1. Sofreímos 2 cebollas y un diente de ajo muy picadito, hasta que estén bien pochadas a fuego lento, le añadimos el perejil. (La cebolla coge un tono transparente y está blandita).
2. Añadir 3 cucharadas de tomate natural triturado y 1 hoja de laurel, dejamos hacer hasta que reduzca, sobre un minuto.
3. Incorporamos 1 cucharada de harina removemos con la cuchara de palo y cocinamos un poco, hay quien le echa pan rallado en vez de harina.
4. Una cucaradita pequeña de pimentón y 1/2 vaso de vino blanco. Dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol.
5. Le añadimos las almejas, tapamos y dejas que se abran, remueves cuando lleven un minuto para que no se pegue la salsa, se mezcle los sabores y se abran todas las almejas por igual.
6. Si ves que quedan muy espesas se puede incorporar un poco de agua caliente, sobre 1/4 de vaso, yo no le añado porque las almejas al abrir siempre sueltan un poco de agua.
7. Cuando abran ya estarían listas, no dejarlas más tiempo porque si las seguirmos cocinando las almejas tienden a encogerse y hacerse más pequeñas, mira el resultado que salsa tan rica!!

1. Empezaremos agregando el azúcar, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de zumo de limón a un cazo o a una sartén que tendrá que estar a fuego medio.

2. Una vez que empiece a burbujear, hay que estar atentos porque empezará a cambiar de color, en ese punto ladeamos la sartén para que se integre por todo y bajamos a fuego lento.

3. Una vez que el caramelo ya tenga el tono deseado vamos a echarle el resto del agua que tendrá que estar hirviendo y se le echamos de golpe al caramelo. ¡Ojo! va a hacer mucho vapor, nos apartamos para que no nos salte nada. 

4. Removemos durante 2 o 3 minutos con la ayuda de una espátula y listo para usar!

💡Consejo

Puedes usar en el momento o como no se endurece ponerlo en un bol dejar que se enfríe, que espesará y utilizarlo en otro momento, a que es genial!!!

Conservación: Si te sobra puedes guardarlo en la nevera durante 2 o 3 semanas, en un recipiente cerrado.

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Te dejo esta vídeo-receta por si te puede interesar:

Recetas Fácil con Bela 💜

• Sin thermomix:

1. Lavamos y secamos los membrillos.
2. Los cortamos en cuartos, le quitamos la piel, las pepitas, los extremos, las partes duras y lo troceamos en trozos más pequeños.
3. Exprimimos el limón para obtener el zumo.
4. Ponemos todo en una olla con el limón exprimido y dejamos macerar 3 horas o dejarlo toda la noche, verás que soltará jugo.
5. Pon la olla a fuego fuerte y cuando tome temperatura bajas a fuego medio, cocina durante 1 hora con la tapa puesta, e ir removiendo de vez en cuando, a continuación sácasela, tritura con la batidora y deja hacerse sin tapa hasta que espese y se caramelice a fuego lento, ir removiendo para que no se pegue al fondo, dejar hasta conseguir una crema espesa.
6. Una vez espeso pasarlo para el recipiente, que tendrá que estar humedecido para que se despegue mejor si lo queremos desmoldar, dejarlo enfriar, tapar y llevarlo a la nevera para que acabe de cuajar, en un par de días ya estará listo!

📝 Importante:

Te hago un resumen:

• El cuerpo del calamar tiene que estar terso y firme.
• Cuando está vivo la piel cambia de color.
• Los ojos tendrán que tener un color negro intenso y cristalino.

Conocí esta marca por el Quitagrasas KH-7 Original que para mí opinión es el mejor del mercado porque es un buen aliado en la cocina, me ha facilitado mucho la limpieza, al ser un desengrasante profesional que elimina cualquier resto de grasa y suciedad e incluso la más dura como puede ser la grasa que se incrusta en la campana extractora y en los filtros, que rabia da! Pero ahora es una maravilla limpiarla gracias al poder desengrasante.

También lo suelo utilizar para las camisas o camisetas en las zonas de los bordes del cuello y en la zona de axilas que coge un color más oscuro.

Gracias a su cómodo pulverizador le pongo un poco de fis, fis KH-7 quitagrasas y a lavar! Reluciente, reluciente 😊 porque ayuda a eliminar las manchas más difíciles del sudor.

Si es la primera vez que vas a usar este producto te recomiendo que leas el modo de empleo porque es muy importante para su correcta utilización.

Básicamente es pulverizar sobre la superficie a limpiar por ejemplo la campana extractora, dejamos actuar unos segundos para que el efecto antigrasa haga su función y retiramos con un paño o una esponja suave humedecida. 

Con este producto a parte de limpiar la campana extractora también limpio los filtros, el horno, las rejillas, las bandejas, la encimera, duchas y mamparas que coge un poco de grasa corporal, le pongo un poco de fis, fis dejo actuar lo retiro con agua caliente y le paso la rasqueta limpiacristales, consiguiendo una limpieza profunda sin esfuerzos sobre todo en el caso de las sartenes y cazuelas, aún me acuerdo cuando era más joven como rascaba las sartenes con la ayuda de un cuchillo y un estropajo, acababa molida 😨, ahora con KH-7 Original la grasa se elimina fácilmente y la suciedad se desincrusta dando lugar a una limpieza profesional, es apto para multisuperficies, incluso superficies alimentarias.

Otro aliado en mi rutina diaria de limpieza es el KH-7 Quitagrasas Desinfectante  es la misma fórmula que el Quitagrasas Original pero con poder desinfectante, me animé a comprarlo y ahora se ha convertido en un producto indispensable, en su composición no lleva lejía y tiene un poder de desinfección brutal! que elimina un 99,9% de bacterias*, virus encapsulados* y hongos*.

Se utiliza muy fácilmente gracias a su cómodo pulverizador un poco de KH-7 Quitagrasas Desinfectante sobre la superficie a limpiar, encimeras, tabla de cortar, lavaplatos, desagües, cubo de basura, campana, microondas, baños, tronas, comedero de macotas, cubeta de la lavadora... dejamos actuar 5 minutos para que actúe el efecto anti-grasa y el efecto desinfectante y lo aclaramos con agua con la ayuda de un paño humedecido, si quieres puedes secar con la ayuda de un paño.

Dando como resultado una desinfección profunda, eliminando la grasa y la suciedad más incrustada, con una limpieza profesional, increíble, verdad? 👌🏻

* Elimina las siguientes bacterias: Pseudomonas eruginosa, Staphylococcus, aureus, Enterococcus hirae, Escherichia coli.
*Elimina los siguientes hongos: Aspergillus brasiliensis, Candida albicans.
*Elimina los siguientes virus encapsulados: Influencia A H1N1 (gripe) y Herpes simple tipo 1.

📌Si te gustan las recetas de codillos no te puedes perder:

• Codillo de cerdo en salsa olla express
• Codillo de cerdo en salsa de nata y champiñones guisados en cazuela
• Codillo de cerdo al horno

• 3 Codillos enteros o cortados en 2 (3 pork knuckles)
• Aceite de oliva (Olive oil)
• 1 Cebolla pelada y troceada ( 1 onion)
• 1/2 Pimiento rojo troceado en tiras (1/2 red pepper)
• 2 dientes de ajo pelados (2 garlic cloves)
• 1 tomate natural pelado y troceado ( 1 peeled tomato)
• Un chorro de Coñac o brandy (1/3 cup 80ml cognac o brandy)
• 1 vaso de agua o caldo (1/2 cup 125ml water or broth)
• Pimienta negra molida (ground black pepper)
• Sal (salt)

• En una taza añadimos todos los ingredientes y los mezclamos, se los incorporamos al cordero que estará en una fuente apta para horno, incorporamos:

• Regar con la salsa el cordero porque la carne tiende a deshidratarse.
• Vigilar que no se quede sin jugo, si es así añadir agua.