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que la carne esté tierna a mi me llevo 2 horas y media pero te puede llevar más o menos tiempo según la cazuela, el fuego etc.
Cada 20 minutos le voy dando la vuelta para que todos los jugos y la salsa se mezcle por todos los lados de la carne y se haga de una forma uniforme.
Si lo haces en olla express te llevará aproximadamente 40 minutos, a mi me gusta la carne muy tierna.
Y listo para comer!! Mira que salsa tan divina y estupenda un platazo para una celebración y por qué no? para un día de semana.
Pollo en pepitoria, receta tradicional
¡Hola! 😊
Hoy os traigo una receta tradicional que está deliciosa 😋 tiene un sabor y una salsa concentrada que es de no parar de mojar pan, si lo tuviera que resumir diría que es un pollo guisado para chuparse los dedos porque está riquísimo!
Los ingredientes que necesitamos para hacer el pollo en pepitoria los solemos tener en casa y no son difíciles de conseguir, se puede acompañar de arroz, patatas o ensalada.
Mi madre fue la que me enseñó a preparar esta receta, al principio cuando me dijo que se utilizaba un hígado de pollo cocido me extrañó pero me di cuanta que ese era el truco para que el guiso de pollo quedara con esa salsa tan peculiar, que nos recuerda a las recetas de la abuela y esta es una de ellas, una receta tradicional.
Vamos a encender el fogón para preparar esta delicattesen 👌🏻
Pollo en pepitoria, receta tradicional
Ingredientes:
1 pollo troceado o zancos de pollo, jamoncitos, muslos...lo que quieras.
1 Cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua o caldo
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
Harina de trigo o harina para rebozar
sal
Para cocer:
1 hígado de pollo
1 huevo
Elaboración:
1. Lavamos bien el huevo.
2. Ponemos a cocer el huevo y el hígado en una tartera con agua, puede ser junto o por separado.
Se pone al fuego un cazo con agua que cubra el huevo y el hígado, una vez que rompa a hervir lo dejaremos 12 minutos.
Escurrir el agua, dejar enfriar, pelar el huevo y reservar en un mortero la yema de huevo y el hígado de pollo. (La clara no la utilizo)
3. El pollo tendrá que estar limpio y seco; salpimentamos.
4. Pasamos el pollo por una capa fina de harina, en una cazuela con aceite de oliva ponemos a dorar el pollo por todos los lados, una vez doradito retiramos para una fuente.
5. En el mismo aceite de freír el pollo vamos a pochar la cebolla que tendrá que estar troceada, con la ayuda de una espátula de madera vamos a despegar todos los jugos que están pegados en el fondo de la cazuela, una pizca de sal.
Cuando empiece a coger un tono transparente le añadimos 2 dientes de ajo pelados y bien picadillos, removemos.
El la vídeo receta puedes ver todo paso a paso 😊 y si quieres puedes suscribirte a mi canal de YouTube que es totalmente gratuito, también me puedes regalar un like y un comentario 😜
6. Una vez pochada la cebolla le echamos el vino blanco, dejar reducir durante 5 minutos a fuego medio, remover.
7. Se incorpora 1 hoja de laurel, el agua o caldo caliente, una vez que hierva le añadimos el pollo, una pizca de sal, tapamos y dejamos hacer a fuego lento, a mitad de cocción le damos la vuelta.
8. Dejar hacer entre 40 minutos a 1 hora o hasta que el pollo esté tierno, cuando falten 10 minutos para estar el pollo, se machaca el hígado de pollo, la yema de huevo y unas cucharadas de jugo del guiso, lo aplastamos bien hasta formar una pasta y se lo añadimos a la cazuela, removemos con cuidado para mezclar con la salsa.
9. Como faltaban 10 minutos dejamos el pollo 5 minutos por cada lado para que todo el sabor concentrado se impregne en el pollo.
En este momento el olor es delicioso y el sabor ni te cuento cuando lo pruebes me dirás, una receta con un encanto y súper fácil de hacer.
Hay quien sustituye el hígado de pollo por almendra troceada, pero a mi me gusta la receta tal cuál.
Se puede acompañar de arroz o con patatas fritas 😋 acuérdate de tener pan para esa salsa tan rica!
Y listo para comer 😋
Paletilla de cordero lechal asada al horno
La carne de cordero es una carne roja fundamental en nuestra dieta por su alto valor nutricional, tiene proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, B12), Minerales (hierro, zinc) y un nivel de porcentaje de grasas medio, cuanto más joven sea el ejemplar menos grasa tendrá, si puedes que sea carne de cordero lechal, es un poco más caro pero merece la pena su sabor es mejor y la carne es más tierna.
El cordero se puede hacer de infinidad de maneras pero hoy lo vamos a preparar al horno, una receta sana y rica, espero que os guste!
Paletilla de cordero lechal al horno
Ingredientes y elaboración:1 Paleta o pierna de cordero
Adobo que lo haremos preferentemente la noche anterior:
Zumo de medio limón
2 cucharadas de agua o aceite de oliva
4 ramas de perejil
4 Dientes de ajo
1/2 pastilla de caldo (opcional)
Sal
- Con la ayuda de una batidora trituramos y adobamos la paleta de cordero por todos los lados, lo tapamos con film transparente y lo ponemos en la nevera hasta el día siguiente.
- En una taza añadimos todos los ingredientes y los mezclamos, se los incorporamos al cordero que estará en una fuente apta para horno, incorporamos:
- Regar con la salsa el cordero porque la carne tiende a deshidratarse.
- Vigilar que no se quede sin jugo, si es así añadir agua.
Salmón a la plancha con salsa de limón, receta jugosa y saludable
Hola 💜
Te estás iniciando en el mundo de la cocina? o por el contrario quieres saber como se prepara el salmón de una manera saludable y que te quede súper JUGOSO 😍 a continuación te lo explico paso a paso, con todos los trucos para que te quede perfecto, pero antes te voy a hablar de lo que nos aporta el salmón.
Una de la forma más saludable de cocinar el salmón es sin duda a la plancha, es uno de los alimentos más saludables, si en tu carro de la compra está unos toros de salmón, genial!
El salmón es muy nutritivo, aporta vitaminas B12, B3, B6, D, minerales, magnesio, potasio, Zinc, fósforo, hierro, sodio, calcio y en ácidos grasos tan importantes para nuestro organismo.
El omega-3 cuida los tejidos, baja la tensión arterial, cuida las arterias haciendo un impacto favorable en el corazón y el sistema circulatorio.
La piel tendrá un buen aspecto, ayuda a que nuestro cuerpo elimine todas las toxinas, mantiene a raya el colesterol, los huesos estarán más saludables.
Salmón a la plancha
Ingredientes:2 toros de salmón limpios y troceados
1 cucharadita de aceite de oliva
Zumo de medio limón
Adobo:
6 ramas de perejil
2 Dientes de ajo
Una pizca de sal gorda
Un poquito de aceite de oliva (media cucharadita)
Para acompañar:
Ensalada, arroz, patatas cocidas
Elaboración:
- Ponemos en el mortero 2 dientes de ajo que tienen que estar pelados y cortados, las ramas de perejil, sal y un poquito de aceite de oliva, machacamos bien hasta formar una pasta, con ello vamos a impregnar bien el salmón por ambas caras.
💡El salmón es un pescado bastante graso por eso el aceite que vamos a utilizar es muy poco porque ya el propio pescado soltará toda su grasita. - Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva pero casi nada porque el salmón ya suelta grasa, cuando esté BIEN CALIENTE ponemos los toros de salmón. 💡No se le va a dar la vuelta hasta que estén dorados, porque o sino se nos pegaría.
- Una vez que ya están por ambos lados (no dejar más tiempo) le añadimos el zumo de limón y lo dejaremos cocinar a fuego lento unos 5 minutos, no dar la vuelta.